vi försökte Ina Garten ’ S Perfect Roast Chicken

Ina Garten är din go-to girl För måltider som skryter komfort, enkelhet och fantastisk smak. I 17 år har hon öppnat dörrarna till hennes Hamptons hem för att upplysa tittarna om hennes berömda Food Network show, ”Barefoot Contessa” med sina läckra recept och idiotsäkra tips.

få sin senaste kokbok, laga som ett proffs: recept och Tips för hemkockar, ($21).,

Jag har längtat efter att prova en av InAs recept, och sedan jag växte upp på hemtrevlig komfortmat steg hennes berömda stekt kyckling till toppen av min lista. Med 5 stjärnor och över 1,100 recensioner, jag visste att det måste vara segrar.

även Nypräglad hertiginna av Sussex Meghan Markle har en mjuk plats för Ina ’ s chicken och berättar bra Hushållstidning kycklingen är ”en spelväxlare.”Meghan avslöjade Inas recept var inspirationen till den mysiga, romantiska måltiden hon delade med prins Harry natten han föreslog (läs den söta historien här)., Om doften av denna salta maträtt wafting från ugnen kommer att få en man ner på ett knä, Jag visste att det var en jag var tvungen att försöka!,

Ina Garten ’ S Perfect Roast Chicken

1 (5 – till 6-pund) rostning kyckling
Kosher salt
nymalen svartpeppar
1 stort gäng färsk timjan, plus 20 kvistar
1 citron, halveras
1 huvud vitlök, halveras i tvären
2 msk smör, smält
1 stor gul lök, tjockt skivad
4 morötter skuren i 2-tums bitar
1 glödlampa av fänkål, toppar bort och skär i kilar
olivolja

inledande tankar

om jag gjorde InAs kyckling på sommaren skulle jag ha öste upp trädgården-färska örter och grönsaker på min lokala bondens marknad., Men bor i Wisconsin och lider genom en brutalt kall vinter(och våren!), mitt enda alternativ var att gå till snabbköpet. Det var dock inte ett problem, för jag hittade lätt allt jag behövde för detta recept i en butik. (Jag gillar att gå igenom en livsmedelsbutik snabbt, så något recept som inte kräver en galen jakt på ovanliga eller svåra att hitta ingredienser är en jag ser till att hålla.)

Efter att ha tittat på vitlök, citron och stor massa timjan i min vagn visste jag att dessa aromater skulle ta min blygsamma grillad kyckling från enkel till spektakulär!,

komma igång

jag började med förvärmning av ugnen till 425°. Jag placerade min okokt 5-lb. rostning av kyckling på en ren arbetsyta. Jag sköljde inte det under rinnande vatten eftersom jag inte ville riskera kontaminering genom att oavsiktligt sprida bakterier om några av juicerna droppade från diskbänken till disken. (Psst: kolla in dessa andra viktiga tips för livsmedelssäkerhet). Att veta att jag inte skulle använda paketet med giblets som kom med kycklingen, jag drog dem ur håligheten och kasserade dem.,

kryddor

kyckling har länge varit en middagstid stapelvara, men det är kryddor som ger det en smakrik uppgradering. Jag sprinklade insidan av det tomma hålrummet med havsalt (även känt som kosher salt) och färsk svartpeppar. Sedan lade jag till en liberal mängd timjan. Om du inte hittar en massa färsk timjan, fungerar en generös handfull kvistar bara bra. Timjan är en av de örter som är en smak kraftpaket. Finns som färska blad eller torkade och krossade, den har skarp, jordnära smak med minty och lemony toner., Om du har massor av timjan kvar, överväga ett av dessa recept.

Jag tog min färska citron, men innan jag skär den i hälften, skällde jag den så att någon bitterhet från skalen inte skulle infusera i kycklingen. Men om du gillar den lilla extra zing från skalet, med alla medel stoppa det inuti kycklingen oskalade.

