Cikorie Rod Kaffe & Ekstrakt Fordele + Bivirkninger

Den vokser vildt rundt omkring i verden, kan det være en luge i din baghave, og dens rod er pakket fuld af en af de sundeste dietary fibre, du kan spise. Cikorie rod kan fodre de gode bakterier i din tarm. Men skal du bytte din almindelige kaffe til ristet cikorie? Læs videre for at finde ud af.

Hvad er cikorie rod?

cikorie eller Cichorium intybus er navnet på en vild, dybt forankret blomstrende urt og for alle dens dyrkede sorter, herunder endive og julesalat., Nogle cikoriesorter dyrkes for deres bitre, smagfulde blade, mens andre dyrkes som foder til husdyr. Du kan spise hele cikorieplanten, men i dag er vi interesserede i roden .

cikorie rod kan steges og formales til en kaffeerstatning eller tilsættes til te. Den er rig på en type kostfiber kaldet inulin, som er ansvarlig for mange af rodens sundhedsmæssige fordele (og nogle af dens bivirkninger) .,

Øjebliksbillede

Fortalere:

• Understøtter gavnlige tarmflora og tarm sundhed
• Kan øge mæthed efter et måltid
• Kan støtte immunsystemet
• Sænker blodsukker og kolesterol
• Meget sikker for alle aldre og under graviditet
• Nemt dyrkes eller samlet
• Billig

Skeptikere:

• Meget store doser kan forårsage luft i maven eller oppustethed
• Bitter smag, der kan være ubehagelige for nogle

Hvad Betyder cikorierod Indeholde?

ernæringsmæssige fakta

cikorie rod er omkring 75% vand., Det resterende tørstof er 4,65% protein, 11% sukker og næsten 45% inulinfiber. Cikorie rod indeholder også mikronæringsstoffer som calcium, kalium og magnesium, men ikke i høje nok mængder til at påvirke det daglige anbefalede indtag .

Fiber

cikorie rod indeholder meget høje niveauer af inulin, en vandopløselig kostfiber. Vi mennesker kan ikke fordøje det selv; vi har brug for de gavnlige bakterier i tarmen for at fermentere det. Inulin bruges ofte som præbiotisk: en fiber, der fremmer væksten af gode tarmbakterier .,

andre forbindelser

i modsætning til kaffe indeholder cikorie rod ikke koffein .

de aktive phenolforbindelser i cikorierod inkluderer koffeinsyrer, coumariner, tanniner, chlorogen syre og p-hydro .yben .oesyre. Disse forbindelser bidrager til cikorierodets antiinflammatoriske og antio .idante kapacitet. Mange coumariner reducerer især inflammation ved at blokere TNF-alpha .

et naturligt sødemiddel

cikorie rod er et naturligt sødemiddel med lavt kalorieindhold. På grund af dets langsigtede virkninger på blodsukkeret kan det være et godt sukkeralternativ for mennesker med diabetes .,

cikorie indeholder inulin og oligofructose, som hver især er lidt sød. 10% så sød som sukker, og oligofructose er omkring 35% så sød som sukker .

en anden fordel ved at bruge cikorie som sødemiddel er, at cikorie i modsætning til andre sukkererstatninger ikke har en negativ effekt på madtekstur. Faktisk kan inulin og oligofructose bruges til at tilføje en glat, behagelig tekstur til mad med lavt fedtindhold og lavt sukker .

et sundt, koffeinfrit Kaffealternativ

cikorie rod kan bruges til at fremstille et koffeinfrit, phenolrigt alternativ til kaffe., Duften og smagen af cikorie rod kaffe ligner den af ægte kaffe, selvom sødere og mere “karamellignende.”Cikorierod og cikoriebaserede kaffealternativer indeholder mange af de samme kemikalier, der er ansvarlige for lugten af kaffe. Disse forværres dog over tid; brug af frisk cikorie rod er nøglen .

cikorie kaffe kan reducere risikoen for blodkoagulation eller trombose. Efter kun en uge forbedrede cikorie kaffe blodmarkører forbundet med en lavere risiko for trombose og mere fleksible røde blodlegemer hos 27 raske frivillige .,

Hvis du kan lide smagen af cikorie og vil bytte almindelig kaffe til et sundere, koffeinfrit alternativ, så prøv det.

potentielle fordele (muligvis effektive)

cikorie har givet nedenstående fordele i flere humane forsøg, men disse anses ikke for tilstrækkelige til at anbefale cikorie som en terapeutisk mulighed. Mens cikorie rod er meget sikker som en fødevare, har FDA ikke godkendt det til noget medicinsk formål eller sundhedsanprisning. Tal med din læge, før du tilføjer en stor mængde cikorie til din kost.,

