Dette Rockfish oppskriften er enkel å tilberede, utrolig deilig med bare et par enkle ferske råvarer, og presentasjonen er fantastisk! (Fisken er bakt hele, men oppskriften notater inneholder instruksjoner for filet som godt.)
Hvis du noen gang har tenkt at det kan være skremmende å lage en hel fisk, dette Rockfish oppskrift med sitron og urter vil bevise at det er ganske lett — og så deilig!
Det bryter med friske smaker og fisken er så utrolig saftig.,
Hva er Rockfish?
- Det er nær en hundre arter av Rockfish i Stillehavskysten av Nord-Amerika. Så når du bruker en Rockfish oppskrift, det er ikke nødvendigvis en bestemt type.
- Boccacio, Kanariøyene, Chili, Flagg, Grønn Stripet, Stjernehimmelen, Hvit Buk, Yelloweye og Vermillion er noen av de mer vanlige Rockfish.
- varianter av Rockfish varierer i størrelse og farge, mønstre. Fargene kan variere fra sort og grønt til oransje og røde, og noen har striper eller klatter., De har store øyne og svært stor munn som dip ned i hjørnene.
- Rockfish kan bli gjenkjent fra sine benete plater på deres hoder og kropper, og de kraftige pigger på finnene.
- Mens de kan leve i et utvalg av naturtyper som på havbunnen og i tareskogen, navnet Rockfish kommer fra det faktum at de generelt live på steinete skjær og resten på steiner på bunnen av tareskogen.
- Rockfish oppskrifter kan være bakt, stekt, stekt, kokt og dampet.
Hva gjør Rockfish smak liker?,
De ulike artene vil variere, men Rockfish er generelt en mild fisk med en subtil søt, mutter-liker smaken. Deres olje innholdet er ikke for høy, noe som gjør dem mager og litt fast, med en herlig eksentrisk kvalitet.
Hva er i dette Rockfish Oppskrift?
- Vermilion Rockfish
- ekstra virgin olivenolje
- sitronsaft og skiver
- frisk timian
- søt paprika
- salt, pepper
Hvordan å Gjøre denne Bakt Rockfish Oppskrift
– Tilberede fisken., Fisken monger skal selge fisken allerede sløyd og rengjøres, og instruksjoner for skalering er nedenfor.
– Sesongen fisken. Legg fisken på en folie-lined ark pan. Drypp olivenolje på toppen og raust dryss med salt og pepper. Snu forsiktig fisk over og gjenta denne prosessen. Sesongen inne i hulrom som godt.
– Score fisken hvis det er ønskelig. (Mer om scoring fisk er nedenfor under «Oppskrift Tips.») Bruk tuppen av en svært skarp kniv til å skjære åpninger over toppen av fisken. De skal bare skjære gjennom huden — prøv ikke å skjære i kjøtt.,
– I en liten bolle, bland sitron juice med olje, timian og paprika og drypp det over toppen av fisken.
– Bake. Stek fisken i en 425°F ovn bare til det er kokt igjennom, ca 15 minutter. (Den interne temperaturen bør være ca 140°F, og kjøtt skal flake lett.) Hvis det er litt gjennomskinnelig nær sentrum, det er helt greit!
– Steke fisken hvis det er nødvendig. Hvis huden ikke blir sprø og gylne ved den tid det er kokt, ta det ut av ovnen, broil bare til den er gylden brun og sizzling., Se den nøye, som det kunne bare ta sekunder.
(Mer detaljerte instruksjonene nedenfor.)
Rockfish Oppskrift Tips
– for Å score eller ikke å score. Scoring fisken er å lage tynne spalter med en kniv bare gjennom huden. Vanligvis et par, og noen ganger i ganske diamond mønstre. Scoring kan gjøre presentasjonen mer interessant og skaper en crispier hud. Men, noen ganger etterlater huden intakt holder på mer fuktighet fordi det er et lite lag av fett som er like under huden., Jeg har kokt en hel fisk på begge måter, og har ikke lagt merke til en stor forskjell. Jeg liker det når jeg scorer det, smaker jeg legger du kan sive inn i kjøttet.
– Bruk noen friske urter du liker. Jeg elsker timian med dette som det har en liten lemony smak. Basilikum, oregano, og dill ville også være vakre. (Hvis du bruker rosmarin, bruk omtrent en teskje mindre, som et lite kan gå en lang vei.)
– for Å hindre at halen og finnene fra brenning, pakk dem i folie omtrent halvveis gjennom kokeprosessen.
– en Del av moroa ved å bake en hel fisk er den dramatiske presentasjon., Å spise det på denne måten, kan du bare grave i med en gaffel, eller bruk en kniv til å skjære i tre. Det er litt mer tungvint å servere og spise det hele — det er bein å håndtere, og det kan være rotete. Så hvis du vil, kan du fjerne fisk fra bein til å tjene den. (Finn ut hvordan til å skjære en hel fisk her.)
