Fejlsikker hjemmelavet Mayonnaise

hvordan man laver mayonnaise på mindre end 10 minutter! Ved at bruge hele æg i stedet for bare æggeblommen gør denne hjemmelavede mayonnaise-opskrift praktisk talt fejlsikker og ekstra let. Gå til hele æg Mayonnaise opskrift eller se vores hurtige video for at se, hvordan vi gør den lækreste og nemmeste mayonnaise fra bunden!,

Se Os Lave Mayonnaise

Hvorfor Du Bør Lave Mayonnaise I Hjemmet

jeg har brugt denne mayonnaise opskrift flere gange end jeg kan tælle. Hvis du aldrig har prøvet hjemmelavet mayonnaise, så er du i en godbid. Hjemmelavet mayo er ultra cremet og så meget mere smagfuld end noget andet, du kan købe i butikken., Her er hvorfor jeg elsker denne opskrift så meget:

• Vores opskrift bruger hele æg i stedet for bare æggeblommer, så du kan springe adskille æg.
• de resterende ingredienser er enkle og meget sandsynlige i dit køkken lige nu.
• hele processen tager mindre end 10 minutter.
• du kan tilføje ekstra ingredienser til mere smag (som ristet hvidløg eller urter). Jeg har delt forslag nedenfor.,

Mayonnaise ingredienser

ingredienserne til at lave mayo er enkle — vi vedder på, at du endda har dem i dit køkken lige nu. Du skal bruge følgende:

æg — du skal bruge æg til at lave mayonnaise. Vi bruger rå æg i opskriften. Personligt har jeg ikke noget problem med at tilføje rå æg til opskriften, men hvis du er bekymret for at spise rå æg, skal du købe pasteuriserede æg. De sælges i æggesektionen i købmanden. Du kan også pasteurisere æg selv, bare søge efter en tutorial online.,

sennep — jeg ved, at ikke alle elsker smagen af sennep, men når det kommer til at lave hjemmelavet mayonnaise sennep er en slags magisk ingrediens. Sennep tilføjer lidt smag, men det hjælper også med at holde mayonnaisen stabil. Sammen med æggeblommen hjælper sennep med at emulgere blandingen, hvilket reducerer risikoen for, at vores mayo går i stykker.,

Eddike eller citronsaft — Ikke kun lidt syre som vin, eddike, champagne eddike og citronsaft tilsættes utrolige smag til mayonnaise, det hjælper også til at stabilisere blanding.

Neutral Flavored Oil — ved neutral flavored oil mener jeg at bruge en olie, der er let i smag. Der tilsættes en hel del olie for at fremstille mayonnaise, så det er vigtigt at lide smagen af den olie, du bruger., For en ren smagning mayonnaise brug noget som druefrø, saflor, avocado eller rapsolie. Siden udstationering opskriften, en hel del læsere har spurgt om olivenolie i mayonnaise. Du kan bruge olivenolie, men det kan være lidt overvældende, så jeg foretrækker at bruge et mærke, der er let og frugtagtig. Jeg tror, at robuste eller krydrede olivenolie ville være for meget. Du kan også overveje kun at udskifte halvdelen af den olie, der kræves i opskriften, med olivenolie og bruge noget mere neutralt til resten.,

Lad Mig Vise Dig Hvordan man Laver Mayonnaise, Du har Fået Dette!

Der er et par måder at lave mayonnaise på. Vi bruger vores foodprocessor med den lille skålvedhæftning, men en nedsænkningsblender eller gør den helt for hånd vil fungere. (Forvent trætte arme og stærke biceps, hvis du vælger at gøre det for hånd.stuetemperatur ingredienser er bedst, når du laver mayonnaise derhjemme., Hvis du ikke kan vente på, at ægget kommer til stuetemperatur, skal du dyppe det i lunkent (ikke varmt) vand i et par minutter.

De Fem Trin For at Gøre Mayonnaise

Forbered din foodprocessor. Jeg foretrækker at bruge den lille skål vedhæftning, der fulgte med vores foodprocessor til at lave mayonnaise.

tilsæt et æg til skålen på din foodprocessor og behandl i cirka 20 sekunder.

tilsæt sennep, eddike og salt, og behandl derefter i yderligere 20 sekunder.,

tilsæt langsomt olien i små dråber, indtil ca.en fjerdedel af olien er tilsat. Det er virkelig vigtigt at tilføje olien langsomt. Hvis du skulle dumpe det hele ind på ATN gang, ville du have mayonnaise suppe!

Smag mayonnaise og justere med ekstra salt og eddike eller citronsaft.

