Wenn Sie ein Espressoliebhaber sind,wissen Sie, dass dieses leistungsstarke Gebräu fast überall und jederzeit gut schmeckt. Das Problem ist, es ist allzu einfach, sich in Situationen wiederzufinden-zu Hause entspannen, während eines Zahnarztbesuchs oder mitten in Ihrem Drachenfliegen—Unterricht-in denen Sie keinen Zugang zu einer Espressomaschine haben.
Wir können nicht wirklich mit dem Zahnarzt oder dem Drachenfliegen helfen. (Und wirklich, ist Koffein das, was Sie brauchen, bevor Sie auf dem Zahnarztstuhl dieses Sadisten sitzen?,) Aber wenn Sie zu Hause eine Hankerin für Espresso haben und keine zweite Hypothek aufnehmen möchten, um ein glänzendes Wunder aus dem fernen Torino zu kaufen, werden Sie froh sein zu wissen, dass Sie lernen können, Espresso ohne Espressomaschine zuzubereiten.
Je nachdem, welche Methode Sie wählen—AeroPress, Moka pot oder French press—sind Sie bereit zu koffeinieren, ohne die Bank zu sprengen.,
Stark, dunkel und kraftvoll: Espressokaffee
Seit ein unternehmungslustiger turinesischer Herr namens Angelo Moriondo 1884 die Espressomaschine erfand, schätzen anspruchsvolle Kaffeeliebhaber das tiefe, dunkle und köstliche Gebräu.
Die drei wichtigsten Aspekte, die Sie beherrschen müssen, wenn Sie verstehen möchten, wie man Espresso zubereitet, sind der Braten, das Mahlen und der Druck, mit dem der Kaffee gebrüht wird., Sobald Sie den Dreh von allen drei bekommen haben, sind Sie auf dem besten Weg, einen großartigen Espresso herzustellen, auch wenn Sie keinen Zugang zu glänzender italienischer Hardware im Wert von Hunderten von Dollar haben.
Espressobraten
Traditionell zu einem sehr dunklen Abgang geröstet, hat Espresso einen viel stärkeren, stärkeren Geschmack als Tropfkaffee, was eines der Dinge ist, die Sie daran lieben, oder? All diese leckeren Kaffeelösungen lassen sich leichter aus dunkel gerösteten Bohnen extrahieren als ihre weniger gerösteten Gegenstücke.,
Dies liegt daran, dass eine längere Röstung zu poröseren Kaffeebohnen führt und die verfügbaren Geschmacksverbindungen erhöht, die nach dem Mahlen der Bohnen schneller extrahiert werden können.
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Ihre Tasse Lifeboost Premium Espresso Dark roast Coffee stammt von Kaffeebohnen, die einzeln von Hand als Premium bean(s) einer Ernte ausgewählt wurden. Ihre Kaffeebohnen werden liebevoll von lokalen Bauern angebaut, nachdem sie langsam bis zur vollen Reife im Bergschatten angebaut wurden.,
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Espresso Grind
Sobald es geröstet wurde, wird Espressokaffee zu einem sehr feinen Pulver gemahlen. Die feine Kaffeemühle verlangsamt das Eindringen von Wasser, wodurch der Druck erhöht wird, der erforderlich ist, um das Wasser durch den Filter zu drücken und einen guten Schuss Espresso zu erzeugen. Wenn das Mahlen jedoch zu fein ist, kann es den Kaffeefilter blockieren und Ihren Kaffee ruinieren, ganz zu schweigen von Ihrem ganzen Tag.
Wenn Sie Kaffeebohnen zu Hause mahlen (Was meinen Sie, tun Sie es nicht? Müssen wir da rüberkommen?,so können Sie mit einer Grat-Kaffeemühle ein feineres, präziseres Mahlen erhalten.
Es ist technisch möglich, Ihre Bohnen von Hand auf die für Espresso erforderliche superfeine Konsistenz zu mahlen, aber es dauert eine ganze Weile und erfordert viel Ausdauer, und die Ergebnisse werden nicht annähernd so vorhersehbar sein wie bei einer automatischen Kaffeemühle, obwohl Sie möglicherweise einen hübschen Buff-Bizeps haben.
