초콜릿 작은 레이어 케이크|지 충분히 타임

유산이 조리법을 위한 초콜릿의 리틀 레이어 케이크,지역 특산품에서 남서지고 있습니다. 작은 노란색 케이크 레이어 삶은 초콜릿 설탕 프로 스 팅으로 가득.

정말 사랑하는 방법 기술은 가능한 공유를 위한 우리의 조리법은 이러한 일입니다., 우리가 사용하십 카드를 통해와 편지,신문 및 잡지 스크랩,또는 단순히 입의 말씀,우리는 이제 달성할 수 있습니다.

그냥 빠른 Google 검색이고 거의 모든 조리법의 생각 화면에 나타납니다. 나는 더욱 감사하는 기술이 우리를 돕고 보존하는 오래된 우리의 문화 유산이 조리법과 같은 난 당신과 함께 공유하는 오늘의 초콜릿 작은 계층 케이크입니다.,

유산이 조리법

이 아름다운 다중 레이어 케이크가 있으며,내가 기억할 수 있는,항상되는 부분의 가족,교회사,그리고 대부분의 휴가에서 남서쪽 코너지 어디서 자랐습니다. 언뜻보기에는 분열되어 채워진 표준 케이크 레이어라고 생각할 수도 있지만 그렇지 않습니다. 전혀 아닙니다. 각각의 작은 얇은 층은 별도로 구워집니다.

더욱 다른 전통적인 레이어 케이크,그것의 아이스와 따뜻한 장식하는 동안 계층이 자신은 여전히 따뜻하다. 기존의 방법에 완전히 반대하지 않습니까?,

내가 자란 작은 마을에서,많은 숙녀들이 측면에 약간의 추가 수입을 위해이 케이크를 만듭니다. 그들은 초콜릿이나 카라멜의 두 가지 버전으로 제공됩니다. 그들 중 일부는 특히 크리스마스 주변에서 상당히 활발한 사업을합니다.

이제는 다시 길을 때,이러한 케이크를 만든 요리해서 각 층에 hoecake 팬 또는 철 프라이팬을 위에 난로,하지만 지금 대부분의 모든 요리사 레이어 오븐에 있습니다. 한 번에 3~4 개의 레이어를 구울 수있을 때 더 빨리 진행됩니다.,

는 경우에 당신은 정말 경험을 가진 작은 계층 케이크,당신을 얻을 수 있습으로 많은 네로 레이어에서 타자. 이번엔 열개야 나는 더 많은 연습을해야합니다.

현대화법을 위해 당신

원래의 레시피는 작은 레이어 케이크입니다 그래서 일반의 오래 된 요리법입니다. 그것은 요리사가해야 할 일을 꽤 많이 알고 있으며 맨손으로 필수품 만 제공된다고 가정합니다.

예를 들어,타자에 대한 지침은”잘 섞는다. Crisco 로 8″팬에 그리스를 바르십시오. 각 팬에 2 개의 큰 요리 스푼을 넣으십시오. 400 에서 10 분 동안 구우십시오.”그게 다야.,

그리고 착빙에 대한 지침은”모두가 녹을 때까지 저열로 두십시오. 끓이지 마십시오. 모든 설탕이 녹 았는지 확인하십시오.”음,그때 alrighty!

나는 당신을 위해 지침을 조금 다시 쓰고 현대화하려고했습니다.

몇 년 전 The New York Times 의 Kim Severson 은이 작은 레이어 케이크에 대한 이야기를했습니다. 나는 음식 블로깅 컨퍼런스에서 김씨가 한 번 말하는 것을 듣는 즐거움을 가졌다. 그녀는 매우 뛰어난 음식 작가이며 여러 제임스 비어드 상을 포함하여 수많은 찬사를 받았습니다.,

에서 뉴욕 타임스는 그녀의 이야기,그녀는 방법에 대해 이야기 케이크를 만들어졌만에는 하나의 영역에서 알라바마와에서 스미스 섬 근처입니다. 만,나는 당신을 확신할 수 있습니다 그들은 그들의 직물의 일부에 적어도 하나의 작은 남아뿐만 아니라 마:-)

초콜릿을 만드는 방법 리틀 레이어 케이크

시작하기 전에 베이킹을 가지고 있는지 확인하십시오 모든 재료합니다, 400 도에 당신의 오븐을 예열 하 고가 서 당신의 8″케이크 팬 단축 준비 하 고 따로 설정.