Nästa upp var vitlöket. Jag lärde mig snabbt att skära ett helt, oskalat huvud vitlök i hälften kräver en bra kockkniv och en stadig hand. Men som en vitlök älskare, detta var en ingrediens som jag inte skulle snåla på., Efter fyllning båda halvorna i kycklingen, jag frikostigt basted hela utsidan av kycklingen med smält smör och strös på mer salt och peppar.

då bundet jag helt enkelt kycklingens ben tillsammans med kökssträngen. Känn dig fri att få fancy och truss din kyckling om du vill.

slutligen stoppade jag vingarna under kroppen för jämnare matlagning.

grönsakerna

På ah-mazing roast veggies. Jag gillar stora, chunky rostade grönsaker så jag köpte de största morötterna jag kunde hitta., Efter avskalning av skinnen skär jag dem i ungefär 2-tums bitar. Jag använde två stora söta gula lökar istället för en och skär dem i skivor. Jag använde också två glödlampor av fänkål eftersom jag ville fylla min långpanna till brädden. Jag kastade allt i botten av min långpanna, tillsatte salt, peppar och mer kvistar timjan och sprinklade sedan allt med olivolja. Jag visste att dessa grönsaker skulle skryta med fantastiska snygga och salta smaker. Sedan lade jag min kyckling till toppen av racket i min långpanna och lade den i ugnen.,

resultatet

Jag lät den bad boy rosta i ugnen per Ina: s instruktion i 1½ timmar tills det var en tantaliserande guldbrun och grönsakerna var bara ömma. Du kan också klippa mellan ett ben och ett lår; om juicerna går klart är det klart. Och testa alltid fågelns inre temperatur genom att se till att en termometer registrerar minst 170°-175 ° när den sätts in i den tjockaste delen av låret. Detta är den säkra temperaturen för både vitt och mörkt kött.,

slutligen tog jag bort kycklingen och grönsakerna från långpannan till en tallrik och täckte fågeln med aluminiumfolie i ca 20 minuter. Den korta tiden kändes som en timme eftersom jag knappt kunde vänta med att skära in i det saftiga, saftiga köttet och skopa upp de ömma grönsakerna.

ina ’ s roast chicken är värd varje ohh, ahh och MMM det framkallar. Inte undra på att kungligheterna älskar det—det är lika perfekt och oklanderligt som Ina själv. Min familj gav det tummen upp och frågade snabbt i sekunder., Oavsett din matlagningsstil eller nivå av erfarenhet, kommer denna skarpa och ömma köttiga kyckling att tjäna sin titel som en middagshjälte.

om du älskar underhållande, missa inte Ina: s bästa tips för att vara värd för glada sammankomster av alla slag.

Obs! varje produkt väljs oberoende av våra redaktörer. Om du köper något via våra länkar, kan vi tjäna en affiliate provision.

här är mer klassiska recept du bör veta.,

1 / 35

smak av hemmet

i dina tonåringar

av dina tonåringar bör du behärska några mellanmål, grundläggande måltider och klassiska sötsaker. Detta grundläggande kärnmjölk pannkaka recept är lätt att piska upp för söndag brunch (eller en söt kvällsmat). Få receptet på kärnmjölkspannkakor

spenat-svamp äggröra

min man och jag åt frukost på ett hotell och åtnjöt en fantastisk svamp-och äggrätt. Så fort jag kom hem, gjorde jag min egen överlämnande., – Rachelle McCalla, Batesville, Arkansas

smak av hemmet

den ultimata Grillad Ost

dessa gooey grillade ost smörgåsar smakar bra för lunch med skivade äpplen. Och de är väldigt snabba att piska upp också. Så här gör du grillad ost på rätt sätt. – Kathy Norris, Streator, Illinois

Taste of Home

Fudge Nut Brownies

det finns inget brownie recept eller mix jag har någonsin försökt det är bättre än detta! Och det är så lätt-Du kan blanda det i en skål på bara några minuter., Min mans mormor passerade receptet på; nu gör vår son dessa brownies för snacks efter skolan. – Becky Albright, Norwalk, Ohio

Taste of Home

Strawberry Lemonade Smoothie

vi älskar den perfekta blandningen av söt och citrus i denna uppfriskande smoothie. Det är så lätt att kasta ihop, jag tycker ofta att jag gör en till frukost eller ett middagsmat., – Jamie King, Duluth, Minnesota

moster Betty ’ s Blueberry Muffins

min moster Betty är en ganska bagare, men jag ser fram emot dessa aptitretande blåbär muffin recept mest. Hon ger mig tillräckligt så att jag kan frysa och njuta av dem i veckor. – Sheila Raleigh, Kechi, Kansas

smak av hem

hårdkokta ägg

i köket är det viktigt att börja med något enkelt, som hur man lagar hårdkokta ägg. Använd detta ägg recept i massor av rätter, eller äta dem vanligt för en snabb protein fix., – Taste of Home Test Kitchen