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Espressodruck
Espressomaschinen arbeiten, indem sie extrem heißes Wasser durch fein gemahlenen Kaffee mit enormem Druck drücken-idealerweise neunmal Atmosphärendruck oder neun Bar. Das sind ungefähr 130 Pfund Druck pro Quadratzoll oder ungefähr der doppelte Druck in Ihrem durchschnittlichen LKW-Reifen.
Sterbliche können diese Art von Kraft nicht von Hand ohne spezielle Ausrüstung erzeugen, aber Sie können den Druckbeaufschlagungsprozess imitieren, um Kaffee im Espresso-Stil herzustellen.,
3 Möglichkeiten, Espresso ohne Espressomaschine zuzubereiten
Nun, da Sie diese schönen Bohnen zu einem feinen Pulver gemahlen haben, ist es Zeit, sie an die Arbeit zu bringen und sich richtig koffeinfrei zu machen.
Wie man Espresso mit einer AeroPress macht
Wir sind große Fans der AeroPress. Es ist perfekt für einen doppelten Schuss Espresso. Für einen einzigen Schuss, schneiden Sie einfach die Mengen an Wasser und Kaffee in zwei Hälften.,
Sie benötigen:
-
- AeroPress
- Frisch geröstete kaffeebohnen
- Grat kaffeemühle
- Skala für kaffee messung (oder ein esslöffel)
- Elektrische schwanenhals wasserkocher oder herd wasserkocher
Sobald sie haben Sie Ihre Ausrüstung und Ihre Bohnen, es ist Zeit, Espresso zu machen!
- 1 Tasse Wasser (8 oz oder 234 ml) auf 85°C erhitzen. Die ideale kaffee brauen temperatur ist 205°F (96°C), nur schüchtern von kochen., Mit einem AeroPress können Sie jedoch mit Wassertemperaturen zwischen 85°C und 96°C experimentieren, bis Sie Ihre ideale Temperatur gefunden haben.
- Mahlen Sie Ihre Bohnen zu einer feinen Konsistenz, bis Sie 2 Esslöffel (1 oz oder 28,3 Gramm) haben.
- Setzen Sie einen Filter in den AeroPress-Ablassdeckel und spülen Sie ihn mit heißem Wasser ab.
- Setzen Sie die Ablasskappe auf die AeroPress und legen Sie sie direkt auf Ihre Kaffeetasse oder Becher. Stellen Sie sicher, dass Sie eine robuste Tasse wählen, weil Sie Druck auf sie setzen werden.
- Übertragen Sie Ihren gemahlenen Kaffee in die AeroPress.,
- Stopfen Sie das Gelände ab und stellen Sie sicher, dass der „Puck“ des Kaffees schön eng ist. Sie können einen Espresso-Stempel verwenden, um diese Aufgabe zu bewältigen, oder einen zylindrischen Gegenstand mit flachem Boden verwenden, der in Ihre AeroPress passt.
- ½ Tasse (4 fl oz oder 120 ml) des erhitzten Wassers ausmessen. Gießen Sie das Wasser in die Aeropresse und rühren Sie es schnell um.
- Warten Sie 30 Sekunden nach dem Rühren und tauchen Sie dann mit nur dem Gewicht Ihrer Hand ein. Sie werden wahrscheinlich starken Widerstand spüren, aber weiter stetig drängen. Sobald der Kolben vollständig gedrückt ist, entfernen Sie die Presse aus Ihrer Tasse.,
- Übertragen Sie Ihren frisch gebrühten Espresso in Ihre Lieblingsschale und genießen Sie!
Wenn es Zeit zum Aufräumen ist, entfernen Sie einfach die Ablasskappe von Ihrer AeroPress, halten Sie sie über Ihren Mülleimer oder Komposter und drücken Sie den Kolben nach unten, um das Gelände herauszuspringen. Spülen Sie alles mit heißem Wasser, und Sie sind bereit, eine weitere Tasse zu machen.