얼마나 많은 층을 굽이 한 번에 따라 달라 집에서 얼마나 많은 팬을 맞을 수 있습을 오븐에 넣지 않고 그들을 만지고 있다. 어떤 사람들은 이것을 위해 일회용 케이크 팬을 사용하지만,나는 필요성을 보지 못합니다. 나는 단지 그들을 닦아 내고 각 층 세트 사이에 다시 기름을 바릅니다.

을 입힌

지금과는 달리,기타 케이크를,당신은 실제로 시작하는 작은 레이어 케이크함으로써 입힌 첫 번째.,

큰 것,무거운 바닥 팬 매체도 끓입니다. 열은 간신히 중간 정도 낮아야합니다. 의심 스럽다면 더 낮게 가십시오.

설탕,베이킹 초콜릿,증발 우유,버터 및 바닐라를 한 번에 모두 넣으십시오. 가끔씩 저어 주면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 착빙이 끓지 않고 설탕이 완전히 녹아서 거친 질감이 남아 있지 않은지 확인하는 것이 중요합니다.,

들에게 타자

한편,타자. 버터와 설탕을 함께 크림. 계란을 한 번에 모두 넣고 잘 통합 될 때까지 치십시오. 밀가루와 물기를 번갈아 가며 밀가루로 시작하고 끝내십시오. (주:타자는 물 추가의 각 후에 응결되는 것처럼 보일 것입니다–이것은 정상입니다.)바닐라에 섞는다.,

굽는 레이어

을 붓고 약¾컵 반죽으로 각 준비한 팬. 배터를 가장자리로 부드럽게하십시오. 대략 10 분 동안 또는 층이 정상에 간신히 황금 일 때까지 구우십시오. 오븐에서 제거하고 냉각 랙에 끈다.

팬을 청소하고 기름을 바르고 베이킹을 반복하십시오. 두 번째 레이어 세트가 오븐에 들어가면 첫 번째 세트를 장식하기 시작합니다.,

서리 레이어는 동안 따뜻한

장소는 여전히 따뜻한 계층에서 골 판지 라운드 설정에서 냉각 랙 내에는 베이킹 시트입니다. 가장자리에 부드럽게 부드럽게 레이어에 착빙¼컵을 확산. 다음 레이어로 맨 위에 놓고 반복하십시오.(참고:착빙은 얇고 상당히 콧물이 될 것입니다. 그것은 레이어의 측면을 물방울로 떨어 뜨릴 것입니다. 이것은 기대되는 것입니다. 어떤 과잉 착빙은 위로 긁어 내고 팬으로 돌려 보내야하고 그것의 모두는 케이크 착빙에 사용되어야한다., 이것이 내가 베이킹 팬 안에 설정된 냉각 랙에서 케이크의 착빙을하는 것을 강력히 권장하는 이유입니다.)

모든 층이 쌓여서 얼려 졌을 때 케이크의 상단과 측면에 남아있는 착빙을 펼칩니다. 착빙이 두꺼워지면 퍼지는 일관성으로 돌아갈 때까지 팬을 매우 낮은 열로 되돌립니다.

케이크의 측면 주위에 착빙을 부드럽게하지만 윤곽이 케이크의 외부에 표시되도록되어 있음을 깨달으십시오.,

I’m 에 매우 관심이 있는지 여부를 알고 나의 독자는 지금까지 본 이 유형의 케이크 또는지 정말 지역화 동남 알라바마-스 조지아 지역입니다. 당신은 분이있는 경우,빠른 코멘트를 남겨주세요. 감사합니다!

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