Liege vafle jsou vyrobeny s briošky kynutého těsta a jsou poseté pearl cukru. Pearl cukr je v podstatě malý kus cukru, který drží svůj tvar jako vafle kuchaři, takže vám s nádherně křupavé kousnutí cukru. Můžete si je koupit na ulici v Belgii a Norsku. Dělají pravidelné vafle vypadat jako amatéři.
toto bylo původně zveřejněno 6. Listopadu 2013.,
moje děti jsou v kuchyni dělat oběd sami, jako mají většinu dní letos v létě. Truman, 6, právě přišel a řekl mi, že opravdu miluje med, takže v něm zakryl celý svůj sendvič. Ani jsem nevstal, abych prozkoumal, co přesně to znamená. Nechám budoucí Karen, aby se s tou situací vypořádala.
což v podstatě shrnuje naše léto tady. Máme týden před školou a všichni toužíme po rozvrhu. Ukázalo se, že když vám je 6, nudí se výsledky v horách medu., Když jste 2, to má za následek full-on nočník školení regrese, protože proč ne? Můžu říct, že si myslí: „i máma vypadá znuděně. Zatřepeme s tím tady! FREEDOMMM!“
jsem připraven na začátek školy a na hory medu se zastavit, ale ve skutečnosti nejsem připraven. To znamená, že moje děti potřebují nové oblečení (vážně tady máme všechny highwaters), musíme udělat plán na obědy, koupit tužky a … věci. Zpět do školy nakupování bylo vždy tak zastrašující pro mě, i když můj první začal školky., A teď se moje děti nějak znásobily a pořád mám pocit, že nevím, co dělám.
fotbalový tým mého dítěte shromažďoval zásoby pro koš tomboly, který jsme měli na starosti. Z nějakého důvodu někdo vybral téma “ zpět do školy Survival Kit pro rodiče.“Je mi líto, ale WTH? Co to vůbec znamená??
drželi nás štve dary a nikdo na nic nepřišel. (protože vážně, co?) Konečně někdo řekl, že darují hydratační tyčinky. Poté řekli, že ruší koš tomboly, takže žádné dary nejsou nutné., Co to sakra jsou hydratační tyčinky?? To je asi přesně ta otázka, na kterou se mocní sami ptají, takže máme opravdu bláznivou hydratační dámu, která děkuje za zrušení koše tomboly. Bůh ti žehnej.
co jsou Liege vafle?
mám pocit, že Liege waffles by bylo dobré dát do sady pro přežití jakéhokoli druhu. Byl někdo z vás v Belgii? Ne, ale udělal jsem jeden létající skok na vrchol mého seznamu „místa, kam chci jít v Evropě“. Zde je důvod, proč:
upřímně nevím nic jiného o Belgii, ale nemusím., Tyto vafle jsou allllllll musím vědět.
vždycky jsem byla spíš palačinková holka. (Vyzkoušejte nejlepší palačinky, jaké jsem kdy udělal! Tak dobře.) Ale tento recept na vafle Liege změnil všechno. Všechno! Žádná jiná vafle teď nemá šanci. Protože žádné jiné vafle nemají v sobě obrovské kousky křupavého, lahodného cukru.
vlevo můžete vidět měkké kvasnicové centrum brioche těsta použitého pro tyto vafle. Na pravé straně můžete vidět velký kus cukru ve středu, jen čekáte, až se do něj kousnete. To je.DOBRÝ.,
Perlový cukr je tajemství tohoto magického křupavé potěšení. Každý cukr je o něco menší než hrášek, a místo tání v vafle, zůstanou křupavé, takže když se zakousnete, můžete si tyto chutné malé kousky úžasnosti. Jak jsem řekl, Každá další vafle je nyní zničena. Perlový cukr belgické vafle ftw!
