Hvis du planlægger at lave din egen chokolade, slik, dyppede jordbær eller saltstænger, eller støvregn nogle smeltet chokolade til at lave spiselige blonder, du bliver nødt til at starte med de rigtige chokolade.
men hvad er den bedste chokolade at bruge til smeltning? Den bedste chokolade til smeltning sælges i små chips eller wafersafers, så de smelter hurtigt og ofte har tilsat olie for at hjælpe dem med at blive smeltet længere., Forskellige typer smeltende chokolade fungerer muligvis bedst til forskellige typer bagning eller slikfremstilling.
i denne artikel har vi undersøgt den bedste chokolade til smeltning og kommer med vores top 9-anbefalinger, der fungerer til at dyppe jordbær, belægning af kagepopper, lave chokolade slik og så meget mere!
Hvad gør chokolade godt til smeltning
al chokolade smelter, men ikke al chokolade vil resolidere pænt. Ofte, efter at chokolade smelter, udvikler den sig som kedeligt, næsten kridt udseende. Det kan også være skørt, snarere end snappy.,
god smeltende chokolade smelter ved lave temperaturer og bliver glat, hvis det gøres korrekt. Selv god smeltende chokolade kan blive klumpet eller gribe, hvis du ikke er forsigtig, men det er meget lettere at smelte end gennemsnitlig chokolade.
stor smeltende chokolade hærder glat, med en blank glans og en dejlig snap, når den er brudt.
smeltende chokolade af højere kvalitet fremstilles med en højere procentdel kakaosmør, hvilket øger fedtindholdet uden at fortynde eller ændre smagen. Chokolade af lavere kvalitet tilføjer fedt ved hjælp af billigere olier, ofte grøntsag eller soja.,
selvfølgelig smager alle de bedste smeltende chokolader også fantastisk, så glem ikke smagen!
Sådan laver du en Dypchokolade
uanset om du smelter chokolade for at dryppe over en kage, dyppe noget frugt eller kringler i det eller bruge det til at belægge slik, skal du sørge for, at det smelter jævnt og jævnt for at blive brugt til dypning.
Følg disse 3 enkle tips til succes hver gang:
- undgå fugt: enhver væske kan få din chokolade til at gribe. Hvis du vil tynde chokoladen ud, skal du bruge olie eller et fedtstof., Kakaosmør vil give dig den bedste chokolade smag, men enhver neutral smag olie eller endda smør vil gøre. Hvis du vil smelte chokolade med mælk, skal du gøre det meget omhyggeligt, fordi mælk er både fedt og væske.
- overcook ikke din chokolade: varm den kun længe nok til for det meste at smelte al chokoladen, og rør derefter for at fordele varmen og afslutte smelteprocessen.Remelt din chokolade efter behov: Tag din smeltede chokolade af varmen, så snart den er smeltet., Overophedning kan ødelægge din chokolade, så det er bedst at bare opvarme den efter behov for at beskytte den mod overophedning.
vi har en hel artikel om smeltning af chokolade med mælk, så sørg for at tjekke det ud, hvis du er ny i den vidunderlige verden af smeltet chokolade!
9 bedste chokolader til smeltning
hver af chokoladerne på denne liste har en særlig styrke, som vi har noteret os, men det er også vigtigt at indse, at de fleste chokolader på denne liste kan bruges til næsten enhver form for smeltning.,
de eneste undtagelser er fondue chokolade og hvid chokolade, som begge er specialchokolade.,olate
Check out these delicious melting chocolates in more detail., Og held og lykke med din chokolade konfekt!
Nestle Toll House Mælk Chokolade Bidder
Check Aktuel Pris på Amazon
Nestle Toll House og chocolate chip cookies er næsten synonyme. Det er svært at forestille sig den ene uden den anden, men disse mælkechokoladeboller er til mere end bare cookies.,
disse smelter let og forbliver smeltede, så de laver god chokolade til Dri..ling, da det vil forblive flydende længe nok til at du kan hælde og dekorere med, selvom du er perfektionist.
