November 1, 2018
av Natalie

en enkel, smakrik måltid packad med protein och grönsaker. Denna gula kokos curry kyckling är vår go-to måltid för upptagen weeknights eller när vi städar ut kylskåpet!

Curry kyckling skålar är alltid i vår månatliga måltid rotation. Några av våra favorit curry recept inkluderar massaman curry, kryddig sötpotatis curry, och denna gula kokos curry kyckling. De är alla lätta rätter att förbereda / göra., Plus curry är ett bra sätt att få våra barn att prova nya grönsaker och djärva smaker.

Curry är ett bra sätt att använda oddsen och ändarna som du har kvar längst ner i din veggie låda eller gömd på baksidan av din frys. Allt kommer ihop i en tjock, gyllene sås och det smakar himmelskt.

denna gula curry innehåller potatis, morötter och kyckling. Men du kan lägga till vad grönsaker du vill. Vilka andra grönsaker går med kokos curry?, Vi gillar…

  • blomkål
  • squash
  • sötpotatis
  • sellerirot

ibland gillar vi lägga kikärter eller hackade nötter för tillsatt protein. ?

hur man gör THAI COCONUT CURRY

att göra curry kyckling är enkelt! Sauté lök och vitlök tills doftande, koka kycklingen tills den är brunad, rör sedan i potatis och morötter.

strö kryddorna över toppen och tillsätt den röda curry förflutna tillsammans med det gula currypulveret.

FYI: detta är inte en kryddig curry, alls., Om du letar efter lite värme, lägg till lite chiliolja eller cayennepeppar.

COCONUT CURRY tips: rosta kryddorna hjälper till att utveckla smakerna i curry. Det är ett trick jag använder hela tiden. Du skulle inte tro vilken skillnad det gör!

häll i kokosmjölken (fullfett rekommenderas) tillsammans med kycklingbuljongen (eller grönsaksbuljongen), brunt socker och fisksås. Ja, jag sa fisksås. En tesked ger denna kokos curry sås djup utan att upptäckas, eller ännu värre, överväldigande! Vi gör inte Skaldjur där borta. ??,

låt curryen simma i 20 minuter eller tills den tjocknar upp och grönsakerna och kycklingen kokas igenom.

Vi älskar att servera denna curry över ris. Vitt ris eller brunt ris fungerar bra med denna maträtt. Om du försöker äta extra hälsosamt föreslår jag att du serverar det med blomkål ris.

Du kan garnera den med hackade jordnötter eller cashewnötter, koriander eller thailändsk basilika.

Vi älskar detta kycklingcurryrecept eftersom det är enkelt, gott och en måltid som hela familjen tycker om., Det är en snabb middag recept som kräver minimal prep (alltid en vinst i min bok)! Eventuella rester värms riktigt bra nästa dag, lägg bara till några matskedar vatten till varje servering för att hjälpa till att tunna ut det.

vilken är din favorit typ av curry? Röd, gul, grön? Lämna en kommentar nedan!

SÖKER FLER LÄCKRA CURRY RECEPT?, Prova dessa:

  • sötpotatis kokos Curry
  • Chickpea Curry recept
  • Curried kyckling nudelsoppa
  • Hemlagad Massaman Curry
  • övernattning Curried kyckling med brunt ris

behöver du fler recept? Prenumerera på min e-postlista! Skriv bara in din e-post i en prenumerationsruta som ligger på höger sida av bloggen eller bläddra under receptet och registrera dig där. Du får inlägg, nyhetsbrev och så mycket mer!

SE till ATT FÖLJA MIG PÅ FACEBOOK, INSTAGRAM & PINTEREST!,

gul kokos Curry kyckling

en enkel, smakrik måltid packad med protein och grönsaker. Denna gula kokos curry kyckling är vår go-to måltid för upptagen weeknights eller när vi städar ut kylskåpet!
4.,5565ba758″>
Course: Main Dishes
Cuisine: Indian

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 25 mins
Total Time: 40 mins

Servings: 6 servings
Author: Natalie Dicks

Print Recipe

Ingredients

  • 1 tbsp., oil – coocnut, olive, canola
  • 1/2 yellow onion – diced
  • 2 cloves garlic – minced
  • 1 lb. chicken breasts – cut into 1/4-inch thick slices
  • 3 carrots – cut into 1/4-inch thick slices
  • 2 russet potatoes – cut into 1-inch cubes
  • 3 tbsp. yellow curry powder
  • 1 1/2 tbsp. red curry paste
  • 1 14 oz., kan full fetthalt kokosmjölk
  • 3 c. låg natrium kycklingbuljong-mer om det behövs
  • 2 msk. brunt socker eller kokossocker
  • 1 tsk. fisksås-tillval

instruktioner

  • I en stor stekpanna inställd på medelvärme, tillsätt olja. När oljan är varm, tillsätt löken och koka i 2 minuter. Tillsätt vitlök och koka i 30 sekunder.,
  • Lägg till kyckling och brun, ca 3 minuter per sida. Tillsätt morötter och potatis, koka tills lätt brunad. Rör i currypulver och currypastor. Koka i 1 minut eller tills doftande.
  • vispa i kokosmjölk, buljong, socker och fisksås. Simma försiktigt (täckt eller avtäckt) i 20 minuter eller tills potatis och morötter kokas igenom.,
  • ta bort från värmen och servera med ris och garnera med koriander, om så önskas.

anmärkningar

– Byt kycklingen för 1 burk avrunna kikärter, för en vegetarisk curry.

– Lägg till hackade rostade cashewnötter eller jordnötter för tillsatt protein och crunch.

– Lägg till grönsaker som blomkål, zucchini, sötpotatis, ärter eller sellerirot.