co je Okra?

Okra je semenný lusk rostliny Abelmoschus esculentus. Je plná malých bílých semen a někdy se nazývá Lady ‚ s fingers kvůli jeho dlouhému, štíhlému, tubelike tvaru. Původem z Etiopie, okra byl přinesen do Severní Ameriky zotročenými lidmi a osadníky, když přišli před staletími. Roste nejlépe v horkém a vlhkém podnebí. Přední pěstitele patří Indie, Nigérie, Súdán, Pákistán, Ghana, Egypt, Benin, Saúdská Arábie, Mexiko a Kamerun—to je také pěstuje na Floridě a dalších jihovýchodních států., Okra je zásadní v Jižní, Karibik, a indické kuchyně v gumbo a dušená masa, a je to jedna z těch potravin, které lidé buď milují, nebo nenávidí. Typicky, ti, kteří to nelíbí, obviňují způsob, jakým se okra stává slizkou a hedvábnou, když je vařená, ale jiní si to užívají ze stejného důvodu. Okra je zjevně jednou z těch zeleniny, která pro různé lidi znamená různé věci.

co je Okra?

Okra je ovoce, i když se konzumuje jako zelenina. Světle zelené semenné lusky jsou vařené celé nebo nakrájené na plátky, takže příprava je velmi snadná a lze je vařit mnoha způsoby., Výběr správného způsobu vaření, jako je smažení, grilování, sautéeing a pečení na pánvi, však může snížit nebo zabránit tomu, aby se stal slizkým. Obchody s potravinami v USA obvykle prodávají čerstvé okra o libru během letních měsíců, kdy je v sezóně. Je dražší v zimních měsících, kdy se dováží.

jak vařit s Okra

Okra se nejčastěji používá v polévkách a dušených masech. Obsahuje sliz, látku, která při zahřátí působí jako přírodní zahušťovadlo. I když je to prospěšné pro pokrmy, jako je gumbo, také produkuje slizkost tak často spojenou s okrou., V některých karibských oblastech, okra je obalovaná a smažená, zatímco v jiných kuchyních je nakládaná, což je jeden způsob, jak snížit jeho slizkou konzistenci.

před řezáním nebo krájením budete muset opláchnout a osušit okru. Způsob, jakým jej krájíte, se může lišit od jedné domácnosti k druhé, nemluvě o jedné části světa k druhé. Okra lze rozřezat na kola, podélně nakrájet nebo diagonálně řezat. Samozřejmě se můžete vždy rozhodnout nechat to celé.

několik metod se ukázalo jako úspěšné při snižování slizového kvocientu vařené okra., Někteří kuchaři navrhují namočit ji v octě před vařením,ale jen se ujistěte, že ji důkladně osušte. Vaření při velmi vysoké teplotě, jako je grilování nebo sautéing, také funguje. Okru můžete připravit tímto způsobem před přidáním do jiných receptů.,4f7963″>

What Does It Taste Like?,

Okra má jemnou, téměř travnatou chuť, která je jedinečně okra. I když je to někdy ve srovnání s chutí lilku nebo zelených fazolí, jeho struktura získává větší pozornost. Okra je křupavá, když se vaří rychle, ale při pomalém vaření se stává téměř lákavě něžným.

Okra recepty

jak se naučíte vařit okra, gumbo a smažené okra by určitě měly být na vašem seznamu receptů., Od tam, budete se těšit snaží okra v různých dalších pokrmů, včetně:

• Kurkuri Bhindi: Indické Křupavé Okra
• Jižní Styl Pimento Cheeseburger

Kde Koupit Okra

Čerstvá okra by měli cítit pevně, ale ne těžké. Podívejte se na jasně zelené lusky s neposkvrněnou kůží. Trochu zhnědnutí na stonku by nemělo být problémem, i když čím je zelenější, tím čerstvější je okra. Není to velmi oblíbené ovoce a ne všichni potravináři ho skladují čerstvé. Největší šance na jeho nalezení by byla od května do září, kdy je v sezoně., Mnoho obchodů s potravinami ji prodává precut a zmrazené v pytlích 12 až 16 uncí.

Okra je rok odolný vůči suchu, který se daří v teplém a vlhkém počasí. Bude produkovat jedlé semen lusky poté, co se objeví docela bílá, žlutá, růžová nebo červená květina podobná ibišku. Když teploty dosáhnou 80 stupňů a vyšší, je vhodný čas zasadit semena (nebo startovací rostliny, které jste pěstovali uvnitř) v bohaté, organické půdě a na místě, které dostane plné slunce.

skladování

Okra lze skladovat v zeleninové přihrádce chladničky v papírových pytlích po dobu až čtyř dnů., Můžete jej také volně zabalit do plastu. Až budete připraveni ji připravit na vaření, vyjměte ji z ledničky a nejprve ji přiveďte na pokojovou teplotu. Tím se sníží množství vlhkosti uvolněné z vaření.

Zahradníci, kteří mají přes-hojnost okra (což je často případ jako lusky mají tendenci zrát najednou) lze zmrazit až na jeden rok. Zmrazit ibišek, umýt a kmenových komor, blanch ve vroucí vodě po dobu několika minut, namočit v ledové vodní lázni, nakrájíme a zmrazit, než je v balení sáčky., Nebo následujte vedení jižních kuchařů, kteří před zmrazením smaží nebo pečou zbité lusky.

Výživa a Výhody

Pokud jste jedním z těch, kdo není odradit tím, ibišek textury, to nabízí několik zdravotní výhody. Je bohatý na vlákninu a pozoruhodně nízký obsah kalorií. Okra má také vysoký obsah vitamínů a, C A K, stejně jako několik antioxidantů, které zahrnují beta-karoten, xanthin a lutein., Okra nabízí také řadu vitamínů B-komplexu, včetně niacinu, thiaminu, pyridoxinu a kyseliny pantothenové.

Odrůd

Existuje mnoho odrůd okra, s názvy jako Clemson Bezpáteřní, Annie Oakley, Dítě Bubba Hybrid, Cajun Potěší, Louisiana Zelený Samet, a další. Zelené ibišek je nejčastější forma našel v USA s lusky, které může vypadat rozmazaný nebo hladké, dlouhé nebo krátké, špičaté nebo zaoblené, a v závislosti na odrůdě rostliny, které rostou tři až osm stop vysoký., Můžete dokonce narazit na fialovou okru, která by měla vypadat stejně svěží jako zelená odrůda při výběru na trhu.,