prodávají tyto slavné malé pečivo na rohu ulic v Belgii. Můj bratr tam jednou byl na dovolené a chtěl je znovu vytvořit doma., Poprvé, když jsme je vyrobili, měl lidi, takže udělal trojitou dávku. Jeden recept vyžaduje šálek másla, takže to znamená, že použil 6 tyčinek másla. 6 tyčinek másla. Můžeš mi říct, proč tyhle vafle miluju?
ale kluci, není to jen perlový cukr nebo máslo. Je to samotné vaflové těsto. Není to opravdu vaflové těsto, je to vaflové těsto. Kynuté těsto, které musíte nechat vstát. Ano, Je to spíš časová investice, ale stojí to za to. Věř mi.
jak vyrobit Liege vafle
slyšeli jste o Brioche těstě?, Brioche má nádherně měkké a jemné těsto, které má spoustu vajec a mléka, a peče (nebo v tomto případě vafle) s nádhernými zlatými tmavými okraji. Kouzlo je v másle: místo tavení másla nebo přidáním trochu v začátku procesu (stejně jako u většiny kynutého těsta), šetřili jsme je až do samého konce, po přidání mouky a přidáváme PLNÝ ŠÁLEK věci.,
Přidat změklé máslo lžíce v době, dokud těsto je lepkavé a elastický, takže je zcela nepoužitelný, pokud budeš válcování (ale nejsme.) Podívejte se na mé domácí skořicové rohlíky a karamelové pekanové rohlíky pro další snídaně s použitím brioškového těsta. Je to neskutečné, mí přátelé.
Po těsta, je hotovo odpočinku, můžete ho namočit do moučkového cukru, než žvanil, která vám nejvíce chutné karamelizovanou hrany všech dob, jako vidíte na fotografii nahoře., Jen pozor, aby vaše železo vychladnout mezi vaflemi, nebo cukr skončí pálení. Můžete se také vzdát práškového cukru úplně, pokud máte problémy, vafle budou stále úžasné.
může být Liege vaflové těsto zmrazeno?
technicky Ano, těsto může být zmrazeno. Dávám podrobné pokyny k poznámkám v mém receptu. Ale jak se těsto rozmrazí, perlový cukr se roztaví do těsta, což znamená, že výsledná vafle bude mít veškerou chuť, ale ne podpisovou sladkou krizi., Mohlo by to být lepší možnost vařit všechny vafle a pak zmrazit je vytáhnout a ohřát, kdykoli budete chtít.
tyto vafle by byly perfektní vánoční ranní snídaně…nebo dezert. Nahoře s jahodami a šlehačkou nebo Nutellou nebo zmrzlinou. Vlastně je dávám přednost bez javorového sirupu, mám pocit, že soutěží s chutí vafle příliš mnoho.
pro staré časy, tady je stará fotka, kterou jsem zveřejnil z těchto vaflí v roce 2013! Dobré časy!,
Facebook | Pinterest | Instagram
Další recepty, které budete milovat!
Klasický Waffle Recept << vím, že mluvím nesmysly o vafle, které nejsou Liege vafle v tomto příspěvku, ale tam je ještě speciální místo v mém srdci pro běžné vafle politá javorovým sirupem. To je můj oblíbený recept! Je to od mé tchyně Kris.
tmavé čokoládové vafle s Ganache a jahodami < < I.LOVE.TATA.,
sýrový přes noc slanina a vejce kastrol< < tak uspokojující!
nejlepší palačinky, které jsem kdy udělal << žádná lež.,
Banán Macadamia Palačinky << Pokud vaše ústa potřebuje výlet na Havaj.
