Luikse wafels worden gemaakt van een brioche gistdeeg en zijn bezaaid met parelsuiker. Pearl sugar is in principe een klein stukje suiker dat zijn vorm behoudt als de wafels kookt, waardoor je glorieus knapperige beetjes suiker achterlaat. U kunt deze kopen op straat in België en Noorwegen. Ze laten gewone wafels eruit zien als amateurs.
Dit werd oorspronkelijk geplaatst op 6 November 2013.,
mijn kinderen zijn in de keuken zelf lunch aan het maken, zoals ze de meeste dagen deze zomer hebben. Truman, 6, kwam net binnen en vertelde me dat hij echt van honing houdt, dus hij bedekte zijn hele sandwich erin. Ik ben niet eens opgestaan om te onderzoeken wat dit precies betekent. Ik laat toekomstige Karen die situatie afhandelen.
wat in principe onze zomer hier samenvat. We hebben nog een week voor school en we hebben allemaal zin in een schema, denk ik. Het blijkt dat als je zes bent, verveeld zijn resulteert in Bergen honing., Als je 2, het resulteert in een full-on zindelijkheidstraining regressie, want waarom niet? Ik zie dat ze denkt: “zelfs mama ziet er verveeld uit. Laten we de boel op stelten zetten. FREEDOMMMM!”
Ik ben klaar voor school om te beginnen en voor de honingbergen om te stoppen, maar ik ben er eigenlijk nog niet klaar voor. Wat betekent dat mijn kinderen nieuwe kleren nodig hebben (serieus hebben we alle highwaters hier), we moeten een plan maken voor lunches, potloden kopen en … spullen. Terug naar school winkelen is altijd zo intimiderend voor mij geweest, zelfs toen mijn eerste kleuterschool begon., En nu zijn mijn kinderen op een of andere manier vermenigvuldigd en ik heb nog steeds het gevoel dat ik niet weet wat ik doe.
het voetbalteam van mijn kind verzamelde voorraden voor een loterij mand waar we de leiding over hadden. Om de een of andere reden koos iemand het thema “terug naar school Survival Kit voor ouders.”Het spijt me, maar WTH? Wat betekent dat eigenlijk??
ze bleven ons lastigvallen voor donaties en niemand kwam met iets (want serieus, wat? Uiteindelijk zei iemand dat ze hydratatiesticks doneerden. Daarna zeiden ze dat ze de verloting mand annuleerden, dus geen donaties nodig., Wat zijn hydratatiesticks?? Waarschijnlijk is dat precies de vraag die de powers-that-be zichzelf stelden, dus we hebben echt een gekke hydratatie dame te danken voor het annuleren van de loterij mand. Gezondheid.
Wat zijn Luikse wafels?
Ik heb het gevoel dat Luikse wafels een goede zaak zou zijn om in een survival kit van welke aard dan ook. Is iemand van jullie in België geweest? Ik niet, maar het heeft een vliegende sprong gemaakt naar de top van mijn” plaatsen waar ik wil gaan in Europa ” lijst. Hier is waarom:
Ik weet eerlijk gezegd niet veel anders over België, maar dat is niet nodig., Deze wafels zijn alles wat ik moet weten.
Ik ben altijd meer een pannenkoekenmeisje geweest. (Probeer de beste pannenkoeken die ik ooit heb gemaakt! Zo goed.) Maar dit Luikse wafelrecept heeft alles veranderd. Alles! Geen enkele andere wafel heeft nog een kans. Want geen enkele andere wafel heeft enorme brokken knapperige, heerlijke suiker in zich.
links ziet u het zachte gistcentrum van het briochedeeg dat Voor deze wafels wordt gebruikt. Rechts zie je het grote stuk suiker in het midden, wachtend tot je erin bijt. Het is de.BEST.,
parelsuiker is het geheim van deze magische knapperige verrukking. Elke suiker is iets kleiner dan een erwt, en in plaats van te smelten in de wafel, blijven ze knapperig, dus als je erin bijt, krijg je deze heerlijke kleine klompjes van awesomeness. Zoals ik al zei, elke andere wafel is nu geruïneerd. Parelsuiker Belgische wafels ftw!
