Co To jest Okra?

Okra to strąk nasienny rośliny Abelmoschus esculentus. Jest wypełniony drobnymi białymi nasionami i jest czasami nazywany lady ' s fingers ze względu na jego długi, smukły, tubelikalny kształt. Pochodząca z Etiopii, okra została przywieziona do Ameryki Północnej przez zniewolonych ludzi i osadników, gdy przybyli wieki temu. Najlepiej rośnie w gorącym i wilgotnym klimacie. Wiodącymi plantatorami są Indie, Nigeria, Sudan, Pakistan, Ghana, Egipt, Benin, Arabia Saudyjska, Meksyk i Kamerun—uprawia się ją również na Florydzie i w innych południowo-wschodnich Stanach., Okra jest niezbędna w kuchni południowej, karaibskiej i indyjskiej w gumbo i gulaszach, i jest to jedna z tych potraw, które ludzie kochają lub nienawidzą. Zazwyczaj ci, którzy go nie lubią, obwiniają sposób, w jaki okra staje się oślizgła i jedwabista, gdy jest gotowana, ale inni cieszą się nią z tego samego powodu. Okra jest oczywiście jednym z tych warzyw, które oznacza różne rzeczy dla różnych ludzi.

Co To jest Okra?

Okra jest owocem, choć je się go jako warzywo. Jasnozielone strąki nasion są gotowane w całości lub w plasterkach, więc przygotowanie jest niezwykle łatwe i można je gotować na wiele sposobów., Jednak wybór odpowiedniej metody gotowania, takiej jak smażenie, grillowanie, smażenie i smażenie na patelni, może zmniejszyć lub zapobiec jego oślizgnięciu. Sklepy spożywcze w USA zazwyczaj sprzedają świeże okra po funcie w miesiącach letnich, gdy jest to w sezonie. Jest droższy w miesiącach zimowych, kiedy jest importowany.

jak gotować z okrą

Okra jest najczęściej stosowana w zupach i gulaszach. Zawiera śluz, substancję, która działa jako naturalny zagęszczacz po podgrzaniu. Chociaż jest to korzystne dla potraw, takich jak gumbo, produkuje również szczupłość tak często związane z okra., W niektórych regionach Karaibów okra jest panierowana i smażona w głębokim tłuszczu, podczas gdy w innych kuchniach jest marynowana, co jest jednym ze sposobów na zmniejszenie jej oślizgłej konsystencji.

przed krojeniem lub krojeniem należy spłukać i osuszyć okrę. Sposób krojenia może się różnić w zależności od gospodarstwa domowego, nie wspominając już o jednej części świata. Ketmia jadalna (Okra), Ketmia piżmowa, Ketmia piżmowa, Ketmia piżmowa, Ketmia piżmowa Oczywiście zawsze możesz zdecydować się na pozostawienie go w całości.

kilka metod okazało się skuteczne w zmniejszaniu ilorazu śluzu gotowanej okry., Niektórzy kucharze sugerują moczenie go w occie przed gotowaniem, ale po prostu upewnij się, że dokładnie poklepać go do wyschnięcia po. Gotowanie na bardzo wysokim ogniu, na przykład przez grillowanie lub smażenie, również działa. Możesz wstępnie przygotować okra w ten sposób przed dodaniem go do innych przepisów.,4f7963″>

What Does It Taste Like?,

Okra ma łagodny, prawie trawiasty smak, który jest wyjątkowo okra. Chociaż czasami jest porównywany do smaku bakłażana lub zielonej fasoli, jego Tekstura zyskuje większą uwagę. Okra jest chrupiąca, gdy gotowane szybko, ale staje się prawie pysznie delikatne, gdy wolno gotowane.

przepisy na Okra

Jak nauczyć się gotować okra, gumbo i smażone okra powinna zdecydowanie być na liście przepisów., Stamtąd będziesz cieszyć się próbowaniem okry w różnych innych potraw, w tym:

• Kurkuri Bhindi: Indyjska chrupiąca Okra
• Południowy Cheeseburger Pimento

gdzie kupić Okra

świeża okra powinna czuć się jędrna, ale nie twarda. Szukaj jasnozielonych strąków z nieskazitelną skórą. Trochę brązowienia na łodydze nie powinno być problemem, chociaż im jest bardziej zielone, tym świeższa okra. Nie jest to bardzo popularny owoc i nie wszyscy spożywcy zaopatrują go w świeżość. Największe szanse na znalezienie go będzie od maja do września, kiedy to jest w sezonie., Wiele sklepów spożywczych sprzedaje go wstępnie wycięte i zamrożone w workach 12-do 16-uncji.

Okra jest odpornym na suszę roczną, która kwitnie w ciepłej, wilgotnej pogodzie. Będzie produkować jadalne strąki nasion po dość biały, żółty, różowy, lub czerwony hibiskus-jak kwiat wyłania. Gdy temperatura osiągnie 80 stopni i wyższe, jest to dobry czas, aby sadzić nasiona (lub rośliny startowe, które uprawiasz w pomieszczeniach) w bogatej, ekologicznej glebie i miejscu, w którym jest pełne słońce.

Przechowywanie

Okra może być przechowywana w przegrodzie warzywnej lodówki w papierowych torbach do czterech dni., Można również owinąć go luźno w plastik. Kiedy będziesz gotowy do przygotowania go do gotowania, wyjmij go z lodówki i doprowadz do temperatury pokojowej. Zmniejszy to ilość wilgoci uwalnianej z gotowania.

ogrodnicy, którzy mają nadmierną obfitość okry (co często ma miejsce, gdy strąki dojrzewają jednocześnie), mogą zamrażać je do roku. Aby zamrozić okra, umyć i zagnieść strąki, blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut, zanurzyć je w łaźni z lodem, posiekać i błyskawicznie zamrozić przed zapakowaniem w worki do zamrażania., Lub podążaj za tropem kucharzy z południa, którzy smażą lub pieką w cieście strąki przed zamrożeniem.

odżywianie i korzyści

Jeśli jesteś jednym z tych, których Tekstura okry nie zniechęca, oferuje ona kilka korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w błonnik i wyjątkowo niskokaloryczny. Okra jest również bogata w witaminy A, C I K, a także kilka przeciwutleniaczy, które obejmują beta-karoten, ksantynę i luteinę., Okra oferuje również wiele witamin z grupy B, w tym niacynę, tiaminę, pirydoksynę i kwas pantotenowy.

odmiany

istnieje wiele odmian okra, o nazwach takich jak Clemson Spineless, Annie Oakley, Baby Bubba Hybrid, Cajun Delight, Louisiana Green Velvet i innych. Zielona okra jest najczęściej spotykaną formą występującą w Stanach Zjednoczonych z strąkami, które mogą wyglądać rozmyto lub gładko, długie lub krótkie, spiczaste lub zaokrąglone, a w zależności od odmiany, rośliny, które rosną od trzech do ośmiu stóp wysokości., Możesz nawet natknąć się na fioletową okrę, która powinna wyglądać tak świeżo, jak zielona odmiana, wybierając ją na rynku.,