Si está planeando hacer sus propios dulces de chocolate, fresas sumergidas o pretzels, o rociar un poco de chocolate derretido para hacer encaje comestible, deberá comenzar con el chocolate correcto.
Pero ¿cuál es el mejor chocolate para derretir? El mejor chocolate para derretir se vende en pequeños chips u obleas para que se derritan rápidamente, y a menudo se les ha agregado aceite para ayudarlos a permanecer derretidos por más tiempo., Diferentes tipos de chocolate derretido pueden funcionar mejor para diferentes tipos de hornear o hacer dulces.
en este artículo, hemos investigado el mejor chocolate para derretir y presentamos nuestras 9 recomendaciones principales que funcionarán para sumergir fresas, recubrir cake pops, hacer dulces de chocolate y mucho más.
lo que hace que el Chocolate sea bueno para derretir
todo el chocolate se derretirá, pero no todo el chocolate se resolidificará bien. A menudo, después de que el chocolate se derrite, se desarrolla como una apariencia opaca, casi calcárea. También puede ser frágil, en lugar de ágil.,
el buen chocolate derretido se derretirá a bajas temperaturas y se volverá suave si se hace correctamente. Incluso el buen chocolate derretido puede volverse grumoso o agarrar si no tienes cuidado, pero es mucho más fácil de derretir que el chocolate promedio.
El Gran chocolate derretido se endurecerá suavemente, con un brillo brillante y un buen chasquido cuando se rompe.
El chocolate de fusión de mayor calidad se hará con un mayor porcentaje de manteca de cacao, aumentando el contenido de grasa sin diluir ni alterar el sabor. El chocolate de menor calidad agregará grasa usando aceites más baratos, a menudo vegetales o soja.,
Por supuesto, todos los mejores chocolates de fusión también saben increíble, así que no te olvides del sabor!
cómo hacer un Chocolate para mojar
ya sea que esté derritiendo chocolate para rociar sobre un pastel, sumergir un poco de fruta o pretzels en él, o usarlo para cubrir caramelos, debe asegurarse de que se derrita suave y uniformemente para ser utilizado para mojar.
siga estos 3 consejos simples para el éxito cada vez:
- evite la humedad: cualquier líquido puede hacer que su chocolate se agote. Si quieres diluir el chocolate, usa aceite o una grasa., La manteca de cacao le dará el mejor sabor a chocolate, pero cualquier aceite de sabor neutro o incluso mantequilla servirá. Si desea derretir el chocolate con leche, debe hacerlo con mucho cuidado porque la leche es tanto una grasa como un líquido.
- No cocine demasiado su chocolate: caliéntelo solo el tiempo suficiente para derretir todo el chocolate y luego revuelva para distribuir el calor y terminar el proceso de fusión.
- vuelva a fundir el chocolate según sea necesario: retire el chocolate derretido del fuego tan pronto como se derrita., El sobrecalentamiento podría arruinar su chocolate, por lo que es mejor volver a calentarlo según sea necesario para protegerlo del sobrecalentamiento.
tenemos un artículo completo sobre la fusión del chocolate con leche, así que asegúrese de echarle un vistazo si usted es nuevo en el maravilloso mundo del chocolate derretido!
9 mejores Chocolates para fundir
cada uno de los chocolates de esta lista tiene una fuerza particular de la que hemos tomado nota, pero también es importante darse cuenta de que la mayoría de los chocolates de esta lista se pueden usar para casi cualquier tipo de fusión.,
las únicas excepciones son el chocolate fondue y el chocolate blanco, que son chocolates especiales.,olate
Check out these delicious melting chocolates in more detail., Y la mejor de las suertes con sus dulces de chocolate!
Nestlé Toll House bocados de Chocolate con leche
consultar el precio actual en Amazon
Nestlé Toll House y las galletas con chispas de chocolate son casi sinónimos. Es difícil imaginar uno sin el otro, pero estos bocados de chocolate con leche son para algo más que Galletas.,
Estos se derriten fácilmente y permanecen derretidos, por lo que hacen un gran chocolate para rociar, ya que permanecerá líquido el tiempo suficiente para que lo viertas y lo decores, incluso si eres un perfeccionista.