ze verkopen deze beroemde gebakjes op straathoeken in België. Mijn broer is daar ooit op vakantie geweest en wilde ze thuis opnieuw maken., De eerste keer dat we ze maakten had hij mensen op bezoek dus maakte hij een drievoudige partij. Eén recept vraagt om een kopje boter, dus dat betekent dat hij 6 stokjes boter gebruikte. 6 stokjes boter. Weet je waarom ik van deze wafels hou?maar jongens, het is niet alleen de parelsuiker of de boter. Het is het wafelbeslag zelf. Het is niet echt wafelbeslag, het is wafeldeeg. Een gistdeeg dat je moet laten rijzen. Ja, Het is een beetje meer een tijd investering, maar het is zo de moeite waard. Geloof me.
Hoe maak je Luikse wafels
hebt u gehoord van briochedeeg?, Brioche heeft een heerlijk zacht en mals deeg dat veel eieren en melk bevat, en bakt (of in dit geval wafels) met prachtige gouden donkere randen. De magie zit in de boter: in plaats van de boter te smelten of een beetje toe te voegen aan het begin van het proces (zoals bij de meeste gistdeeg), bewaren we het tot het einde, na het toevoegen van de bloem, en voegen we een volle kop van het spul toe.,
voeg zachte boter een eetlepel per keer toe totdat het deeg plakkerig en rekbaar is, waardoor het volledig onwerkbaar is als je het uit zou rollen (maar dat zijn we niet.) Bekijk mijn zelfgemaakte kaneelbroodjes en karamel Pecanbroodjes voor meer ontbijtbehandelingen met brioche deeg. Het is onwerkelijk mijn vrienden.
nadat het deeg klaar is met rusten, dompel je het in poedersuiker voordat je waffelt, waardoor je de lekkerste gekarameliseerde randen aller tijden krijgt, zoals je op de bovenstaande foto ziet., Wees voorzichtig om je ijzer tussen de wafels te laten afkoelen, of de suiker gaat branden. Je kunt ook afzien van de poedersuiker helemaal als je problemen hebt, de wafels zullen nog steeds geweldig zijn.
kan Luikse wafeldeeg worden ingevroren?
technisch gezien kan het deeg worden ingevroren. Ik geef gedetailleerde instructies over de noten in mijn recept. Maar als het deeg ontdooit, zal de parelsuiker in het deeg smelten, wat betekent dat de resulterende wafel alle smaak heeft, maar niet de kenmerkende suikerachtige crunch., Het is misschien een betere optie om te koken alle wafels en dan bevriezen ze te trekken uit en opwarmen wanneer u maar wilt.
deze wafels zouden een perfecte kerst ochtend ontbijt…of dessert. Top met aardbeien en slagroom, of Nutella, of ijs. Ik heb eigenlijk liever dat ze zonder ahornsiroop, ik heb het gevoel dat het concurreert met de smaak van de wafel te veel.
omwille van de oude tijd, hier is de oude foto die ik gepost van deze wafels terug in 2013! Goede tijden!,
Facebook | Pinterest | Instagram
Meer ontbijt recepten die u gaat naar de liefde!
Klassiek wafelrecept << ik weet dat ik onzin praat over wafels die geen Luikse wafels zijn in dit bericht, maar er is nog steeds een speciale plaats in mijn hart voor gewone wafels gedrenkt in ahornsiroop. Dit is mijn favoriete recept! Het is van mijn schoonmoeder Kris.wafels van pure chocolade met Ganache en aardbeien << I. LOVE.Deze.,
cheesy overnight Bacon and Egg Ovenschotel< < zo bevredigend!
