croquettes de jambon, cette recette classique que nous aimons tant dans la cuisine espagnole. Avec les croquettes de poulet, ou croquettes de crevettes, je pense qu’ils sont l’une des recettes les plus traditionnelles et exquises que nous avons dans la gastronomie espagnole.
je dois dire que les croquettes sont sous-évaluées., Les bonnes croquettes de jambon maison, croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur sont un vrai délice et il y a des gens qui traverseraient une demi-ville pour aller dans un restaurant où ils font ces croquettes de jambon parfaites.
la pâte types
nous avons toujours de la pâte de chapelure normale, mais actuellement nous pouvons utiliser d’autres éléments qui lui donnent une touche différente., Par exemple, avec l’émergence de la cuisine Asiatique en Espagne, Panko, commence à être utilisé, qui est un type de pâte qui, à mon avis, est plus croustillante. Nous pouvons également battre dans des noix concassées ou des crispies, ici tout le monde qui choisit ce qu’il aime le mieux.
comment faire une béchamel sans grumeaux
est vraiment l’un des maux de tête, mais avec ces deux astuces qu’il est impossible pour les morceaux à venir. Faisons une béchamel parfaite.
- incorporer la farine avec une passoire
- ajouter un peu au lait chaud ou du temps, jamais froid.,
ingrédients pour la fabrication de croquettes au jambon
- 1 litre de Lait Entier
- 100 g de farine
- 100 grammes de beurre.
- de noix de muscade
- 250 grammes de jambon Serrano
- Sel
- le Poivre
- Oeufs
- mie
comment faire des croquettes au jambon
1.- On va commencer par faire une bonne béchamel. Faire revenir dans le beurre et un filet d’huile la farine. Comme je l’ai mentionné précédemment, nous l’incorporons tamisé (passé à travers un tamis). Nous le faisons sauter pour qu’il perde le goût cru.,
2.- Petit à petit, nous incorporons du lait chaud ou du temps. Jusqu’à ce que nous obtenions la texture désirée. Salaisons, nous mettons la muscade.
3.- Nous ajoutons le jambon coupé en petits morceaux. Nous laissons cuire environ 12 minutes.
4.- Nous mettons la pâte sur un plateau, couvrons d’un film alimentaire et laissons refroidir.
5.- Roulons les croquettes., Nous prenons un peu de pâte, faisons la forme de la croquette et passons à travers l’œuf et la chapelure.
6.- Nous faisons frire dans beaucoup d’huile chaude et passons sur un papier absorbant pour enlever les restes d’huile.,>
sur la Base de 50 Examen(s) 
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