Big & Buttery Chocolate Chip Cookies

Min ta på den klassiska kakan är inspirerad av ett bageri i Kalifornien som heter Hungry Bear. Det är stort, tjockt och segt—verkligen det bästa choklad chip cookie receptet. – Irene Yeh, Mequon, Wisconsin

smak av hemmet

tidigt 20-tal

tid att behärska grunderna, som såser och korn, plus enkla vardagliga hälsosamma recept, som denna vitlök älskare kyckling., Få receptet på Vitlökälskarens kyckling

smak av hem

rostad tomatsoppa med färsk basilika

rostning ger verkligen smaken av tomaterna i denna underbara soppa. Den har en lite tjock konsistens som visar att den är fräsch och hemlagad. – Marie Forte, Raritan, New Jersey

smak av hemmet

brunt ris

ris kan vara en av de mest mångsidiga spelarna i din måltidslinje. Det är också en av de enklaste att göra. Vår idiotsäkra guide lär dig hur man lagar brunt ris, med hjälp av tips på vägen., Lär dig att laga brunt ris

smak av hemmet

Get-Up-And-Go Granola

min familj älskar att ha denna själ-uppvärmningen granola innan vandring, cykling eller ens när camping. Det luktar gott medan du bakar upp och du kan enkelt göra i stora partier för speciella tillfällen eller att skicka in presentpaket till familj och vänner. – Sabrina Olson, Otsego, Minnesota

smak av hemmet

klassisk Hummus

vi älskar hummus, och den här versionen är verkligen fantastisk. Om du har en tryckkokare är det här en lätt, god anledning att dra ut det!, Vi parar hummus med färska grönsaker för en måltid eller mellanmål. – Monica och David Eichler, Lawrence, Kansas

Herb-Happy Garlic Bread

du kommer att älska den färska vitlöken och örterna i detta recept. Den milda getosten som sprinklas på toppen gör den extra rik och underbar. – Taste of Home Test Kitchen

Taste of Home

Stamp-of-Approval Spaghetti Sauce

min far är mycket påstridig, särskilt om mat. Detta recept fick sin nästan onåbar stämpel godkännande., Jag har ännu inte hört en oenighet från någon som har provat det! – Melissa Taylor, Higley, Arizona

smak av hemmet

gula muffins

ingenting är bättre än hemlagade muffins. De är så läckra och fluffiga. Välj vad glasyr du vill toppa dessa godsaker. -Taste of Home Test Kitchen

Raisin Nut Oatmeal

det finns ingen bättre känsla än att vakna upp till en varm, färdig att äta frukost. Havre, frukt och kryddor i denna hemtrevliga måltid laga tillsammans medan du sover!, – Valerie Sauber, Adelanto, Kalifornien

bästa bananbröd

när jag passerar en visning av bananer i mataffären kan jag nästan lukta den underbara doften av mitt bästa bananbröd recept. Det är verkligen otroligt bra! – Gert Kaiser, Kenosha, Wisconsin

smak av hemmet

hemlagad salladsdressing

billigare och friskare än butiksköpt salladsdressing, vinaigrette är också en kick att göra hemma. Vårt testkök visar hur det går till., Lär dig att göra vinägrett

smak av hem

Söt& syrlig lax med gröna bönor

jag är alltid upp för nya sätt att laga lax. I denna maträtt, ger en söt sås fisk och gröna bönor några down-home Grill tang. Även våra barn älskar det. – Aliesha Caldwell, Robersonville, North Carolina

den ultimata Kyckling Nudelsoppa

min första Wisconsin vintern var så kallt, allt jag ville äta var hemlagad kyckling nudelsoppa., Av alla kyckling nudelsoppa recept där ute, är denna typ av soppa min favorit och är i kraftig rotation från November till April. Det har många otroligt hängivna fans.- Gina Nistico, Denver, Colorado

smak av hem

hemlagad Guacamole

någonsin undrar hur man gör guacamole? Bara piska ihop denna läckra blandning av dina favorit färska ingredienser.,- Joan Hallford, North Richland Hills, Texas

smak av hemmet

snabb Bacon potatissallad

min familj var trött på samma gamla potatissallad på familjefunktioner, så jag skapade detta med ingredienserna jag hade till hands. Nu är jag alltid ombedd att ta med den till potluck sammankomster. – Tami Gallagher, Eagan, Minnesota