De beste pannenkoeken die ik ooit heb gemaakt << geen leugen.,
Banaan Macadamia Pannenkoeken << Als uw mond moet een reis naar Hawaii…
Havermout Karnemelk Pannenkoeken << dit is een oldie maar goodie
Cheesy Overnachting Hashbrown Ontbijt Braadpan << ik kon eten voor ontbijt, lunch en diner!
zachte en kleverige karamel pecannoten << deze zijn perfect voor kerstochtend!
meer ontbijt ideeën van vrienden!,
Double Berry Bladerdeeg Pannenkoek uit Recept Meisje
Karamel en zeezout Peer Pannenkoeken van Cookin Gerard
Blad Pan Pannenkoeken van Buik Vol
laat een recensie achter ”
Luikse Suikerwafels met parelsuiker
levert ongeveer 7 6-inch wafels af.porties
Luikse wafels worden gemaakt met een brioche-achtig gistdeeg en zijn bezaaid met parelsuiker., Pearl sugar is in principe een klein stukje suiker dat zijn vorm behoudt als de wafels kookt, waardoor je glorieus knapperige beetjes suiker achterlaat. U kunt deze kopen op straat in België en Noorwegen. Ze laten gewone wafels eruit zien als amateurs.,ose bloem, lepelde en waterpas
Gebruiksaanwijzing
- In een grote kom of stand mixer, voeg 4 kopjes bloem, lepelde en geëgaliseerd.,
- roer 3/4 theelepel kaneel en 2 en 1/4 theelepels koosjer zout.
- Maak een put in het midden van de bloem.
- voeg in een glazen maatbeker 1 kopje volle melk toe. Verwarm in de magnetron voor ongeveer 30 seconden en roer. Het moet lekker warm zijn, maar niet warm. Verwarm nog een paar seconden of plak in de koelkast voor een minuut als het niet lekker en lauw aanvoelt.
- voeg de warme melk toe aan de put in het midden van de bloem. Voeg 1 en 1/2 theelepels actieve droge gist. Voeg 2 eetlepels kristalsuiker toe. Roer de vloeistof met een kleine lepel. Laat 5 minuten rusten.,
- wanneer u terugkomt, moet de gist er mooi en schuimig uitzien. (Als het niet, wacht nog eens 5 minuten, en als je nog steeds geen groei van de gist te zien, gooi het allemaal en begin opnieuw, want het is dood, je doodde het. Maar het is oké. Huil niet om gemorste melk of dode gist, probeer het gewoon opnieuw.)
- zodra u zeker weet dat uw gist gezond en wel is, spleet u 2 eieren in de melk. Breek de eieren met een vork en klop ze lichtjes in de melk met een vork.
- voeg 1 eetlepel vanille-extract toe aan de vloeistof.
- gebruik een lepel of kloppers om de bloem en de vloeistof samen te roeren., (Ik houd eigenlijk mijn deeg haak in mijn hand en roer een paar keer, maar alleen omdat ik haat extra gerechten.)
- schakel over naar de deeghaak (of begin met kneden met je handen.) Kneed met de deeghaak tot het deeg volledig bij elkaar is gekomen.
- voeg de boter 1 eetlepel per keer toe als de mixer op laag of medium laag draait. Wacht tot de boter in het deeg is verwerkt alvorens de volgende eetlepel toe te voegen. Ja, voeg de volle kop boter toe. Het is wat dit deeg zo dik en brioche-achtig maakt, met een rekbaar zacht centrum dat anders is dan elke wafel die je ooit hebt gehad!, Het proces van het toevoegen van de boter moet ten minste 5 minuten duren.
- nadat alle boter is verwerkt, ga dan ongeveer 3 minuten verder met het kneden met de deeghaak.
- schraap het deeg naar beneden en bedek de kom met plasticfolie. Plaats de kom op een warme plek en laat 30 minuten rusten. (Ik zet mijn oven graag ongeveer 1 minuut op 350 en zet hem dan uit, laat het deeg dan binnen rusten. Zorg ervoor dat de oven niet heet is. Je zou het rek met je vingers moeten kunnen aanraken.,)
- Maak een grote bakplaat met een siliconen bakmat (ik hou van mijn Silpat) of besproei de pan royaal met anti-aanbakspray.
- als het deeg 30 minuten rust, voeg dan 1 en 3/4 kop parelsuiker toe. Roer het door met een spatel.
