Zichorienwurzel Kaffee & Extrakt Vorteile + Nebenwirkungen

Es wächst wild auf der ganzen Welt, es könnte ein Unkraut in Ihrem Garten sein, und seine Wurzel ist vollgepackt mit einer der gesündesten Ballaststoffe, die Sie essen können. Zichorienwurzel kann die guten Bakterien in Ihrem Darm füttern. Aber sollten Sie Ihren normalen Kaffee gegen gerösteten Chicorée tauschen? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.

Was ist Zichorienwurzel?

Chicorée oder Cichorium intybus ist der Name für ein wildes, tief verwurzeltes Blütenkraut und für alle seine kultivierten Sorten, einschließlich Endive und Witloof., Einige Chicorée-Sorten werden wegen ihrer bitteren, würzigen Blätter angebaut, während andere als Futter für Nutztiere angebaut werden. Sie können die ganze Chicorée-Pflanze essen, aber heute interessieren wir uns für die Wurzel .

Zichorienwurzel kann geröstet und zu einem Kaffeeersatz gemahlen oder zu Tee gegeben werden. Es ist reich an einer Art von Ballaststoffen namens Inulin, die für viele der gesundheitlichen Vorteile der Wurzel (und einige ihrer Nebenwirkungen) verantwortlich ist .,

Befürworter:

• Unterstützt wohltuende Darmflora und Darmgesundheit
• Kann das Sättigungsgefühl nach den Mahlzeiten erhöhen
• Kann das Immunsystem unterstützen
• Senkt Blutzucker und Cholesterin
• Sehr sicher für alle Altersgruppen und während der Schwangerschaft
• Leicht gewachsen oder gesammelt
• Billig

Skeptiker:

• Sehr hohe Dosen können Blähungen oder Blähungen verursachen
• Bitterer Geschmack kann für einige unangenehm sein

Was enthält Zichorienwurzel?

Nährwerte

Zichorienwurzel ist etwa 75% Wasser., Die verbleibende Trockenmasse besteht aus 4,65% Protein, 11% Zucker und fast 45% Inulinfasern. Zichorienwurzel enthält auch Mikronährstoffe wie Kalzium, Kalium und Magnesium, jedoch nicht in ausreichenden Mengen, um die empfohlene Tagesdosis zu beeinflussen .

Ballaststoffe

Zichorienwurzel enthält sehr hohe Inulinwerte, eine wasserlösliche Ballaststoffe. Wir Menschen können es nicht selbst verdauen; Wir brauchen die nützlichen Bakterien im Darm, um es zu gären. Inulin wird oft als Präbiotikum verwendet: eine Faser, die das Wachstum guter Darmbakterien fördert .,

Andere Verbindungen

Im Gegensatz zu Kaffee enthält Zichorienwurzel kein Koffein .

Zu den aktiven phenolischen Verbindungen in der Zichorienwurzel gehören Kaffeesäuren, Cumarine, Tannine, Chlorogensäure und p-Hydroxybenzoesäure. Diese Verbindungen tragen zur entzündungshemmenden und antioxidativen Kapazität der Zichorienwurzel bei. Insbesondere viele Cumarine reduzieren Entzündungen, indem sie TNF-alpha blockieren .

Ein natürlicher Süßstoff

Zichorienwurzel ist ein kalorienarmer natürlicher Süßstoff. Aufgrund seiner langfristigen Auswirkungen auf den Blutzucker kann es eine gute Zuckeralternative für Menschen mit Diabetes sein .,

Chicorée enthält Inulin und Oligofructose, die jeweils leicht süß sind. Inulin ist etwa 10% so süß wie Zucker und Oligofructose ist etwa 35% so süß wie Zucker .