Ovesné vločky, Podmáslí Palačinky << tohle je stará píseň, ale cukrovinka,
Kýčovité přes Noc Hashbrown Snídaně Kastrol << mohla bych ji jíst na snídani, oběd a večeři!
měkké a lepkavé karamelové pekanové rohlíky << Jsou ideální pro vánoční ráno!
další nápady na snídani od přátel!,
Double Berry Placka z Listového Recept Dívka
Karamelu a Mořské Soli Hruška Palačinky z Vaření Canuck
List Pánvi Palačinky z Plné Břicho
tisk
napíše recenzi “
Pane Cukru Vafle s Pearl Cukru
Výnosy o 7 6-palcový oplatky upravit porce
Liege vafle jsou vyrobeny s brioche, jako kynutého těsta a jsou poseté pearl cukru., Pearl cukr je v podstatě malý kus cukru, který drží svůj tvar jako vafle kuchaři, takže vám s nádherně křupavé kousnutí cukru. Můžete si je koupit na ulici v Belgii a Norsku. Dělají pravidelné vafle vypadat jako amatéři.,ose mouky, tulili se a srovnal
Návod k použití
- Ve velké míse nebo stand mixer, přidejte 4 šálky mouky, tulili se a srovnal.,
- zamíchejte 3/4 lžičky skořice a 2 a 1/4 lžičky košer soli.
- udělejte studnu ve středu mouky.
- ve skleněné odměrce přidejte 1 šálek plnotučného mléka. Zahřejte v mikrovlnné troubě asi 30 sekund a promíchejte. Mělo by být hezké a teplé, ale ne horké. Zahřejte ještě několik sekund nebo držte v Lednici na minutu, pokud se necítí hezky a vlažně.
- přidejte teplé mléko do studny ve středu mouky. Přidejte 1 a 1/2 lžičky aktivního suchého droždí. Přidejte 2 lžíce granulovaného cukru. Tekutinu promíchejte malou lžičkou. Nechte odpočívat po dobu 5 minut.,
- když se vrátíte, kvasnice by měly vypadat hezky a pěnivě. (Pokud tomu tak není, počkejte dalších 5 minut, a pokud stále nevidíte žádný růst z kvasnic, vyhoďte to všechno a začněte znovu, protože je mrtvý, zabil jste to. Ale to je v pořádku. Neplakejte nad rozlitým mlékem nebo mrtvými kvasnicemi, zkuste to znovu.)
- jakmile jste si jisti, že vaše kvasnice jsou naživu a dobře, rozlomte 2 vejce do mléka. Rozlomte vejce vidličkou a lehce je rozetřete do mléka vidličkou.
- přidejte do kapaliny 1 polévkovou lžíci vanilkového extraktu.
- použijte lžíci nebo šlehače k míchání mouky a kapaliny dohromady., (Ve skutečnosti držím háček na těsto v ruce a několikrát míchám, ale jen proto, že nesnáším další jídla.)
- přepněte na háček na těsto (nebo začněte hnětení rukama.) Hněte hákem těsta, dokud se těsto úplně nespojí.
- se směšovačem, který běží na nízké nebo středně nízké úrovni, přidejte máslo 1 polévkovou lžíci najednou. Před přidáním další lžíce počkejte, až se máslo vloží do těsta. Ano, přidejte celý šálek másla. To je to, co dělá toto těsto tak silné a brioche jako, s pružným měkkým středem, který je na rozdíl od jakékoli vafle, kterou jste kdy měli!, Proces přidávání másla by měl trvat nejméně 5 minut.
- jakmile je celé máslo začleněno, pokračujte v hnětení hákem na těsto asi 3 minuty.
- oškrábejte těsto dolů a zakryjte misku plastovým obalem. Umístěte misku na teplé místo a nechte 30 minut odpočívat. (Rád zapnu troubu na 350 asi 1 minutu a pak ji vypnu, pak nechám těsto odpočívat uvnitř. Ujistěte se, že trouba není horká. Měli byste se dotýkat stojanu prsty.,)
- připravte velký plech se silikonovou pečicí rohoží (miluji Silpat) nebo pánev velkoryse postříkejte nepřilnavým sprejem.
- jakmile těsto odpočívá 30 minut, přidejte 1 a 3/4 šálku perlového cukru. Zamíchejte ho špachtlí.
