Vietnamesiska nudlar med citrongräs kyckling (Bun Ga Nuong) är en av mina signatur rätter! Vermicelli nudlar toppade med färska grönsaker och örter, en otrolig citrongräs marinerad kyckling och drizzled med Nuoc Cham, chili vitlök sås som serveras med allt i Vietnam!

lätt nog för midweek måltider, och en sensationell billig måltid idé för stora grupper! Antingen laga kycklingen i stora partier på BBQ, eller ens baka dem, och lägga ut alla pålägg i skålar för människor att hjälpa sig själva!,

vietnamesiska nudlar med citrongräs kyckling

detta är ett recept som har många fina minnen i samband med det eftersom det är en av mina signatur recept som jag gör som en måltid för stora grupper. Annat än hur gott det är (och den vietnamesiska citrongräs marinade är verkligen exceptionell!,för att göra

  • kan vara helt förberedd framåt (inklusive nudlarna och hugga grönsakerna)
  • Det är glutenfritt (tillgodose kostbehov)
  • friska
  • mångsidig – använd samma marinaden för tofu, räkor/räkor, fisk, andra kött
  • lätt att servera en folkmassa – kyckling kan kokas i stora satser på BBQ, eller till och med bakad
  • ingen montering – lägg alla komponenter på bordet för personer som är för att hjälpa sig själva

    • camping, på båtar, helger bort, höns natt – dessa vietnamesiska nudlar med citrongräs kyckling har gjort ett framträdande vid många evenemang!,

    Vietnamesisk citrongräs kyckling

    hela den vietnamesiska nudelskålen som helhet är så läcker, men jag måste säga att Citrongräskycklingen är utslaget. Marinaden är fantastisk. Den jordnära citronsmaken från citrongräset i kombination med vitlök och komplexa salta smaker från fisksås och sojasås gör en grym smak som kommer att få dina grannar att poppa huvudet över staketet om du lagar det här på utomhusgrillen!,

    vad går i citrongräs kyckling

    Här är vad som går i citrongräs kyckling.

    färsk citrongräs är bäst här, men om du inte hittar den, fungerar citrongräspasta också mycket bra.

    Jag vet att vissa människor inte är ett fan av fisksås som är ganska skarp lukt i rå form! Men det är verkligen den” hemliga ingrediensen ” här, den har mycket mer komplexa smaker än sojasås och lägger till otroligt djup smak i kycklingen. Och oroa dig inte, det smakar inte fiskigt en gång kokt!,

    denna vietnamesiska citrongräs marinade är verkligen otroligt. Alla rave om det!

    ersättning för fisksås?

    om du är allergisk mot fisksås, eller verkligen inte kan få tag på det(men försök!!), sedan ersätta fisksås med mer sojasås men tänk på att din marinad kommer att sakna komplexiteten i smak i verkliga vietnamesiska citrongräs marinader.

    pålägg och sås

    och här är pålägg för denna vietnamesiska nudlar skål., Massor av färska grönsaker och örter, och Nuoc Cham, Den vietnamesiska chili vitlökssås som gör ett utseende tillsammans med allt i Vietnam (jag överdriver inte!!).

    Nuoc Cham är gjord med fisksås, risvinäger, socker, vitlök, chili, socker och limejuice. Det har en underbar balans mellan söt / smaklig och tang, och i princip gör allt smakar bättre – oavsett om du duggregn eller dunk saker i det!

    byt gärna ut färska grönsaker! Prova snö ärter, kål, paprika/paprika och andra krispiga färska gröna!,

    hur man gör det

    making delen är mycket rakt framåt. Du ser mig laga kycklingen på en grill i videon-citrongräs kyckling traditionellt tillagas över träkol i Vietnam – men du kan naturligtvis laga det på spisen eller ens i ugnen eller under grillen!

    denna vietnamesiska maträtt är hälsosam kost utan kompromiss!

    För mig är dessa vietnamesiska nudlar med citrongräs kyckling epitomet av hälsosam kost utan kompromiss., Låg fetthalt, massor av färska sallader väcks till liv med ljusa zingy smaker. Nuoc Cham sås har så mycket smak, du kan håna ner massor av sallad och gå lätt på kyckling och nudlar om du verkligen vill skära ner på kalorier.

    och ett sista tips – den marinerade citrongräskycklingen är perfekt för att poppa i frysen. Så gör en sats just nu!! Se hur man gör det

    Sugen på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.,

    vietnamesiska nudlar med citrongräs kyckling

    författare: Nagi
    Prep: 20 mins
    Cook: 10 mins
    totalt: 30 minuter
    nudlar
    Vietnamesiskt

    4,97 från 131 röster

    servings4
    tryck eller håll muspekaren över skalan

    recept video ovan., Denna vietnamesiska citrongräs marinade är exceptionell-du kommer absolut att älska det! Detta är ett av mina siganture recept-det är lika gott som det är hälsosamt, perfekt för att göra framåt, för midweek måltider och en billig (imponerande) måltid idé för stora grupper. Bli inte avskräckt av ingrediensförteckningen – ingredienserna för marinaden och såsen är i stort sett desamma!

    ingredienser

    kyckling och marinad

    • 600 – 800g / 1.2 – 1.,5 dl isbergssallad , fint skivad
    • ▢ 3 dl böngroddar
    • ▢ Handfull myntablad
    • ▢ Handfull cilantro/koriander
    • ▢ Skivad röd chili (till garnering – tillval)
    • ▢ Lime klyftor (för att tjäna – valfritt, men rekommenderas)

