efter att ha läst igenom den här guiden bör du ha en fungerande kunskap om de olika typerna av vin och tillräckligt med ordförråd för att ställa ut och köpa din första seriösa flaska. (Och kanske imponera på din dag med en sak eller två.)
by Jack Busch

det här inlägget kan innehålla affiliate länkar, läs om vårt redaktionella löfte

vin är skrämmande.,

det finns dussintals olika typer av vin, var och en med sina egna ideala parning livsmedel. Och sedan finns det vin snobbar-människor som beskriver fermenterad druvsaft som ” otrevlig.”

det är synd, för vinet är gott. Med en grundläggande förståelse för olika typer av vin och deras smak kan du ta en arbetsdag måltid och göra det extraordinärt…eller förvandla en vanlig hangout till något verkligt minnesvärt.

som det visar sig finns det en mycket bra anledning att lära sig om olika viner och hur de smakar.,

förstå vin gör det smakar bättre

studier har visat att mer komplexa beskrivningar av rött och vitt vin faktiskt göra dessa viner smakar bättre. Intuitivt är det meningsfullt. Om du har mer ordförråd för att beskriva vad du imbibing, är din hjärna bättre kunna urskilja subtler smaker.

Så vi har sammanställt en nybörjarguide till olika vintyper som kommer att bryta ner grunderna i vad som gör olika viner, ja, annorlunda och de viktigaste beskrivningarna du behöver veta för att få ut det mesta av allt vin du dricker.,

Vad är skillnaden mellan rött och vitt vin?

Okej, du behöver förmodligen inte någon hjälp med att känna igen ett vitt vin mot ett rött vin. De ser annorlunda ut och de smakar säkert olika också. Men det är värt att förstå varför de ser ut och smakar så annorlunda. Den skyldige i båda fallen: skinnen, och lite något de tar med till festen som heter tanniner. Kom ihåg ordet tannin och vad det betyder, för vin människor pratar mycket om tanniner.

tunga, Möt tanniner

vad är tanniner?, Tanniner är en naturligt förekommande substans i druvor och andra frukter och växter (som te, till exempel). Smaken av tannin beskrivs ofta som bitter, vilket orsakar en torr och puckery känsla i munnen. Tanniner hamnar i ditt vin när vintner låter skinnen sitta i druvsaften när den jäser. Det här är också hur viner får sin färg. Viner som har liten eller ingen hudkontakt hamnar rosa eller vit, med mycket färre tanniner. Viner som jäser med skinnen under en längre period hamnar rött, med högt tannininnehåll., Som du kan tänka dig har röda druvskinn mer tanniner än vita druvskinn.

(roligt faktum: Du kan få ett vitt vin från en röd druva genom att ta bort skinnen från saften omedelbart. All färg kommer från skinnen-även röda druvor är vita inuti.)

Tannin ger ryggraden i rött vin, vilket är anledningen till att du kan beskriva ett rött vin som ”fast” eller ”läderartade” eller helt enkelt ”bitter.”Tannin ger också rött vin konsistens, vilket gör det känns ”smidig” och ”mjuk” eller ”grov” och ” seg.,”I allmänhet, desto mörkare vinet, desto högre tannin och” djärvare ” smaken.

populära röda vinvarianter: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

vitt vin har tannin, men inte tillräckligt för att göra det till stjärnan i showen. I stället är vita viner backboned av surhet. Det är därför du kan säga att ett vin är ”skarpt” eller ” tårta.”Eller, om det inte finns tillräckligt med surhet, kan du kalla ett vitt vin ”flabby” eller ” platt.,”

populära vita vinvarianter: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato (Muscat), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Rosé eller blush vin, är rosa i färg. Det blir så eftersom det är tillåtet att hålla kontakten med de röda druvskinn under en relativt kort tid jämfört med rött vin. På spektrumet mellan rött och vitt är rosé mycket närmare ljussidan, med relativt låg tannin.,

populära rosévinsorter: Pinot Noir, Zinfandel, Pinot Grigio, Sangiovese

Varför kan jag inte servera rött vin kallt?
det finns ingen lag mot att dricka kylt rött vin, men det finns en ganska bra anledning till varför du inte borde, och igen är det tanninerna. Tanniner tenderar att smaka bitter när de blir kalla, vilket innebär att dina mörkare röda viner inte smakar sitt bästa när de är lika kalla som Rockies., Å andra sidan, vita och roséviner, med deras låga tannin—innehåll, smakar bra när de kyls-men undvik att få dem för kalla, eller du kommer att sakna mycket av smaken. Självklart är det en smakfråga. Vissa människor njuter av sin öl vid rumstemperatur och deras pizza kallt. Vad får du det.