1) tarmfunktionen & Fordøjelse

Cikorie rod indeholder bioaktive stoffer, at støtte tarm sundhed ved at forbedre din tarmflora, der forhindrer parasitten vækst, og sænke inflammation.

tarmflora

din tarmflora eller tarmmikrobiom er navnet på alle de sunde mikrober, der lever i dit fordøjelsessystem. Du har brug for en sund tarmflora for at opretholde det generelle helbred og forhindre forstoppelse og diarr..,

Cikories mest rigelige aktive forbindelse, inulin, fremmer væksten af forskellige gavnlige bakterier, såsom Bifidobacterium og Anaerostipes arter .

disse kan lyde komplekse, men deres rolle i sundhed er ligetil:

• bifidobakterier understøtter generel tarmsundhed, forhindrer diarr.og forhindrer skadelige bakterier i at kolonisere tarmen.
• Anaerostipes og bifidobakterier producerer begge butyrat, et vigtigt næringsstof til cellerne i tyktarmsvæggen.,

cikorie øger også væksten af tarmbakterier kaldet Collinsella, hvilket ikke blot er “godt” eller “dårligt.”Collinsella er gavnlig, når den ikke dominerer andre gode bakterier. Det har også en tendens til at være lavt hos mennesker med IBD og tyktarmskræft, men dens overvækst har været forbundet med insulinresistens og gigt .

På trods af dette øger inulin fra cikorie rod generelt gode bakterier og reducerer dårlige bakterier i tarmen.,

Intestinale Parasitter hos Husdyr

I nogle dele af verden, cikorie er bevidst sået i græsgange til at forbedre ernæring og undgå parasitter hos husdyr; det er uklart, hvorvidt denne praksis er effektiv .

cikorie rod synes at effektivt at kontrollere visse arter af parasitære orme (som svin piskeorm), men ikke andre (som kylling rundorme) .

forbindelser kaldet ses .uiterpen lactoner kan være ansvarlige for cikorierods antiparasitiske aktivitet. Fremtidig forskning vil afklare, hvilke arter af parasitter der kan dræbes eller kontrolleres med cikorierod .,menneskers sundhed indirekte gavner her, fordi nogle husdyrparasitter kan inficere mennesker. Disse dyre-til-menneskelige sygdomme udgør en alvorlig global sundhedsrisiko .

IBD

cikorie rod kan hjælpe med at håndtere intestinale tilstande som irritabel tarmsygdom (IBD) og dysenteri. Ulcerøs colitis og Crohns sygdom, to typer IBD, kan forbedres med ændringer i tarmfloraen .

hos nogle mennesker med svær ulcerøs colitis skal kirurger fjerne mindst en del af tyktarmen og endetarmen og erstatte den med en “pose” Konstrueret af et stykke tyndtarme., Denne pose er modtagelig for betændelse, som kaldes pouchitis. I et klinisk forsøg med 18 patienter kontrollerede og forhindrede store daglige doser inulin effektivt pouchitis-opblussen hos mennesker .

i flere undersøgelser af rotter med colitis (betændte tarme) reducerede inulin inflammation og øgede væksten af gavnlige bakterier. I en anden undersøgelse spiste grise med colitis en kost suppleret med cikorie rod og søde lupin bønner. Denne diæt beskyttede dyrene fuldstændigt mod at udvikle dysenteri, en tarminfektion, der forårsager svær diarr..,

disse resultater er lidt modintuitive, fordi inulin er en FODMAP. FODMAPs er meget fermenterbare fibre, der typisk forværrer IBD og andre tarmsygdomme. Generelt forbedrer en lavfodmap-diæt symptomer hos mennesker med IBD; selv følsomme tarme har dog tolereret inulin godt .

kort sagt kan personer med kroniske tarmproblemer, herunder IBD og kronisk pouchitis, drage fordel af at tilføje cikorie rod til deres regelmæssige kost. Hvis du er på en lav-FODMAP diæt, kan du dog undgå cikorie rod. Tal med din læge, hvis du er usikker.,

2) blodsukker

i en rottestudie reducerede forbindelser fra cikorie (kaldet caffeoylinicuinic eller chlorogenic syrer) glucosefrigivelse fra leveren .

mindst en menneskelig undersøgelse er i modstrid med denne konklusion, idet den ikke har fundet noget signifikant fald i blodsukkeret hos mennesker, der drikker cikorie rodekstrakt. Men cikorie rod gjorde lavere HbA1c niveauer-en langsigtet markør for blodsukker .

cikorie rod kan eller måske ikke direkte reducere blodsukkeret, stabilisere blodsukkeret på lang sigt og reducere risikoen for diabetes. Yderligere menneskelige forsøg er nødvendige.,

Potentielle Fordele med Utilstrækkelig Dokumentation

Cikorie har produceret fordelene nedenfor i mindst én menneskelige forsøg, men disse har udarbejdet enten uklare eller modstridende resultater. Mens cikorie rod er meget sikker som en fødevare, har FDA ikke godkendt det til noget medicinsk formål eller sundhedsanprisning. Tal med din læge, før du tilføjer en stor mængde cikorie til din kost.