Características principales:
- El mejor chocolate derretido para rociar
- derretir sin problemas, rápida y fácilmente y permanecer líquido por más tiempo que la mayoría del chocolate
- Sin Gluten, Sin conservantes artificiales o colores
El mayor inconveniente: estos bocados de chocolate con leche se derriten tan fácilmente que, dependiendo de dónde se encuentre y cuándo los compre, en realidad pueden derretirse en tránsito a su casa.,
esto no compromete la calidad del chocolate en sí, por lo que si estaba planeando fundirlo de todos modos, solo divídalo tanto como sea posible y luego derrítalo. Sin embargo, es muy desafortunado si querías las fichas específicamente.
Ghirardelli White Chocolate Baking Chips
Compruebe el precio actual en Amazon
La mayoría de la gente entiende que el chocolate blanco no es si te encanta el chocolate blanco, probablemente no te importe mucho la semántica.,
Ghirardelli es una marca de chocolate premium, y sus chispas de chocolate blanco están hechas con vainilla real, no con sabor a vainilla o vainilla artificial. El sabor es cremoso y dulce y satisface bien los antojos de chocolate.
Características principales:
- El mejor chocolate blanco para derretir
- hecho con vainilla real
- Se derrite fácilmente y perfectamente suave
El mayor inconveniente: un poco de chocolate blanco se hace al menos usando manteca de cacao, si no el licor de chocolate negro que le da al chocolate tradicional el rico color marrón. Ghirardelli, sin embargo, no hace esto.,
solo utilizan leche, aceite, azúcar y vainilla para estos productos. Muchos sienten que esto es engañoso, pero, el sabor es rico y cremoso y golpea todas las notas correctas, incluso sin la manteca de cacao.
Pepitas de chocolate negro de Lily
Compruebe el precio actual en Amazon
El chocolate de Lily se dirige a los amantes del chocolate conscientes de la salud. Su chocolate negro está lleno de antioxidantes y delicioso sabor, sin el azúcar añadido.,
Lily hace su chocolate con Stevia que reduce las calorías y el contenido de azúcar, pero aún cumple con el factor dulce.
Características principales:
- El mejor chocolate derretido para fresas sumergidas
- útil para productos horneados Aptos para ceto y diabéticos
- Sin gluten certificado, sin OGM y comercio justo
mayor inconveniente: estar libre de azúcar tiene algunos inconvenientes. A muchas personas no les importa el sabor, más específicamente el sabor posterior, que viene con el uso de Stevia.,
estos chips también tienen eritritol que puede conducir a problemas digestivos para algunas personas con sistemas sensibles. El sabor se reduce al hornear, aunque si eres sensible a los ingredientes, lo mejor es elegir una marca alternativa.
Chocolate Con Leche Merckens
Compruebe el precio actual en Amazon
las obleas de Chocolate con leche Merckens están hechas específicamente para hacer dulces con ellas, por lo que son perfectos para fundir y verter en moldes.,
las obleas son finas y se derriten rápidamente y son ricas en manteca de cacao que ayuda a mantener el líquido suave y brillante. Incluso después de re-solidificar y no necesitan ser templados.
Características principales:
- El mejor chocolate para fundir en moldes
- Se derrite a baja temperatura y no requiere Temple para hacer dulces
- funciona bien para ollas de fondue, recubrir Cake pops y más
El mayor inconveniente: esto está lejos de chocolate de calidad premium., A pesar de que se derrite fácilmente y es ideal para hacer dulces que se ven bonitos, no sabrán a chocolates premium de alta calidad.
El chocolate es bueno y muy útil para lo que está diseñado, pero no tiene el sabor rico y completo de una marca más premium como Ghirardelli.,
Callebaut Belgian Dark couverture Chocolate
Compruebe el precio actual en Amazon
El chocolate Couverture está hecho con un porcentaje más alto de manteca de cacao que, cuando se derrite, da un acabado más suave y brillante y un broche más crujiente cuando se rompe.