- pomocí rukou rozdělte těsto na asi 7 sekcí. Každá sekce by měla být asi 7 uncí, dávat nebo brát. Nemusíte to hodit do míče nebo do něčeho zvláštního. Umístěte každou část těsta na připravený plech s dostatkem prostoru mezi každým z nich.
- Nastříkejte nějaký plastový obal nonstick spray., Těsto volně zakryjte plastem.
- nechte stoupat na teplém místě po dobu 1 hodiny.
- Předehřejte vaflovou žehličku. Miluji svůj Presto Flip Side vafle maker. Můžete dokonce udělat tyto vafle v non-belgické vafle železa, ale myslím, že je lepší, když vafle jsou silnější pro tento recept.
- Předehřejte troubu na 170 stupňů F (udržujte teplé nastavení). Do trouby vložte drátěný chladicí stojan.
- ve střední misce přidejte trochu práškového cukru. V moučkovém cukru velkoryse rozvařte jednu část těsta.** Není třeba mazat žehličku., Umístěte jej přímo do středu vaflové žehličky a pevně zatlačte shora dolů. Nechte ji v vaflové žehličce po dobu 2-5 minut, v závislosti na tom, jak horké je vaše vafle. Vafle se provádí, když jsou okraje tmavě zlatohnědé.
- vyjměte vafle vidličkou a přeneste ji do drátěného stojanu v troubě. Buďte opatrní!! Okraje těchto vaflí jsou karamelizovány a jsou horké.
- prach s práškovým cukrem a podávejte. Je to skvělé s jahodami nebo Nutellou. Dávám přednost minimální zálivky pro Liege vafle, a říci ne javorového sirupu., Myslím, že můžete, jen mám pocit, že to bere od kvasinky karamelovou chuť, která je to, co dělá Liege vafle tak slavný. Ujistěte se, že podáváte tyto teplé. Vnější okraje jsou karamelizovány a budou docela ostré, pokud nejsou teplé. Ohřev v mikrovlnné troubě je v pořádku.
- na vaflové žehličce bude hodně cukru, až budete hotovi. Teplá voda je tou nejlepší volbou! A možná měkký kartáč nebo žínku.,
Jídlo Šarlatán
Recept Poznámky
*Pokud nemůžete najít pearl cukru, slyšel jsem, že nakrájené kostky cukru jsou důstojnou náhradou, ale nikdy jsem to nezkoušela.
**práškový cukr je volitelný. Pokud to uděláte pro každou vafli, nakonec cukr karamelizuje a může spálit okraje vaflí. Kompromitoval jsem tím, že jsem odpojil žehličku, abych ji nechal trochu vychladnout mezi vaflemi. Tyto vafle jsou stále skvělé bez práškového cukru, jen zvyšuje karamelizaci na okrajích, které miluji.,
proveďte pokyny před mrazákem: jakmile přidáte perlový cukr v kroku 15, můžete těsto oddělit, jak je popsáno, uložit do jednotlivých sáčků ziplock a zmrazit až 2 měsíce. Vyjměte z mrazničky a nechte rozmrazit na pultu asi 2 hodiny, pak nechte těsto odpočívat asi hodinu. Nemusíš to brát z tašky. Pak vařte, jak je popsáno. Vafle budou stále chutné, ale perlový cukr nebude tak křupavý. Můžete také zmrazit všechny dokončené zbylé vafle, které máte po dobu 2 měsíců. Podávejte teplé!,
proveďte pokyny přes noc: těsto proveďte krok 12 (nepřidávejte perlový cukr). Zakryjte pevně a chlazte přes noc. Ráno zvedněte krok 14: zamíchejte perlový cukr, vyjměte těsto a nechte 1 hodinu odpočívat. To by bylo ideální pro vánoční ráno! Nechte je odpočívat, zatímco děláte Punčochy!,
Zdroj: převzato z Chuti Vaření
Pokud budete dělat tento recept, sdílet je na Instagram pomocí hashtag #TheFoodCharlatan takže to vidím!
Napsat komentář