Hvad er Okra?

Okra er frøkapslen fra Abelmoschus esculentus-planten. Det er fyldt med små hvide frø og kaldes undertiden damefingre på grund af sin lange, slanke, rørlignende form. Indfødte til Etiopien, okra blev bragt til Nordamerika af slaver og bosættere, da de ankom århundreder siden. Den vokser bedst i varme og fugtige klimaer. Førende producenter heriblandt Indien, Nigeria, Sudan, Pakistan, Ghana, Egypten, Benin, Saudi-Arabien, Mexico, og Cameroun—det er også vokset i Florida og andre sydøstlige stater., Okra er vigtig i Det Sydlige, Caribiske og indiske køkkener i gumbo og gryderetter, og det er en af de fødevarer, som folk enten elsker eller hader. De, der ikke kan lide det, skylder typisk den måde, okra bliver slimet og silkeagtig, når den er kogt, men andre nyder det af samme grund. Okra er helt klart en af de grøntsager, der betyder forskellige ting for forskellige mennesker.

Hvad er Okra?

Okra er en frugt, selvom den spises som en grøntsag. De lysegrønne frøbælge koges hele eller skiver, så tilberedning er ekstremt let, og den kan koges på så mange måder., At vælge den rigtige tilberedningsmetode, såsom stegning, grillning, sauteingeing og pan-ristning, kan dog reducere eller forhindre, at den bliver slimet. Købmandsforretninger i USA sælger typisk frisk okra ved pundet i sommermånederne, når det er i sæsonen. Det er dyrere i vintermånederne, når det importeres.

Sådan tilberedes med Okra

Okra bruges mest i supper og gryderetter. Det indeholder slimhinde, et stof, der virker som et naturligt fortykningsmiddel, når det opvarmes. Selvom dette er gavnligt for retter som gumbo, producerer det også sliminess så ofte forbundet med okra., I nogle caribiske regioner er okra paneret og stegt, mens det i andre køkkener syltes, hvilket er en måde at skære ned på dens slimede konsistens.

Du skal skylle og klappe okra tør, før du skærer eller skærer den. Den måde, du skærer det på, kan variere fra en husstand til den næste, for ikke at nævne fra den ene del af verden til den anden. Okra kan skæres i runder, skiver i længderetningen eller skæres diagonalt. Selvfølgelig kan du altid vælge at forlade det hele.

nogle få metoder har vist sig at være vellykkede med at reducere slimkvotienten af kogt okra., Nogle kokke foreslår iblødsætning det i eddike før madlavning, men bare sørg for at grundigt klappe det tørre bagefter. Madlavning ved meget høj varme, såsom ved grillning eller saut .ing, fungerer også. Du kan forkog okra på denne måde, før du tilføjer den til andre opskrifter.,4f7963″>

What Does It Taste Like?,

Okra har en mild, næsten græsagtig smag, der er unikt okra. Selvom det undertiden sammenlignes med smagen af aubergine eller grønne bønner, får dens tekstur mere opmærksomhed. Okra er sprød, når den koges hurtigt, men bliver næsten mundvandende mør, når den er langsomt kogt.

Okra opskrifter

Når du lærer at lave mad okra, bør gumbo og stegt okra helt sikkert være på din opskriftsliste., Derfra, du vil nyde at forsøge okra i en række andre retter, herunder:

• Kurkuri Bhindi: Indisk Sprøde Okra
• Sydlige Stil Allehånde Cheeseburger

Hvor kan man Købe Okra

Frisk okra skal føles fast men ikke hårdt. Se efter lyse grønne bælg med ubemærket hud. Lidt bruning på stilken bør ikke være en bekymring, selvom grønnere det er, den friskere okra. Det er ikke en meget populær frugt, og ikke alle købmænd lager det frisk. De bedste chancer for at finde det ville være maj til September, når det er i sæsonen., Mange købmandsforretninger sælger det forudskåret og frosset i 12 – til 16-ounce poser.

Okra er en tørkebestandig årlig, der trives i varmt, fugtigt vejr. Det vil producere spiselige frø bælg efter en smuk hvid, gul, pink, eller rød hibiscus-lignende blomst opstår. Når temperaturerne når 80 grader og højere, er det et godt tidspunkt at plante frø (eller startplanter, som du har dyrket indendørs) i rig, organisk jord og på et sted, der får fuld sol.

opbevaring

Okra kan opbevares i køleskabets vegetabilske rum i papirposer i op til fire dage., Du kan også pakke det løst i plastik. Når du er klar til at forberede den til madlavning, skal du fjerne den fra køleskabet og bringe den op til stuetemperatur først. Dette vil reducere mængden af fugt frigivet fra madlavning.gartnere, der har en overflod af okra (hvilket ofte er tilfældet, da bælg har tendens til at modnes på ATN gang) kan fryse dem i op til et år. For at fryse okra skal du vaske og dæmme bælgene, blanchere i kogende vand i et par minutter, dunk dem i et isvandbad, hugge og blinke fryse, før du pakker i fryseposer., Eller følg føringen fra sydlige kokke, der steger eller bager voldsramte bælg inden frysning.

Ernæring og Fordele

Hvis du er en af dem, der ikke sat ud af okra ‘ s tekstur, det tilbyder en række sundhedsmæssige fordele. Det er rig på fiber og bemærkelsesværdigt lavt i kalorier. Okra er også høj i vitamin A, C og K, samt flere antio .idanter, der omfatter beta-caroten, lutanthin og lutein., Okra tilbyder et væld af B-kompleks vitaminer, også, herunder niacin, thiamin, pyrido .in, og pantothensyre.

Sorter

Der er mange sorter af okra, med navne som Clemson Holdningsløse, Annie Oakley, Baby Bubba Hybrid, Cajun Glæde, Louisiana Grøn Velour og meget mere. Den grønne okra er den mest almindelige form er fundet i USA med bælg, der kan se fuzzy eller glatte, lange eller korte, spidse eller afrundede, og afhængig af sorten, planter, der vokser tre til otte meter høj., Du kan endda støde på lilla okra, som skal se så frisk ud som den grønne sort, når du vælger den på markedet.,