örökség recept csokoládé kis réteg torta, egy regionális specialitás délnyugat-Grúziából. Apró sárga torta rétegek töltött főtt csokoládé cukormáz.
nagyon szeretem, ahogy a technológia lehetővé teszi számunkra, hogy megosszuk receptjeinket ezekben a napokban., Amit régen kártyákon, leveleken, újság-és magazinkivágásokon keresztül, vagy egyszerűen szájról szájra csináltunk, azt most másodperceken belül meg tudjuk valósítani.
csak egy gyors Google-keresés és gyakorlatilag bármilyen recept, amire valaha is gondoltam, megjelenik a képernyőn. Még inkább hálás vagyok, hogy a technológia segít megőrizni a régi örökség receptjeinket, mint amilyet ma megosztok veled-csokoládé kis réteg torta.,
Örökségi Recept
ezek a gyönyörű, többrétegű sütemények, ameddig csak emlékszem, mindig is része volt a családi összejöveteleknek, az egyházi vacsoráknak, és a legtöbb ünnep Grúzia délnyugati sarkában, ahol felnőttem. Lehet, hogy első pillantásra úgy gondolja, hogy ezek a szokásos torta rétegek, amelyeket felosztottak és megtöltöttek,de nem. Egyáltalán nem. Minden kis vékony réteget külön sütünk.
annak érdekében, hogy még jobban eltérjen a hagyományos réteges süteményektől, meleg jegesedéssel jeges, miközben maguk a rétegek még mindig melegek. Teljesen ellentétes a hagyományos módszerrel, nem igaz?,
a kisvárosban, ahol felnőttem, sok hölgy készíti ezeket a süteményeket egy kis extra jövedelemért. Két változatban jönnek-csokoládé vagy karamell. Némelyikük meglehetősen élénk üzleti tevékenységet folytat, különösen karácsony körül.
most vissza, amikor ezeket a süteményeket úgy készítették, hogy minden réteget főztek egy főzőedényben vagy vas serpenyőben a tűzhely tetején, de most a legtöbb ember főzi a rétegeket a sütőben. Csak gyorsabban megy, ha egyszerre három vagy négy réteget süthet, látod.,
ha igazán tapasztalt kis réteg sütemények, akkor kap annyi, mint tizennégy réteg a tésztát. Ezúttal tízet kaptam. Többet kell gyakorolnom.
korszerűsített recept az Ön számára
az eredeti recept, amelyet kis réteges süteményekhez készítek, annyira jellemző a régi receptekre. Feltételezi, hogy a szakács nagyjából tudja, mit kell tennie, csak a legszükségesebbeket adják meg.
például a tésztára vonatkozó utasítások ” jól keverjük össze. Kenje meg a 8 ” serpenyőt Crisco-val. Helyezzen 2 nagy főzőkanálot minden serpenyőbe. Sütjük 400-on 10 percig.”Ez az.,
és a jegesedésre vonatkozó utasítások a következők: “alacsony lángon helyezzük, amíg az összes fel nem oldódik. Ne forraljuk. Győződjön meg róla, hogy az összes cukor megolvadt.- Nos, rendben!
megpróbáltam újra írni és modernizálni az utasításokat egy kicsit az Ön számára.
néhány évvel ezelőtt Kim Severson A New York Times – tól készített egy történetet ezekről a kis réteg süteményekről. Volt szerencsém meghallgatni Kim beszélni egyszer élelmiszer blogolás konferencia. Kiváló élelmiszer-író, számos elismerést kapott, köztük több James Beard-díjat is.,
a NYT történetében arról beszélt, hogy a süteményeket csak Alabama egyik területén, a Maryland melletti Smith-szigeten készítették. Nos, biztosíthatom, hogy ők is részei a szövet, legalább egy kis délnyugati Georgia városban is 🙂
, Hogyan kell Csokoládét Kis Réteg Torta
Megkezdése előtt a sütés, győződjön meg arról, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű., Melegítsük elő a sütőt 400 fok, és menj előre, és előkészíti a 8 ” torta Serpenyők lerövidítése, majd tegye félre.
az, hogy egyszerre hány réteget süt, attól függ, hogy hány serpenyője van, és anélkül, hogy megérintené őket, belefér a sütőbe. Vannak, akik erre használják az eldobható süteménytálcákat, de nem látom szükségét. Csak letörlöm őket, és újra zsírozom az egyes rétegek között.
készítse el a jegesedést
most, a többi süteménytől eltérően, valójában elindítja a kis réteges süteményt azáltal, hogy először elkészíti a jegesedést.,
helyezzen egy nagy, nehéz fenekű serpenyőt közepes-alacsony hőre. A hőnek alig közepesnek kell lennie. Ha kétségei vannak, menjen lejjebb.
egyszerre adjuk hozzá a cukrot, a sütőcsokoládét, az elpárolgott tejet, a vajat és a vaníliát. Szakács, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, alkalmanként megkeverve.
