utanför Europas skandinaviska region (och Wisconsin och Minnesota) får lutefisk inte mycket kärlek — eller till och med allmänt erkännande — som något nyfiken diners kanske vill försöka. Jämfört med fisk som lax och tonfisk är dess bleka och genomskinliga utseende inte så aptitretande (via den dagliga måltiden). Dess namn ” lutefisk ”översätter till” Lute fisk”, vilket inte precis låter som en positiv sak.

Till skillnad från lax och tonfisk kan du dock inte faktiskt fiska efter en faktisk lutefisk., Sanningen är att det inte är en specifik art av fisk själv — istället är det en form av stockfish, vilket vanligtvis är någon form av vitfisk som torsk eller burbot. Den härdade och torkade fisken mjukas upp genom att verkligen blötlägga den i lut (ja, den sköljs före servering) och har en gelatinös konsistens (via Review-Journal). Vattnar din mun ännu?,

med sin gelatinösa konsistens och mindre än aptitretande förberedelseprocess är det inte konstigt att lutefisks popularitet bara är fast förankrad i vissa populationer — nämligen skandinaviska-amerikaner i vissa delar av landet (via Smithsonian). När det gäller lutefisks smak har vi inte heller goda nyheter på den avdelningen.