Vad är dessertvin och mousserande vin?

röda, vita och roséviner som har en alkoholhalt på 14% eller mindre betraktas som ”bordsvin” i USA (och ”lättvin” i Europa). Som utesluter allt som är mousserande eller berikade (dvs.,, har tillsatt alkohol).

dessertvin får sitt namn eftersom det tenderar att vara sötare och kommer efter en måltid. Alkohol (vanligtvis brandy) läggs till ett dessertvin så att det kan behålla mer av dess naturliga sockerarter, som vanligtvis används under jäsningsprocessen.

populära dessertviner/berikade viner: Port, Madeira, Vermouth, Sherry, Marsala

mousserande vin är vin som har betydande karbonering, vilket kan uppstå som en naturlig del av jäsningsprocessen eller via koldioxidinjektion efter jäsningen., När du läser mousserande vinetiketter möter du också termer som indikerar dess sötma/torrhet.

mousserande vin är tillverkat av ett brett utbud av röda och vita druvor. Champagne korrekt är gjord av Chardonnay, Pinot Meunier och / eller Pinot Noir.

I allt högre grad använder vindrickare och producenter termen ”mousserande vin” och ”champagne” utbytbart, på samma sätt som vi kan kalla någon ansiktsvävnad en Kleenex., Purister insisterar på att endast vin som produceras i Champagneregionen i Frankrike med rätta ska kallas champagne eller Champagne, men det finns inga lagar i USA som reglerar denna skillnad. Så, om du tror att du får en stjäla på en flaska importerad ”champagne” för endast $ 12, bör du förmodligen kolla etiketten lite närmare.

hur man beskriver smaken av vin

så, för att sammanfatta: rött vin är rött eftersom det fermenterades med skinn, vilket gör det mer tanniskt. Vitt vin har mindre tannin och är surt., Dessertviner har högre alkoholhalt och är vanligtvis sötare och mousserande vin har bubblor.

lätt, eller hur? Självklart inte. Att stanna vid Röda vs vita viner skulle vara som att sluta en diskussion om fordon på bilar vs. lastbilar. Om vi ska pegga den typ av vin som du gillar att dricka, måste vi få lite mer specifika. Ja, det betyder att vi måste prata om hur ett vin smakar.

det är här vindrickare förlorar de flesta av oss., Det finns kanske inget mer subjektivt om mänskligheten än smak, och försöker hitta en gemensam grund när man talar om vin verkar olycksaliga från början. Men trots glut av snobbiga deskriptorer för vin som du snubblar över, finns det några termer som betyder ganska mycket samma sak för alla.

vilka är de fyra viktiga Vinbeskrivningarna?

sötma. Behöver ingen förklaring. Motsatsen till sött är torrt. Ett vin kan också vara medeltorkat eller torrt (dvs bara en antydan till sötma, men nästan för svag för att flytta nålen).

surhet. Vi har redan pratat om det här., Surhet är en stor sak för vita viner, och det gör dem uppfriskande och skarpa (eller ”sura” om det är överdriven). Lägre surhet gör en vinsmak ” fet.”

Tannin. En till som vi redan har täckt. Det handlar om tanninerna för rött vin. Höga tanninviner är astringent, kanske till och med bitter och inky. Lägre tannin viner är släta och mjuka, och beroende på din smak, mer drickbara.

kropp. Detta hänvisar till den upplevda ”vikten” och viskositeten hos vinet. Ett fylligt vin känns tjockt och täcker glasets sidor när du virvlar runt. Ett ljust vin är nästan som vatten., Ett medelstort vin är däremellan.

det bästa sättet att linda dina smaklökar runt de fyra primära vinbeskrivningarna är att göra dig själv en stark kopp te. Smutta det svart, utan något tillsatt. Det är vad något mycket tanniskt kommer att smaka (dvs bitter). Lägg nu till en press av citronsaft och smaka på den. Det är surhet att gå med i festen. Kombinerat med den tanniska smaken bör den smaka astringent. Nu, rör i lite socker för lite sötma. Detta mellows allt ut för att göra det smakar mjukt.

det finns en femte sak att vara medveten om när man beskriver vin—smak., Till skillnad från de fyra nyckelbeskrivarna omfattar smaken varje deskriptor under solen och är mycket mer subjektiv.

smaker. Om du inte är säker, stör inte dykning i deskriptorer som grafit, barnyard och andra smaker som du (förhoppningsvis) aldrig smakat. Istället hålla sig till de mest relatable smaker som fruktig, jordnära, kryddig, rökig eller blommig.

