Opah Flavor Profile

Opah Flavor Scale

Flavor

Oil

Texture

Fresh Opah, also called Moonfish, has translucent pinkish flesh and beautiful multi-colored skin., 오파의 부드러운 상단 허리는 연한 연어-오렌지 또는 핑크-로즈 색상이며 종종 사시미에 사용됩니다. 최고 허리의 풍미는 달콤합니다&참치와 약간 같은 질감으로 기대십시오.

측면과 낮은 육체의 웁은 동일한 가벼운 연어-오렌지 색상에서만 사라져 연한 색상에서 아래와가 너무 섬유를 위해 사용될회 하지만 아직도가 매우 부드러운 후 요리입니다. 강력한 맛과 유사한 참치 또는 황새치,낮은 허리에서 높은 자연의 기름보다 최고 허리고 지방할 수 있는 콘텐츠를 보다 높은 연어입니다.,

뺨 고기는 진한 빨간색입니다. 그리고 가슴살 살은 밝은 빨간색입니다. 모든 육체는 갈색으로 변하는 유방을 제외하고 요리 후 흰색으로 변합니다.,

전형적인 요리하는 방법

  • 굽
  • 굽
  • 튀
  • 그릴
  • 밀렵
  • Saute
  • 전체가 금연
  • 증기
  • 초밥

대체 이름

Moonfish,Havaiian Moonfish,맘보,대형 식,레드 핀 바다 냄비,예루살렘 대구

설명(Lampris guttatus)

웁는 대형 디스크 모양의 몸과 파란색과 깊은 빨간색-오렌지 상체 페이딩 장미빛 색상에서 배,흰 점을 덮는 양측하고 밝은 redish-오렌지느러미. 오파는 150 파운드의 무게를 낼 수 있습니다.,

이미지에 의해 몬테레이장

사진 www.honolulufish.com

신선한 웁 가용성

신선한 해산물 가용성도:녹색 영역 표시 peak 가용성,밝은 녹색을 보여 한정된 가용성,회색을 나타냅 사용할 수 없습한다.,

Opah Butchering Yield Percentage and Recovery

Item To Skin/On Fillets To Skin/Off Fillets Notes
Whole Round ?,? 35% 이 있는 경우 추가 수확량에 대한 정보 이 물고기는 아래에 코멘트를 남겨주세요.
Yield%에 따라 변화하는 요소의 수를 포함:크기의 물고기,계절,섹스,그리고 기술의 생선.

범위&Habitat

AquaMaps 데이터 소스: GBIF

웁은 종종 생각으로는 하와이 물고기입니다., 그러나 그들은 또한 남부 캘리포니아에서 알래스카 만,동부 호주 및 뉴질랜드까지 발견됩니다.

전형적인 도매 제품

전체,필레,허리. 최고 허리는 사시미에 사용됩니다.,r>Concerns Opah Moonfish, Jerusalem Haddock Wild, Longline Hawaii Elevated Opah Moonfish, Jerusalem Haddock Wild, Longline Imported Elevated Disclaimer: The sustainability info above is accurate to the best of our knowledge., 그러나 각 프로그램은 우리의 지식없이 정보를 무작위로 업데이트합니다. 따라서이 정보의 현재 정확성을 확인하는 것이 좋습니다., =최고의 선택이/권장=좋은 대안=/피 권장하지 않 업데이트 August2013

웁은 일반적이지 대상으로 상업적인 종이지만,대신은 일반적으로 잡어의 다른 수산업 등 참치 또는 mahi mahi 수 있습니다. 오파에 대한 관심사는 일반적으로 사용되는 롱 라인 기어입니다., 상당히있다.의도하지 않은 종의 캐치(오파 포함!)그것이”좋은 대안”또는”피하기”로 평가되는 이유입니다.