Od: Josef Masabni a Stephen King

rostliny zázvoru (Zingiber officinale) se pěstuje pro své aromatické, štiplavý a pikantní oddenky, které jsou často označovány jako kořeny zázvoru.

hlavními aktivními složkami zázvoru jsou gingeroly, které jsou zodpovědné za jeho výraznou vůni a chuť. Gingeroly jsou silné protizánětlivé sloučeniny, které mohou pomoci zmírnit bolest způsobenou artritidou., Studie také ukázaly, že zázvor pomáhá posílit imunitní systém, chránit před kolorektálním karcinomem a indukovat buněčnou smrt při rakovině vaječníků.

struktura oddenků zázvoru je pevná, uzlová, drsná a pruhovaná (pruhovaná). V závislosti na odrůdě může být maso žluté, bílé nebo červené. Kůže je krémově zbarvená až světle hnědá a může být tlustá nebo tenká, v závislosti na zralosti rostliny při sklizni (obr. 1).

Obrázek 1. Zázvorové maso může být červené, bílé nebo žluté.,

Výběr Místa

zázvor se nejlépe daří v teplém, vlhkém podnebí. Vyberte si místo, které poskytuje dostatek světla, včetně 2 až 5 hodin přímého slunečního světla. Ideální místa jsou také chráněna před silným větrem.

příprava půdy

nejlepší půda pro zázvor je volná, hlinitá a bohatá na organickou hmotu. Hlinité půdy umožňují volný odtok vody, což pomůže zabránit tomu, aby se oddenky staly podmáčenými. Silný mulč může také poskytnout živiny, zadržovat vodu a pomáhat kontrolovat plevele.,

výsadba

před výsadbou nakrájejte zázvorový oddenek na 1-až 1½-palcové kousky a odložte je na několik dní stranou, aby se plocha řezu mohla hojit a tvořit kalus. Brzy na jaře, rostlinné části podzemních oddenků. Každý kus by měl být plný dobře vyvinutých růstových pupenů nebo očí.

dobrým zdrojem zázvoru pro výsadbu jsou čerstvé oddenky od jiného pěstitele. Pokud kupujete zázvor z obchodu, namočte oddenky do vody přes noc, protože jsou někdy ošetřeny zpomalovačem růstu.,

zasaďte oddenky 6 až 8 palců od sebe, 2 až 4 palce hluboko a růstové pupeny směřující nahoru. Mohou být vysazeny celé nebo v menších kusech s několika rostoucími pupeny. Zázvorové rostliny dorůstají do výšky asi 2 až 3 metry.

Hnojení

Pokud je půda méně než ideální, přidejte při výsadbě organické hnojivo s pomalým uvolňováním. Poté může být tekuté hnojivo aplikováno každých několik týdnů.

tyto změny půdy jsou zvláště potřebné v oblastech silných srážek, kde déšť může vyluhovat základní živiny z půdy., Můžete také přidat kompost, který dodá živiny a zadržuje vodu v půdě. Kořeny zázvoru těží z hnojiva obsahujícího vysoké hladiny fosforu (P). Nechte půdu nejprve otestovat a před výsadbou upravte půdu podle doporučení testu.

zalévání

nedovolte rostlinám vyschnout, zatímco aktivně rostou. Jak se počasí ochladí, snižte zalévání. To povzbudí rostliny k vytvoření podzemních oddenků. V suchých oblastech mlha nebo sprej rostliny pravidelně. Vždy se vyvarujte přepouštění.,

Obrázek 2. Sklizeň zázvoru vykopáním celé rostliny.

sklizeň

zázvor lze sklízet vykopáním celé rostliny(obr. 2). Ačkoli to může být sklizeno v jakékoli fázi zralosti, nejlepší čas je, když je rostlina stará 8 až 10 měsíců. Po sklizni zvolte oddenky pro opětovnou výsadbu a okamžitě je přesaďte.,

Ginger je obvykle k dispozici ve dvou formách:

  • Mladý zázvor je obvykle k dispozici pouze na Asijských trzích a nemusí být oloupané.
  • zralý zázvor je snadněji dostupný a má tvrdou pokožku, kterou je třeba oloupat.

čerstvý zázvor uchovávejte v chladničce nebo mrazničce. Pokud je ponechán neloupaný, může být v chladu až 3 týdny nebo až 6 měsíců zmrazen.

Výživa

Zázvor je dobrým zdrojem mědi, hořčíku, manganu, draslíku a vitamínu B6., Historicky se používá k úlevě od příznaků gastrointestinální tísně. Je také bezpečný pro těhotné ženy, které trpí nevolností a zvracením.

podávání

při přípravě zázvoru odlupujte kůži nožem. Zázvor může být nakrájený, mletý nebo julienned (obr. 3).

úroveň chuti, kterou zázvor dodává k jídlu, závisí na tom, kdy je přidán během procesu vaření. Přidáno brzy, dá náznak chuti; přidání ke konci přinese štiplavější chuť.,

Stáhnout printer-friendly verze této stránce: Zázvor

pro Prohlížení této publikace ve španělštině: Cómo kultivar jengibre

máte dotaz nebo potřebujete kontaktovat odborníka?

kontaktujte Krajský úřad