3) kolesterol

i human-og dyreforsøg sænkede cikorierod LDL-kolesterol i blodet og triglycerider. Effekten er dog ikke universel., I et lille klinisk forsøg ændrede inulin ikke blodlipidprofilen hos tre ud af ti deltagere; det reducerede triglycerider hos tre deltagere og sænkede LDL i de resterende fire .

forskere arbejder på at forstå, hvordan cikorie rod påvirker kolesterol og andre fedtstoffer i blodet. Hos svin reducerede cikorie rodpulver signifikant kolesterol. Tørret cikorie rod også signifikant sænket lever LDL-kolesterol og øget lever HDL-kolesterol hos svin; højere HDL hjælper leveren filter kolesterol ud af blodet og udskille det .,

Hvis disse resultater oversættes fra dyr til mennesker, kan cikorie rod nedsætte LDL-kolesterol og hjælpe leveren med at rydde kolesterol fra blodet. Større og mere robuste menneskelige forsøg vil være påkrævet.

dyreforsøg (manglende bevis)

ingen kliniske beviser understøtter brugen af cikorie rod til nogen af de betingelser, der er anført i dette afsnit. Nedenfor er et resum.af den eksisterende dyre-og cellebaseret forskning, som skal vejlede yderligere undersøgelsesindsats. De undersøgelser, der er anført nedenfor, bør dog ikke fortolkes som understøttende for nogen sundhedsfordel.,

4) appetit

begrænsede undersøgelser tyder på, at cikorierod kan regulere appetitten ved at øge følelsen af fylde. I en musestudie øgede cikorie de såkaldte” mæthedshormoner ” cholecystokinin og glucagonlignende peptid 1 (GLP-1), som får os til at føle os fulde efter et måltid .

denne egenskab kunne gøre cikorie rod en effektiv vægttab støtte, men mere forskning er nødvendig.

5) Inflammation

Som nævnt ovenfor kan cikorie sænke tarmbetændelsen – og det kan også reducere inflammation i resten af kroppen .,

i et rottestudie nedsatte cikorierod pote hævelse og niveauer af inflammatoriske cytokiner (TNF-alfa, IL-1 og IL-6) i blodet. Cikorie også øget glutathion peroxidase, en nøgle enzym, der beskytter kroppen mod oxidative skader .

i ovennævnte undersøgelse var alkoholekstraktet af cikorie rod lidt mere effektivt end vandekstraktet. Dette antyder, at cikorie te kan være en mildere antiinflammatorisk end andre tillægsformer .

6) immunitet

cikorie rod kan øge immunsystemet og hjælpe kroppen med at bekæmpe infektioner., I flere dyreforsøg øgede inulin aktiviteten af hvide blodlegemer, herunder T-celler, fagocytter og naturlige dræberceller .

kosttilskud indeholdende inulin øgede også effektiviteten af vacciner hos mus, tilsyneladende ved at øge kroppens naturlige forsvar som reaktion på immuniseringen .

7) antio .idantaktivitet

frie radikaler og O .idativ stress kan skade vævene og forårsage overdreven betændelse og andre komplikationer., Cikorie rod er en kraftig antio .idant: det øgede ekspressionen af katalase og glutathionpero .idase i dyreforsøg. Disse binder igen til og inaktiverer frie radikaler og derved reducerer o .idativ stress .

bivirkninger& sikkerhed

cikorie rod betragtes som sikkert at forbruge som mad eller kaffeerstatning.

i lave til moderate mængder er det også sikkert og muligvis gavnligt for tarmflora for gravide kvinder, babyer og børn .,

I voksne, et overskud af inulin (14 – 20 g / dag) kan medføre :

• Oppustethed
• Flatulens
• Rumlen
• Mave-og tarm kramper

Med typiske doser og i de fleste mennesker, der ikke er følsomme over for FODMAPs, disse gut bivirkninger er milde. Gas er en uundgåelig del af bakteriel fermentering, der skyldes at tage noget præbiotisk. Men for nogle mennesker er denne ulempe uacceptabel .

Nogle mennesker kan være allergiske over for cikorie; sjældne allergier er rapporteret .