Mayonnaise variationer

Jeg elsker denne klassiske mayonnaise som den er, men elsker den endnu mere, når jeg gør den til min egen. Jeg tilføjer næsten altid en klem citronsaft for at gøre tingene lidt lysere. Jeg elsker, hvor frisk det får det til at smage. Friske urter, ristet hvidløg, chipotle, sriracha eller karrypulver er også alle fantastiske muligheder.,

Sådan Fix Brudt Mayonnaise

Når du foretager mayonnaise, den værste, men ikke unfixable, ting, der kan ske for dig er, at blandingen pauser, og efterlader dig med en koaguleret rod. Opskriften, vi har delt, forsøger at forhindre dette på nogle få måder: vi bruger et helt æg, der tilføjer lidt mere væske til blandingen, sennep fungerer som en emulgator fra get-go, og vi er omhyggelige med at streame vores olie langsomt ind. Mens vi aldrig har haft denne særlige opskrift på mayonnaise pause på os, hvis det sker for dig, skal du ikke bekymre dig! Du burde virkelig være i stand til at ordne det.,1 tsk sennep i en skål, og brug derefter en visp til langsomt at slå den ødelagte mayonnaise lidt efter lidt i sennep, indtil den bliver emulgeret og cremet igen.

et Andet trick er at tilføje en æggeblomme til en stor skål og langsomt, brug et piskeris til at slå brudt mayo, lidt efter lidt, i blommen.,

Ofte Stillede Spørgsmål

Siden udstationering denne opskrift for mayonnaise, et par ofte stillede spørgsmål er kommet op, så jeg vil gøre mit bedste for at besvare dem her:

skal jeg til at bruge rå æg til at lave mayonnaise? Æg er afgørende for at lave mayonnaise. Risikoen for at bruge rå æg er lav, men der er en chance for, at ægget indeholder en kim kaldet Salmonella., Personligt, er jeg ikke alt for bekymret over dette, men her er, hvad CDC foreslår, at du gøre for at mindske risici ved at bruge æg:

• Overvej at købe og bruge pasteuriseret æg
• Hold æg nedkølet ved 40°F (4°C) eller koldere på alle tidspunkter.
• køb kun æg fra butikker og leverandører, der holder dem nedkølet.
• Kass .r revnede eller beskidte æg.

skal jeg bruge sennep? Du kan lave hjemmelavet mayonnaise uden sennep, men husk, at sennep er et af de fejlsikker, vi har tilføjet til vores opskrift for at tilskynde til emulgering.,

Kan jeg bruge olivenolie til at lave mayo? Ja, men husk, at der kræves en hel del olie i opskriften, så en stærk eller robust aromatiseret olie vil gøre mayonnaisen stærk i smag. Når jeg bruger olivenolie, kan jeg godt lide at bruge et let, frugtagtigt mærke og udskift kun halvdelen af olien med olivenolie og brug en neutral aromatiseret olie til den resterende olie.

min mayonnaise bliver ikke tykkere, hvad gør jeg forkert? Undskyld! Broken mayonnaise sker for alle, og det betyder ikke nødvendigvis, at du gjorde noget forkert, eller at opskriften du brugte var en dårlig., Den vigtigste ting at huske på, når man laver mayo, er at tilføje den olie langsomt og langsomt, Jeg mener ærligt at tilføje den dråbe for dråbe. Jeg ved, det virker ekstremt, men det er den bedste måde at sikre cremet mayo på. Mayonnaise kan være fin, så hvis det går i stykker på dig, eller det bare ikke tykner, er der nogle ting, du kan gøre for at ordne det. Se ovenfor i artiklen, hvor jeg skitserer et par rettelser til broken mayo.

hvor længe varer hjemmelavet mayonnaise? Her er sagen, hjemmelavet mayo vil vare så længe dine æg ville have varet., En god tommelfingerregel er, at mayo vil holde sig dækket i køleskabet op til en uge, men du kan opleve, at det varer lidt længere afhængigt af friskheden af dine æg.

Lækre Måder At Bruge Hjemmelavet Mayonnaise

• Brug den til at lave cremet dressing til salat. Vi elsker at bruge denne mayonnaise til at lave vores kartoffelsalat, denne Colesla.eller vores Broccoli Salat.
• Brug den til at lave vores enkle æg salat, som er perfekt til make-ahead frokoster.Adam elsker at bruge hjemmelavet mayo til at lave sine krabbekager i Maryland-stil.,
• du kan også gøre det til dine egne cremede salatdressinger! Prøv denne hjemmelavede blå ost dressing.

opskrift opdateret, oprindeligt sendt maj 2015. Siden udstationering dette i 2015, Vi har sammenknebne opskriften til at være mere klar og har tilføjet en opskrift video. – Adam og Joanne