Ein weiterer Vorteil der Verwendung von Chicorée als Süßstoff besteht darin, dass Chicorée im Gegensatz zu anderen Zuckerersatzstoffen keine negativen Auswirkungen auf die Textur von Lebensmitteln hat. Tatsächlich können Inulin und Oligofructose verwendet werden, um fettarmen und zuckerarmen Lebensmitteln eine glatte, angenehme Textur zu verleihen .

Eine gesunde, koffeinfreie Kaffee-Alternative

Zichorienwurzel kann verwendet werden, um eine koffeinfreie, phenolreiche Alternative zu Kaffee herzustellen., Der Geruch und Geschmack von Zichorienwurzelkaffee ähnelt dem von echtem Kaffee, obwohl er süßer und karamellartiger ist.“Zichorienwurzel – und zichorienbasierte Kaffeealternativen enthalten viele der gleichen Chemikalien, die für den Geruch von Kaffee verantwortlich sind. Diese verschlechtern sich jedoch mit der Zeit; Die Verwendung von frischer Zichorienwurzel ist der Schlüssel .

Zichorienkaffee kann das Risiko einer Blutgerinnung oder Thrombose verringern. Nach nur einer Woche verbesserte Chicorée-Kaffee die Blutmarker in Verbindung mit einem geringeren Thromboserisiko und flexibleren roten Blutkörperchen bei 27 gesunden Freiwilligen .,

Wenn Sie den Geschmack von Chicorée mögen und normalen Kaffee gegen eine gesündere, koffeinfreie Alternative eintauschen möchten, probieren Sie es aus.

Potenzielle Vorteile (möglicherweise wirksam)

Chicorée hat die folgenden Vorteile in mehreren Studien am Menschen hervorgebracht, aber diese werden nicht als ausreichend angesehen, um Chicorée als therapeutische Option zu empfehlen. Während Zichorienwurzel als Lebensmittel sehr sicher ist,hat die FDA sie nicht für medizinische Zwecke oder gesundheitsbezogene Zwecke zugelassen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihrer Ernährung eine große Menge Chicorée hinzufügen.,

1) Darmgesundheit & Verdauung

Zichorienwurzel enthält bioaktive Verbindungen, die die Darmgesundheit unterstützen, indem sie Ihre Darmflora verbessern, das Wachstum von Parasiten verhindern und Entzündungen senken.

Darmflora

Ihre Darmflora oder Ihr Darmmikrobiom ist der Name für alle gesunden Mikroben, die in Ihrem Verdauungssystem leben. Sie benötigen eine gesunde Darmflora, um die allgemeine Gesundheit zu erhalten und Verstopfung und Durchfall vorzubeugen .,

Der am häufigsten vorkommende Wirkstoff von Chicorée, Inulin, fördert das Wachstum verschiedener nützlicher Bakterien wie Bifidobakterien und Anaerostipes-Arten .

Diese mögen komplex klingen, aber ihre Rolle für die Gesundheit ist einfach :

• Bifidobakterien unterstützen die allgemeine Darmgesundheit, beugen Durchfall vor und verhindern, dass schädliche Bakterien den Darm besiedeln.
• Anaerostipes und Bifidobakterien produzieren beide Butyrat, einen essentiellen Nährstoff für die Zellen der Dickdarmwand.,

Chicorée erhöht auch das Wachstum von Darmbakterien namens Collinsella, was nicht einfach „gut“ oder „schlecht“ ist.“Collinsella ist vorteilhaft, wenn es andere gute Bakterien nicht dominiert. Es neigt auch dazu, bei Menschen mit IBD und Darmkrebs niedrig zu sein, aber sein Überwachsen wurde mit Insulinresistenz und Arthritis in Verbindung gebracht .

Trotzdem erhöht Inulin aus Zichorienwurzel im Allgemeinen gute Bakterien und verringert schlechte Bakterien im Darm.,

Darmparasiten bei Nutztieren

In einigen Teilen der Welt wird Chicorée bewusst auf Weiden ausgesät, um die Ernährung zu verbessern und Parasiten bei Nutztieren vorzubeugen; Es ist unklar, ob diese Praxis wirksam ist .

