Wenn Sie planen, Ihre eigenen Schokoladensüßigkeiten, getauchte Erdbeeren oder Brezeln oder etwas geschmolzene Schokolade zu machen, um essbare Spitze zu machen, müssen Sie mit der richtigen Schokolade beginnen.
Aber was ist die beste Schokolade zum Schmelzen? Die beste Schokolade zum Schmelzen wird in kleinen Chips oder Waffeln verkauft, so dass sie schnell schmelzen und oft Öl hinzugefügt haben, damit sie länger geschmolzen bleiben., Verschiedene Arten von schmelzender Schokolade können am besten für verschiedene Arten von Backen oder Süßigkeiten machen.
In diesem Artikel haben wir die beste Schokolade zum Schmelzen recherchiert und unsere Top-9-Empfehlungen ausgearbeitet, die zum Eintauchen von Erdbeeren, zum Überziehen von Cake Pops, zum Herstellen von Schokoladensüßigkeiten und vielem mehr geeignet sind!
Was macht Schokolade gut zum Schmelzen
Alle Schokolade schmilzt, aber nicht alle Schokolade wird schön verfaulen. Oft entwickelt es sich nach dem Schmelzen der Schokolade als stumpfes, fast kalkiges Aussehen. Es kann auch spröde und nicht bissig sein.,
Gute schmelzende Schokolade schmilzt bei niedrigen Temperaturen und wird glatt, wenn sie richtig gemacht wird. Selbst gut schmelzende Schokolade kann klumpig werden oder greifen, wenn Sie nicht vorsichtig sind, aber es ist viel einfacher zu schmelzen als durchschnittliche Schokolade.
Große schmelzende Schokolade härtet glatt aus, mit einem glänzenden Glanz und einem schönen Schnappschuss, wenn sie gebrochen ist.
Schmelzende Schokolade höherer Qualität wird mit einem höheren Anteil an Kakaobutter hergestellt, wodurch der Fettgehalt erhöht wird, ohne den Geschmack zu verdünnen oder zu verändern. Schokolade von geringerer Qualität fügt Fett mit billigeren Ölen hinzu, oft pflanzlich oder Soja.,
Natürlich schmecken auch die besten schmelzenden Pralinen fantastisch, also vergiss den Geschmack nicht!
Wie man eine Tauchschokolade herstellt
Egal, ob Sie Schokolade schmelzen, um über einen Kuchen zu träufeln, Obst oder Brezeln darin einzutauchen oder Süßigkeiten damit zu beschichten, Sie müssen sicherstellen, dass sie glatt und gleichmäßig schmilzt, um zum Eintauchen verwendet zu werden.
Befolgen Sie diese 3 einfachen Tipps für den Erfolg jedes Mal:
- Vermeiden Sie Feuchtigkeit: Jede Flüssigkeit kann dazu führen, dass Ihre Schokolade greift. Wenn Sie die Schokolade ausdünnen möchten, verwenden Sie Öl oder Fett., Kakaobutter wird Ihnen den besten Schokoladengeschmack geben, aber jedes neutrale Aromaöl oder sogar Butter reicht aus. Wenn Sie Schokolade mit Milch schmelzen möchten, müssen Sie dies sehr sorgfältig tun, da Milch sowohl ein Fett als auch eine Flüssigkeit ist.
- Überkochen Sie Ihre Schokolade nicht: Erhitzen Sie sie nur lange genug, um die gesamte Schokolade größtenteils zu schmelzen, und rühren Sie sie dann um, um die Hitze zu verteilen und den Schmelzvorgang abzuschließen.
- Schmelzen Sie Ihre Schokolade nach Bedarf neu: Nehmen Sie Ihre geschmolzene Schokolade vom Herd, sobald sie geschmolzen ist., Überhitzung könnte Ihre Schokolade ruinieren, daher ist es am besten, sie einfach nach Bedarf neu zu erwärmen, um sie vor Überhitzung zu schützen.
Wir haben einen ganzen Artikel zum Schmelzen von Schokolade mit Milch, also schau es dir an, wenn du neu in der wunderbaren Welt der geschmolzenen Schokolade bist!
9 Beste Pralinen zum Schmelzen
Jede der Pralinen auf dieser Liste hat eine besondere Stärke, die wir zur Kenntnis genommen haben, aber es ist auch wichtig zu erkennen, dass die meisten Pralinen auf dieser Liste für fast jede Art von Schmelzen verwendet werden können.,
Die einzigen Ausnahmen sind Fondue-Schokolade und weiße Schokolade, die beide Spezialschokoladen sind.,olate
Check out these delicious melting chocolates in more detail., Und viel Glück mit Ihren Schokoladenkonfektionen!
