Rockfish Rezept (gebacken mit Zitrone)

Dieses Rockfish Rezept ist einfach zuzubereiten, unglaublich lecker mit nur ein paar einfachen frischen Zutaten, und die Präsentation ist atemberaubend! (Der Fisch wird ganz gebacken, aber die Rezeptnotizen enthalten auch Anweisungen für Filets.)Wenn Sie jemals dachte, es könnte entmutigend sein, um zu Kochen einen ganzen Fisch, dieser Rockfish Rezept mit Zitrone und Kräutern beweisen, es ist ziemlich einfach — und so lecker!

Es platzt mit frischen Aromen und der Fisch ist so unglaublich saftig.,

Was ist Rockfish?

• Es gibt fast hundert Arten von Rockfish in der Pacific coast of North America. Wenn Sie also ein Rockfish-Rezept verwenden, ist es nicht unbedingt eine bestimmte Art.
• Boccacio, Canary, Chili, Flagge, Grün, Gestreift, Sternenhimmel, Weißer Bauch, Yelloweye und Vermillion, sind einige der häufigsten Rockfish.
• Die Sorten von Rockfish reichen in Größe und Farbmuster. Die farben können variieren von schwarz und grün zu orange und rot, und einige haben streifen oder flecken., Sie haben große Augen und sehr große Münder, die an den Ecken nach unten tauchen.
• Steinfische sind an ihren knöchernen Platten an Kopf und Körper und den schweren Stacheln an ihren Flossen zu erkennen.
• Während sie in einer Vielzahl von Lebensräumen wie auf dem Meeresboden und in Seetangwäldern leben können, kommt der Name Rockfish von der Tatsache, dass sie in der Regel auf felsigen Riffen leben und auf Felsen am Boden von Seetangwäldern ruhen.
• Rockfish Rezepte können gebacken, gebraten, gebraten, pochiert und gedämpft werden.

Wie schmeckt Rockfish?,

Die verschiedenen Arten variieren, aber die Barschen sind im Allgemeinen ein mildes Fisch mit einer subtilen süße, nussig im Geschmack. Ihr Ölgehalt ist nicht zu hoch, so dass sie mager und leicht fest, mit einer schönen flockigen Qualität.

Was ist in diesem Rockfish Rezept?

• Zinnoberfischfisch
• Olivenöl extra vergine
• Zitronensaft und Scheiben
• frischer Thymian
• süßer Paprika
• Salz, Pfeffer

Wie man dieses gebackene Steinfischrezept herstellt

– Bereiten Sie den Fisch zu., Ihr Fischhändler sollte den bereits entkernten und gereinigten Fisch verkaufen, und Anweisungen zum Skalieren finden Sie unten.

– Den Fisch würzen. Legen Sie den Fisch auf eine mit Folie ausgekleidete Blechpfanne. Olivenöl darüber träufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Drehen Sie den Fisch vorsichtig um und wiederholen Sie diesen Vorgang. Würzen Sie auch den inneren Hohlraum.

– Punktzahl der Fische, falls gewünscht. (Mehr über den Fisch finden Sie unten unter “ Rezepttipps.“) Verwenden Sie die Spitze eines sehr scharfen Messers, um Schlitze über die Oberseite des Fisches zu schneiden. Sie sollten nur durch die Haut schneiden — versuchen Sie nicht, in das Fleisch zu schneiden.,

– In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft mit Öl, Thymian und Paprika vermischen und über den Fisch träufeln.

– Backen. Backen Sie den Fisch in einem 425°F-Ofen, bis er durchgegart ist, etwa 15 Minuten. (Die interne Temperatur sollte über 140°F, und das Fleisch sollte flake leicht.), Wenn es leicht durchscheinend in der Nähe der Mitte, das ist okay!

– Broil den Fisch bei Bedarf. Wenn die Haut zum Kochen nicht knusprig und golden wurde, nehmen Sie sie aus dem Ofen und braten Sie sie, bis sie goldbraun und brutzelnd ist., Beobachten Sie es sorgfältig, da es nur Sekunden dauern könnte.

(Detailliertere Anweisungen sind unten.)

Rockfish Rezept-Tipps

– Tor oder nicht Tor. Scoring der Fisch ist dünne Schlitze mit einem Messer nur durch die Haut zu machen. Normalerweise ein Paar und manchmal in hübschen Diamantmustern. Scoring kann die Präsentation interessanter machen und schafft eine knusprigere Haut. Wenn Sie die Haut jedoch intakt lassen, bleibt mehr Feuchtigkeit zurück, da sich direkt unter der Haut eine kleine Fettschicht befindet., Ich habe in beide Richtungen einen ganzen Fisch gekocht und keinen großen Unterschied bemerkt. Ich mag es, wenn ich es punktet, die Aromen, die ich hinzufüge, können in das Fleisch sickern.

– Verwenden Sie alle frischen Kräuter, die Sie mögen. Ich liebe Thymian mit diesem, da es einen leichten zitronigen Geschmack hat. Basilikum, Oregano und Dill wären auch schön. (Wenn Sie Rosmarin verwenden, verwenden Sie etwa einen Teelöffel weniger, da ein wenig einen langen Weg gehen kann.)

– Um zu verhindern, dass Schwanz und Flossen brennen, wickeln Sie sie etwa zur Hälfte des Garvorgangs in Folie.

– Ein Teil des Spaßes, einen ganzen Fisch zu backen, ist die dramatische Präsentation., Um es auf diese Weise zu essen, können Sie einfach mit einer Gabel graben oder mit einem Messer schnitzen. Es ist etwas umständlicher, es ganz zu servieren und zu essen — es gibt Knochen, mit denen man umgehen kann, und es kann chaotisch sein. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch aus den Knochen entfernen, um ihn zu servieren. (Erfahren Sie hier, wie Sie einen ganzen Fisch schnitzen.)

– Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit einem ganzen Steinfisch umgehen! Die knöchernen Platten an Kopf und Körper und die schweren Stacheln an den Flossen können sehr scharf sein!

Können Sie dieses Rockfish Rezept voraus machen?

ich empfehle es nicht., Wie bei den meisten Fischrezepten ist dies absolut das Beste direkt aus dem Ofen. Reste können jedoch auch in anderen Rezepten verwendet werden (siehe Vorschläge unten).

Was tun mit Fischresten

• Obwohl die allgemeine Faustregel darin besteht, frischen Fisch zu essen, sobald er gekocht ist, können Fischrezepte für Reste sehr lecker sein.
• Übrig gebliebene Fische-insbesondere flockige Steinfische-eignen sich perfekt für Eintöpfe und Suppen, da ihre feste Textur sehr gut hält. Ich verwende oft Fischreste in meinem Sommerfischeintopf oder rauchigen Tomatenfischeintopf.,
• Übrig gebliebener Fisch lässt sich auch hervorragend mit etwas Mayonnaise, fein gehackten Zwiebeln und Gurke genießen. Machen Sie ein Sandwich damit, wie Sie Thunfisch in Dosen würden.

Sie werden auf jeden Fall wow Gäste (und sich selbst!) mit diesem erstaunlich saftigen Rockfish Rezept. Die Zitrone und Kräuter legen es über die Oberseite, und die Präsentation ist ein Show-Stopper.

viel Spaß!

* Bitte beachten sie rezept hinweis für backen rockfish filets eher als die ganze fisch.,

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