Zichorienwurzel scheint bestimmte Arten von parasitären Würmern (wie Schweinepeitschenwürmer) wirksam zu kontrollieren, andere jedoch nicht (wie Hühnerspulwürmer) .

Verbindungen, die Sesquiterpenlactone genannt werden, können für die antiparasitäre Aktivität der Zichorienwurzel verantwortlich sein. Zukünftige Forschung wird klären, welche Arten von Parasiten mit Zichorienwurzel getötet oder kontrolliert werden können .,

Die menschliche Gesundheit profitiert hier indirekt, da einige Tierparasiten den Menschen infizieren können. Diese Tier-Mensch-Krankheiten stellen ein ernstes globales Gesundheitsrisiko dar .

IBD

Zichorienwurzel kann bei der Behandlung von Darmerkrankungen wie Reizdarmerkrankungen (IBD) und Ruhr helfen. Colitis ulcerosa und Morbus Crohn, zwei Arten von IBD, können mit Veränderungen der Darmflora verbessert werden .

Bei manchen Menschen mit schwerer Colitis ulcerosa müssen Chirurgen mindestens einen Teil des Dickdarms und des Rektums entfernen und durch einen „Beutel“ ersetzen, der aus einem Stück Dünndarm besteht., Dieser Beutel ist anfällig für Entzündungen, die Pouchitis genannt werden. In einer klinischen Studie mit 18 Patienten kontrollierten und verhinderten große tägliche Dosen von Inulin wirksam das Aufflammen von Pouchitis beim Menschen .

In mehreren Studien an Ratten mit Colitis (entzündeter Darm) reduzierte Inulin die Entzündung und erhöhte das Wachstum nützlicher Bakterien. In einer anderen Studie aßen Schweine mit Colitis eine Diät, die mit Zichorienwurzel und süßen Lupinenbohnen ergänzt wurde. Diese Diät schützte die Tiere vollständig vor der Entwicklung von Ruhr, einer Darminfektion, die schweren Durchfall verursacht .,

Diese Ergebnisse sind etwas kontraintuitiv, da Inulin eine FODMAP ist. FODMAPs sind hoch fermentierbare Fasern, die typischerweise IBD und andere Darmerkrankungen verschlimmern. Im Allgemeinen verbessert eine Low-FODMAP-Diät die Symptome bei Menschen mit IBD; Aber auch empfindliche Eingeweide haben Inulin gut vertragen .

Kurz gesagt, Menschen mit chronischen Darmproblemen, einschließlich IBD und chronischer Pouchitis, können von der Zugabe von Zichorienwurzel zu ihrer regulären Ernährung profitieren. Wenn Sie jedoch eine fettarme Diät einhalten, sollten Sie die Zichorienwurzel vermeiden. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie nicht sicher sind.,

2) Blutzucker

In einer Rattenstudie reduzierten Verbindungen aus Chicorée (Caffeoylquinsäure oder Chlorogensäure genannt) die Glukosefreisetzung aus der Leber .

Mindestens eine Studie am Menschen widerspricht dieser Schlussfolgerung, da bei Menschen, die Zichorienwurzelextrakt trinken, keine signifikante Abnahme des Blutzuckers festgestellt wurde. Zichorienwurzel senkte jedoch den HbA1c-Spiegel-ein langfristiger Marker für den Blutzuckerspiegel .

Zichorienwurzel kann den Blutzucker direkt senken oder nicht, den Blutzucker langfristig stabilisieren und das Diabetesrisiko senken. Zusätzliche Studien am Menschen sind erforderlich.,

Potenzieller Nutzen bei unzureichendem Nachweis

Chicorée hat in mindestens einer Studie am Menschen zu den folgenden Vorteilen geführt, die jedoch entweder unklare oder widersprüchliche Ergebnisse erbracht haben. Während Zichorienwurzel als Lebensmittel sehr sicher ist,hat die FDA sie nicht für medizinische Zwecke oder gesundheitsbezogene Zwecke zugelassen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihrer Ernährung eine große Menge Chicorée hinzufügen.

