vastaus saattaa todella yllättää.
Poiminta oikea leikkuulauta (tai levyt) voi olla hankalaa., Mikä tahansa, mikä koskettaa ruokaasi, voi mahdollisesti saastuttaa sen ja saada sinut sairastumaan.
esimerkiksi, jos et käytä leikkuulauta spatchcock raaka kana—ja käyttää sitä sitten myöhemmin pilko kasvikset—voit ajaa ristikontaminaation riski. (Siksi lihalle ja kasviksille kannattaa hankkia erilliset leikkuulaudat.)
Kasvissyöjät ja vegaanit eivät ole pois koukku, kuitenkin. Hedelmissä ja vihanneksissa on myös bakteereita ja bakteereja, jotka voi siirtää leikkuulaudalle—joten niiden pitäminen puhtaana on myös tärkeää.,
mutta mistä tietää, onko leikkuulauta todella puhdas? Ja onko yhdenlainen leikkuulauta parempi vai turvallisempi? Tonneittain puuta ja muovia vaihtoehtoja kaupoissa, se voi olla vaikea valita leikkuulauta, joka kestää testin ajan-ja silti turvallinen päivittäiseen käyttöön. Puramme perusasiat täällä, joten voit viipaloida ja kuutioida huoletta.
Okei, minkä tyyppinen leikkuulauta on turvallisempi: puu vai muovi?
pitkään kaikki leikkuulaudat oli tehty puusta., Mutta sitten tuli ajatus, että muoviset leikkuulaudat oli helpompi puhdistaa, joten niiden piti olla turvallisempia (voit jopa laittaa joitakin tyyppejä astianpesukoneeseen).
mutta tutkimusten mukaan puun leikkuulaudat ovat itse asiassa yhtä turvallisia—ellei jopa turvallisempia—käyttää kuin muovi. Vaikka puu on vaikeampi puhdistaa, ja voi mennä astianpesukone, puu on luonnostaan anti-mikrobi, ottaa huomioon, että halkeamia ja rakoja, joka väistämättä tapahtuu, kun olet leikkaamalla muovinen hallituksen tarjoavat runsaasti paikkoja bakteerit piilottaa.,
puu, on vielä paljon rakoja, mutta nuo raot ovat syvempiä, mikä tarkoittaa, että bakteerit lasku ja lopulta kuolevat—ja ne eivät tule kosketuksiin enemmän ruokaa. UC Davis food-tutkija Dean O. Cliver selittää: ”vaikka puun pinnoilta Kadonneet bakteerit löydetäänkin elävinä puun sisältä jonkin aikaa … ne … voidaan havaita vain jakamalla tai kovertamasta puusta tai pakottamalla vesi kokonaan läpi yhdeltä pinnalta toiselle.”
on myös tärkeää huomata, että käyttämälläsi puutyypillä on merkitystä., Hardwoods (kuten tämä vaahtera leikkuulauta Boos) ovat parempia vastustaa bakteereja.
”Lehtipuut, kuten vaahtera ovat hienorakeinen, ja kapillaari ne jyvät vetää alas nestettä, ansastusta bakteerit—jotka ovat tappaneet pois, koska hallituksen kuivuu puhdistuksen jälkeen”, sanoo Ben Chapman, elintarvikkeiden turvallisuuden tutkija NC State.
”Pehmeitä woods kuten cypress, ovat vähemmän todennäköisesti tylsä reuna veitsi, mutta myös aiheuttaa suuremman elintarvikkeiden turvallisuus riski”, Chapman kertoo., ”Se johtuu siitä, että niissä on suurempia jyviä, joiden avulla puu pilkkoutuu helpommin toisistaan muodostaen uurteita, joissa bakteerit voivat menestyä.”
pidä leikkuulaudat puhtaina.
Tohtori Charles Gerba, mikrobiologi ja professori University of Arizonan Tucsoniin, kertoi, Ruoka ja Viini, ”useimmissa tapauksissa, se on turvallisempaa tehdä salaatti wc-istuimen kuin se on tehdä yksi leikkuulauta. Ihmiset desinfioivat vessanpönttöjään koko ajan, mutta eivät tajua, että hekin todella tarvitsevat huomiota keittiössä.,”
Jos se ei tee haluat ajaa kotiin ja hankaa leikkuulauta, en tiedä mitä. Puhdista muovinen leikkuulauta, vain heittää se teidän astianpesukone, tai pese astianpesuaineella ja vedellä käsin (voit myös käyttää liuosta ruokalusikallinen valkaisuainetta per gallona vettä puhdistaa). Puisen leikkuulaudan puhdistamiseen parhaiten toimivat lämmin vesi ja saippua. Saat lisätietoja, seuraa näitä käteviä vinkkejä.
Investoida muutaman eri leikkuulaudat.,
keittiön Sileyttäminen useilla eri leikkuulaudoilla voi estää ristikontaminaation. ”On yksi aluksella raakaa lihaa, kalaa ja siipikarjaa”, sanoi Ph. D., johtaja elintarvikkeiden turvallisuutta tutkimuksen Consumer Reports tiedotteessa. ”Ota erillinen lauta leivälle, hedelmille ja vihanneksille.”
Me rakastamme tämä joukko astianpesukone-turvallinen, joustava leikkaus levyt Williams-Sonoma, koska ne ovat monivärisiä, joten se on helppo määrittää kunkin värin ruoka ryhmä. Käytä punaista lihalle, vihreää kasviksille jne.,
bottom line: Puu leikkuulauta voi olla pieni etu, mutta onko käytä muovista tai puusta leikkuulauta, olet vaarassa saastuttaa ruokaa, jos et pese ne kunnolla käyttökertojen välillä. Ja jos leikkuulauta alkaa näyttää haalistua ja/tai kehittää veitsi leikkaa tai uria? Vaihda se heti.
Kaikki Aiheet Uutiset
Rekisteröidy Cooking Light Daily Uutiskirje
Nopea illallinen ideoita, ravitsemus vinkkejä ja tuoreita kauden reseptejä.
Vastaa