Denne Rockfish opskrift er nem at tilberede, utrolig lækker med blot et par enkle, friske råvarer, og præsentationen er fantastisk! (Fisken er bagt hele, men opskriftsnotaterne indeholder også instruktioner til fileter.) 
hvis du nogensinde har troet, at det kunne være skræmmende at tilberede en hel fisk, vil denne Rockfish — opskrift med citron og urter bevise, at den er temmelig let-og så lækker!
det brister med friske smag og fisken er så utroligt saftig.,
Hvad er Rockfish?
- Der er tæt på hundrede arter af Rockfish i Stillehavskysten i Nordamerika. Så når du bruger en Rockfish opskrift, er det ikke nødvendigvis en bestemt slags.
- Boccacio, kanariefugl, Chili, Flag, grøn stribet, stjerneklar, hvid mave, Yello .eye og Vermillion er nogle af de mere almindelige Rockfish.
- sorterne af Rockfish varierer i størrelse og farve mønstre. Farverne kan variere fra sort og grøn til orange og rød, og nogle har striber eller pletter., De har store øjne og meget store mund, der dypper nedad i hjørnerne.
- Rockfish kan genkendes fra deres benede plader på deres hoveder og kroppe og de tunge rygsøjler på deres finner.
- mens de kan leve i forskellige levesteder som på havbunden og i kelpskove, kommer navnet Rockfish fra det faktum, at de generelt lever på stenrev og hviler på klipper i bunden af kelpskove.Rockfish opskrifter kan bages, sauteret, stegt, pocheret og dampet.
hvordan smager Rockfish?,
de forskellige arter vil variere, men Rockfish er generelt en mild fisk med en subtil sød, nødlignende smag. Deres olieindhold er ikke for højt, hvilket gør dem magre og lidt faste, med en dejlig flaky kvalitet.
Hvad er der i denne Rockfish opskrift?
- Vermilion Rockfish
- ekstra jomfru olivenolie
- citronsaft og skiver
- frisk timian
- sød paprika
- salt, peber
Hvordan man kan Gøre dette Bagt Rockfish Opskrift
– Forberede fisk., Din fisk monger bør sælge fisk allerede renset og renset, og instruktioner til skalering er nedenfor.
– sæson fisken. Placer fisken på en folieforet arkpande. Drys olivenolie på toppen og drys generøst med salt og peber. Vend forsigtigt fisken om og gentag denne proces. Krydre også det indvendige hulrum.
– Score fisken, hvis det ønskes. (Mere om at score fisk er under “opskrift Tips.”) Brug spidsen af en meget skarp kniv til at skære spalter over toppen af fisken. De bør kun skære gennem huden-prøv ikke at skære i kødet.,
– i en lille skål blandes citronsaften med olie, timian og paprika og drypper den over hele toppen af fisken.
– bage. Bage fisken i en 425 oven F ovn lige indtil det er kogt igennem, om 15 minutter. (Den indre temperatur skal være omkring 140 F F, og kødet skal flage let.) Hvis det er lidt gennemskinneligt nær centrum, er det okay!
– stege fisken om nødvendigt. Hvis huden ikke blev sprød og gylden, når den er kogt, skal du fjerne den fra ovnen, stege lige indtil den er gyldenbrun og sydende., Se det omhyggeligt, da det bare kunne tage sekunder.
(mere detaljerede instruktioner er nedenfor.)
Rockfish Opskrift Tips
– At score eller ikke at score. Scoring fisken er at lave tynde slidser med en kniv lige gennem huden. Normalt et par, og nogle gange i smukke diamant mønstre. Scoring kan gøre præsentationen mere interessant og skaber en sprødere hud. Men nogle gange forlader huden intakt holder i mere fugt, fordi der er et lille lag af fedt, der er lige under huden., Jeg har kogt en hel fisk begge veje, og har ikke bemærket en stor forskel. Det kan jeg godt lide, når jeg scorer det, de smag, jeg tilføjer, kan sive ind i kødet.
– Brug alle friske urter, du kan lide. Jeg elsker timian med dette, da det har en let lemony smag. Basilikum, oregano og dild ville også være dejligt. (Hvis du bruger rosmarin, skal du bruge omkring en teskefuld mindre, da lidt kan gå langt.)
– for at forhindre, at halen og finnerne brænder, skal du pakke dem i folie omtrent halvvejs gennem tilberedningsprocessen.
– en del af det sjove ved at bage en hel fisk er den dramatiske præsentation., For at spise det på denne måde kan du bare grave ind med en gaffel eller bruge en kniv til at skære. Det er lidt mere besværligt at servere og spise det hele — der er knogler at håndtere, og det kan være rodet. Så hvis du vil, kan du fjerne fisken fra knoglerne for at tjene den. (Lær at skære en hel fisk her.)