Inte säker på vilken är vilken? Gå till en vinprovning eller besök en vinbutik och be om några kontrasterande flaskor vin. Säg: ”ge mig något fruktigt och ge mig något jordnära.”Eller” ge mig ett jämnt rött vin och ett djärvt rött vin.,”Att dricka dem back-to-back kommer att ge dig en bra känsla för vad dessa termer betyder.

i vinvärlden kommer du oundvikligen att höra mycket diskussion om ”ek” eller ”ekighet” eller ”en ekig kvalitet.”Ek smak infuserar vin när det antingen fermenteras eller åldras i ekfat. Om du är en whiskey drinker, du vet redan hur mycket av en big deal ek kan vara. Med vin är ek bara en annan parameter för smak. Vissa säger att ek lägger till egenskaper som rökighet, kryddnejlika, spiciness eller vaniljtoner. Andra gillar helt enkelt inte ekiga aromer., Om det är du, gå för ett vin med låg oaky karaktär. Många viner fermenteras och åldras i rostfritt stålfat, och är således inte ekiga alls (om inte vinmakaren lägger till oaky essence efter faktumet).

hett tips: para ekviner med salt mat. Salt skär bitterheten av ek på ungefär samma sätt som salt gör skott av tequila gå ner mjukare.

vilket Startvin ska du köpa?

det är bäst att börja enkelt så att du kan isolera vad du provar och vad det handlar om ett vin som du gillar eller ogillar.

starta i prisintervallet $10 till $15., De flesta viner till denna prispunkt är ”typiska” av deras sort och region. Vissa säger att komplexiteten inte börjar förrän $ 25-nivån eller $ 35-nivån, men medan du är i utforskningsfasen är det bättre att spara din plånbok. Med detta sagt kan du hitta bra flaskor vin under $ 10-Det är bara lite svårare.

återigen är det svårt för en nybörjare att berätta hur ett vin kommer att smaka baserat enbart på sorten. Så, framför allt, var inte blyg om att be om hjälp. Din bästa insats är att gå in i butiken och be om den typ av vin du är intresserad av att försöka., Säg, ”Jag vill ha ett torrt, ljust vitt vin ”eller” Jag vill prova en fyllig röd.”Eller, du kan även nämna viner som du har haft tidigare och be om något liknande.

en annan bra taktik är att be om en ”typisk” sort, t.ex. ”Hitta mig en typisk Pinot Grigio för $15.”Här är en snabb genomgång som kan hjälpa dig att bestämma:

populära vita

  • Chardonnay – fruktig, smörig, med en flätig känsla som är atypisk för torra vita viner.
  • Pinot Grigio (aka Pinot Gris) – enkel, lätt, torr och skarp.,
  • Riesling – vanligtvis mycket söt, med intensiva fruktsmak. Mycket lättare än chardonnay.
  • Moscato – fruktig, och ofta söt.
  • Sauvignon blanc – torr, tårta och sur, med växtbaserade smaker samt tropisk frukt.

populära röda

  • Cabernet sauvignon – fyllig med växtbaserade anteckningar. Yngre hytt har rika smaker av vinbär.
  • Merlot-fruktig, kryddig. Mycket mjuk, mindre tannisk än Cabernet sauvignon.
  • Pinot noir – delikat och fräsch, mycket mjuka tanniner med fruktiga aromer.,
  • Zinfandel – typiskt zesty, varierar från medel till fyllig och torr till torr.

Vad är ”Bulleit” av vin? Några val…

plocka ett faktiskt vin och känna sig säker på att du får en anständig flaska är naturligtvis ett stort hinder för någon. Vi har undrat: vilka viner liknar Bulleit råg, som i: prisvärd, allmänt tillgänglig, och allmänt betraktas som bra?,

det är en svår fråga att svara, eftersom årliga variationer i klimat, druvkvalitet och ett dussin andra faktorer gör år till år kvaliteten på ett vin varierar mer än en spannmålsbaserad alkohol.,id, vår forskning indikerar att dessa val är värda att överväga som säkert, pålitligt värde för din dollar:

vita

  • Chardonnay: Kendall Jackson Vintner ’s Reserve California Chardonnay (ca $13)
  • Chenin Blanc: Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier (ca $14)
  • Sauvignon blanc: Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc (ca $12)
  • Riesling/Pinot Gris/Moscato Blend: Hugel et Fils gentil Alsace (ca $14)

reds

  • Cabernet Sauvignon: Beringer Founder’ s estate California cabernet sauvignon (ca $10)
  • Merlot: Chateau Ste., Michelle Columbia Valley Merlot (ca $20)
  • Zinfandel: Bogle Old Vine California Zinfandel (ca $12)

förstå vin är en Process

ta nästa månad för att köpa en ny flaska vin i veckan (eller ha ett glas med middag eller på en vinbar). Uncork och ta en stund att smaka och beskriva den med hjälp av beskrivningarna ovan. Se till att du prova en annan typ av vin varje vecka och upprepa samma process. I slutet av månaden börjar du känna dig mer bekväm med vinets ordförråd, vilket kan ha en djupgående effekt på din njutning.,

i slutet av dagen kan du verkligen inte göra ett felaktigt val. Så länge du uppmärksammar vad det är att du inte gillar om ett vin, kommer varje flaska att få dig närmare vad du tycker om. Ta det ett glas i taget och var inte rädd för att erkänna det om du inte riktigt kan sätta fingret på något. Fokusera på att njuta av ditt vin—det är hela poängen.