3) Cholesterin

In Studien an Menschen und Tieren senkte die Zichorienwurzel das LDL-Cholesterin und die Triglyceride im Blut. Der Effekt ist jedoch nicht universell., In einer kleinen klinischen Studie änderte Inulin das Blutfettprofil bei drei von zehn Teilnehmern nicht; Es reduzierte die Triglyceride bei drei Teilnehmern und senkte das LDL in den verbleibenden vier .

Forscher arbeiten daran zu verstehen, wie Zichorienwurzel Cholesterin und andere Fette im Blut beeinflusst. Bei Schweinen senkte Zichorienwurzelpulver den Cholesterinspiegel signifikant. Getrocknete Zichorienwurzel senkte auch signifikant das LDL-Cholesterin der Leber und erhöhte das HDL-Cholesterin der Leber bei Schweinen; Höheres HDL hilft der Leber, Cholesterin aus dem Blut zu filtern und auszuscheiden .,

Wenn diese Ergebnisse von Tieren auf Menschen übertragen werden, kann die Zichorienwurzel das LDL-Cholesterin senken und der Leber helfen, Cholesterin aus dem Blut zu entfernen. Größere und robustere Versuche am Menschen sind erforderlich.

Tierforschung (Fehlende Beweise)

Keine klinischen Beweise unterstützen die Verwendung von Zichorienwurzel für eine der in diesem Abschnitt aufgeführten Bedingungen. Nachfolgend finden Sie eine Zusammenfassung der bestehenden tier-und zellbasierten Forschung, die weitere Ermittlungsbemühungen leiten sollte. Die unten aufgeführten Studien sollten jedoch nicht als unterstützend für einen gesundheitlichen Nutzen interpretiert werden.,

4) Appetit

Begrenzte Studien legen nahe, dass Zichorienwurzel den Appetit regulieren könnte, indem sie das Völlegefühl erhöht. In einer Mausstudie erhöhte Chicorée die sogenannten „Sättigungshormone“ Cholecystokinin und glucagonähnliches Peptid 1 (GLP-1), wodurch wir uns nach einer Mahlzeit satt fühlen .

Diese Eigenschaft könnte Chicorée wurzel eine effektive gewichtsverlust hilfe, aber mehr forschung ist erforderlich.

5) Entzündung

Wie oben erwähnt, kann Chicorée die Darmentzündung senken – und auch die Entzündung im Rest des Körpers verringern .,

In einer Rattenstudie verringerte die Zichorienwurzel die Schwellung der Pfoten und den Gehalt an entzündlichen Zytokinen (TNF-alpha, IL-1 und IL-6) im Blut. Chicorée erhöhte auch Glutathionperoxidase, ein Schlüsselenzym, das den Körper vor oxidativen Schäden schützt .

In der obigen Studie war der Alkoholextrakt der Zichorienwurzel etwas wirksamer als der Wasserextrakt. Dies deutet darauf hin, dass Chicorée-Tee milder entzündungshemmend sein kann als andere Ergänzungsformen .

6) Immunität

Zichorienwurzel kann das Immunsystem stärken und dem Körper helfen, Infektionen abzuwehren., In mehreren Tierstudien erhöhte Inulin die Aktivität von weißen Blutkörperchen, einschließlich T-Zellen, Phagozyten und natürlichen Killerzellen .

Inulinhaltige Nahrungsergänzungsmittel erhöhten auch die Wirksamkeit von Impfstoffen bei Mäusen, offenbar durch die Steigerung der natürlichen Abwehrkräfte des Körpers als Reaktion auf die Immunisierung .

