오크라는 Abelmoschus esculentus 식물의 씨앗 포드입니다. 그것은 작은 흰색 씨앗으로 가득 차 있으며 때로는 길고 가늘고 관 모양의 모양으로 인해 숙녀의 손가락이라고 불립니다. 에티오피아 출신 인 오크라는 수세기 전에 도착했을 때 노예가 된 사람들과 정착민들에 의해 북미로 데려왔다. 덥고 습한 기후에서 가장 잘 자랍니다. 주요 재배함을 인도,나이지리아,수단,파키스탄,가나,이집트,베냉,사우디 아라비아,멕시코,카메룬다—그것은 또한 성장에서 플로리다와 다른 남다., 오크라는 검보와 스튜에서 남부,카리브해 및 인도 요리에 필수적이며 사람들이 사랑하거나 싫어하는 음식 중 하나입니다. 일반적으로,사람들을 싫어하는 비난한 방법으로 오크라가 성과 매끄럽고 할 때 그것은 요리지만,다른 사람이 그것을 즐길 수 있는 이 같은 이유입니다. 오크라는 분명히 다른 사람들에게 다른 것을 의미하는 야채 중 하나입니다.
오크라 란 무엇입니까?
오크라는 과일이지만 야채로 먹습니다. 빛 그린 씨 깍은 요리 전체 또는 슬라이스,그래서 준비가 매우 쉽고,그리고 그것은 요리될 수 있습니다 그래서 많은 방법이 있습니다., 그러나 튀김,굽고,소테,팬 구이와 같은 올바른 조리 방법을 선택하면 칙칙 해지는 것을 줄이거 나 막을 수 있습니다. 미국의 식료품 점은 일반적으로 계절에있을 때 여름철에 파운드로 신선한 오크라를 판매합니다. 그것은 수입 될 때 겨울철에 더 비쌉니다.
오크라로 요리하는 법
오크라는 수프와 스튜에서 가장 일반적으로 사용됩니다. 그것은 가열 될 때 천연 증점제 역할을하는 물질 인 점액을 함유하고 있습니다. 이것은 검보와 같은 요리에 유익한 반면,그것은 또한 너무 자주 오크라와 관련된 슬림함을 생산합니다., 에서 카리브해 지역,오크라를 입힌 튀김 동안에 다른 요리는 그것은 소금물에 절이고,어떤 방법 중 하나을 잘라에 대한 일관성입니다.
당신은 그것을 자르거나 썰기 전에 건조한 오크라를 헹구고 두드려야 할 것입니다. 방법은 당신이 그것을 달라질 수 있습에서나 가정에 다음을 언급하지 않의 한 부분에서 세계니다. 오크라는 라운드로 자르거나 세로로 자르거나 대각선으로자를 수 있습니다. 물론,당신은 항상 그것을 전체로 남겨 둘 것을 선택할 수 있습니다.
요리 된 오크라의 점액 지수를 줄이는 데 성공한 몇 가지 방법이 입증되었습니다., 일부 요리사는 제안에는 전신이 그것에서 식초 요리하기 전에 하지만 그냥 있는지 확인하여 철저히 건조 두드려졌습니다. 그릴이나 소테와 같이 매우 높은 열에서 요리하는 것도 효과가 있습니다. 다른 조리법에 추가하기 전에 이런 식으로 오크라를 미리 요리 할 수 있습니다.,4f7963″>
What Does It Taste Like?,
오크라는 독특하게 오크라 인 온화하고 거의 풀이 많은 풍미가 있습니다. 그것이 때때로 가지 또는 녹색 콩의 맛과 비교되는 동안,그것의 짜임새는 더 많은 관심을 얻는다. 오크라는 빨리 요리 할 때 바삭 바삭하지만 천천히 요리 할 때 거의 입에 물기가 부드러워집니다.
오크라 요리법
으로 요리하는 방법을 배우 오크라,레스토 튀긴 오크라에 확실히 있어야 조리법 목록입니다., 여기에서,당신은 당신을 즐길 수 있고 오크라에서의 다양한 기타 요리를 포함한다.
- Kurkuri Bhindi:인도 바삭한 오크라
- 남부 스타일의 피망 치즈
어디를 구입하는 오크라
신선한 오크라 느껴야 하는 회사는 그러나 어렵지 않습니다. 밝혀지지 않은 피부를 가진 밝은 녹색 포드를 찾으십시오. 줄기에 약간의 갈변은 더 푸르더라도 오크라가 더 신선하지만 걱정이되어서는 안됩니다. 그것은 매우 인기있는 과일이 아니며 모든 식료품 가게가 신선한 것을 재고하지는 않습니다. 그것을 찾는 가장 좋은 기회는 시즌에있을 때 9 월을 통해 5 월이 될 것입니다., 많은 식료품 점에서 12 온스에서 16 온스짜리 가방에 미리 자르고 냉동하여 판매합니다.
오크라는 따뜻하고 습한 날씨에 번성하는 가뭄에 강한 연례입니다. 생산됩니다 식용씨앗 포 후에 예쁜 흰색,노란색,분홍색 또는 붉은 히비스커스 같은 꽃 나온다. 을 때 온도에 도달 80 도와 높은,그것의 좋은 시간은 식물의 종자(또는 시동기는 식물 성장했습니다 실내에서)에서 풍부한 유기농 토양에서는 반점을 가져옵니다.
스토리지
오크라에 저장할 수 있습 냉장고의 식물성 수납 종이 가방에는 최대 네 개의 일입니다., 플라스틱으로 느슨하게 감쌀 수도 있습니다. 당신이 요리를 위해 그것을 준비 할 준비가되면,냉장고에서 그것을 제거하고 먼저 실내 온도까지 가져 오십시오. 이렇게하면 요리에서 방출되는 수분의 양이 줄어 듭니다.
정원 이상의 풍부한 오크라(는 경우가 종종로 깍지 성숙하는 경향이 한 번에 모두)을 동결한다. 를 냉동 오크라 씻어 줄기 팟,희게 끓는 물에 대한 몇 분 동안,덩에서 그들이 얼음 물 bath,절단,플래시 동결을 포장하기 전에 냉장고백입니다., 또는 얼기 전에 폭행 된 포드를 튀기거나 굽는 남부 요리사의 리드를 따르십시오.
영양 및 혜택
경우에 당신은 사람들 중 하나가 없어에 의해 오크라 텍스처 그것이 제공하는 여러 가지 건강 혜택을 제공합니다. 그것은 섬유질이 풍부하고 칼로리가 현저하게 낮습니다. 오크라는 베타 카로틴,크 산틴 및 루테인을 포함하는 여러 항산화 물질뿐만 아니라 비타민 A,C 및 K 도 높습니다., 오크라는 니아신,티아민,피리독신 및 판토텐산을 포함하여 b 복합 비타민도 제공합니다.
품종
Clemson Spineless,Annie Oakley,Baby Bubba Hybrid,Cajun Delight,Louisiana Green Velvet 등과 같은 이름을 가진 많은 종류의 오크라가 있습니다. 녹색 오크라는 가장 일반적인 형태에서 찾을 미국으로 포를 볼 수 있는 퍼지 또는 부드러운,길거나 짧은,지적 또는 둥근 및 다양성에 따라,식물 성장을 피트 높이입니다., 당신은 시장에서 그것을 선택할 때 녹색 다양성만큼 신선하게보아야하는 보라색 오크라를 우연히 만날 수도 있습니다.,
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