– Vær forsiktig når du håndterer en hel Rockfish! Den benete plater på deres hoder og kropper og kraftige pigger på finnene kan være svært skarp!
Kan du Gjøre dette Rockfish oppskrift fremover?
jeg anbefaler ikke det., Som med de fleste fisk oppskrifter, dette er absolutt den beste rett ut av ovnen. Rester kan være deilig brukt i andre oppskrifter selv (se under for forslag).
Hva du skal gjøre Med Leftover Fisk
- Selv om den generelle tommelfingerregel er å spise fersk fisk som snart det er kokt, leftover fisk oppskrifter kan være ganske deilig.
- Leftover fisk — spesielt sær Rockfish, er perfekt i gryteretter og supper som sine fast tekstur holder seg veldig godt. Jeg bruker ofte leftover fisk i min Sommer Fisk Lapskaus eller Røykfylt Tomat Fisk Lapskaus.,
- Leftover fisk er også fin å blande med litt majones, finhakket løk og sylteagurk smakstilsetning. Lag en sandwich med det, som du ville hermetisk tunfisk.
vil Du definitivt imponer gjestene og deg selv!) med denne utrolig saftig Rockfish oppskrift. Sitron og urter sette den over toppen, og presentasjonen er en show-stopper.
Nyt!
* se oppskrift merk for baking rockfish filet snarere enn hele fisken.,
– >
Dette Rockfish oppskriften er enkel å tilberede, utrolig deilig med bare et par enkle ferske råvarer, og presentasjonen er fantastisk!,
- 1 hel(ca 3 pund)Rockfish (jeg brukte Vermilion)
- 3tablespoonsextra virgin olivenolje,delt
- 2tablespoonsfresh sitronsaft
- 1tablespoonfresh timian,finhakket
- ¼teaspoonsweet paprika
- kosher salt og nykvernet sort pepper
- sitron skiver og timian sprigs for pynt
-
Forvarm ovnen og prep pannen., Forvarm ovnen til 425°F, justere stativet til den øverste tredjedelen av ovnen, og line et ark pannen med folie.
-
Prep fisken. Fisken skal allerede være sløyd og rengjøres. Hvis det ikke allerede er skalert, bruk en fisk scaler børste eller baksiden av en kniv ved å gni det i motsatt retning av skalaer. Dette kan være litt rotete, så vekten en tendens til å «pop» av, men det er ganske enkelt. Skyll fisken og deretter klapp den tørr med tørkepapir.
-
Sesongen fisken. Legg fisken på folie-lined ark pan., Duskregn ca 1 spiseskje olje på fisk og forsiktig gni det i. Raust dryss med salt og pepper. Snu forsiktig fisk over og gjenta denne prosessen. Da sesongen inne i hulrom med salt og pepper.
-
Score fisken hvis det er ønskelig. Bruk tuppen av en svært skarp kniv til å skjære tre spalter, om to inches hverandre, diagonalt over toppen av fisken. Sprekken skal bare skjære gjennom huden — prøv ikke å skjære i kjøtt.
-
Legg til sitron og urter., I en liten bolle, bland sitron juice med de resterende spiseskje olje, timian og paprika. Drypp dette over toppen av fisken.
-
Bake fisken. Plasser ark pan i forvarmet 425°F ovnen og stek bare til fisken er kokt igjennom, ca 15 minutter. (Du kan teste dette ved å kontrollere temperaturen som bør være ca 140°F, og/eller bruk en skarp kniv eller gaffel til å kikke inn i kjøttet nær sentrum. Kjøttet skal flake lett og være ugjennomsiktige. (Hvis det er litt gjennomskinnelig nær sentrum, det er helt greit.,)
-
Steke fisken hvis det er nødvendig. Hvis huden ikke blir sprø og gylne ved den tid det er kokt, ta det ut av ovnen, skru på broiler og justere et brett så fisken vil bli et par tommer under den. Legg fisken under broiler bare til den er gylden brun og sizzling. Se den nøye, som det kunne bare ta sekunder.
-
Tjene! Tjene den ferdige fisken umiddelbart.
Kalori teller er bare et estimat.,
* Å bake rockfish filet snarere enn hele fisk: Filet kan bli flådd eller ikke. På en folie-lined ark pan, drypp sitron-urt blanding på filet og smak til med salt og pepper. (Skinnsiden ned, hvis det er på.) Stekes i en 375°F ovnen i ca 10 minutter, kanskje mindre.
Matlaging I Helgene er en deltaker i Amazonas Services LLC Associates Program, en agentannonsering program utviklet for å gi et middel for nettsteder å tjene reklame avgifter av annonsering og linke til Amazon.com.
Legg igjen en kommentar