Nestle Toll House Milk Chocolate Morsels
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Nestle Maut Haus und chocolate chip cookies, die sind fast Synonym. Es ist schwer, sich eines ohne das andere vorzustellen, aber diese Milchschokoladen-Häppchen sind mehr als nur Kekse.,
Diese schmelzen leicht und bleiben geschmolzen, so dass sie große schokolade für nieselregen, wie es wird bleiben flüssigkeit lange genug für sie zu gießen und dekorieren mit, auch wenn sie sind ein perfektionist.
Key Features:
- Beste geschmolzene schokolade für nieselregen
- Schmelzen glatt, schnell, und leicht und bleiben flüssigkeit länger als die meisten schokolade
- Gluten-freies, keine künstliche konservierungsmittel, oder farben
Größte Nachteil: Diese milch schokolade bissen schmelzen so leicht, dass, je nachdem, wo sie sind und wenn sie sind kauf sie, sie können tatsächlich schmelzen in transit zu ihrem haus.,
Dies beeinträchtigt nicht die Qualität der Schokolade selbst, also wenn Sie es trotzdem schmelzen wollten, brechen Sie es einfach so weit wie möglich auf und schmelzen Sie dann weg. Es ist sehr bedauerlich, wenn Sie die Chips speziell wollten, jedoch.
Ghirardelli Weiße Schokoladenbackchips
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Die meisten Leute verstehen, dass weiße Schokolade keine echte Schokolade ist, aber wenn Sie weiße Schokolade lieben, interessieren Sie sich wahrscheinlich nicht sehr für Semantik.,
Ghirardelli ist eine Premium-Schokoladenmarke, und ihre weißen Schokoladenstückchen werden mit echter Vanille hergestellt, nicht mit Vanillearoma oder künstlicher Vanille. Der Geschmack ist cremig und süß und befriedigt das Verlangen nach Schokolade gut.
Hauptmerkmale:
- Beste weiße Schokolade zum Schmelzen
- Hergestellt mit echter Vanille
- Schmilzt leicht und perfekt glatt
Größter Nachteil: Einige weiße Schokolade wird zumindest mit Kakaobutter hergestellt, wenn nicht der dunkle Schokoladenlikör, der traditioneller Schokolade die satte braune Farbe verleiht. Ghirardelli tut dies jedoch nicht.,
Sie verwenden nur Milch, Öl, Zucker und Vanille für diese Produkte. Viele glauben, dass dies trügerisch ist, aber der Geschmack ist reich und cremig und trifft die richtigen Noten, auch ohne Kakaobutter.
Lily ‚ s Dark Chocolate Chips
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Lily ‚ s chocolate Ziele gesundheitsbewusste Schokolade-Liebhaber. Ihre dunkle Schokolade ist voller Antioxidantien und köstlichen Geschmack, ohne den Zusatz von Zucker.,
Lily ‚ s macht ihre Schokolade mit Stevia, das Kalorien und Zuckergehalt reduziert, aber immer noch den Süßfaktor erfüllt.
Hauptmerkmale:
- Beste schmelzende schokolade für getauchte erdbeeren
- Nützlich für Keto-freundliche und diabetiker-freundliche backwaren
- Zertifiziert gluten-freies, nicht-GVO, und fair trade
Größte Nachteil: zucker-freies hat einige nachteile. Viele Menschen kümmern sich nicht um den Geschmack, genauer gesagt den Nachgeschmack, der mit der Verwendung von Stevia einhergeht.,
Diese Chips haben auch Erythrit, was bei manchen Menschen mit empfindlichen Systemen zu Verdauungsproblemen führen kann. Der Geschmack wird durch Backen reduziert, aber wenn Sie empfindlich auf die Zutaten reagieren, wählen Sie am besten eine alternative Marke.
Merckens Milchschokolade
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Merckens Milchschokoladenwaffeln wurden speziell für die Herstellung von Süßigkeiten hergestellt, sodass sie perfekt zum Schmelzen und Gießen in Formen geeignet sind.,
Die Waffeln sind dünn und schmelzen schnell und sie sind reich an Kakaobutter, die dazu beiträgt, die Flüssigkeit glatt und glänzend zu halten. Auch nach dem Wieder Erstarren und sie müssen nicht temperiert werden.
Key Features:
- Beste schokolade zum schmelzen in formen
- Schmilzt bei niedriger temperatur und erfordert keine temperierung für süßigkeiten machen
- Funktioniert gut für fondue töpfe, beschichtung kuchen pops, und mehr
Größte Nachteil: Dies ist weit von premium qualität schokolade., Obwohl es leicht schmilzt und sich hervorragend für Bonbons eignet, die hübsch aussehen, schmecken sie nicht wie hochwertige Premium-Pralinen.
