El consumo de aceite de coco conduce a niveles más altos de colesterol LDL en comparación con otros aceites vegetales, según un nuevo meta-análisis. En contraste con la creencia popular, el aceite de coco tampoco estaba relacionado con tasas más bajas de inflamación, glucemia o adiposidad, lo que llevó a los expertos a desalentar su uso.,

«siempre me ha asombrado esta fascinación de la cultura popular con el aceite de coco cuando es una de las sustancias más grasas del planeta, y creo que este estudio confirma algunas de esas cosas que hemos visto jugar en estudios individuales más pequeños también», dijo a TCTMD Deirdre Mattina, MD (centro del corazón de la mujer de Henry Ford Health System, Detroit, MI), quien no participó en el estudio.

la confusión se debe a las afirmaciones generalizadas de que el aceite de coco tiene propiedades antiinflamatorias que se basan en estudios más pequeños de poblaciones geográficamente aisladas, dijo., «Mucho de eso lo sacamos de contexto y de qué otros componentes están disponibles en las dietas de esas poblaciones. Y luego la gente está naturalmente siempre buscando algo que se comercializa como natural o diferente en el procesamiento, así que creo que están acudiendo a esas cosas y tal vez malinterpretando lo que realmente es saludable.»

El autor principal Rob M. van Dam, PhD (Universidad Nacional De Singapur), dijo a TCTMD que los investigadores se embarcaron en este estudio debido a la amplia difusión del aceite de coco en la prensa como beneficioso.,

» dados los muchos reclamos de beneficios para la salud, . . . uno esperaría que haya evidencia sustancial de ensayos clínicos en seres humanos que apoye estas afirmaciones. Desde esa perspectiva, es sorprendente que falte este apoyo científico para estas afirmaciones», dijo en un correo electrónico. Sin embargo, van Dam agregó: «basados en una comprensión más detallada de la composición de ácidos grasos del aceite de coco y la biología de estos ácidos grasos, nuestros hallazgos no son sorprendentes.,»

comparaciones con otros aceites

para el estudio, publicado en línea Esta semana antes de la impresión en circulación, van Dam junto con Nithya Neelakantan, PhD, y Jowy Yi Hoong Seah, BSc (ambos Universidad Nacional de Singapur), incluyó 16 ensayos internacionales que comparan los efectos de al menos 2 semanas de consumo de aceite de coco con otros aceites vegetales no tropicales o aceite de Palma en los factores de riesgo cardiovascular. En total, ocho ensayos informaron sobre el peso corporal, cinco sobre la grasa corporal, cuatro sobre la circunferencia de la cintura, Cuatro sobre la glucosa plasmática en ayunas y cinco sobre la proteína C reactiva.,

en comparación con los aceites vegetales no tropicales, el aceite de coco aumentó significativamente el colesterol total, el colesterol LDL y el colesterol HDL, pero no los triglicéridos, las mediciones corporales, la glucemia o la proteína C reactiva.

efectos del aceite de coco vs aceites vegetales no tropicales en todos los ensayos

los resultados se mantuvieron en análisis similares excluyendo ensayos no aleatorizados y ensayos de intervención de pérdida de peso.

en comparación con el aceite de Palma, el aceite de coco también aumentó significativamente el colesterol total en 25.57 mg / dL, el colesterol LDL en 20.,50 mg/dL, y colesterol HDL por 2,83 mg / dL, pero no afectó los triglicéridos.

no es un aceite saludable

«el efecto hipercolesterolémico de la ingesta de aceite de coco es probablemente atribuible a su alto contenido de grasas saturadas», escriben los autores. «Nuestros resultados sobre los efectos adversos del aceite de coco en comparación con los aceites de cocina alternativos en las concentraciones de colesterol LDL se alinean con las recomendaciones dietéticas para reemplazar las grasas saturadas con grasas poliinsaturadas.,»

de hecho, dijo van Dam, » el aceite de coco consiste en aproximadamente un 90% de grasa saturada, que es más alta que la proporción de grasa saturada en la mantequilla o la manteca de cerdo.»Otro factor es que el ácido láurico es altamente prevalente; mientras que químicamente se clasifica como un ácido graso de cadena media-se cree que es más saludable debido a la rápida absorción y el metabolismo—se comporta más como un ácido graso de cadena larga, explicó. «Además, aproximadamente una cuarta parte de la grasa de coco consiste en los ácidos grasos saturados de cadena larga ácido mirístico y ácido palmítico.,»

El consumo de aceite de coco no tiene beneficios con respecto a «la grasa corporal, la inflamación, el azúcar en la sangre o la salud del corazón», subrayó van Dam, y agregó: «en contraste, el alto consumo de coco aumenta las concentraciones de colesterol LDL en la sangre y, por lo tanto, puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.»

dicho esto, «el uso esporádico limitado de aceite de coco para el sabor en la cocina es poco probable que tenga un efecto perjudicial sustancial», reconoció.

Mattina estuvo de acuerdo en que el consumo de aceite de coco debe ser desalentado por los médicos., «No es algo que recomendaría para ninguno de mis pacientes que han establecido una enfermedad coronaria o incluso si están tratando de prevenir una enfermedad coronaria», dijo, y agregó que los aceites de oliva virgen o canola son buenos reemplazos cuando se usan con moderación.

siempre me ha sorprendido esta fascinación de la cultura popular con el aceite de coco cuando es una de las sustancias más grasas del planeta. Deirdre Mattina

en un editorial adjunto, Frank Sacks, MD (Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, MA), se hace eco de estas recomendaciones.,

«El aceite de coco puede ser visto como uno de los aceites de cocina más nocivos que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares», escribe. «Incluso en comparación con el aceite de Palma, otro aceite tropical con alto contenido de grasas saturadas, el aceite de coco aumentó el colesterol LDL. Reemplazar el aceite de coco con aceites vegetales insaturados no tropicales, especialmente aquellos ricos en grasas poliinsaturadas, tendrá un beneficio para la salud. Creemos que los resultados del presente metanálisis pueden informar el desarrollo de recomendaciones nutricionales y pautas dietéticas del USDA., En la práctica culinaria, el aceite de coco no debe usarse como aceite de cocina regular, aunque se puede usar con moderación para obtener sabor o textura.»

para van Dam, el siguiente paso lógico en términos de investigación es ver si el consumo de aceite de coco tiene algún vínculo con los resultados de las enfermedades cardiovasculares, no solo con los marcadores de enfermedades como el colesterol sérico.