- gebruik uw handen om het deeg in ongeveer 7 secties te verdelen. Elke sectie moet ongeveer 7 ounces zijn, ongeveer. Je hoeft het niet in een bal te rollen of iets speciaals. Leg elk deel van het deeg op de bereide bakplaat, met veel ruimte ertussen.
- Spray wat plastic folie met anti-aanbakspray., Dek het deeg los af met het plastic.
- Laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
- Verwarm uw wafelijzer voor. Ik hou van mijn Presto Flip Side wafel maker. Je zou deze wafels zelfs in een niet-Belgische wafelijzer kunnen maken, maar ik denk dat het beter is als de wafels dikker zijn voor dit recept.
- Verwarm de oven voor op 170 graden F (De houd warm). Plaats een draad koelrek in de oven.voeg in een middelgrote kom wat poedersuiker toe. Rol een deel van het deeg royaal in de poedersuiker.** Het is niet nodig om het strijkijzer in te vetten., Plaats hem direct in het midden van je wafelijzer en druk de bovenkant stevig naar beneden. Laat het 2-5 minuten in het wafelijzer, afhankelijk van hoe heet je wafelijzer is. De wafel wordt gedaan als de randen diep goudbruin zijn.
- verwijder de wafel met een vork en breng over op het rooster in de oven. Wees voorzichtig!! De randen van deze wafels zijn gekarameliseerd en ze zijn warm.
- met poedersuiker bestrooien en serveren. Het is geweldig met aardbeien of Nutella. Ik geef de voorkeur aan minimale toppings voor Luikse wafels, en zeg nee tegen ahornsiroop., Ik bedoel dat je kunt, Ik heb het gevoel dat het neemt weg van de gist karamel smaak dat is wat Luikse wafels zo glorieus maakt. Zorg dat je deze warm serveert. De buitenranden zijn gekarameliseerd en zullen heel wat knapper worden als ze niet warm zijn. Opwarmen in de magnetron is prima.
- Er zal veel suiker op uw wafelijzer zitten als u klaar bent. Warm water is hier uw beste optie! En misschien een zachte borstel of washandje.,
door de Food Charlatan
Recept Notes
*als je parelsuiker niet kunt vinden, heb ik gehoord dat gehakte suikerklontjes een goede vervanging zijn, maar ik heb het nooit geprobeerd.
**de poedersuiker is facultatief. Als je het voor elke wafel doet, zal de suiker uiteindelijk karameliseren en kan het de randen van je wafels verbranden. Ik gecompromitteerd door het loskoppelen van mijn ijzer om het te laten afkoelen een beetje tussen de wafels. Deze wafels zijn nog steeds geweldig zonder de poedersuiker, het verbetert alleen de karamelisatie op de randen, die ik hou.,
maak vooruitvriezerinstructies: zodra u de parelsuiker in stap 15 hebt toegevoegd, kunt u het deeg scheiden zoals beschreven, opslaan in afzonderlijke ziplockzakken en maximaal 2 maanden invriezen. Haal uit de vriezer en laat ongeveer 2 uur ontdooien op het aanrecht, laat dan het deeg ongeveer een uur rusten. Je hoeft het niet uit de tas te halen. Kook dan zoals beschreven. De wafels zullen nog steeds heerlijk zijn, maar de parelsuiker zal niet zo knapperig zijn. U kunt ook ingevroren alle voltooide restjes wafels die je hebt voor 2 maanden. Serveer warm!,
Maak een nacht vooruit instructies: Maak het deeg door stap 12 (voeg de parelsuiker niet toe). Dek goed af en koel ‘ s nachts. Neem ‘ s morgens met stap 14 op: roer de parelsuiker erdoor, snijd het deeg eruit en laat 1 uur rusten. Dit zou perfect zijn voor kerstochtend! Laat ze rusten terwijl jij kousen doet.,
Source: adapted from Taste Cooking
als je dit recept maakt, deel het dan op Instagram met de hashtag #thefoodcharlatan zodat ik het kan zien!
Geef een reactie