Funktioner:
- Best smeltet chokolade til støvregn
- Smelter problemfrit, hurtigt og nemt og ophold væsken længere end de fleste chokolade
- Gluten-fri, ingen kunstige konserveringsmidler, eller farver
Største Ulempe: Disse mælk chokolade bidder smelte så nemt, som, afhængigt af hvor du er og hvornår du køber dem, de kan rent faktisk smelter i transit til dit hus.,
dette kompromitterer ikke kvaliteten af selve chokoladen, så hvis du planlagde at smelte den alligevel, skal du bare bryde den op så meget som muligt og smelte derefter væk. Det er meget uheldigt, hvis du ønskede chips specifikt, dog.
Ghirardelli Hvid Chokolade Bagning Chips
Check Aktuel Pris på Amazon
de Fleste mennesker forstår, at hvid chokolade er ikke sandt chokolade, men hvis du elsker hvid chokolade, har du sandsynligvis ikke bekymrer sig om semantik meget., Ghirardelli er et premium chokolademærke, og deres hvide chokoladechips er lavet med ægte vanilje, ikke vaniljesmag eller kunstig vanilje. Smagen er cremet og sød og opfylder chokolade cravings godt.
Funktioner:
- Bedste hvide chokolade til at smelte
- Lavet med ægte vanilje
- Smelter let og perfekt glat
Største Ulempe: Nogle hvide chokolade er lavet i det mindste bruger kakaosmør, hvis ikke den mørke chokolade likør, der giver den traditionelle chokolade brune farve. Ghirardelli gør det dog ikke.,
de bruger kun mælk, olie, sukker og vanille til disse produkter. Mange føler, at dette er vildledende, men smagen er rig og cremet og rammer alle de rigtige noter, selv uden kakaosmør.
Lily ‘ s Mørk Chokolade, Chips
Check Aktuel Pris på Amazon
Lily ‘ s chokolade mål sundheds-bevidste chokolade elskere. Deres mørke chokolade er fuld af antio .idanter og lækker smag uden tilsat sukker.,
Lily laver deres chokolade med Stevia, hvilket reducerer kalorier og sukkerindhold, men opfylder stadig den søde faktor.
Funktioner:
- Best smelte chokolade til dyppede jordbær
- Nyttige for Keto-venligt og diabetic-venligt bagværk
- Certificeret glutenfri, ikke-GMO, og at fair trade
Største Ulempe: Er sukker-fri har nogle ulemper. Mange mennesker er ligeglad med smagen, mere specifikt eftersmagen, der følger med at bruge Stevia.,
disse chips har også erythritol, som kan føre til fordøjelsesproblemer for nogle mennesker med følsomme systemer. Smagen reduceres ved bagning, men hvis du er følsom over for ingredienserne, er det bedst at vælge et alternativt mærke.
Merckens Mælk Chokolade
Check Aktuel Pris på Amazon
Merckens Mælk Chokolade vafler er lavet specielt til at gøre slik ud af dem, så de er perfekte til at smelte og hælde i forme., wafersaferne er tynde og smelter hurtigt, og de er rige på kakaosmør, der hjælper med at holde væsken glat og blank. Selv efter re-størkning og de behøver ikke at blive hærdet.
Funktioner:
- Bedste chokolade til at smelte i forme
- Smelter ved lav temperatur, og kræver ikke at pille for slik at gøre
- Fungerer godt for fondue gryder, belægning cake pops, og mere
Største Ulempe: Det er langt fra premium kvalitet chokolade., Selvom det smelter let og er fantastisk til at lave slik, der ser smukke ud, vil de ikke smage som højkvalitets premium chokolade.
chokoladen er god og meget nyttig til hvad den er designet til, men den har ikke den rige, fulde smag af et mere premium mærke som Ghirardelli.,
Callebaut Belgiske Mørke Dække Chokolade
Check Aktuel Pris på Amazon
Dække chokolade er lavet med en højere procentdel af kakao smør, der, når det er smeltet, giver en glattere, mere glansfuld finish og en crispier snap, når det er brudt.
