Okra este păstaia de semințe a plantei Abelmoschus esculentus. Este umplut cu semințe mici albe și este uneori numit degetele doamnei datorită formei sale lungi, subțiri, tubelike. Nativ în Etiopia, okra a fost adusă în America de nord de oameni înrobiți și coloniști când au ajuns cu secole în urmă. Se dezvoltă cel mai bine în climatele calde și umede. Cultivatorii principali includ India, Nigeria, Sudan, Pakistan, Ghana, Egipt, Benin, Arabia Saudită, Mexic și Camerun—este cultivat și în Florida și în alte state din sud-est., Okra este esențială în bucătăriile din Sud, Caraibe și indiene în gumbo și tocane și este unul dintre acele alimente pe care oamenii le iubesc sau le urăsc. De obicei, cei care nu-i plac dau vina pe modul în care okra devine subțire și matasoasă atunci când este gătită, dar alții se bucură de ea din același motiv. Okra este în mod clar una dintre acele legume care înseamnă lucruri diferite pentru oameni diferiți.
ce este Okra? Okra este un fruct, deși este mâncat ca o legumă. Păstăile de semințe verzi verzi sunt gătite întregi sau feliate, astfel încât pregătirea este extrem de ușoară și poate fi gătită în atât de multe moduri., Cu toate acestea, alegerea metodei de gătit potrivite, cum ar fi prăjirea, grătarul, prăjirea și prăjirea în tigaie, poate reduce sau împiedica să devină subțire. Magazinele alimentare din SUA vând de obicei bame proaspete de lira în timpul lunilor de vară, când este în sezon. Este mai scump în lunile de iarnă când este importat.
cum se gătește cu Okra
Okra este cel mai frecvent utilizat în supe și tocanite. Conține mucilagiu, o substanță care acționează ca un îngroșător natural atunci când este încălzită. În timp ce acest lucru este benefic pentru feluri de mâncare, cum ar fi gumbo, de asemenea, produce sliminess atât de des asociate cu okra., În unele regiuni din Caraibe, okra este pâine și prăjită în timp ce în alte bucătării este murat, ceea ce este o modalitate de a reduce consistența sa subțire.
va trebui să clătiți și să uscați okra înainte de a o tăia sau tăia. Modul în care îl feliați poate varia de la o gospodărie la alta, ca să nu mai vorbim de o parte a lumii la alta. Okra poate fi tăiată în runde, tăiată longitudinal sau tăiată în diagonală. Desigur, puteți opta întotdeauna să o lăsați întreagă.câteva metode s-au dovedit de succes în reducerea coeficientului de slime al bame-ului gătit., Unii bucătari sugerează înmuierea în oțet înainte de gătit, dar asigurați-vă că îl uscați bine după aceea. De asemenea, funcționează gătitul la căldură foarte mare, cum ar fi prin grătar sau prin prăjire. Puteți pre-găti okra în acest fel înainte de ao adăuga la alte rețete.,4f7963″>
What Does It Taste Like?,
Okra are o aromă ușoară, aproape ierboasă, care este unic okra. În timp ce este uneori comparat cu gustul de vinete sau fasole verde, textura sa devine mai multă atenție. Okra este crocantă atunci când este gătită rapid, dar devine aproape delicioasă atunci când este gătită lent.
rețete Okra
pe măsură ce învățați cum să gătiți okra, gumbo și okra prăjită ar trebui să fie cu siguranță pe lista dvs. de rețete., De acolo, vă veți bucura de încercarea de bame într-o varietate de alte feluri de mâncare, inclusiv:
- Kurkuri Bhindi: Indian Crocante Bame
- Sud Stil Ardei iute Cheeseburger
Unde să Cumpere Bame
bame Proaspete ar trebui să se simtă ferm, dar nu tare. Căutați păstăi verzi verzi, cu piele impecabilă. Un pic de rumenire pe tulpină nu ar trebui să fie o preocupare, deși cu cât este mai verde, cu atât este mai proaspătă okra. Nu este un fruct foarte popular și nu toți băcanii îl stochează proaspăt. Cele mai bune șanse de a găsi ar fi mai până în septembrie, când este în sezon., O mulțime de magazine alimentare îl vând pre – tăiat și congelat în pungi de 12 până la 16 uncii.Okra este un an rezistent la secetă, care prosperă în vreme caldă și umedă. Acesta va produce păstăi de semințe comestibile după ce apare o floare destul de albă, galbenă, roz sau roșie de hibiscus. Când temperaturile ajung la 80 de grade și mai sus, este un moment bun pentru a planta semințe (sau plante starter pe care le-ați crescut în interior) în sol bogat, organic și într-un loc care devine plin de soare.Okra poate fi păstrată în compartimentul pentru legume al frigiderului în pungi de hârtie timp de până la patru zile., De asemenea, îl puteți înfășura ușor în plastic. Când sunteți gata să-l pregătiți pentru gătit, scoateți-l din frigider și aduceți-l mai întâi la temperatura camerei. Acest lucru va reduce cantitatea de umiditate eliberată din gătit.grădinarii care au o abundență excesivă de okra (ceea ce se întâmplă adesea, deoarece păstăile tind să se maturizeze simultan) le pot îngheța până la un an. Să înghețe bame, se spală și stem păstăi, blanch în apă clocotită timp de câteva minute, dunk-le într-o baie de apă cu gheață, se taie, și flash înghețe înainte de ambalare în pungi congelator., Sau urmați conducerea bucătarilor din Sud, care prăjesc sau coace păstăi bătute înainte de îngheț.
Hrana și Beneficii
Daca esti unul dintre cei care nu pune în afara de bame textura, acesta oferă mai multe beneficii de sănătate. Este bogat în fibre și remarcabil de scăzut în calorii. Okra este, de asemenea, bogat în vitaminele A, C și K, precum și mai mulți antioxidanți care includ beta-caroten, xantină și luteină., Okra oferă o serie de vitamine din complexul B, inclusiv niacina, tiamina, piridoxina și acidul pantotenic. există multe soiuri de okra, cu nume precum Clemson Spineless, Annie Oakley, Baby Bubba Hybrid, Cajun Delight, Louisiana Green Velvet și multe altele. Okra verde este cea mai comună formă Găsită în SUA cu păstăi care pot arăta neclare sau netede, lungi sau scurte, ascuțite sau rotunjite și, în funcție de soi, plante care cresc între trei și opt metri înălțime., S-ar putea chiar să întâlniți okra purpurie, care ar trebui să arate la fel de proaspătă ca soiul verde atunci când o selectați pe piață.,
Lasă un răspuns