El chocolate Couverture es utilizado por profesionales siempre que se necesite chocolate para sumergir o recubrir.
también tiene un sabor más cremoso debido al mayor contenido de grasa., Este chocolate en particular todavía se considera chocolate negro, en más del 50%, pero será mucho más suave en sabor y menos amargo que algunos otros chocolates oscuros convencionales.
Características principales:
- El mejor chocolate para derretir y sumergir
- couverture chocolate con 54.5% de chocolate y sutil sabor a vainilla
- Bélgica-elaborado con granos de cacao enteros
El mayor inconveniente: este producto está hecho en Bélgica e importado a los EE. La lista de ingredientes en la parte posterior puede ser confusa para algunos porque el inglés no es el primer idioma utilizado.,
es difícil incluso entender dónde aparece el inglés y no se traduce toda la información. Igualmente confuso es el término «callets», que son pequeños discos, no muy obleas, y no muy chips de chocolate.
sin embargo, esto no debería importar en sus usos de fusión y cocción!
Ghirardelli Chocolate Oscuro de Fusión Obleas
Compruebe el Precio Actual en Amazon
Este es el segundo aspecto de Ghirardelli en nuestra lista., Este chocolate negro está hecho específicamente para derretir y sumergir.
Cuando trabaja con alimentos delicados como cake pops, debe asegurarse de que el chocolate se mantenga derretido el tiempo suficiente para sumergir varios artículos, cubrirlos suavemente y endurecerlos con un atractivo estético brillante.
Este chocolate es tu arma secreta cuando se trata de derretir el chocolate perfecto.,
Características principales:
- El mejor chocolate para cake pops
- Se derrite en el microondas en 30-45 segundos
- perfecto para mojar dulces, fresas, pretzels o cake pops
El mayor inconveniente: estas obleas de fusión están hechas con aceite adicional para que no necesiten ser templadas. Altera el sabor.
Si eres un profesional en derretir el chocolate y, lo que es más importante, templar el chocolate, es posible que prefieras obtener chocolate negro puro y agregar tu propio aceite al gusto, pero para todos los demás, ¡son muy convenientes y ahorran tiempo!,
Hershey’s Milk Chocolate Baking Chips
consulte el precio actual en Amazon
Hershey’s es una marca de chocolate icónica, pero son más conocidos por las barras de caramelo que el chocolate derretido.
sus chips para hornear son deliciosos y se derriten suavemente, haciendo un ingrediente básico muy versátil para su despensa. Nos encantan estos chips para hornear específicamente para crear un recubrimiento de caramelo, porque el chocolate de Hershey básicamente significa caramelo de todos modos. Sabe bien.,
Características principales:
- El mejor chocolate derretido para recubrimientos de dulces
- ideal para todo tipo de horneado, pero se derrite suavemente para sumergir y recubrir
- certificado sin gluten sin conservantes, colores artificiales o sabores
El mayor inconveniente: muchas personas que aman el sabor de las barras de chocolate y los besos de Hershey han adquirido el hábito de derretir los dulces reales.
Este chocolate para hornear tendrá un sabor diferente de los dulces de chocolate derretidos reales de Hershey, pero es el más cercano en términos del chocolate que hemos encontrado.,
ChocoMaker Chocolate Dipping Candy
Compruebe el precio actual en Amazon
no todo el chocolate derretido funciona bien en las fuentes de fondue, por lo que siempre prefieren comprar y recomendar un producto que indique específicamente que está hecho para fondue, como este chocolate de chocomaker.
está diseñado para ser fácilmente microondas sin necesidad de aceite añadido y siempre se derretirá rápidamente y sin problemas., Si bien es ideal para fondue, también funciona igual de bien para hacer dulces y sumergir frutas para ser recubiertas.
