Was Ist Okra?

Okra ist die Samenschote der Abelmoschus esculentus Pflanze. Es ist mit winzigen weißen Samen gefüllt und wird aufgrund seiner langen, schlanken, röhrenförmigen Form manchmal als Lady ‚ s Fingers bezeichnet. Okra stammt aus Äthiopien und wurde vor Jahrhunderten von versklavten Menschen und Siedlern nach Nordamerika gebracht. Es wächst am besten in heißen und feuchten Klimazonen. Führende Züchter sind Indien, Nigeria, Sudan, Pakistan, Ghana, Ägypten, Benin, Saudi—Arabien, Mexiko und Kamerun-es ist auch in Florida und anderen südöstlichen Staaten angebaut., Okra ist in der südlichen, karibischen und indischen Küche in Gumbo und Eintöpfen unerlässlich, und es ist eines dieser Lebensmittel, die Menschen entweder lieben oder hassen. Normalerweise beschuldigen diejenigen, die es nicht mögen, die Art und Weise, wie Okra schleimig und seidig wird, wenn es gekocht wird, aber andere genießen es aus demselben Grund. Okra ist eindeutig eines dieser Gemüse, das verschiedenen Menschen verschiedene Dinge bedeutet.

Was Ist Okra?

Okra ist eine Frucht, obwohl sie als Gemüse gegessen wird. Die hellgrünen Samenschoten werden ganz oder in Scheiben geschnitten gekocht, so dass die Zubereitung extrem einfach ist und auf so viele Arten gekocht werden kann., Die Wahl der richtigen Kochmethode wie Braten, Grillen, Braten und Braten kann jedoch den Schleim reduzieren oder verhindern. Lebensmittelgeschäfte in den USA verkaufen in der Regel frische Okra durch das Pfund während der Sommermonate, wenn es in der Saison ist. Es ist teurer in den Wintermonaten, wenn es importiert.

Kochen mit Okra

Okra wird am häufigsten in Suppen und Eintöpfen verwendet. Es enthält Schleim, eine Substanz, die beim Erhitzen als natürliches Verdickungsmittel wirkt. Während dies für Gerichte wie Gumbo von Vorteil ist, erzeugt es auch die Schlankheit, die so oft mit Okra verbunden ist., In einigen karibischen Regionen ist Okra paniert und frittiert, während es in anderen Küchen eingelegt wird, was eine Möglichkeit ist, seine schleimige Konsistenz zu reduzieren.

Sie müssen okra vor dem Schneiden oder Schneiden abspülen und trocken tupfen. Die Art und Weise, wie Sie es schneiden, kann von Haushalt zu Haushalt variieren, ganz zu schweigen von einem Teil der Welt zum anderen. Okra kann in Runden geschnitten, längs geschnitten oder diagonal geschnitten werden. Natürlich können Sie es immer ganz lassen.

Einige Methoden haben sich als erfolgreich erwiesen, um den Schleim-Quotienten von gekochtem Okra zu reduzieren., Einige Köche schlagen vor, es vor dem Kochen in Essig zu tauchen, aber stellen Sie sicher, dass Sie es danach gründlich trocken tupfen. Das Kochen bei sehr hoher Hitze, z. B. durch Grillen oder Braten, funktioniert ebenfalls. Sie können okra auf diese Weise vorkochen, bevor Sie es zu anderen Rezepten hinzufügen.,4f7963″>

What Does It Taste Like?,

Okra hat einen milden, fast grasigen Geschmack, der einzigartig okra ist. Während es manchmal mit dem Geschmack von Auberginen oder grünen Bohnen verglichen wird, bekommt seine Textur mehr Aufmerksamkeit. Okra ist knusprig, wenn es schnell gekocht wird, wird aber fast mundwasser zart, wenn es langsam gekocht wird.

Okra Rezepte

Wenn Sie lernen, wie man Okra kocht, sollten Gumbo und gebratene Okra definitiv auf Ihrer Rezeptliste stehen., Von dort aus können Sie okra in einer Vielzahl anderer Gerichte probieren, darunter:

• Kurkuri Bhindi: Indian Crispy Okra
• Pimento Cheeseburger im südlichen Stil

Kaufen Okra

Frisches okra sollte sich fest, aber nicht hart anfühlen. Suchen Sie nach hellgrünen Hülsen mit makelloser Haut. Ein wenig Bräunung am Stiel sollte kein Problem sein, aber je grüner es ist, desto frischer ist die Okra. Es ist keine sehr beliebte Frucht, und nicht alle Lebensmittelhändler lagern sie frisch. Die besten Chancen, es zu finden, wären Mai bis September, wenn es in der Saison ist., Viele Lebensmittelgeschäfte verkaufen es vorgeschnitten und gefroren in 12-bis 16-Unzen-Beuteln.

Okra ist eine dürreresistente Pflanze, die bei warmem, feuchtem Wetter gedeiht. Es produziert essbare Samenschoten, nachdem eine hübsche weiße, gelbe, rosa oder rote hibiskusartige Blume aufgetaucht ist. Wenn die Temperaturen 80 Grad und mehr erreichen, ist es eine gute Zeit, Samen (oder Starterpflanzen, die Sie drinnen angebaut haben) in reichhaltigem, organischem Boden und an einem Ort mit voller Sonne zu pflanzen.

Lagerung

Okra kann bis zu vier Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks in Papiertüten aufbewahrt werden., Sie können es auch lose in Plastik einwickeln. Wenn Sie bereit sind, es zum Kochen vorzubereiten, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und bringen Sie es zuerst auf Raumtemperatur. Dies reduziert die Menge an Feuchtigkeit, die beim Kochen freigesetzt wird.

Gärtner, die eine Überfülle an Okra haben (was oft der Fall ist, da Hülsen dazu neigen, alle auf einmal zu reifen), können sie bis zu einem Jahr einfrieren. Um Okra einzufrieren, waschen und stemmen Sie die Schoten, blanchieren Sie einige Minuten in kochendem Wasser, tauchen Sie sie in ein Eiswasserbad, hacken Sie sie und lassen Sie sie einfrieren, bevor Sie sie in Gefrierbeutel packen., Oder folgen Sie der Führung südlicher Köche, die zerschlagene Schoten vor dem Einfrieren braten oder backen.

Ernährung und Vorteile

Wenn Sie einer von denen sind, die von okras Textur nicht abgeschreckt werden, es bietet mehrere gesundheitliche Vorteile. Es ist reich an Ballaststoffen und bemerkenswert kalorienarm. Okra ist auch reich an Vitaminen A, C und K, sowie mehrere Antioxidantien, die Beta-Carotin, Xanthin und Lutein enthalten., Okra bietet eine Vielzahl von B-Komplex-Vitaminen, einschließlich Niacin, Thiamin, Pyridoxin und Pantothensäure.

Sorten

Es gibt viele Varianten von okra, die mit Namen wie Clemson Rückgrat, Annie Oakley, Baby Bubba Hybrid, Cajun Delight, Louisiana Grün Samt, und mehr. Die grüne Okra ist die häufigste Form in den USA mit Hülsen, die verschwommen oder glatt, lang oder kurz, spitz oder abgerundet aussehen können, und je nach Sorte, Pflanzen, die drei bis acht Fuß hoch wachsen., Sie können sogar auf lila Okra stoßen, die bei der Auswahl auf dem Markt so frisch aussehen sollte wie die grüne Sorte.,