Il consumo di olio di cocco porta a livelli più elevati di colesterolo LDL rispetto ad altri oli vegetali, secondo una nuova meta-analisi. In contrasto con la credenza popolare, l’olio di cocco, inoltre, non era legato a tassi più bassi di infiammazione, glicemia o adiposità, portando gli esperti a scoraggiare il suo uso.,

“Sono sempre stato un po’ sbalordito da questo fascino della cultura popolare con l’olio di cocco quando è una delle sostanze più grasse del pianeta, e penso che questo studio confermi alcune di quelle cose che abbiamo visto giocare anche in studi individuali più piccoli,” Deirdre Mattina, MD (Henry Ford Health System’s Women’s Heart Center, Detroit, MI), che non è stato coinvolto nello studio, ha detto a TCTMD.

La confusione è derivata da affermazioni diffuse che l’olio di cocco ha proprietà anti-infiammatorie che si basano su studi più piccoli da popolazioni geograficamente isolate, ha detto., “Un sacco di ciò che abbiamo preso fuori dal contesto e da quali altri componenti sono disponibili nelle diete di quelle popolazioni. E poi le persone sono naturalmente sempre alla ricerca di qualcosa che è commercializzato come naturale o diverso nell’elaborazione, quindi penso che stiano affollando quelle cose e forse interpretando erroneamente ciò che è veramente sano.”

L’autore senior Rob M. van Dam, PhD (National University of Singapore), ha dichiarato a TCTMD che i ricercatori hanno intrapreso questo studio a causa di quanto ampiamente l’olio di cocco sia promosso dalla stampa come benefico.,

“Date le molte affermazioni di benefici per la salute, . . . ci si aspetterebbe che ci siano prove sostanziali da studi clinici sugli esseri umani che supportano queste affermazioni. Da questo punto di vista, è sorprendente che questo supporto scientifico per queste affermazioni sia carente”, ha detto in una e-mail. Tuttavia, ha aggiunto van Dam, ” sulla base di una comprensione più dettagliata della composizione di acidi grassi dell’olio di cocco e della biologia di questi acidi grassi, i nostri risultati non sono sorprendenti.,”

Confronto ad Altri Oli

Per lo studio, pubblicato online questa settimana in vista di stampa in Circolazione, van Dam con Nithya Neelakantan, Dottorato di ricerca, e Jowy Yi Hoong Seah, BSc (entrambe le Università Nazionale di Singapore), inclusi 16 internazionale di studi che hanno confrontato gli effetti di almeno 2 settimane di olio di cocco consumo con altri nontropical oli vegetali di palma, olio su fattori di rischio cardiovascolare. In totale, otto studi hanno riferito sul peso corporeo, cinque sul grasso corporeo, quattro sulla circonferenza della vita, quattro sul glucosio plasmatico a digiuno e cinque sulla proteina C-reattiva.,

Rispetto agli oli vegetali non tropicali, l’olio di cocco ha aumentato significativamente il colesterolo totale, il colesterolo LDL e il colesterolo HDL ma non i trigliceridi, le misurazioni del corpo, la glicemia o la proteina C-reattiva.

Effetti dell’olio di cocco rispetto agli oli vegetali non tropicali in tutti gli studi

I risultati sono stati mantenuti in analisi simili escludendo studi non randomizzati e studi di intervento sulla perdita di peso.

Rispetto all’olio di palma, l’olio di cocco ha anche aumentato significativamente il colesterolo totale di 25,57 mg/dL, il colesterolo LDL di 20.,50 mg/dL e colesterolo HDL di 2,83 mg / dL ma non ha avuto un impatto sui trigliceridi.

Non un olio sano

“L’effetto ipercolesterolemico dell’assunzione di olio di cocco è probabilmente attribuibile al suo alto contenuto di grassi saturi”, scrivono gli autori. “I nostri risultati sugli effetti negativi dell’olio di cocco rispetto agli oli da cucina alternativi sulle concentrazioni di colesterolo LDL si allineano quindi con le raccomandazioni dietetiche per sostituire i grassi saturi con i grassi polinsaturi.,”

Infatti, ha detto van Dam, ” l’olio di cocco è costituito da circa il 90% di grassi saturi, che è superiore alla percentuale di grassi saturi nel burro o strutto.”Un altro fattore è che l’acido laurico è altamente prevalente; mentre è chimicamente classificato come un acido grasso a catena media-pensato per essere più sano a causa del rapido assorbimento e metabolismo—si comporta più come un acido grasso a catena lunga, ha spiegato. “Inoltre, circa un quarto del grasso di cocco è costituito dagli acidi grassi saturi a catena lunga acido miristico e acido palmitico.,”

Consumare olio di cocco non ha alcun beneficio per quanto riguarda “grasso corporeo, infiammazione, zucchero nel sangue o salute del cuore, ha sottolineato van Dam, aggiungendo, “Al contrario, l’alto consumo di cocco aumenta le concentrazioni di colesterolo LDL nel sangue e può quindi aumentare il rischio di malattie cardiache.”

Detto questo,” è improbabile che l’uso sporadico limitato di olio di cocco per il gusto in cucina abbia un effetto dannoso sostanziale”, ha riconosciuto.

Mattina ha convenuto che il consumo di olio di cocco dovrebbe essere scoraggiato dai medici., “Non è qualcosa che consiglierei a nessuno dei miei pazienti che hanno stabilito una malattia coronarica o anche se stanno cercando di prevenire la malattia coronarica”, ha detto, aggiungendo che gli oli di oliva vergine o di colza sono buoni sostituti se usati con parsimonia.

Sono sempre stato un po ‘ sbalordito da questo fascino della cultura popolare con l’olio di cocco quando è una delle sostanze più grasse del pianeta. Deirdre Mattina

In un editoriale di accompagnamento, Frank Sacks, MD (Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, MA), fa eco a queste raccomandazioni.,

” L’olio di cocco può essere visto come uno degli oli da cucina più deleteri che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari”, scrive. “Anche in confronto con l’olio di palma, un altro olio tropicale ad alto contenuto di grassi saturi, l’olio di cocco ha aumentato il colesterolo LDL. Sostituire l’olio di cocco con oli vegetali insaturi non tropicali, in particolare quelli ricchi di grassi polinsaturi, avrà un beneficio per la salute. Crediamo che i risultati della presente meta-analisi possano informare lo sviluppo di raccomandazioni nutrizionali e linee guida dietetiche USDA., Nella pratica culinaria, l’olio di cocco non deve essere usato come un normale olio da cucina, anche se può essere usato con parsimonia per sapore o consistenza.”

Per van Dam, il prossimo passo logico in termini di ricerca è vedere se il consumo di olio di cocco ha qualche legame con i risultati delle malattie cardiovascolari, non solo i marcatori di malattie come il colesterolo nel siero.