7) Antioxidative Aktivität

Freie Radikale und oxidativer Stress können das Gewebe schädigen und übermäßige Entzündungen und andere Komplikationen verursachen., Zichorienwurzel ist ein starkes Antioxidans: Es erhöhte die Expression von Katalase und Glutathionperoxidase in Tierversuchen. Diese wiederum binden und inaktivieren freie Radikale und reduzieren so oxidativen Stress .

Nebenwirkungen & Sicherheit

Zichorienwurzel gilt als sicher als Lebensmittel-oder Kaffeeersatz.

In geringen bis mäßigen Mengen ist es auch sicher und möglicherweise vorteilhaft für die Darmflora bei Schwangeren, Babys und Kindern .,

Bei Erwachsenen kann ein Überschuss an Inulin (14 – 20 g pro Tag) Folgendes verursachen :

• Blähungen
• Blähungen
• Rumpeln
• Magen-und Darmkrämpfe

Bei typischen Dosen und bei den meisten Menschen, die nicht empfindlich auf FODMAPs reagieren, sind diese Darmnebenwirkungen mild. Gas ist ein unvermeidlicher Teil der bakteriellen Fermentation, der aus der Einnahme eines Präbiotikums resultiert. Aber für manche Menschen ist dieser Nachteil unerträglich .

Einige Menschen können allergisch gegen Chicorée sein; seltene Allergien wurden berichtet .

Inulin scheint auch Leberkrebs bei Mäusen mit ungesunder Darmflora zu verursachen., Um das Risiko zu minimieren, vermeiden Sie es, Zichorienwurzel mit einer fettreichen Diät zu kombinieren, und beginnen Sie mit kleinen Mengen Chicorée, um Ihren gesunden Darmbakterien beim Wachstum zu helfen .

Da Inulin das Wachstum von Bakterien im Darm fördert, ist es normalerweise keine gute Idee für Menschen mit Dünndarm-Bakterienüberwuchs (SIBO). Es wurde jedoch gezeigt, dass Präbiotika wie Inulin die SIBO verbessern, insbesondere wenn sie zusammen mit einer Antibiotikabehandlung eingenommen werden .,

Wie man Zichorienwurzel isst

Kaffee, Tee und Extrakte

Kommerzielle Zichorienwurzel wird oft in Form von Zichorienkaffee oder Tee verkauft, obwohl Sie auch flüssige Extrakte finden können.

Wenn Sie Chicorée-Kaffee als koffeinfreie Alternative kaufen möchten, überprüfen Sie das Etikett sorgfältig. Manchmal wird Chicorée-Wurzel mit normalem Kaffee gemischt, wie in NESCAFÉ Encore. Einige Marken fügen Chicorée-Kaffee auch Zusatzstoffe und Zucker oder künstliche Aromen und Süßstoffe hinzu. Die gesündeste Option ist reines geröstetes Zichorienwurzelpulver.,

Wenn Sie einen flüssigen Extrakt kaufen, überprüfen Sie unbedingt, ob es sich um einen Extrakt aus Wasser (wässrig) oder Alkohol (Ethanol) handelt; Diese beiden Ergänzungsformen können unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper haben. Zum Beispiel ist der Alkoholextrakt ein etwas stärkeres Antioxidans als der Wasserextrakt .

Sie können auch Inulinpulver aus Zichorienwurzel kaufen. Dies wird alle Eigenschaften von reinem Inulin haben; Es wird jedoch keinen der Vorteile der anderen Wirkstoffe von Chicorée (wie Caffeoylquinsäuren) haben.,

Wild Chicorée

Essbare chicorée pflanzen wachsen wild in vielen orten auf der ganzen welt, einschließlich Indien, die Mittelmeer, die Nahen Osten, und die Vereinigten Staaten. Chicorée gilt in mehreren US-Bundesstaaten sogar als invasive Art.

