I migliori sostituti semplici della pasta di Miso

Mentre amo cucinare piatti in stile giapponese, non sempre tengo tutti gli ingredienti giapponesi in casa. Quando ho esaurito, ci sono un sacco di buoni sostituti della pasta di miso, quindi non mi sento come se avessi bisogno di correre al negozio.

Che cos’è il Miso?

È una pasta fermentata a base di soia. Ho letto da qualche parte che miso e salsa di soia sono stati inventati dai monaci giapponesi per aggiungere sapori salati (chiamati anche ‘umami’) al cibo vegetariano., Quindi è un ingrediente super utile per aggiungere un sacco di sapore.

I migliori sostituti della pasta di Miso

(in ordine di preferenza)

1. Salsa di soia

Se finisco la pasta di miso, il mio prossimo go-to è la salsa di soia perché aggiunge un simile successo salato / umami / salato. La soia tende ad essere più salata e meno cremosa del miso, quindi inizio con meno e mi faccio strada se necessario.

2. Salt

Se una ricetta richiede solo una piccola quantità di miso e ha molti altri ingredienti, aggiungere un po ‘ di sale potrebbe essere tutto ciò di cui hai bisogno.

3., Tahini

Tahini è una pasta a base di semi di sesamo macinati. Sembra un po ‘come pasta di miso e ha una consistenza simile in modo che possa essere sostituito in ricette in cui si desidera ottenere un po’ di corpo dalla pasta di miso.

Se una ricetta utilizza grandi quantità di miso, il tahini probabilmente non funzionerà perché il profilo aromatico è più nocciola e cremoso rispetto al sapore salato / salato del miso.

4. Brodo vegetale

Nelle zuppe, un brodo vegetale pieno può funzionare al posto del miso. Anche se stai facendo una zuppa di miso puro, avrà bisogno di qualcos’altro.

5., Salsa di pesce

Simile alla salsa di soia, la salsa di pesce aggiunge salsedine e umami. Un po ‘ va un lungo cammino anche se in modo da iniziare in piccolo.

Quale Miso è il migliore?

Esistono molti tipi diversi di miso. Il più comune è ‘Shiro’ miso chiamato anche ‘miso bianco’. Ha il colore più pallido e il sapore più mite. Questo è il miso che compro.

Più scuro è il colore del tuo miso più forte è il sapore. È possibile sostituire diversi tipi di pasta di miso per l’altro, basta prepararsi a utilizzare meno se si utilizza una pasta più scura o rossa. È sempre possibile aggiungere più, se necessario.,li>Miso Harissa Arrosto Cauli

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