Wenn Sie ein Fan von Kaffee sind, der schnell und einfach ist, aber immer noch gut schmeckt, gibt es wirklich keinen Grund, keine AeroPress zu besitzen., Es ist ein praktisches und leistungsstarkes Werkzeug in Ihrem Kaffee-Arsenal und ziemlich verzeihend, wenn Sie lernen, wie man Espresso macht oder sogar nur aus Tropfkaffee verzweigt.
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Wie man Espresso mit einem Moka-Topf macht
Ein Favorit in Europa und Lateinamerika und bei Kaffeefans auf der ganzen Welt ist der Moka-Topf vielleicht keine Espressomaschine, aber es ist ein Wunder der italienischen Technik. Es fügt dem Mix Wasserdruck über Dampf hinzu und hilft dabei, den unverwechselbaren Espresso-Geschmack und das unverwechselbare Gefühl zu simulieren.
Wenn Sie sich fragen, wie man Espresso—oder zumindest das Nächstbeste—wie den Kaffee Glitterati macht, ist ein Moka Pot Ihre Antwort.,
Sie benötigen:
-
- Moka pot
- Frisch geröstete kaffeebohnen
- Grat kaffeemühle
- Skala für kaffee messung (oder ein esslöffel)
- Elektrische schwanenhals wasserkocher oder herd wasserkocher
- EINE kleine löffel für rühren
Sobald Sie Ihre Ausrüstung und Bohnen gesammelt haben, ist es Zeit, dem Team Moka beizutreten.
- Messen und mahlen Sie 4 bis 4½ Teelöffel (.71-.78 oz. oder 20-22 Gramm) Kaffee. Wie bei der AeroPress-Methode möchten Sie Ihren Kaffee zu einer sehr feinen, Puderzucker-Textur mahlen.,
- Fügen Sie dem Boden Ihres Moka-Topfes genügend Wasser hinzu, um die Fülllinie zu erreichen. Überfüllen Sie das Reservoir nicht, da dies Ihren Kaffee übergießen und den Geschmack negativ beeinflussen kann.
- Den gemahlenen Kaffee in den Filterkorb des Moka-Topfes geben.
- Befestigen Sie die Spitze des Moka-Topfes.
- Stellen Sie den zusammengebauten Moka-Topf bei mittlerer Hitze auf einen Herdbrenner. Das Wasser in der unteren Kammer kocht, während es sich erwärmt, und der Druck drückt einen Kaffeestrom durch den Filter in die obere Kammer.
- Hören Sie auf ein zischendes Geräusch.,
- Suchen Sie nach dem haselbraunen Schaum, der nur wenige Sekunden vor dem Kaffee vollständig erscheint. Wenn die Oberseite des Moka-Topfes voller Kaffee ist, nehmen Sie ihn aus dem Brenner.
- Geben Sie den Kaffee in der oberen Kammer schnell mit dem kleinen Löffel umrühren und servieren.
Das Beherrschen des Moka-Topfes ist ebenso eine Kunst wie eine Wissenschaft—nicht gerade eine Überraschung, da der perky little Percolator aus dem Land Da Vinci stammt —und Sie wahrscheinlich ein paar Töpfe brauen müssen, um Ihren Kaffee genau richtig zu machen.,
Das ist jedoch der halbe Spaß, und sobald Sie den Prozess abgeschlossen haben, haben Sie eine elegante und klassische Möglichkeit, das Espresso-Erlebnis zu Hause zu genießen.
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So machen Sie Espresso mit einer französischen Presse
Wenn Sie ein ernsthafter Kaffeeliebhaber sind, haben Sie wahrscheinlich bereits eine französische Presse in Ihrer Küche., Warum also nicht verwenden, um Ihre Lieblings-Espresso-Getränke zu machen?
