zużycie oleju kokosowego prowadzi do wyższego poziomu cholesterolu LDL w porównaniu z innymi olejami roślinnymi, zgodnie z nową metaanalizą. W przeciwieństwie do popularnego przekonania, olej kokosowy również nie był związany z niższym wskaźnikiem stanu zapalnego, glikemii lub otyłości, co doprowadziło ekspertów do zniechęcenia do jego stosowania.,

„zawsze byłem trochę oszołomiony tą popularną kulturą fascynacji olejem kokosowym, gdy jest to jedna z najbardziej tłustych substancji na planecie, i myślę, że to badanie potwierdza niektóre z tych rzeczy, które widzieliśmy grać w mniejszych indywidualnych badaniach, jak również”, Deirdre Mattina, MD (Henry Ford Health System 's Women' s Heart Center, Detroit, MI), który nie był zaangażowany w badania, powiedział TCTMD.

zamieszanie wynika z powszechnych twierdzeń, że olej kokosowy ma właściwości przeciwzapalne, które są oparte na mniejszych badaniach z geograficznie izolowanych populacji, powiedziała., „Wiele z nich wyjęliśmy z kontekstu i z tego, jakie inne składniki są dostępne w dietach tych populacji. A ludzie po prostu naturalnie zawsze szukają czegoś, co jest sprzedawane jako naturalne lub inne w przetwarzaniu, więc myślę, że uciekają do tych rzeczy i może błędnie interpretują, co naprawdę jest zdrowe.”

starszy autor Rob M. van Dam, PhD (National University of Singapore), powiedział TCTMD, że naukowcy rozpoczęli to badanie ze względu na to, jak szeroko olej kokosowy jest promowany w prasie jako korzystny.,

„biorąc pod uwagę wiele twierdzeń o korzyściach zdrowotnych, . . . można by oczekiwać, że istnieją istotne dowody z badań klinicznych na ludziach, które potwierdzają te twierdzenia. Z tej perspektywy zaskakujące jest to, że brakuje naukowego poparcia dla tych twierdzeń” – powiedział w e-mailu. Van Dam dodał jednak: „opierając się na bardziej szczegółowym zrozumieniu składu kwasów tłuszczowych oleju kokosowego i biologii tych kwasów tłuszczowych, nasze wyniki nie są zaskakujące.,”

porównania do innych olejów

do badania, opublikowane w Internecie w tym tygodniu przed drukiem w obiegu, van Dam wraz z Nithya Neelakantan, PhD, i Jowy Yi Hoong Seah, BSc (oba National University of Singapore), zawarte 16 międzynarodowych badań porównujących wpływ co najmniej 2 tygodni spożycia oleju kokosowego z innymi nietropical olejów roślinnych lub oleju palmowego na czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego. Łącznie osiem badań dotyczących masy ciała, pięć dotyczących tkanki tłuszczowej, cztery dotyczące obwodu talii, cztery dotyczące glukozy na czczo i pięć dotyczących białka C-reaktywnego.,

w porównaniu z nietropowymi olejami roślinnymi, olej kokosowy znacznie zwiększył cholesterol całkowity, cholesterol LDL i cholesterol HDL, ale nie trójglicerydy, pomiary ciała, glikemię lub białko C-reaktywne.

wpływ oleju kokosowego na Nietropowe oleje roślinne we wszystkich badaniach

wyniki zostały utrzymane w podobnych analizach, z wyłączeniem badań nierandomizowanych i badań interwencyjnych odchudzających.

w porównaniu z olejem palmowym, olej kokosowy również znacznie zwiększył cholesterol całkowity o 25,57 mg/dL, cholesterol LDL o 20.,50 mg/dL i cholesterolu HDL o 2,83 mg / dL, ale nie wpływał na trójglicerydy.

nie zdrowy olej

„hipercholesterolemiczny wpływ spożycia oleju kokosowego wynika prawdopodobnie z jego wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych” – piszą autorzy. „Nasze wyniki dotyczące niekorzystnego wpływu oleju kokosowego w porównaniu z alternatywnymi olejami spożywczymi na stężenie cholesterolu LDL są zgodne z zaleceniami dietetycznymi, aby zastąpić tłuszcze nasycone tłuszczem wielonienasyconym.,”

rzeczywiście, powiedział van Dam, ” olej kokosowy składa się z około 90% tłuszczów nasyconych, który jest wyższy niż udział tłuszczów nasyconych w maśle lub smalcu.”Innym czynnikiem jest to, że kwas laurynowy jest bardzo rozpowszechniony; chociaż jest chemicznie klasyfikowany jako średniołańcuchowy kwas tłuszczowy-uważany za zdrowszy ze względu na szybkie wchłanianie i metabolizm—zachowuje się bardziej jak długołańcuchowy kwas tłuszczowy, wyjaśnił. „Ponadto około jedna czwarta tłuszczu kokosowego składa się z długołańcuchowych nasyconych kwasów tłuszczowych kwasu mirystynowego i kwasu palmitynowego.,”

spożywanie oleju kokosowego nie przynosi żadnych korzyści w odniesieniu do „tkanki tłuszczowej, stanu zapalnego, cukru we krwi lub zdrowia serca, Van Dam podkreślił, dodając,” w przeciwieństwie do tego, wysokie spożycie kokosa zwiększa stężenie cholesterolu LDL we krwi i może w ten sposób zwiększyć ryzyko chorób serca.”

” ograniczone sporadyczne stosowanie oleju kokosowego do smaku w kuchni jest mało prawdopodobne, aby miało znaczący szkodliwy wpływ ” – przyznał.

Mattina zgodził się, że spożycie oleju kokosowego powinno być zniechęcane przez lekarzy., „Nie jest to coś, co polecam dla każdego z moich pacjentów, którzy stwierdzili chorobę wieńcową, a nawet jeśli próbują zapobiec chorobie wieńcowej”, powiedziała, dodając, że oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej rzepakowy są dobrymi zamiennikami, gdy są stosowane oszczędnie.

zawsze byłem trochę oszołomiony tą popularną kulturą fascynacji olejem kokosowym, gdy jest to jedna z najbardziej tłustych substancji na świecie. Deirdre Mattina

w towarzyszącej publikacji Frank Sacks, MD (Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, MA), echa tych zaleceń.,

„olej kokosowy może być postrzegany jako jeden z najbardziej szkodliwych olejów spożywczych, który zwiększa ryzyko chorób układu krążenia,” pisze. „Nawet w porównaniu z olejem palmowym, innym tropikalnym olejem o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, olej kokosowy zwiększał poziom cholesterolu LDL. Zastąpienie oleju kokosowego nienasyconymi nienasyconymi olejami roślinnymi, szczególnie tymi bogatymi w tłuszcze wielonienasycone, będzie miało korzyści zdrowotne. Wierzymy, że wyniki obecnej metaanalizy mogą przyczynić się do opracowania zaleceń żywieniowych i wytycznych żywieniowych USDA., W praktyce kulinarnej olej kokosowy nie powinien być stosowany jako zwykły olej do gotowania, chociaż może być stosowany oszczędnie do smaku lub tekstury.”

dla van Dam kolejnym logicznym krokiem w zakresie badań jest sprawdzenie, czy spożywanie oleju kokosowego ma jakikolwiek związek z wynikami chorób układu krążenia, a nie tylko markerami chorób, takimi jak cholesterol w surowicy.