Características principales:
- El mejor chocolate derretido para fondue
- deliciosa fórmula de chocolate con leche
- Se funde rápida y suavemente en una fuente de fondue o en el microondas sin necesidad de aceite
El mayor inconveniente: este chocolate, al igual que otros en esta lista, está hecho específicamente para derretirse y mantenerse derretido, lo que significa que tiene un contenido de aceite superior al promedio.
esto puede diluir un poco el sabor y, para los conocedores de chocolate, hacer que tenga un sabor aceitoso o ceroso., Es muy conveniente para una fuente de fondue donde el sabor del chocolate va a ser mejorado por la fruta o golosinas que se sumergen.
cáscara de chocolate duro Dolci Frutta
Compruebe el precio actual en Amazon
Dolci Frutta ha empaquetado sus obleas de fusión directamente en un recipiente apto para microondas, que elimina la limpieza y hace que su trabajo en la cocina sea aún más fácil.
también elimina la frustración que proviene de recibir una bolsa de chocolate derretido en medio del verano., Si su chocolate Dolci Frutta se derrite, no importa en absoluto. Solo necesita ser recalentado un poco para suavizarlo de nuevo.
Características principales:
- El mejor chocolate derretido para pretzels sumergidos
- empaquetado en un recipiente seguro para microondas para mayor comodidad y fácil limpieza
- chocolate de secado rápido, perfecto para sumergir golosinas y bocadillos crujientes
mayor inconveniente: las instrucciones pueden no ser perfectas para cada microondas.,
para evitar que su chocolate se queme en lugar de derretirse, no lo caliente todo el tiempo que se sugiere, sino que lo revise con mucha más frecuencia y solo el tiempo que sea absolutamente necesario, revolviendo con frecuencia.
preguntas relacionadas
¿qué es un sustituto del Chocolate derretido?
si no le gusta el chocolate, es alérgico a él o necesita evitarlo por cualquier otra razón, es posible que desee probar dulces fundidos en su lugar.
por lo general, todavía están hechos con leche o productos lácteos, por lo que aún disfruta de la cremosidad del chocolate, pero sin cacao o manteca de cacao., Nuestra alternativa favorita para derretir el chocolate es Wilton Candy Melts Candy.
¿Cuánto tiempo tarda el Chocolate en endurecerse?
El tiempo que tarda el chocolate en endurecerse después de que se ha derretido depende completamente del tipo de chocolate que haya derretido. Cuanto mayor sea el contenido de grasa y / o aceite, más tiempo tardará en derretirse.
por otro lado, un poco de chocolate derretido, como el Dolci Frutta en nuestra lista, está diseñado para endurecerse rápidamente.
si desea que su chocolate se endurezca más rápidamente, prepare una bandeja para hornear con papel pergamino como su preparación de sus golosinas de chocolate.,
después de mojar, recubrir o rociar todo, extiéndalos cuidadosamente en una bandeja para hornear para que no se toquen entre sí y colóquelos en su refrigerador o congelador. El frío ayudará a que tu chocolate se endurezca más rápidamente.
si desea que su chocolate permanezca líquido por más tiempo, puede agregar un poco de aceite o simplemente puede volver a calentarlo. No trate de mantenerlo a fuego constante, ya que puede sobrecalentarse y arruinará su chocolate, pero puede volver a fundirse tantas veces como sea necesario.
¿Cuál es el punto de fusión del Chocolate?,
si alguna vez has tenido un puñado de chocolates solo para verlos derretirse en tus manos, probablemente te hayas dado cuenta de que el punto de fusión del chocolate es más bajo que el del cuerpo humano promedio.
El Chocolate debe derretirse a temperaturas entre 86-90 F.
esto variará ligeramente según el tipo de chocolate que tenga. El chocolate de fusión típicamente se derretirá a temperaturas aún más bajas y, por supuesto, el chocolate recubierto de caramelo tiene una cáscara protectora que tarda temperaturas mucho más altas en derretirse.,
Hasta la Próxima: Sin Hornear Pastel de Chocolate
Deja una respuesta