Chicorée erkennt man an seinem aufrechten Stiel, löwenzahnartigen Blättern, leuchtend blauen Blüten und bitterem Geschmack. Verwenden Sie Fotos und Feldhandbücher, um sicherzustellen, dass Sie die Pflanze richtig identifizieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sich Ihrer Pflanzenidentität sicher sind, bevor Sie wild wachsende Kräuter konsumieren .

Zichorienblätter und-blüten werden häufig in Salaten verwendet., Die Wurzeln können gekocht (um ihren bitteren Geschmack zu reduzieren), geröstet und dann gehackt oder gemahlen werden, um Chicorée-Kaffee oder funktionelle Lebensmittel herzustellen .

Wachsende Chicorée

Wildtyp-und kultivierte Chicorée-Samen sind in Gartengeschäften oder online erhältlich. Kultivierter Chicorée kann ein bisschen schwierig zu wachsen sein, aber es gibt viele Führer online, darunter einige aus den landwirtschaftlichen Abteilungen der Universitäten. Wild Chicorée ist sehr winterhart; Seine Samen werden allein verkauft, und es ist oft in Wildblumenmischungen enthalten, die Hirsche anziehen sollen .,

Dosierung

Bei Jugendlichen und Erwachsenen wird erwartet, dass Inulin bis zu 10-15 g pro Tag die Population nützlicher Darmbakterien erhöht, ohne störende Nebenwirkungen zu verursachen .

Säuglinge vertragen 1,5 g Inulin pro Tag sehr gut; Kinder bis acht Jahre sollten nicht mehr als 5 g pro Tag haben, und Kinder bis zwölf Jahre sollten nicht mehr als 12 g Inulin pro Tag haben .

Da der Bereich variiert und sehr individuell sein kann, empfehlen wir, nur Zichorienwurzel in Maßen zu konsumieren., Zichorienwurzel enthält bis zu 45% Inulin, aber denken Sie daran, dass Sie auch Inulin aus anderen Lebensmitteln erhalten. Beginnend mit etwa 5g / Tag Chicorée erhalten Sie zusätzlich ~2g Inulin.

Eine große Tasse Zichorienkaffee pro Tag (300 ml) verringerte die Blutgerinnung in einer klinischen Studie signifikant .

300 ml Zichorienwurzelwasserextrakt (ähnlich wie Zichorienkaffee) pro Tag für vier Wochen reduzierten HbA1c, eine Langzeitmessung des Blutzuckers .,

Zichorie für Hunde und Katzen

Zichorienwurzel ist manchmal in kommerziellen Hunde – und Katzennahrungsmitteln enthalten, wahrscheinlich als Ballaststoffquelle. Die Forschung an Chicorée für Haustiere ist spärlich, aber eine Studie legt nahe, dass Inulin im Darm von Hunden sicher fermentiert und ihre Darmflora und den Gesamtstoffwechsel verbessern kann .

Zichorienwurzel scheint ein sicherer und möglicherweise vorteilhafter Zusatz zu Tiernahrung zu sein. Wenn Sie Ihr eigenes Hundefutter zubereiten, kann Chicorée-Wurzel eine gute Möglichkeit sein, Ballaststoffe hinzuzufügen und gesunde Bakterien in ihrem Darm zu erhöhen.,

Einschränkungen und Vorbehalte

Inulin ist gut untersucht, aber die anderen Wirkstoffe in Zichorienwurzel haben nicht so viel Aufmerksamkeit erhalten. Infolgedessen sind viele der gemeldeten Vorteile von Chicorée an Inulin gebunden oder werden Inulin zugeschrieben, wenn auch andere Verbindungen beteiligt sein können.

Tierversuche machen den Großteil der Forschung an ganzen Zichorienwurzeln aus. Dies liegt daran, dass Chicorée oft in das Futter von Nutztieren wie Schweinen, Kühen und Hühnern eingeführt wird; Landwirte und die Agrarindustrie haben daher großes Interesse an diesem Kraut.,