kära Phillip,

järn finns i byggnader och skyskrapor. Det utgör det mesta av jordens kärna. Den finns även i solen och stjärnorna. Och ja, det är också i en skål med spannmål.

i naturen kan vi hitta järn i en svart och steely mineralform begravd djupt i jorden. Men precis i våra kroppar hittar vi också järn i blod.,

det är vad jag fick reda på från min vän Brennan Smith när vi bestämde oss för att undersöka varför det finns järn i spannmål och andra livsmedel.

Smith är professor i livsmedelsvetenskap som undervisar studenter vid Washington State University och University of Idaho. Han förklarade att järn är i spannmål och andra livsmedel för vår näring. Jag undrade exakt vad den gör för oss.

Smith förklarade att i ditt blod har du något som kallas hemoglobin, vilket ger ditt blod sin röda färg. Hemoglobin hjälper också till att bära syre genom kroppen. Men det kan inte göra detta utan hjälp av järn.,

järn hjälper till att binda syret du andas till hemoglobinet. Hemoglobinet håller på syret och bär det genom din kropp för att hjälpa dig att hålla dig stark.

”det är en av de viktigaste anledningarna till att vi har järn”, sa Smith.

utan järn kan du börja känna dig svag och trött eftersom din kropp inte får tillräckligt med syre. Men att äta mat med rätt mängd järn hjälper dig att växa, tänka och spela.

min vän Jen Hey, en annan expert på näring här på WSU, sade goda källor till järn är ägg, bönor, vissa typer av skaldjur, och kött., Jag började bli hungrig. Det finns också järn i tofu, torkad frukt och mörka gröna grönsaker.

växterna bönderna växer för att göra spannmålsprodukter behöver också järn. Dessa växter använder järn för att bära syre, precis som hos människor. Och utan järn skulle de inte kunna göra sina gröna färger.

många växter och djur har naturligtvis mycket järn. Ibland finns det livsmedel som är berikade, och järn läggs till för att ge det ett uppsving.

det beror på vilken typ av spannmål du äter, men vanligtvis finns det en liten mängd järn i kombination med andra ingredienser., Läs bara etiketten och du får reda på saker som zink, kalcium och vitaminer.

från stjärnorna i yttre rymden till växter i ett fält till spannmålen i din skål är järn ett viktigt element i vårt universum. Järn är en slags metall. Metaller kan också vara magnetiska. Järn är magnetiskt också. Det är därför du kan mala upp lite spannmål och få järnet ut med en magnet.

det kan till och med finnas lite järn i metallskeden du använder för att äta din spannmål på morgonen.

om du gillar mat och vetenskap kanske du vill vara en matforskare en dag, Phillip., Faktum är att med en fråga som den här är du väl på väg.

”Fortsätt ställa många frågor”, sa Smith. ”Alltid ställa frågor.”

uppriktigt,
dr. Universe