Von: Joseph Masabni und Stephen King

Die Ingwer-pflanze (Zingiber officinale) ist angebaut für seine aromatisch, scharf und würzig Rhizomen, welche oft als Ingwer-Wurzel.

Die Hauptwirkstoffe in Ingwer sind Gingerole, die für ihren ausgeprägten Duft und Geschmack verantwortlich sind. Gingerole sind starke entzündungshemmende Verbindungen, die helfen können, die durch Arthritis verursachten Schmerzen zu lindern., Studien haben auch gezeigt, dass Ingwer das Immunsystem stärkt, vor Darmkrebs schützt und den Zelltod bei Eierstockkrebs induziert.

Die Textur der Ingwer-Rhizome ist fest, knotig, rau und gestreift (gebändert). Je nach Sorte kann das Fruchtfleisch gelb, weiß oder rot sein. Die Haut ist cremefarben bis hellbraun und kann je nach Reife der Pflanze bei der Ernte dick oder dünn sein (Abb. 1).

Abbildung 1. Ingwerfleisch kann rot, weiß oder gelb sein.,

Standortauswahl

Ingwer gedeiht am besten in warmen, feuchten Klimazonen. Wählen Sie einen Standort, der viel Licht bietet, einschließlich 2 bis 5 Stunden direkter Sonneneinstrahlung. Ideale Orte sind auch vor starken Winden geschützt.

Bodenvorbereitung

Der beste Boden für Ingwer ist locker, lehmig und reich an organischen Stoffen. Lehmige Böden lassen Wasser frei abfließen, wodurch verhindert wird, dass die Rhizome durchnässt werden. Dicker Mulch kann auch Nährstoffe liefern, Wasser zurückhalten und Unkraut bekämpfen.,

Pflanzen

Schneiden Sie das Ingwer – Rhizom vor dem Pflanzen in 1-bis 1½-Zoll-Stücke und legen Sie sie einige Tage beiseite, damit die Schnittfläche heilen und einen Kallus bilden kann. Pflanzen Sie im Frühjahr Teile der unterirdischen Rhizome. Jedes Stück sollte prall mit gut entwickelten Wachstumsknospen oder Augen sein.

Eine gute Quelle für Ingwer zum Anpflanzen sind frische Rhizome von einem anderen Züchter. Wenn Sie Ingwer in einem Geschäft kaufen, tränken Sie die Rhizome über Nacht in Wasser, da sie manchmal mit einem wachstumsverzögernden Mittel behandelt werden.,

Pflanzen Sie die Rhizome 6 bis 8 Zoll auseinander, 2 bis 4 Zoll tief und mit den Wachstumsknospen nach oben. Sie können ganz oder in kleineren Stücken mit jeweils ein paar wachsenden Knospen gepflanzt werden. Ingwerpflanzen werden etwa 2 bis 3 Fuß groß.

Düngen

Wenn der Boden weniger als ideal ist, fügen Sie beim Pflanzen einen langsam freisetzenden organischen Dünger hinzu. Danach kann alle paar Wochen Flüssigdünger aufgetragen werden.

Diese Bodenänderungen werden besonders in Regionen mit starkem Regen benötigt, in denen Regen wichtige Nährstoffe aus dem Boden auslaugen kann., Sie können auch Kompost hinzufügen, der Nährstoffe liefert und Wasser im Boden zurückhält. Ingwerwurzeln profitieren von Dünger mit hohem Phosphorgehalt (P). Lassen Sie den Boden zuerst testen und ändern Sie den Boden vor dem Pflanzen gemäß den Testempfehlungen.

Bewässerung

Lassen Sie die Pflanzen nicht austrocknen, während sie aktiv wachsen. Wenn das Wetter abkühlt, reduzieren Sie die Bewässerung. Dies wird die Pflanzen ermutigen, unterirdische Rhizome zu bilden. In trockenen Bereichen sprühen oder sprühen Sie Pflanzen regelmäßig. Vermeiden Sie immer overwatering.,

Abbildung 2. Ernten Sie Ingwer, indem Sie die gesamte Pflanze ausgraben.

Ernte

Ingwer kann durch Ausgraben der gesamten Pflanze geerntet werden (Abb. 2). Obwohl es in jedem Stadium der Reife geerntet werden kann, ist die beste Zeit, wenn die Pflanze 8 bis 10 Monate alt ist. Wählen Sie nach der Ernte Rhizome für die Wiederbepflanzung und bepflanzen Sie sie umgehend.,

Ingwer ist normalerweise in zwei Formen erhältlich:

  • Junger Ingwer ist normalerweise nur auf asiatischen Märkten erhältlich und muss nicht geschält werden.
  • Reifer Ingwer ist leichter verfügbar und hat eine harte Haut, die geschält werden muss.

Frischen Ingwer im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Wenn es ungeschält bleibt, kann es bis zu 3 Wochen in der Kälte oder bis zu 6 Monate gefroren aufbewahrt werden.

Ernährung

Ingwer ist eine gute Quelle für Kupfer, magnesium, Mangan, Kalium und vitamin B6., Historisch gesehen wurde es verwendet, um Symptome von Magen-Darm-Beschwerden zu lindern. Es ist auch sicher für schwangere Frauen, die Übelkeit und Erbrechen erleben.

Servieren

Bei der Zubereitung von Ingwer die Haut mit einem Schälmesser abziehen. Ingwer kann in Scheiben geschnitten, gehackt oder gedünstet werden (Abb. 3).

Der Geschmack, den Ingwer zu einer Mahlzeit liefert, hängt davon ab, wann er während des Kochvorgangs hinzugefügt wird. Früh hinzugefügt, wird es einen Hauch von Geschmack geben; Wenn Sie es gegen Ende hinzufügen, wird es einen stechenden Geschmack hervorrufen.,

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Sehen Sie sich diese Publikation auf Spanisch an: Cómo cultivar jengibre

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