생강

으 Masabni 와 스티븐 킹

생강이 식물(Zingiber officinale)은 성장에 대한 그것의 향기로운,매운,그리고 매운 rhizomes,는 자동으로 생강 뿌리입니다.

생강의 주요 활성 성분은 뚜렷한 향과 맛을 담당하는 진저롤입니다. Gingerols 는 관절염에 기인한 고통을 완화하는 것을 도울 수 있는 강력한 항염증제 화합물입니다., 또한 연구는 생강을 면역 체계를 강화하는 데 도움,보호 대장암,유도 세포의 죽음에서 난소암입니다.

생강 뿌리 줄기의 짜임새는 확고하고,결절이 많고,거칠고,줄무늬가있다(줄무늬). 다양성에 따라 육체는 노란색,흰색 또는 빨간색 일 수 있습니다. 피부는 크림색에서 연한 갈색이며 수확시 식물의 성숙에 따라 두껍거나 얇을 수 있습니다(그림 1). 1).

그림 1. 생강 살은 빨간색,흰색 또는 노란색 일 수 있습니다.,

사이트 선택

생강은 따뜻하고 습한 기후에서 가장 잘 번성합니다. 2 시간에서 5 시간의 직사광선을 포함하여 많은 빛을 제공하는 사이트를 선택하십시오. 이상적인 반점은 또한 강한 바람으로부터 보호됩니다.

토양 준비

는 최고의 토양에 대한 생강은 느슨한,롬 및 풍부한 유기농 문제입니다. 양토 토양은 물이 자유롭게 배출되도록하여 뿌리 줄기가 물줄기가되는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 두꺼운 뿌리 덮개는 또한 영양분을 제공하고 물기를 유지하며 잡초를 방제하는 데 도움이 될 수 있습니다.,

심

하기 전에 심기 절단,생강 뿌리로 1 1½ 인치 조각,그리고 그들을 따로 설정한 몇 가지 일 수 있도록 잘 표면적을 치유하고 굳. 이른 봄에 지하 뿌리 줄기의 일부를 심습니다. 각 조각은 잘 발달 된 성장 봉오리 또는 눈으로 통통해야합니다.

심기를위한 생강의 좋은 원천은 다른 재배자의 신선한 뿌리 줄기입니다. 상점에서 생강을 구입하는 경우,때때로 성장 지연제로 처리되기 때문에 뿌리 줄기를 물속에 밤새 담그십시오.,

뿌리 줄기를 6~8 인치 간격으로,2~4 인치 깊이로 심고 성장 봉오리가 위를 향하게합니다. 그들은 각각 몇 개의 성장 새싹으로 전체 또는 더 작은 조각으로 심을 수 있습니다. 생강 식물은 키가 약 2~3 피트까지 자랄 것입니다.

비료

토양이 이상적이지 않은 경우 심기시 느린 방출 유기 비료를 추가하십시오. 그 후,액체 비료는 몇 주마다 적용될 수 있습니다.

이러한 토양 개정은 특히 필요의 지역에서 폭우,어디에 비할 수 있는 거르는 필수 영양소 토양에서., 또한 영양분을 공급할뿐만 아니라 토양에 물도 보유 할 퇴비를 추가 할 수도 있습니다. 생강 뿌리는 높은 수준의 인(P)을 함유 한 비료로부터 이익을 얻습니다. 토양을 먼저 시험하게하고 시험 권장 사항에 따라 심기 전에 토양을 수정하십시오.

급수

활발히 자라는 동안 식물이 말라 버리는 것을 허용하지 마십시오. 날씨가 식 으면 급수를 줄이십시오. 이것은 식물이 지하 뿌리 줄기를 형성하도록 장려 할 것입니다. 건조한 지역에서는 정기적으로 식물을 안개 나 살포하십시오. 항상 overwatering 을 피하십시오.,

그림 2. 전체 식물을 파내어 생강을 수확하십시오.

수확

생강은 전체 식물을 파내어 수확 할 수 있습니다(그림 1). 2). 그것이 성숙의 어떤 단계든지에 가을걷이될지도 모르다,식물이 8 10 달 오래된 때 제일 시간은 이다. 수확 후 심기 위해 뿌리 줄기를 선택하고 즉시 심습니다.,

생강은 일반적으로 두 가지 형식으로 사용할 수 있습니다.

• 젊은 생강은 일반적으로만 사용할 수 있는 아시아 시장에서 필요로하지 않는 것을 껍질을 벗.
• 성숙한 생강은 더 쉽게 사용할 수 있고 거친 피부는 필요 껍질을 벗겨.

신선한 생강을 냉장고 또는 냉동고에 보관하십시오. 껍질을 벗기지 않은 채로 방치하면 냉동 상태에서 최대 3 주 또는 냉동 상태에서 최대 6 개월 동안 유지할 수 있습니다.

영양

생강의 구리,마그네슘,망간,칼륨 및 비타민 B6., 역사적으로,그것은 위장 고통의 증상을 완화하는 데 사용되었습니다. 메스꺼움과 구토를 경험하는 임산부에게도 안전합니다.

서빙

생강을 준비 할 때 껍질을 벗기는 칼로 피부를 벗겨냅니다. 생강은 얇게 썬 것,다진 것 또는 julienned 할 수 있습니다(그림 1). 3). 생강이 식사에 전달하는 맛의 수준은 요리 과정에서 첨가되는 경우에 따라 다릅니다. 일찌기 추가해,풍미의 힌트를 줄 것이다;끝으로 그것을 추가하는 것은 더 매운 맛을 가져올 것이다.,

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