Couverture chokolade bruges af fagfolk, når der er brug for chokolade til dypning eller belægning.
det har også en cremet smag på grund af det højere fedtindhold., Denne særlige chokolade betragtes stadig som mørk chokolade, på mere end 50%, men vil være meget glattere i smag og mindre bitter end nogle andre konventionelle mørke chokolader.
Funktioner:
- Bedste chokolade til at smelte og dyppe
- Dække chokolade med 54.5% chokolade og fine vanilje smag
- Belgien-udformet ved hjælp af hele kakaobønner
Største Ulempe: Dette produkt er fremstillet i Belgien, og som importeres til OS. Ingredienslisten på bagsiden kan være forvirrende for nogle, fordi engelsk ikke er det første sprog, der bruges.,
det er svært at selv forstå, hvor engelsk er opført, og ikke alle oplysninger er oversat. Lige så forvirrende er udtrykket” callets”, som er små diske, ikke helt wafersafers og ikke helt chokoladechips.
dette bør dog ikke have betydning i din smeltning og bagning anvendelser!
Ghirardelli Mørk Chokolade Smelter Vafler
Check Aktuel Pris på Amazon
Dette er det andet udseende af Ghirardelli på vores liste., Denne mørke chokolade er specielt lavet til smeltning og dypning.
Når du arbejder med delikate fødevarer som cake pops, vil du være sikker på, at chokoladen vil forblive smeltet længe nok til at dyppe flere genstande, dække disse varer glat og hærde med en æstetisk blank appel.
denne chokolade er dit hemmelige våben, når det kommer til perfekt smeltende chokolade.,
Funktioner:
- Best chocolate cake pops
- Opvarmes i en mikrobølgeovn i 30-45 sekunder
- Perfekt til at dyppe slik, jordbær, saltkringler, eller cake pops
Største Ulempe: Disse smelter skiver, som er lavet med ekstra olie i dem, så de behøver ikke at være hærdet. Det ændrer smagen.
Hvis du er en professionel til at smelte chokolade og, endnu vigtigere, temperere chokolade, foretrækker du måske at få ren mørk chokolade og tilføje din egen olie efter smag, men for alle andre er de meget praktiske og sparer tid!,
Hershey ‘ s Chokolade, Bage Chips
Check Aktuel Pris på Amazon
Hershey ‘ s ikoniske chokolade brand, men de er mere kendt for slik barer, end at smelte chokolade.
deres bagning chips er lækre og smelter glat, hvilket gør en meget alsidig hæfteingrediens til dit spisekammer. Vi elsker disse bagning chips specielt til at skabe en slik belægning, fordi Hershey chokolade dybest set betyder slik alligevel. Det smager bare rigtigt.,
Funktioner:
- Best smelte chokolade til slik belægninger
- Stor i alle former for bagning, men smelter problemfrit for veddypning og belægning
- Certificeret glutenfri uden konserveringsmidler, kunstige farver eller smagsstoffer
Største Ulempe: Mange mennesker, der elsker smagen af Hershey ‘ s chokolade barer og kys har fået det til en vane at smelte ned den faktiske slik.
denne bagchokolade vil smage anderledes end de faktiske smeltede Hersheys chokoladekager, men det er det tætteste med hensyn til den chokolade, vi har fundet.,
ChocoMaker at Dyppe Chokolade Candy
Check Aktuel Pris på Amazon
Ikke alle smeltende chokolade fungerer godt i fondue springvand, så vi foretrækker altid at købe og anbefale et produkt, der specifikt nævner, at det er lavet til fondue, kan lide denne chokolade fra ChocoMaker.
det er designet til at være let mikrobølgeovn uden behov for tilsat olie, og det smelter altid hurtigt og glat., Selvom det er ideelt til fondue, fungerer det også lige så godt til slikfremstilling og dypning af frugter, der skal belægges.