    Bruksanvisningen

    Citrongräs Kyckling

    • Kombinera Kyckling och Marinad ingredienser och ställ åt sidan i minst 1 timme, upp till 24 timmar., (Not 4)
    • värm 1/2 msk olja i en stekpanna på medelvärme (eller värma BBQ). Ta bort kyckling från marinaden, skaka av stora bitar citrongräs (små bitar ska falla av under tillagningen).
    • placera kyckling i pannan och koka varje sida tills mörk gyllenbrun och kyckling bara kokas genom – ca 6 till 8 minuter totalt.
    • ta bort från pannan, skaka av eventuella återstående bitar av synlig citrongräs och lägg åt sidan för att vila i 5 minuter. Skär sedan i tunna bitar.,

    Nuoc Cham sås

    • kombinera Nuoc Cham ingredienser och blanda väl för att lösa upp sockret. Anpassa dig till din smak (spiciness, lime, sötma) och lägg åt sidan i minst 20 minuter.

    montera

    • Blötlägg vermicelli nudlarna i varmt vatten i 3 minuter (eller enligt paketinstruktioner), dränera sedan och skölj under kallt vatten för att stoppa nudlarna från att klibba ihop.
    • individuella portioner: lägg nudlar i skål., Topp med grönsaker och örter och skivad kycklingbitar. Ringla med några matskedar Nuoc Cham sås (vara generös, ~ 4 msk per portion) och servera med lime kilar.
    • DIY (mitt föredragna sätt): placera kyckling, grönsaker, örter, nudlar och sås i separata skålar / staplade på tallrikar. Låt sedan alla göra sina egna skålar!

    Receptanmärkningar:

    1. Citrongräs-för att förbereda, skala de tuffa yttre skikten för att avslöja den mjukare vita delen på botten ~ 1/3 av citrongräset., Blåmärke med hjälp av baksidan av kniven (se video). Skär inte för fint eller finhacka, du vill ha bitarna tillräckligt stora så att du bara kan borsta bort dem (citrongräs är ganska tufft, det måste vara mycket finhackad / kokad under lång tid att äta).

    du kan sub med 1 msk citrongräs pasta.

    2. Fisksås är en viktig ingrediens i mycket asiatisk matlagning. Oroa dig inte, det smakar inte fiskigt i kombination med andra ingredienser!, Det är en otrolig smakförstärkare som har mer djup än salt eller sojasås och är mycket billigt att köpa på stormarknader eller asiatiska livsmedelsbutiker (ännu bättre värde!).

    3. Chili -Detta kan ersättas med någon kryddig chili eller till och med chili pasta. Justera din smak.

    4. Anpassa:

    • gör det här barnet vänligt genom att bara betjäna chili på sidan.
    • för att göra det glutenfritt, se till att du använder GF tamari.
    • Sub grönsakerna med andra grönsaker val t.ex. capsicum / paprika, snö ärter (finhackad)

    5., Frysning: Pop kycklingen i kylskåpet så snart det är i marinaden. Låt det tina i kylskåpet-det kommer att marinera under denna tid.

    6. DIY Nudel skål spridning: Stapla alla komponenter på en stor tallrik eller separata skålar och låt gästerna tjäna sig. Det är så jag brukar tjäna det här.

    7. Näring per portion.

    näringsinformation:

    servering: 653gCalories: 540cal (27%)kolhydrater: 65.2 g (22%)Protein: 39.9 g (80%)Fett: 13.6 G (21%)mättat fett: 2.,6g (16%)fleromättat fett: 11gkolesterol: 75mg (25%)natrium: 1963mg (85%)Fiber: 3,9 g (16%)socker: 16,9 g (19%)

    nyckelord: citrongräs kyckling, vietnamesiska nudlar
    gjorde du detta recept?Jag älskar att höra hur du gick med mina recept! Tag mig på Instagram på @RecipeTinEats.

    ursprungligen publicerad januari 2017, uppdaterad oktober 2019 med en helt ny spruced upp video och nya bilder!

    få din vietnamesiska mat fix!,

    • Bun Cha – vietnamesiska köttbullar
    • vietnamesiska rispapper rullar
    • vietnamesiska karamell fläsk-en annan ikonisk vietnamesisk mat! Se även Kycklingversionen.,
    • Vietnamesiskt karamelliserat fläsk skålar – super snabb version av ovanstående
    • Vietnamesiskt nudelsallad med räkor
    • vietnames kyckling sallad
    • bläddra alla vietnamesiska recept

    och mer av min favorit asiatiska kyckling marinader

    alla dessa är idealiska för grillning men kan också tillagas på spisen

    • Real Teriyaki Chicken – på min mors japanska recept webbplats, recipetin Japan. Krispig hud, ingen olja – sätt bättre än västerländska versioner!,
    • Thai grillad kyckling (Gai Yang) – marinerad i en doftande Thailändsk marinade
    • Thai Coconut Chicken – tillagd rikedom och smak från en kokos marinade
    • asiatisk kyckling – marinerad i en stor Asiatisk marinade som är söt sand smaklig
    • klibbiga bakade kinesiska kycklingvingar – använd denna marinade på bröst och lår!
    • Kinesisk Kyckling (Char Siu!)- Kinesisk BBQ kyckling

    liv schakt

    Ja, det är stativet som håller min kamera värd flera tusen dollar…..stå inte upp Dozer!!!,