Taste of Home

Classic Beef Stew

detta enkla köttgryta recept är min favorit. Den rika nötkött sås hjälper rejäl smak av potatis och morötter att komma igenom., Det är den perfekta hemlagade maträtten för en blustery vinterdag. – Alberta McKay, Bartlesville, Oklahoma

Taste of Home

sent 20-tal & tidigt 30-tal

tid för mer avancerade recept som är beroende av teknik för att få restaurangvärdiga resultat. Tänk hemlagad bröd och pizzadeg, bra biff och mer. Få receptet på Crusty hemlagad bröd

smak av hem

traditionell lasagne

min familj smakade först detta rika, hemlagad lasagne recept på en väns hem på julafton., Vi var så imponerade att det blev vår egen semester tradition också. Jag förbereder det också andra tider på året. Detta klassiska lasagnerecept efterfrågas ofta av min systers italienska svärföräldrar – jag anser att den högsta komplimangen! – Lorri Foockle, Granville, Illinois

Taste of Home

Balsamic Roast Chicken

när doften från denna maträtt fyller ditt hus, kommer din familj att tro att du spenderat hela dagen matlagning. Men denna eleganta söndag-speciell stekt kyckling, smaksatt med rosmarin, vin och balsamvinäger, är överraskande enkel att göra., – Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska

Heirloom tomatsallad

detta är en enkel men elegant maträtt som alltid behagar mina gäster. Inte bara är det gott, men det är också hälsosamt. Ju mer varierade färgerna på tomaterna du väljer, desto snyggare blir salladen. – Jess Apfe, Berkeley, Kalifornien

smak av hemmet

Blueberry French Toast

en lokal blåbär odlare delade detta recept med mig, och det är den bästa frukost maträtt jag någonsin smakat., Med cream cheese och berry kombination, denna blåbär franska toast gryta påminner mig om dessert. – Patricia Axelsen, Aurora, Minnesota

smak av hemmet

grillade marinerade Ribeyes

dessa saftiga biffar är en favorit måltid av oss när vi går camping. Låt dem sitta i syrlig, grill-inspirerad marinad över natten och du har en rik och rejäl middag redo att grilla upp nästa dag. – Louise Graybiel, Toronto, Ontario

smak av hemmet

Hemlagad kycklingbuljong

undrar hur man gör kycklingbuljong hemma?, Läs här! Rik på kyckling smak, är denna traditionella buljong lätt kryddat med örter. Förutom att göra underbara kyckling soppor, kan denna kyckling lager recept användas i grytor, risrätter och andra recept som kräver hönsbuljong. – Taste of Home Test Kitchen

Taste of Home

kanel-socker äppelpaj

äppelpaj bakad i en gjutjärn stekpanna är en riktig bedövare. Denna skönhet, med sin fläckiga, ömma skorpa, fungerar också i en 9-tums djupfatspajplatta., – Renee Schettler Rossi, New York, New York

smak av hemmet

tunn skorpa pizzadeg

min familj älskar denna pizza skorpa, och detta är vår go-to recept. Det är hälsosammare och billigare än leverans och smak så mycket bättre. -Theresa Rohde, Scottville, Michigan

smak av hemmet

Slow-Cooker korta revben

dessa slow—cooker korta revben är ett enkelt alternativ till traditionellt bräserade korta revben-du behöver inte uppmärksamma dem när du får dem i slow cooker., (Det gör det till min favorit nötkött korta revben recept!)- Rebekah Beyer, Sabetha, Kansas

Taste of Home

Sandy ’ s Chocolate Cake

år sedan körde jag 4-1/2 timmar till en tårta tävling, håller min post på mitt knä hela vägen. Men det lönade sig. En bit och du kommer att se varför denna sammetslen skönhet namngavs den bästa chokladkaka recept vann första pris. – Sandra Johnson, Tioga, Pennsylvania