Devo pulire un uovo che è stato sporco? Devo pulire tutte le uova prima della cottura? C’è un modo corretto per pulire le uova?

Per quelli di voi che stanno per pulire lo sporco dalle uova please si prega di fare una breve pausa, inspirare e lasciarci guidare attraverso la scienza dietro la pulizia di quell’uovo correttamente.

Puoi essere certo che sarai un esperto su come pulire correttamente le uova di gallina dopo aver letto le nostre istruzioni.,

Cosa ti serve

  • Uova fresche non lavate
  • Aceto distillato
  • Acqua calda
  • Contenitore/pentola
  • Flacone spray
  • Spugna
  • Asciugamano asciutto

8 passaggi per la pulizia delle uova fresche

Non è necessario acquistare o utilizzare una soluzione detergente commerciale per lavare le uova fresche! Per questa guida, useremo il buon vecchio aceto per pulire le uova sporche.

Preparare la soluzione detergente per aceto

L’aceto non è solo per cucinare., Puoi anche usarlo per pulire e lavare le uova fresche. La natura acida dell’aceto è abbastanza forte da rimuovere sporco, sporcizia, batteri e persino le macchie di cacca e sangue sulle uova fresche della fattoria (1).

L’aceto è circa il cinque per cento di acido acetico, che aiuta ad abbattere la struttura di alcuni sporco, oli, film, macchie e batteri.

La cosa buona dell’uso dell’aceto, oltre ad essere prontamente disponibile nella dispensa, è che non è necessario essere un chimico o uno scienziato missilistico per trasformarlo in una soluzione detergente!,

La regola empirica è sempre quella di utilizzare il rapporto 1:1. Quindi, se si dispone di un 2 ml di aceto, unire la stessa quantità di acqua calda nella miscela. Facile, vero?

Non preoccuparti di rimuovere il rivestimento esterno dell’uovo chiamato bloom. Finché non strofini aggressivamente l’uovo, puoi mantenere la fioritura delle uova non lavate al sicuro e intatta.

Ecco una rapida spiegazione sulla raccolta delle uova la prima volta.,

Controllare la temperatura della soluzione detergente

Non applicare la soluzione all’uovo appena ancora! Puoi renderlo ancora più efficace assicurando che la temperatura della soluzione detergente fatta in casa sia più calda della superficie dell’uovo.

È possibile determinare la temperatura utilizzando un termometro o semplicemente sentendo la soluzione o l’uovo con le mani. L’uovo fresco dovrebbe anche essere a temperatura ambiente.

È estremamente importante che l’acqua utilizzata per lavare e risciacquare l’uovo sia almeno 20°F più calda della superficie dell’uovo stesso (2).,

La temperatura di ogni soluzione non deve essere superiore a 90-120°F (32,2-49°C). I guanti di gomma aiuteranno le mani a tollerare l’acqua calda.

Suggerimento: ogni volta che un uovo presenta solo lievi macchie, è sufficiente pulirlo a secco. Fatelo strofinando delicatamente lo sporco con carta vetrata a grana fine o una luffa. Evitare di strofinare le aree pulite, in quanto l’idea è di mantenere la naturale fioritura protettiva dell’uovo il più intatta possibile.

Riempire il flacone spray

Versare la soluzione nel flacone spray.,

Si consiglia di utilizzare un flacone spray in acciaio inossidabile o vetro su plastica. Quando si versa acqua calda in plastica, rilascerà sostanze chimiche nocive come il bisfenolo A (BPA). Inoltre, non è biodegradabile.

Riempire il contenitore con acqua

In una pentola o un contenitore separato, riempirlo con acqua tiepida. Proprio come la soluzione detergente, è necessario assicurarsi che l’acqua di risciacquo sia più calda della superficie delle uova.

Ancora una volta, puoi usare un termometro o usare le mani per controllare la temperatura. L’acqua del rubinetto è consigliabile solo se è più calda dell’uovo.,

Spruzzare le uova di gallina

Una volta pronta la soluzione detergente e l’acqua di risciacquo, è ora possibile spruzzare la superficie dell’uovo. Puoi spruzzare l’intera superficie delle uova fresche o applicarla alle macchie. Spruzzare l’uovo di gallina uno alla volta e procedere al passaggio 6.

Strofinare le macchie Off

Prendere la spugna pulita e rimuovere le macchie. Non dimenticare che le uova sono fragili!

Utilizzare un leggero movimento circolare fino a quando la macchia inizia a staccarsi. Ripetere questo passaggio se l’uovo non lavato ha macchie ostinate.,

Il guscio di un uovo è per lo più una membrana semipermeabile chiamata cristalli di carbonato di calcio, che significa aria, umidità e persino batteri possono passare attraverso i pori e raggiungere l’uovo crudo (3).

Pulire troppo i gusci d’uovo può rimuovere la fioritura protettiva, rendendo le uova più sensibili a Coli e Salmonella.

Non usare una forza eccessiva durante la pulizia delle macchie. Si può inconsapevolmente rimuovere la fioritura delle uova. Bloom è un rivestimento protettivo esterno naturale di un uovo.,

Lavalo via

Una volta rimosse le macchie dai gusci d’uovo, ora puoi dunk le uova in acqua. Puoi anche versare l’acqua come risciacquo finale.

Non usare mai acqua fredda o acqua corrente fredda durante il lavaggio delle uova.