Die Schokolade ist gut und sehr nützlich für das, wofür sie entwickelt wurde, aber sie hat nicht den reichen, vollen Geschmack einer Premium-Marke wie Ghirardelli.,
Callebaut Belgische dunkle Kuvertüre Schokolade
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Kuvertüre Schokolade wird mit einem höheren Anteil an Kakaobutter hergestellt, die beim Schmelzen ein glatteres, glänzenderes Finish und crispier Snap, wenn es gebrochen ist.
Kuvertüre Schokolade wird von Profis verwendet, wenn Schokolade zum Tauchen oder Beschichten benötigt wird.
Es hat auch einen cremigeren Geschmack wegen des höheren Fettgehalts., Diese besondere Schokolade gilt mit mehr als 50% immer noch als dunkle Schokolade, ist jedoch viel geschmeidiger im Geschmack und weniger bitter als einige andere herkömmliche dunkle Pralinen.
Key Features:
- Beste schokolade zum schmelzen und eintauchen
- Kuvertüre schokolade mit 54,5% schokolade und subtilen vanille geschmack
- Belgien-gefertigt mit ganze kakao bohnen
Größte Nachteil: Dieses produkt ist made in Belgien und importiert in die USA. Die Zutatenliste auf der Rückseite kann für einige verwirrend sein, da Englisch nicht die erste verwendete Sprache ist.,
Es ist schwer zu verstehen, wo das Englisch aufgeführt ist und nicht alle Informationen übersetzt werden. Ebenso verwirrend ist der Begriff „Callets“, bei denen es sich um kleine Scheiben, nicht ganz Wafer und nicht ganz Schokoladenstückchen handelt.
Dies sollte jedoch bei Ihren Schmelz-und Backanwendungen keine Rolle spielen!
Ghirardelli Dunkle Schokolade Schmelzende Waffeln
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Dies ist der zweite Auftritt von Ghirardelli auf unserer Liste., Diese dunkle Schokolade ist speziell zum Schmelzen und Eintauchen gemacht.
Wenn Sie mit empfindlichen Lebensmitteln wie Cake Pops arbeiten, möchten Sie sicher sein, dass die Schokolade lange genug geschmolzen bleibt, um mehrere Gegenstände einzutauchen, diese Gegenstände glatt zu bedecken und mit einem ästhetischen Glanz zu härten.
Diese Schokolade ist Ihre Geheimwaffe, wenn es um perfekt schmelzende Schokolade geht.,
Hauptmerkmale:
- Beste Schokolade für Cake Pops
- Schmilzt in 30-45 Sekunden in der Mikrowelle
- Perfekt zum Eintauchen von Süßigkeiten, Erdbeeren, Brezeln oder Cake Pops
Größter Nachteil: Diese Schmelzwafer werden mit zusätzlichem Öl hergestellt, damit sie nicht temperiert werden müssen. Es verändert den Geschmack.
Wenn Sie ein Profi beim Schmelzen von Schokolade und, was noch wichtiger ist, beim Temperieren von Schokolade sind, ziehen Sie es vielleicht vor, reine dunkle Schokolade zu erhalten und Ihr eigenes Öl hinzuzufügen, aber für alle anderen sind sie sehr praktisch und sparen Zeit!,
Hershey ‚ s Milk Chocolate Baking Chips
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Hershey ‚ s ist eine ikonische Schokoladenmarke, aber sie sind bekannter für Schokoriegel als schmelzende Schokolade.
Ihre Backchips sind köstlich und schmelzen glatt, was eine sehr vielseitige Grundnahrungsmittel Zutat für Ihre Speisekammer. Wir lieben diese Backchips speziell für die Herstellung einer Bonbonbeschichtung, denn Hersheys Schokolade bedeutet im Grunde sowieso Süßigkeiten. Es schmeckt einfach richtig.,
Key Features:
- Beste schmelzen schokolade für süßigkeiten beschichtungen
- Große in alle arten von backen, aber schmilzt reibungslos für tauch-und beschichtung
- Zertifiziert gluten-freies mit keine konservierungsstoffe, künstliche farben, oder aromen
Größte Nachteil: Viele menschen, die liebe die geschmack von Hershey ‚ s schokolade bars und küsse haben erhalten in die gewohnheit von schmelzen unten die tatsächlichen süßigkeiten.
Diese Backschokolade schmeckt anders als die tatsächlich geschmolzenen Hersheys Schokoladensüßigkeiten, aber sie ist in Bezug auf die Schokolade, die wir gefunden haben, am nächsten.,
ChocoMaker Chocolate Dipping Candy
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Nicht alle schmelzenden Schokoladen funktionieren gut in Fonduebrunnen, daher bevorzugen wir es immer, ein Produkt zu kaufen und zu empfehlen, das speziell besagt, dass es für Fondue hergestellt wird, wie diese Schokolade von ChocoMaker.
