La consommation d’huile de noix de coco conduit à des niveaux plus élevés de cholestérol LDL par rapport à d’autres huiles végétales, selon une nouvelle méta-analyse. Contrairement à la croyance populaire, l’huile de noix de coco n’était pas non plus liée à des taux plus faibles d’inflammation, de glycémie ou d’adiposité, ce qui a conduit les experts à décourager son utilisation.,

« j’ai toujours été un peu sidérée par cette fascination de la culture populaire pour l’huile de noix de coco alors que c’est l’une des substances les plus grasses de la planète, et je pense que cette étude confirme certaines de ces choses que nous avons vues jouer dans des études individuelles plus petites”, a déclaré Deirdre Mattina, MD (Centre du cœur des femmes du système de santé Henry Ford, Detroit, MI), qui n’a pas participé à l’étude, à TCTMD.

la confusion provient des affirmations répandues selon lesquelles l’huile de noix de coco a des propriétés anti-inflammatoires qui sont basées sur des études plus petites de populations géographiquement isolées, a-t-elle déclaré., « Une grande partie de ce que nous avons en quelque sorte pris hors contexte et à partir des autres composants disponibles dans les régimes alimentaires de ces populations. Et puis les gens sont tout naturellement toujours à la recherche de quelque chose qui est commercialisé comme étant naturel ou différent dans le traitement, Donc je pense qu’ils affluent vers ces choses et peut-être mal interpréter ce qu’est vraiment sain. »

L’auteur principal Rob M. van Dam, PhD (Université Nationale de Singapour), a déclaré à TCTMD que les chercheurs se sont lancés dans cette étude en raison de la promotion de l’huile de noix de coco dans la presse comme étant bénéfique.,

« compte tenu des nombreuses allégations d’avantages pour la santé, . . . on pourrait s’attendre à ce qu’il existe des preuves substantielles provenant d’essais cliniques chez l’homme qui appuient ces allégations. De ce point de vue, il est surprenant que ce soutien scientifique à ces affirmations fasse défaut”, a-t-il déclaré dans un courriel. Cependant, van Dam a ajouté: « sur la base d’une compréhension plus détaillée de la composition en acides gras de l’huile de noix de coco et de la biologie de ces acides gras, nos résultats ne sont pas surprenants., »

comparaisons avec D’autres huiles

pour l’étude, publiée en ligne Cette semaine avant l’impression en Circulation, van Dam avec Nithya Neelakantan, PhD, et Jowy Yi Hoong Seah, BSc (tous deux Université Nationale de Singapour), inclus 16 essais internationaux comparant les effets d’au moins 2 semaines de consommation d’huile de coco avec d’autres huiles végétales Au total, huit essais ont rapporté sur le poids corporel, cinq sur la graisse corporelle, quatre sur le tour de taille, Quatre sur le glucose plasmatique à jeun et cinq sur la protéine C-réactive.,

comparée aux huiles végétales non tropicales, l’huile de noix de coco augmente significativement le cholestérol total, le cholestérol LDL et le cholestérol HDL, mais pas les triglycérides, les mesures corporelles, la glycémie ou la protéine C-réactive.

effets de L’huile de noix de coco par rapport aux huiles végétales non tropicales dans tous les essais

Les résultats ont été maintenus dans des analyses similaires à l’exclusion des essais non randomisés et des essais d’intervention de perte de poids.

par rapport à l’huile de palme, l’huile de coco a également augmenté de manière significative le cholestérol total de 25,57 mg / dL, le cholestérol LDL de 20.,50 mg/dL, et le cholestérol HDL de 2,83 mg/dL, mais n’a pas eu d’impact sur les triglycérides.

Pas une huile saine

« l’effet hypercholestérolémique de la consommation d’huile de coco est probablement attribuable à sa teneur élevée en graisses saturées”, écrivent les auteurs. « Nos résultats sur les effets indésirables de l’huile de noix de coco par rapport aux huiles de cuisson alternatives sur les concentrations de cholestérol LDL s’alignent donc sur les recommandations alimentaires pour remplacer les graisses saturées par des graisses polyinsaturées., »

en effet, a déclaré van Dam,  » l’huile de noix de coco se compose d’environ 90% de graisses saturées, ce qui est supérieur à la proportion de graisses saturées dans le beurre ou le saindoux. »Un autre facteur est que l’acide laurique est très répandu; bien qu’il soit classé chimiquement comme un acide gras à chaîne moyenne-considéré comme plus sain en raison de son absorption et de son métabolisme rapides—il se comporte davantage comme un acide gras à longue chaîne, a—t-il expliqué. « En outre, environ un quart de la graisse de noix de coco est constitué d’acides gras saturés à longue chaîne, l’acide myristique et l’acide palmitique., »

consommer de l’huile de noix de coco ne présente aucun avantage en ce qui concerne « la graisse corporelle, l’inflammation, la glycémie ou la santé cardiaque, a souligné van Dam, ajoutant: » en revanche, une consommation élevée de noix de coco augmente les concentrations de LDL-cholestérol sanguin et peut donc augmenter le risque de maladie cardiaque. »

cela dit,” l’utilisation sporadique limitée de l’huile de noix de coco pour le goût en cuisine est peu susceptible d’avoir un effet néfaste substantiel », a-t-il reconnu.

Mattina a convenu que la consommation d’huile de coco devrait être découragée par les médecins., « Ce n’est pas quelque chose que je recommanderais à l’un de mes patients qui ont établi une maladie coronarienne ou même s’ils essaient de prévenir une maladie coronarienne”, a-t-elle déclaré, ajoutant que les huiles d’olive vierge ou de canola sont de bons substituts lorsqu’elles sont utilisées avec parcimonie.

j’ai toujours été un peu sidéré par cette fascination de la culture populaire pour l’huile de coco alors que c’est l’une des substances les plus grasses de la planète. Deirdre Mattina

Dans un éditorial qui l’accompagne, Frank Sacks, MD (Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, MA), fait écho à ces recommandations.,

« l’huile de noix de coco peut être considérée comme l’une des huiles de cuisson les plus nocives qui augmente le risque de maladie cardiovasculaire”, écrit-il. « Même en comparaison avec l’huile de palme, une autre huile tropicale à haute teneur en graisses saturées, l’huile de noix de coco a augmenté le cholestérol LDL. Remplacer l’huile de noix de coco par des huiles végétales non tropicales insaturées, en particulier celles riches en graisses polyinsaturées, aura un avantage pour la santé. Nous pensons que les résultats de la présente méta-analyse peuvent éclairer l’élaboration de recommandations nutritionnelles et de directives diététiques de L’USDA., Dans la pratique culinaire, l’huile de noix de coco ne doit pas être utilisée comme huile de cuisson ordinaire, bien qu’elle puisse être utilisée avec parcimonie pour la saveur ou la texture. »

pour van Dam, la prochaine étape logique en termes de recherche est de voir si la consommation d’huile de noix de coco a un lien avec les résultats des maladies cardiovasculaires, pas seulement des marqueurs de la maladie comme le cholestérol sérique.