Ingefær

Af: Joseph Masabni og Stephen King

ingefærplanten (Zingiber officinale) er vokset til dens aromatiske, skarpe og krydrede jordstængler, der ofte omtales som ginger rødder.

de vigtigste aktive komponenter i ingefær er gingeroler, som er ansvarlige for dens tydelige duft og smag. Gingeroler er kraftige antiinflammatoriske forbindelser, der kan hjælpe med at lindre smerten forårsaget af gigt., Undersøgelser har også vist, at ingefær hjælper med at øge immunsystemet, beskytte mod kolorektal cancer og fremkalde celledød i æggestokkræft.

tekstur af ingefær jordstængler er fast, knudret, ru, og striated (banded). Afhængigt af sorten kan kødet være gult, hvidt eller rødt. Huden er cremefarvet til lysebrun og kan være tyk eller tynd, afhængigt af plantens modenhed ved høst (fig. 1).

Figur 1. Ingefærkød kan være rødt, hvidt eller gult.,

valg af lokalitet

ingefær trives bedst i varme, fugtige klimaer. Vælg et siteebsted, der giver masser af lys, inklusive 2 til 5 timers direkte sollys. Ideelle pletter er også beskyttet mod stærke vinde.

jordforberedelse

den bedste jord til ingefær er løs, loamy og rig på organisk stof. Loamy jordarter tillader vand at dræne frit, hvilket vil forhindre RHI .omerne i at blive vandtætte. Tyk mulch kan også give næringsstoffer, bevare vand og hjælpe med at kontrollere ukrudt.,

Plantning

Før plantning, skær ingefær rhizom i 1 – 1½-tommer stykker, og sæt dem til side i et par dage for at give den afskårne areal til at helbrede og danne en callus. I det tidlige forår, plantedele af de underjordiske jordstængler. Hvert stykke skal være plump med veludviklede vækstknopper eller øjne.

en god kilde til ingefær til plantning er friske jordstængler fra en anden producent. Hvis du køber ingefær fra en butik, blød jordstænglerne i vand natten over, fordi de undertiden behandles med et væksthæmmende middel.,

plante jordstængler 6 til 8 inches fra hinanden, 2 til 4 inches dyb, og med vækst knopper peger opad. De kan plantes hele eller i mindre stykker med et par voksende knopper hver. Ingefær planter vil vokse til omkring 2 til 3 fod høj.

gødning

Hvis jorden er mindre end ideel, tilsættes en organisk gødning med langsom frigivelse ved plantning. Bagefter kan flydende gødning påføres hvert par uger.

disse jordændringer er især nødvendige i områder med kraftigt regn, hvor regn kan udvaskes essentielle næringsstoffer fra jorden., Du kan også tilføje kompost, som vil levere næringsstoffer samt fastholde vand i jorden. Ingefærrødder drager fordel af gødning, der indeholder høje niveauer af fosfor (p). Få jorden testet først, og ændr jorden inden plantning i henhold til testanbefalingerne.

vanding

lad ikke planterne tørre ud, mens de vokser aktivt. Når vejret afkøles, reducer vandingen. Dette vil tilskynde planterne til at danne underjordiske jordstængler. I tørre områder skal du tåge eller sprøjte planter regelmæssigt. Undgå altid overvanding.,

Figur 2. Høst ingefær ved at grave hele planten op.

høst

ingefær kan høstes ved at grave hele planten op (fig. 2). Selvom det kan høstes på ethvert stadium af modenhed, er det bedste tidspunkt, når planten er 8 til 10 måneder gammel. Efter høst skal du vælge RHI .omer til genplantning og genplante dem straks.,

ingefær er typisk tilgængelig i to former:

• ung ingefær er normalt kun tilgængelig på asiatiske markeder og behøver ikke at blive skrællet.
• moden ingefær er lettere tilgængelig og har en hård hud, der skal skrælles.

Opbevar frisk ingefær i køleskabet eller fryseren. Hvis den ikke er skrællet, kan den opbevares i op til 3 uger i køling eller op til 6 måneder frosset.

Ernæring

Ingefær er en god kilde til kobber, magnesium, mangan, kalium og vitamin B6., Historisk set er det blevet brugt til at lindre symptomer på gastrointestinal nød. Det er også sikkert for gravide kvinder, der oplever kvalme og opkastning.

servering

Når du forbereder ingefær, skal du skrælle huden med en skrælkniv. Ingefær kan skives, hakket eller julienned (Fig. 3).

niveauet af smag, som ingefær leverer til et måltid, afhænger af, hvornår det tilsættes under tilberedningsprocessen. Tilføjet tidligt vil det give et strejf af smag; at tilføje det mod slutningen vil medføre en mere skarp smag.,

Download en printer-venlig version af denne side: Ingefær

Se denne udgivelse på spansk: Cómo sort jengibre

har du et spørgsmål, eller har brug for at kontakte en ekspert?

kontakt dit Amtskontor