Inulin ser også ud til at forårsage leverkræft hos mus med usund tarmflora., For at minimere risikoen skal du undgå at kombinere cikorie rod med en fedtfattig diæt og starte med små mængder cikorie for at hjælpe dine sunde tarmbakterier med at vokse .da inulin fremmer væksten af bakterier i tarmen, er det normalt ikke en god ide for mennesker med tyndtarmbakteriel overvækst (SIBO). Imidlertid har præbiotika som inulin vist sig at forbedre SIBO, især når det tages sammen med antibiotikabehandling .,

hvordan man spiser cikorie rod

kaffe, te og ekstrakter

Kommerciel cikorie rod sælges ofte i form af cikorie kaffe eller te, selvom du også kan finde flydende ekstrakter.

Hvis du ønsker at købe cikorie kaffe som et koffeinfrit alternativ, skal du kontrollere etiketten omhyggeligt. Nogle gange blandes cikorie rod med almindelig kaffe, såsom i NESCAF.Encore. Nogle mærker tilføjer også tilsætningsstoffer og sukker eller kunstige smagsstoffer og sødestoffer til cikorie kaffe. Den sundeste mulighed er rent ristet cikorie rodpulver.,

Hvis du køber et flydende ekstrakt, skal du sørge for at kontrollere, om det er et vand (vandigt) eller alkohol (ethanolisk) ekstrakt; disse to supplerende former kan have forskellige virkninger på kroppen. For eksempel er alkoholekstraktet en lidt stærkere antio .idant end vandekstraktet .

Du kan også købe inulinpulver ekstraheret fra cikorie rod. Dette vil have alle egenskaberne af ren inulin; det vil dog ikke have nogen af fordelene ved cikories andre aktive forbindelser (som caffeoylinicuinic syrer).,

vild cikorie

spiselige cikorieplanter vokser vildt mange steder rundt om i verden, herunder Indien, Middelhavet, Mellemøsten og USA. Cikorie betragtes endda som en invasiv art i flere amerikanske stater .

Du kan genkende cikorie ved sin opretstående stilk, mælkebøtte-lignende blade, lyse blå blomster og bitter smag. Brug fotos og feltguider for at sikre dig, at du identificerer planten korrekt. Sørg for, at du er sikker på dit plante-ID, før du spiser noget vildt voksende urt .

cikorie blade og blomster bruges ofte i salater., Rødderne kan koges (for at reducere deres bitre smag), ristes og derefter hakket eller formalet for at fremstille cikorie kaffe eller funktionelle fødevarer .

voksende cikorie

vildtype og dyrkede cikoriefrø er let tilgængelige i havebutikker eller online. Kultiveret cikorie kan være lidt vanskelig at vokse, men der er mange guider online, herunder nogle fra landbrugsafdelingerne på universiteterne. Vilde cikorie er meget hårdfør; dens frø sælges alene, og det er ofte inkluderet i vilde blomsterblandinger beregnet til at tiltrække hjorte .,

dosering

hos unge og voksne forventes op til 10-15 g dagligt inulin at øge populationerne af gavnlige tarmbakterier uden at forårsage generende bivirkninger .

spædbørn tolererer 1,5 g inulin om dagen meget godt; børn op til otte år må ikke have mere end 5 g om dagen, og børn op til tolv år må ikke have mere end 12 g inulin om dagen .

da området varierer og kan være meget individuelt, anbefaler vi kun at forbruge cikorie rod i moderation., Cikorie rod indeholder op til 45% inulin, men husk at du også får inulin fra andre fødevarer. Startende med omkring 5g / dag af cikorie vil give dig en ekstra ~2g af inulin.

en stor kop cikorie kaffe om dagen (300 mL) reducerede signifikant blodkoagulation i en klinisk undersøgelse .300 mL cikorie rodvandekstrakt (svarende til cikorie kaffe) pr .dag i fire uger reduceret HbA1c, en langvarig måling af blodsukker.,

cikorie til hunde og katte

cikorie rod er undertiden inkluderet i kommercielle hunde-og kattefoder, sandsynligvis som en kilde til kostfiber. Forskning på cikorie til kæledyr er sparsom, men en undersøgelse antyder, at inulin fermenterer sikkert i hundens tarm og kan forbedre deres tarmflora og samlede stofskifte .

cikorierod synes at være et sikkert og muligvis gavnligt tilsætningsstof til foder til selskabsdyr. Hvis du laver din egen hundemad, kan cikorie rod være en god måde at tilføje kostfiber og øge sunde bakterier i deres tarm.,

begrænsninger og advarsler

Inulin er godt undersøgt, men de andre aktive forbindelser i cikorie rod har ikke modtaget så meget opmærksomhed. Som et resultat er mange af cikories rapporterede fordele bundet til inulin eller tilskrives inulin, når andre forbindelser også kan være involveret.

dyreforsøg udgør størstedelen af forskningen på hele cikorierod. Dette skyldes, at cikorie ofte indføres i foderet af husdyr som svin, køer og kyllinger; landmænd og landbrugsindustrien har derfor stor interesse for denne urt.,