az Okra az Abelmoschus esculentus növény maghüvelye. Apró, fehér magokkal van megtöltve, és néha lady ‘ s fingers-nek is nevezik hosszú, karcsú, tubelike alakja miatt. Etiópiában őshonos okrát rabszolgák és telepesek hozták Észak-Amerikába, amikor évszázadokkal ezelőtt megérkeztek. Meleg, párás éghajlaton nő a legjobban. A vezető termesztők közé tartozik India, Nigéria, Szudán, Pakisztán, Ghána, Egyiptom, Benin, Szaúd—Arábia, Mexikó és Kamerun-Floridában és más délkeleti államokban is termesztik., Az Okra nélkülözhetetlen a déli, Karibi és indiai konyhákban, a gumbóban és a pörköltben, és ez az egyik olyan étel, amit az emberek vagy szeretnek, vagy utálnak. Általában azok, akik nem szeretik hibáztatni, ahogy okra lesz nyálkás, selymes, amikor főtt, de mások élvezik, hogy ugyanezen okból. Okra nyilvánvalóan egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek különböző dolgokat jelentenek a különböző emberek számára.
mi az Okra?
az Okra gyümölcs, bár zöldségként fogyasztják. A világoszöld maghüvelyeket egészben vagy szeletelve főzzük, így az elkészítés rendkívül egyszerű, és sokféleképpen elkészíthető., Azonban a megfelelő főzési módszer kiválasztása, mint például a sütés, grillezés, sautéeing, pan-pörkölés, csökkentheti vagy megakadályozhatja, hogy nyálkássá váljon. Élelmiszerboltok az USA-ban általában eladni friss okra a font a nyári hónapokban, amikor ez a szezon. Drágább a téli hónapokban, amikor importálják.
hogyan szakács Okra
Okra leggyakrabban használt levesek és pörköltek. Nyálkahártyát tartalmaz, olyan anyagot, amely fűtött állapotban természetes sűrítőként működik. Bár ez előnyös az olyan ételek számára, mint a gumbo, az okra-val oly gyakran járó karcsúságot is előállítja., Néhány karibi régióban az okra rántott, mélyen sült, míg más konyhákban pácolt, ami az egyik módja annak, hogy levágja a nyálkás konzisztenciáját.
vágás vagy szeletelés előtt ki kell öblíteni és szárítani kell az okra-t. A szeletelés módja háztartásonként változhat, nem is beszélve a világ egyik részéről a másikra. Az Okra körökre vágható, hosszirányban szeletelve vagy átlósan vágható. Természetesen mindig dönthet úgy, hogy egészben hagyja.
néhány módszer sikeresnek bizonyult a főtt okra slime hányadosának csökkentésében., Egyes szakácsok azt javasolják, hogy főzés előtt ecetben áztassák, de csak győződjön meg róla, hogy utána alaposan megszáradja. Nagyon magas hőfokon, például grillezéssel vagy pirítással főzve is működik. Az okra-T előre elkészítheti, mielőtt más receptekhez hozzáadná.,4f7963″>
What Does It Taste Like?,
az Okra enyhe, szinte füves ízű, amely egyedülállóan okra. Bár néha összehasonlítják a padlizsán vagy a zöldbab ízével, textúrája nagyobb figyelmet kap. Okra ropogós, ha gyorsan főzünk, de lassan főzve szinte szájvízileg gyengéd lesz.
Okra receptek
ahogy megtanulod, hogyan kell szakács okra, gumbo, sült okra feltétlenül kell a recept lista., Onnan, akkor élvezni akarja okra a különböző egyéb ételek, beleértve a következőket:
- Kurkuri Bhindi: Indiai Ropogós Okra
- Dél-Stílus Paprika Sajtburger
Hol lehet Vásárolni Okra
Friss okra kell érezni, határozott, de nem nehéz. Keresse meg a világos zöld hüvelyeket, hibátlan bőrrel. Egy kis barnulás a száron nem lehet aggodalomra ad okot, bár minél zöldebb, annál frissebb az okra. Ez nem egy nagyon népszerű gyümölcs, és nem minden élelmiszerbolt tárolja frissen. A legjobb esélye a megállapítás lenne május-szeptember, amikor ez a szezon., Sok élelmiszerbolt 12-16 unciás zacskóban árulja és fagyasztja.
az Okra egy szárazságálló év, amely meleg, nedves időben virágzik. Ehető maghüvelyeket fog előállítani, miután egy szép fehér, sárga, rózsaszín vagy piros hibiszkuszszerű virág jelenik meg. Ha a hőmérséklet eléri a 80 fokot vagy annál magasabbat, itt az ideje, hogy a magokat (vagy az indító növényeket, amelyeket beltérben termesztettek) gazdag, szerves talajban és olyan helyen ültessük, ahol teljes nap lesz.
Tárolás
az Okra legfeljebb négy napig tárolható a hűtőszekrény zöldségtartójában papírzacskókban., Lazán műanyagba is csomagolhatja. Ha készen áll a főzésre, vegye ki a hűtőszekrényből, majd először szobahőmérsékletre emelje. Ez csökkenti a főzésből felszabaduló nedvesség mennyiségét.
azok a kertészek, akiknek túlzott mennyiségű okra van (ami gyakran előfordul, mivel a hüvelyek egyszerre érlelődnek), legfeljebb egy évig fagyaszthatják őket. A fagy okra, mosni szár a hüvely, elsápad forrásban lévő vízben néhány percig, dunk őket egy jeges vízfürdőben, chop, valamint a flash freeze csomagolás előtt fagyasztó táskák., Vagy kövesse a déli szakácsok vezetését, akik fagyasztás előtt megsütik vagy sütik a kopott hüvelyeket.
táplálkozás és előnyök
ha Ön egyike azoknak, akik nem halasztják el az okra textúráját, számos egészségügyi előnyt kínál. Rostokban gazdag és rendkívül alacsony a kalóriája. Okra is magas a -, C-és K-vitamin, valamint számos antioxidánsok, amelyek magukban foglalják a béta-karotin, xantin, lutein., Az Okra számos B-komplex vitamint is kínál, beleértve a niacint, a tiamint, a piridoxint és a pantoténsavat.
fajták
az okra számos fajtája létezik, olyan nevekkel, mint Clemson Spineless, Annie Oakley, Baby Bubba Hybrid, Cajun Delight, Louisiana Green Velvet stb. A zöld okra a leggyakoribb formája megtalálható az USA-ban a hüvelyek, hogy néz ki, fuzzy vagy sima, hosszú vagy rövid, hegyes vagy lekerekített, és attól függően, hogy a fajta, növények nőnek 3-8 láb magas., Akkor is találkoznak lila okra, amelynek meg kell nézni olyan friss, mint a zöld fajta, amikor kiválasztja azt a piacon.,
Vélemény, hozzászólás?