Während ich gerne japanische Gerichte koche, behalte ich nicht immer alle japanischen Zutaten im Haus. Wenn ich aufgebraucht bin, gibt es viele gute Miso-Pasten-Ersatzstoffe, sodass ich nicht das Gefühl habe, in den Laden eilen zu müssen.

Was ist Miso?

Es ist eine fermentierte paste aus Sojabohnen. Ich habe irgendwo gelesen, dass Miso und Sojasauce von japanischen Mönchen erfunden wurden, um vegetarischen Speisen herzhafte (auch „Umami“ genannte) Aromen hinzuzufügen., Es ist also eine super nützliche Zutat, um viel Geschmack hinzuzufügen.

Die besten Miso Paste Ersatzstoffe

(in der Reihenfolge der Präferenz)

1. Sojasauce

Wenn mir die Miso-Paste ausgeht, ist meine nächste Anlaufstelle Sojasauce, da sie einen ähnlichen salzigen / umami / herzhaften Hit hinzufügt. Soja neigt dazu, salziger und weniger cremig als Miso zu sein, also beginne ich mit weniger und arbeite mich nach Bedarf hoch.

2. Salz

Wenn ein Rezept nur eine kleine Menge Miso erfordert und viele andere Zutaten enthält, ist das Hinzufügen von etwas Salz möglicherweise alles, was Sie brauchen.

3., Tahini

Tahini ist eine paste aus gemahlenen Sesamsamen. Es sieht ein wenig wie Miso-Paste aus und hat eine ähnliche Konsistenz, so dass es in Rezepten ersetzt werden kann, in denen Sie etwas Körper aus der Miso-Paste erhalten möchten.

Wenn ein Rezept große Mengen Miso verwendet, wird Tahini wahrscheinlich nicht funktionieren, da das Geschmacksprofil im Vergleich zum salzigen / herzhaften Geschmack von Miso nussiger und cremiger ist.

4. Gemüsebrühe

In Suppen kann anstelle von Miso ein vollwertiger Gemüsebrühe verwendet werden. Obwohl, wenn Sie eine reine Miso-Suppe machen, wird es etwas anderes brauchen.

5., Fischsauce

Ähnlich wie Sojasauce fügt Fischsauce Salzigkeit und Umami hinzu. Ein wenig geht einen langen Weg, obwohl so klein anfangen.

Welches Miso ist das Beste?

Es gibt viele verschiedene Arten von miso. Die häufigste ist ‚Shiro‘ miso auch als ‚white miso‘. Es hat die blasseste Farbe und den mildesten Geschmack. Das ist der Miso, den ich kaufe.

Je dunkler die Farbe Ihres Miso, desto stärker der Geschmack. Sie können verschiedene Arten von Miso-Paste für einander ersetzen, bereiten Sie sich nur darauf vor, weniger zu verwenden, wenn Sie eine dunklere oder rote Paste verwenden. Sie können immer mehr nach Bedarf hinzufügen.,li>Miso Harissa Braten Cauli

  • Tahini Miso Kurkuma Sauce
  • Mais & Miso Salat
  • Lemony Miso Salmon
  • Miso Harissa ‚Ketchup‘ (Low Carb)

    • Für mehr auf Miso Paste

    7 Köstliche Möglichkeiten zur Verwendung von Miso Paste

    Weitere Inhaltsstoffersatzstoffe

    • Der ultimative Leitfaden für pflanzliche Ersatzstoffe
    • Brokkoli
    • Blumenkohl
    • Grünkohl
    • Collard Greens
    • Miso Paste
    • Austernsauce
    • Pesto
    • Tahini

    Siehe auch den Index der einfachen Inhaltsstoffersatzstoffe.,

    Viel Spaß in der Küche!

    Mit Liebe,
    Jules x

    ps. Wie mehr Zutat Ersatz Ideen?

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