– vær forsigtig, når du håndterer en hel Rockfish! De benede plader på deres hoveder og kroppe og tunge rygsøjler på deres finner kan være meget skarpe!
kan du lave denne Rockfish opskrift fremad?
Jeg anbefaler det ikke., Som med de fleste fiskeopskrifter er dette absolut det bedste lige ud af ovnen. Rester kan dog være lækre brugt i andre opskrifter (se nedenfor forslag).
Hvad skal man gøre med resterende fisk
- selvom den generelle tommelfingerregel er at spise frisk fisk, så snart den er kogt, kan resterende fiskeopskrifter være ret lækre.
- resterende fisk-især flaky Rockfish, er perfekt i gryderetter og supper, da deres faste struktur holder sig meget godt. Jeg bruger ofte resterende fisk i min sommer fisk gryderet eller røget tomat fisk gryderet.,
- resterende fisk er også fantastisk at blande med lidt mayonnaise, finhakket løg og pickle relish. Lav en sand .ich med det, som du ville dåse tunfisk.
du vil helt sikkert Wowo guests gæster (og dig selv!) med denne utroligt saftige Rockfish opskrift. Citronen og urterne sætter den over toppen, og præsentationen er en Sho. – prop.
god fornøjelse!
* se venligst opskrift note til bagning rockfish fileter snarere end hele fisk.,
Dette Rockfish opskrift er nem at tilberede, utrolig lækker med blot et par enkle, friske råvarer, og præsentationen er fantastisk!,
- 1 hel(ca 3 pund)Rockfish (jeg brugte Vermilion)
- 3tablespoonsextra jomfru olivenolie,der er opdelt
- 2tablespoonsfresh citronsaft
- 1tablespoonfresh timian,finthakket
- ¼teaspoonsweet paprika
- kosher salt og friskkværnet sort peber
- citron skiver og timian kviste til pynt
-
Forvarm ovn og prep panden., Forvarm ovnen til 425 F f, juster et stativ til den øverste tredjedel af ovnen, og line en arkpande med folie.
-
Forbered fisken. Din fisk skal allerede være renset og rengjort. Hvis den ikke allerede er skaleret, skal du bruge en fiskeskalerbørste eller bagsiden af en kniv ved at gnide den i modsat retning af skalaerne. Dette kan være lidt rodet, da skalaerne har tendens til at “pop” off, men det er ret nemt. Skyl fisken og klap den derefter tør med papirhåndklæder.
-
sæson fisken. Placer fisken på den folieforede arkpande., Drys omkring 1 spiseskefuld olie på fisken og gnid den forsigtigt ind. Drys generøst med salt og peber. Vend forsigtigt fisken om og gentag denne proces. Krydre derefter det indvendige hulrum med salt og peber.
-
Score fisken om ønsket. Brug spidsen af en meget skarp kniv til at skære tre spalter, cirka to tommer fra hinanden, diagonalt over toppen af fisken. Slidserne skal kun skære gennem huden-prøv ikke at skære i kødet.
-
tilsæt citron og urter., I en lille skål blandes citronsaften med den resterende spiseskefuld olie, timian og paprika. Drys dette over hele toppen af fisken.
-
bag fisken. Anbring arkpanden i den forvarmede 425 oven F ovn og bag lige indtil fisken er kogt igennem, cirka 15 minutter. 140 F F, og/eller brug en skarp kniv eller gaffel til at kigge ind i kødet nær midten. Kødet skal flage let og være uigennemsigtigt. (Hvis det er lidt gennemskinneligt nær centrum, er det okay.,)
-
stege fisken om nødvendigt. Hvis huden ikke bliver sprød og gylden, når den er kogt, skal du fjerne den fra ovnen, tænde slagtekyllingen og justere et stativ, så fisken vil være et par inches under den. Placer fisken under slagtekyllingen lige indtil den er gyldenbrun og sydende. Se det omhyggeligt, da det bare kunne tage sekunder.
-
tjene! Server den færdige fisk straks.
kalorieindhold er kun et skøn.,
* at bage rockfish fileter snarere end hele fisken: fileter kan flås eller ej. På en folieforet arkpande dryppes citron-urteblandingen på fileterne og krydre med salt og peber. (Hudsiden nedad, hvis den er tændt.) Bages i en 375 oven F ovn i ca 10 minutter, måske mindre.
Madlavning i Weekenden er deltager i Amazonas Services LLC Associates Program, en affiliate reklamer program designet til at give et middel til websteder for at tjene reklame gebyrer af reklamer og linke til Amazon.com.
Skriv et svar