fontos, hogy a jegesedés ne forrjon fel, és győződjön meg róla, hogy a cukor teljesen fel van oldva, szemcsés textúra nem marad.,
készítsd el a tésztát
addig készítsd el a tésztát. Tejszínt a vajjal és a cukorral. Adjuk hozzá a tojásokat egyszerre, majd verte, amíg jól beépíthető. Adjuk hozzá a lisztet és a vizet felváltva, kezdve a liszttel. (Megjegyzés: úgy tűnik, hogy a tészta minden víz hozzáadása után megfogyatkozik – ez normális.) Keverjük össze a vaníliában.,
süssük a rétegeket
öntsön körülbelül ¾ csésze tésztát minden előkészített serpenyőbe. Simítsa a tésztát a szélekre. Süssük körülbelül 10 percig, vagy amíg a rétegek alig aranyosak a tetején. Vegye ki a sütőből, majd kapcsolja ki rá hűtő állványok.
tisztítsa meg a serpenyőket, zsírozza meg őket, majd ismételje meg a sütést. Amikor a második réteg a sütőbe kerül, kezdje el jegesedni az első készletet.,
fagy a rétegek meleg
helyezzen egy még meleg réteget egy karton kerek készletre egy hűtőállványra egy sütőlap belsejében. Szórjon ¼ csésze jegesedést a rétegre, finoman simítva a szélekhez. Tegye fel a következő réteget, majd ismételje meg.
(megjegyzés: a jegesedés vékony lesz, és meglehetősen hideg. A rétegek oldalán lecsöpög. Ez várható. A felesleges jegesedést le kell kaparni, majd vissza kell vinni a serpenyőbe, és mindezt a torta jegesedéséhez kell használni., Ez az oka annak, hogy erősen ajánlom a torta jegesedését egy sütőedényben lévő hűtőállványon.)
amikor az összes réteget egymásra rakták és jegelték, a maradék jegesedést a torta tetejére és oldalára terítsék. Ha a jegesedés vastag lesz, tegye vissza a serpenyőt nagyon alacsony hőre, amíg vissza nem tér a terjedési konzisztenciához.
simítsa a jegesedést a torta oldalán, de vegye észre, hogy a kontúroknak láthatónak kell lenniük a torta külső oldalán.,
nagyon érdekel annak ismerete, hogy olvasóim valaha is láttak – e ilyen típusú tortát, vagy valóban az Alabama délkeleti-délnyugati Grúzia területére lokalizálódik-e. Ha van egy perce, kérjük, hagyjon egy gyors megjegyzést. Kösz!
több kis réteg torta receptek kurátora az Ön számára
- kis réteg csokoládé torta déli élő
- Déli kis réteg torta Divas szakács
- tizennégy réteg csokoládé torta minden recept
- csokoládé karamell kis réteg torta déli konyha
mint ez a recept? Fogja Meg!,
kipróbálta ezt a receptet? Szeretném, ha adnál neki egy csillagot.⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ értékelés a recept kártya és / vagy a megjegyzések részben lejjebb. Facebook, Instagram vagy Pinterest követésével mindig kapcsolatba léphet a közösségi médiával, és feliratkozhat a hírlevelemre is!,
csokoládé kis réteg torta
½ cup butter
For the layers:
- 1 cup butter
- 1 ½ cups sugar
- 6 eggs
- 3 ½ cups self-rising flour sifted
- 1 ¾ cups water
- 1 tsp vanilla
Instructions
-
Have all ingredients at room temperature., Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Kenje meg a 8″ – os süteményes serpenyőket rövidítéssel, majd tegye félre.
-
először készítse el a jegesedést. Helyezzen egy nagy, nehéz fenekű serpenyőt közepes-alacsony hőre. Adjuk hozzá egyszerre a cukrot, a csokit, az elpárolgott tejet, a vajat és a vaníliát. Szakács, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, gyakran kevergetve. Ne forraljuk. Fontos meggyőződni arról,hogy a cukor teljesen feloldódik, szemcsés textúra nem marad.
-
addig készítse el a tésztát., Tejszínt a vajjal és a cukorral. Adjuk hozzá a tojásokat egyszerre, majd verte, amíg jól beépíthető. Adjuk hozzá a lisztet és a vizet felváltva, kezdve a liszttel. (Megjegyzés: úgy tűnik, hogy a tészta minden víz hozzáadása után megfogyatkozik – ez normális.) Keverjük össze a vaníliában.
-
öntsön körülbelül ¾ csésze tésztát minden előkészített serpenyőbe. Simítsa a tésztát a szélekre. Süssük körülbelül 10 percig, vagy amíg a rétegek alig aranyosak a tetején. Vegye ki a sütőből, majd kapcsolja ki rá hűtő állványok.,
-
tisztítsa meg a serpenyőket, zsírozza meg és ismételje meg a sütést. Amikor a második réteg a sütőbe kerül, kezdje el a torta jegesedését. Helyezzen egy még meleg réteget egy karton kerek készletre egy hűtőállvány tetején egy sütőlap belsejében. Szórjon ¼ csésze jegesedést a rétegre, óvatosan a szélekre. Tegye fel a következő réteget, majd ismételje meg.
-
ha az összes réteget egymásra rakták és jegelték, a maradék jegesedést a torta tetejére és oldalára terítették., Ha a jegesedés vastag lesz, tegye vissza a serpenyőt nagyon alacsony hőre, amíg vissza nem tér a terjedési konzisztenciához.
Megjegyzések
Nutrition Information
Nutrition information is calculated by software based on the ingredients in each recipe. It is an estimate only and is provided for informational purposes., Konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával vagy regisztrált dietetikusával, ha egészségügyi okokból pontos táplálkozási számításokra van szükség.
— Ez a bejegyzés eredetileg 2012.április 24-én jelent meg.
Vélemény, hozzászólás?