Sie könnten es sich als „Big Grind“ – Brauer vorstellen, aber mit ein wenig Feinarbeit und einigen sorgfältigen Techniken können Sie lernen, wie man Espresso in Ihrer vertrauenswürdigen französischen Presse zubereitet.
Sie benötigen:
- 8-tasse Französisch presse
- Frisch gerösteten kaffee bohnen
- Grat kaffee mühle
- Skala für kaffee messung (oder ein esslöffel)
- Elektrische schwanenhals wasserkocher oder herd wasserkocher
Bewaffnet mit ihre getriebe und ihre schleifen, sie können drücken sie vorwärts (sorry, wir konnte nicht widerstehen).,
- Mahlen Sie Ihren Kaffee sehr fein mit sehr dunklen Röstbohnen oder Espressobohnen. Sie benötigen 2 Esslöffel (1 Unze oder 28,3 Gramm) Bohnen für jede 1 Tasse Wasser.
- Füllen Sie Ihren Wasserkocher und erhitzen Sie das Wasser zum Kochen, dann beiseite für 30 Sekunden vor dem Brauen.
- Fügen Sie den Kaffeesatz Ihrer französischen Presse hinzu. Sie verwenden ungefähr die doppelte Menge Kaffee, die Sie normalerweise für französischen Pressekaffee verwenden würden. Dies verleiht Ihrem Gebräu einen stärkeren Geschmack und ein dunkleres Gebräu, das an Espresso erinnert.,
- Verwenden Sie Ihren heißen Wasserkocher, um der französischen Presse ein paar Spritzer Wasser hinzuzufügen und einige Sekunden ruhen zu lassen. Dadurch kann Ihr Kaffee blühen und seine Öle und Aromaten freisetzen.
- Fügen Sie den Rest Ihres Wassers der französischen Presse hinzu. Rühren Sie es nicht um—dies führt dazu, dass der Boden aus der Suspension fällt und möglicherweise die Extraktion von leckeren Kaffeearomen und-reichtum ruiniert.
- Deckel schließen—noch nicht eintauchen!—und lassen Sie Ihren Kaffee etwa 4 Minuten ziehen. Wenn Sie Ihren Espresso stärker bevorzugen, können Sie ihn ein oder zwei Minuten länger steil lassen., Lassen Sie es jedoch nicht zu lange gehen, da dies zu einer Überextraktion und einem bitteren, trocknenden Geschmack führen kann.
- Drücken Sie den Kolben Ihrer französischen Presse mit langsamem, gleichmäßigem und gleichmäßigem Druck nach unten. Tauchen Sie auf halbem Weg ein und heben Sie dann den Kolben nach oben, bevor Sie ganz nach unten eintauchen, um die Presse zu beenden.
- Gießen Sie Ihren Kaffee in einen Serviertopf. Dies stoppt die Extraktion und hilft, den Kaffeegeschmack zu erhalten, an dem Sie so hart gearbeitet haben.
- Servieren Sie Ihre „Französisch Presse “ -o“ und genießen Sie!,
Da es nicht wirklich für die Herstellung von Espresso entwickelt wurde, ist die französische Presse die am wenigsten effektive der drei Optionen. Wenn Sie jedoch Lust auf Espresso haben und keine andere Ausrüstung zur Hand haben, ist es eine einfache Möglichkeit, einen sehr starken Kaffee zu brauen, wenn Sie daran denken, den Mahlgrad in Ordnung zu halten, rechtzeitig zu extrahieren und den Kaffee sofort nach dem Aufbrühen zu servieren.
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Sie müssen keine Niere verkaufen oder Ihren Java-Joint in der Nachbarschaft umwerfen, um einen guten Schuss italienischen Kaffee zu genießen. Unabhängig von Ihrem Budget oder Können können Sie lernen, wie man Espresso mit alltäglichen Brühgeräten und Qualitätskaffee zubereitet.
Denken Sie nur an die drei Schlüsselfaktoren—Braten, Mahlen und Druck—und Sie werden in kürzester Zeit einen wirklich beeindruckenden „Pseudopresso“ machen.
Happy Caffeinating!
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