Es ist entwickelt, um leicht mikrowellen ohne notwendigkeit für hinzugefügt öl und es wird immer schmelzen schnell und reibungslos., Es ist zwar ideal für Fondue, eignet sich aber auch gleichermaßen für die Herstellung von Süßigkeiten und das Eintauchen von zu beschichtenden Früchten.
Hauptmerkmale:
- Beste schmelzende Schokolade für Fondue
- Köstliche Milchschokoladenformel
- Schmilzt schnell und reibungslos entweder in einem Fonduebrunnen oder in der Mikrowelle ohne Öl benötigt
Größter Nachteil: Diese Schokolade, wie andere auf dieser Liste, ist speziell zum Schmelzen und bleiben geschmolzen, was bedeutet, dass es einen überdurchschnittlichen Ölgehalt hat.
Dies kann den Geschmack ein wenig verdünnen und für Schokoladenkenner ölig oder wachsartig machen., Es ist sehr praktisch für einen Fonduebrunnen, bei dem der Schokoladengeschmack durch die eingetauchten Früchte oder Leckereien verstärkt wird.
Dolci Frutta Hard Chocolate Shell
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Dolci Frutta hat verpackt Ihre Schmelz-Wafer direkt in eine Mikrowelle-sichere container, Beseitigung cleanup und was Ihre Arbeit in der Küche noch einfacher.
Es beseitigt auch die Frustration, die durch den Erhalt einer Tüte geschmolzener Schokolade mitten im Sommer entsteht., Wenn Ihre Dolci Frutta Schokolade geschmolzen ist, spielt das überhaupt keine Rolle. Es muss nur ein wenig aufgewärmt werden, um es wieder zu glätten.
Key Features:
- Beste schmelzen schokolade für getaucht brezeln
- Verpackt in eine mikrowelle-sicher container für bequemlichkeit und einfache reinigung
- Schnell trocknend schokolade, perfekt für tauch knusprige behandelt und snacks
Größte Nachteil: Die anweisungen kann nicht perfekt für jede mikrowelle.,
Um zu verhindern, dass Ihre Schokolade brennt, anstatt zu schmelzen, erhitzen Sie sie nicht so lange wie vorgeschlagen, sondern überprüfen Sie sie viel häufiger und nur so lange wie unbedingt erforderlich unter häufigem Rühren.
Verwandte Fragen
Was ist ein Ersatz für schmelzende Schokolade?
Wenn Sie nicht wie Schokolade, sind allergisch auf es, oder müssen es vermeiden für jede andere Grund, möchten Sie vielleicht, um zu versuchen, candy schmilzt statt.
Sie werden normalerweise immer noch mit Milch oder Milchprodukten hergestellt, sodass Sie immer noch die Cremigkeit von Schokolade genießen, jedoch ohne Kakao oder Kakaobutter., Unsere Lieblingsalternative zum Schmelzen von Schokolade ist Wilton Candy Melts Candy.
Wie Lange Dauert es, Schokolade zu Härten?
Wie lange dauert es für die Schokolade zu Härten, nachdem Sie geschmolzen sind, hängt ganz von der Art der Schokolade, die du hast geschmolzen. Je höher der Fett-und / oder Ölgehalt, desto länger dauert das Schmelzen.
Andererseits ist etwas schmelzende Schokolade, wie die Dolci Frutta auf unserer Liste, so konzipiert, dass sie schnell aushärtet.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Schokolade schneller aushärtet, bereiten Sie ein Backblech mit Pergamentpapier vor, um Ihre Schokoladenleckereien zuzubereiten.,
Nachdem Sie alles eingetaucht, beschichtet oder beträufelt haben, verteilen Sie sie vorsichtig auf einem Backblech, damit sie sich nicht berühren, und legen Sie sie in Ihren Kühlschrank oder Gefrierschrank. Die Kälte hilft Ihrer Schokolade, schneller zu härten.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Schokolade länger flüssig bleibt, können Sie entweder etwas Öl hinzufügen oder Sie können es einfach neu aufwärmen. Versuchen Sie nicht, es bei gleichmäßiger Hitze zu halten, da es überhitzen kann und Sie Ihre Schokolade ruinieren, aber es kann so oft wie nötig geschmolzen werden.
Was ist der Schmelzpunkt von Schokolade?,
Wenn Sie jemals eine Hand voll Schokolade, nur um zu sehen Sie Schmelzen in Ihren Händen, Sie haben wahrscheinlich erkannt, dass der Schmelzpunkt von Schokolade liegt niedriger als der Durchschnitt menschlichen Körper.
Schokolade sollte bei Temperaturen zwischen 86-90 F schmelzen
Dies hängt leicht von der Art der Schokolade ab, die Sie haben. Schmelzende Schokolade schmilzt normalerweise bei noch niedrigeren Temperaturen und natürlich hat Süßigkeiten beschichtete Schokolade eine schützende Hülle, die viel höhere Temperaturen benötigt, um zu schmelzen.,
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