Funktioner:
- Best smelte chokolade til fondue
- Lækker mælkechokolade formel
- Smelter hurtigt og problemfrit i enten en fondue springvand eller mikrobølgeovn med ingen olie nødvendig
Største Ulempe: Denne chokolade, ligesom andre på denne liste, er lavet specielt til at smelte og ophold smeltet, hvilket betyder, at det har en højere end gennemsnitlig olie indhold.
dette kan fortynde smagen lidt, og for chokoladekyndere får den til at smage fedtet eller voksagtig., Det er meget bekvemt for en fondue springvand, hvor chokoladesmagen vil blive forbedret af frugten eller godbidderne, der dyppes.
Dolci Frutta Hårdt Chokolade Shell
Check Aktuel Pris på Amazon
Dolci Frutta har pakket deres smelte-vafler direkte i en mikrobølgeovn-safe container, fjerne oprydning og gøre dit arbejde i køkkenet nemmere.
det eliminerer også den frustration, der kommer fra at modtage en pose smeltet chokolade midt om sommeren., Hvis din Dolci Frutta-chokolade smeltes, betyder det slet ikke noget. Det skal bare genopvarmes lidt for at glatte det ud igen.
Funktioner:
- Best smelte chokolade til dyppet saltkringler
- Pakket i en mikrobølgeovn-safe container for bekvemmelighed og nem oprydning
- Quick-tørring chokolade, perfekt til at dyppe sprøde godbidder og snacks
Største Ulempe: De instruktioner, kan det ikke være perfekt for hver mikrobølgeovn.,
for at forhindre, at din chokolade brænder i stedet for at smelte, skal du ikke opvarme den så længe som foreslået, men snarere kontrollere den meget oftere og kun så længe som absolut nødvendigt, omrør ofte.
relaterede spørgsmål
Hvad er en erstatning for smeltende chokolade?
Hvis du ikke kan lide chokolade, er allergisk over for det, eller har brug for at undgå det af anden grund, kan du prøve slik smelter i stedet.
de er normalt stadig lavet med mælk eller mejeriprodukter, så du stadig nyder cremet chokolade, men uden nogen egentlig kakao eller kakaosmør., Vores foretrukne alternativ til smeltning af chokolade er Candyilton Candy smelter slik.
hvor lang tid tager det for chokolade at hærde?
hvor lang tid det tager for chokolade at hærde, efter at den er smeltet, afhænger helt af den type chokolade, du har smeltet. Jo højere fedt-og / eller olieindholdet er, jo længere tid tager det at smelte.
På den anden side er noget smeltende chokolade, som Dolci Frutta på vores liste, designet til at hærde hurtigt.
Hvis du vil have din chokolade til at hærde hurtigere, skal du forberede en bageplade med pergamentpapir som din tilberedning af dine chokoladegodbidder.,
efter dypning, belægning eller DRI..ling af alt, spred dem forsigtigt ud på en bageplade, så de ikke rører hinanden og anbring dem i dit køleskab eller fryser. Kulden hjælper din chokolade med at hærde hurtigere.
Hvis du ønsker, at din chokolade skal forblive flydende længere, kan du enten tilføje lidt olie, eller du kan blot opvarme den igen. Forsøg ikke at holde den over stabil varme, da den kan overophedes, og du vil ødelægge din chokolade, men den kan omsmeltes så mange gange som nødvendigt.
Hvad er smeltepunktet for chokolade?,
Hvis du nogensinde har haft en håndfuld chokolade, bare for at se dem smelte i dine hænder, har du sikkert indset, at smeltepunktet af chokolade er lavere end den gennemsnitlige menneskelige krop.
chokolade skal smelte ved temperaturer mellem 86-90 F.
Dette vil variere lidt på den type chokolade, du har. Smeltende chokolade smelter typisk ved endnu lavere temperaturer, og selvfølgelig har candy-coated chokolade en beskyttende skal, der tager meget højere temperaturer at smelte.,
op næste: ikke-bage chokoladekage
Skriv et svar