L’acqua calda farà sì che il contenuto dell’uovo si gonfia contro il suo guscio, spingendo i batteri fuori dalla sua crosta. Al contrario, l’acqua fredda farà condensare il contenuto dell’uovo, tirando i batteri dai pori nella sua crosta.

Asciugare le uova fresche della fattoria

L’ultimo passo per pulire le uova è asciugarle., Ancora una volta, non usare una forza eccessiva quando si asciugano le uova.

Tamponare leggermente un panno pulito o un tovagliolo di carta sulla superficie delle uova. In questo modo, non strofinare la fioritura delle uova o rompere accidentalmente il guscio.

È possibile lavare nuovamente le uova se rimane qualche residuo di macchia. Basta fare in modo che non si utilizza acqua fredda!

Considerazioni finali

I dibattiti e il discorso sul lavaggio delle uova fresche e su come pulire le uova di gallina sono sconcertanti. Tuttavia, il punto chiave da ricordare è che la pulizia inizia nella gabbia e nella scatola di nidificazione prima che qualsiasi uovo sia stato deposto.,

Se segui pratiche di gestione degli animali appropriate come avere una coop funzionale e scatole di nidificazione tenute pulite, raramente dovrai lavare le uova.

Ma se quelle uova si sporcano un po ‘ – perché a volte succede! – speriamo che la nostra guida passo-passo sul lavaggio delle uova ti aiuti correttamente a prevenire la rimozione della fioritura e a mantenere i fastidiosi batteri lontani dalle uova.

Ricordati di condividere questo articolo con tutti i tuoi amici appassionati di uova pulite!, Se hai un suggerimento, un’idea o hai diversi modi per pulire le uova, assicurati di lasciare le tue opinioni nella sezione commenti qui sotto.

FAQ

Quanto durano le uova fresche della fattoria dopo il lavaggio?

Le uova fresche di fattoria lavate possono durare fino a 2 mesi. Tuttavia, le uova lavate devono essere refrigerate. Il più delle volte, sono generalmente sicuri da mangiare, ma noterai che non sono freschi come le uova appena deposte. Come regola generale, tenere sempre le uova lavate in frigorifero e consumarle subito.,

Per te e la sicurezza della tua famiglia, puoi controllare se le uova sono ancora sicure da mangiare mettendole in acqua. Se le uova affondano sul fondo della pentola e si inclinano sui loro lati, puoi ancora mangiarle. Ma se stanno su un’estremità, non sono più freschi, ma puoi cucinarli e mangiarli. Se le uova lavate o non lavate galleggiano sull’acqua, non tentare di servirle affatto. Per prolungare la loro durata di conservazione, conservare sempre le uova in frigorifero e posizionare le estremità appuntite rivolte verso il basso.

Si dovrebbe lavare negozio comprato uova?,

Sì, dovresti lavare le uova acquistate in negozio. Sebbene le uova commerciali o le uova del negozio di alimentari siano trattate con un disinfettante chimico, i residui sono spesso lasciati intatti. Tuttavia, non tutti i paesi preferiscono il lavaggio delle uova. Regioni come l’UE e il Regno Unito vietano effettivamente il lavaggio delle uova di classe A perché i potenziali danni causati da questa pratica possono facilitare la contaminazione trans-shell con batteri e la perdita di umidità.,

Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), d’altra parte, richiede che le uova classificate vengano lavate e richiede la rimozione di tutto il letame visibile, sostenendo che le feci trovate all’esterno del guscio d’uovo possono rappresentare una minaccia per la sicurezza per i consumatori durante la manipolazione delle uova.

Tuttavia, le uova negli Stati Uniti vengono refrigerate immediatamente dopo il lavaggio e costantemente conservate in refrigerazione per evitare la contaminazione trans-shell. Le uova nell’UE e nel Regno Unito sono mantenute a temperatura ambiente., Indipendentemente da dove vivi, lavare le uova è una grande misura precauzionale per impedire ai batteri di entrare nei pori ed evitare un potenziale rischio per la salute come la salmonella. Inoltre, ci vogliono un paio di minuti per pulire le uova.

Dovresti lavare le uova prima della cottura?

Non è necessario lavare le uova prima di bollirle, rimescolarle, bracconarle, ecc. Puoi fare un’eccezione a questa regola ogni volta che un uovo è leggermente sporco o contaminato da feci animali, e quando lo fai, dovresti farlo con la massima cura., Ricorda, le uova sporche devono essere pulite, ma non con acqua corrente fredda. Se preferisci non lavare le uova, dovresti tenerle in cassette nido pulite per evitare la contaminazione da batteri.

La cacca sulle uova significa che le galline hanno vermi?

No, non significa che le galline abbiano vermi quando depongono un uovo con la cacca. Forse le scatole di nidificazione dei tuoi polli da cortile sono sporche, o i tuoi polli sonnecchiano nella scatola del nido invece che sui loro pali di posatoio, o forse il tuo pollo ha fatto la cacca dopo aver deposto un uovo – tieni presente che entrambi escono dalla stessa fine!, È importante mantenere pulite le scatole di nidificazione se si desidera raccogliere uova senza cacca.

I polli infettati da vermi di solito hanno una perdita di appetito, escrementi che cola, pettine opaco e bargigli, tra gli altri. Se uno dei tuoi polli del tuo gregge di cortile ha questi sintomi, dovresti consultare immediatamente un veterinario di pollame.

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