Utenfor Europas skandinavia (og Wisconsin og Minnesota), lutefisk ikke få mye kjærlighet — eller til og med generell godkjenning — noe som er nysgjerrig diners kanskje ønsker å prøve. I forhold til fisk som laks og tunfisk, sin blek og gjennomskinnelig utseende er ikke alt som appetittvekkende (via Daglig Måltid). Navnet «lutefisk» kan oversettes til «lye fisk», som ikke akkurat høres ut som en positiv ting.

i Motsetning til laks og tunfisk, skjønt, du kan faktisk ikke gå ut og fiske for en faktisk lutefisk., Sannheten er, det er ikke en bestemt arter av fisk i seg selv — i stedet, det er en form av tørrfisk, som er vanligvis noen form for hvitfisk som torsk eller burbot. Herdet og tørket fisk er myknet opp igjen ved faktisk å bløtlegge det i lye (ja, det er skylles før servering) og har en geléaktige struktur (via Review-Journal). Er din appetittvekkende ennå?,

Med sin geléaktige struktur og mindre-enn-appetittvekkende forberedelse prosessen, er det ikke rart at populariteten av lutefisk er bare godt forankret i visse populasjoner — nemlig Skandinavisk-Amerikanere i visse deler av landet (via Smithsonian). Som for smaken av lutefisk, vel, vi har ikke super gode nyheter i denne avdelingen, heller.