This incredible vegan pho recipe puts a new twist on the classic Vietnamese noodle soup., Det spricker med smak, och enkelt att förbereda på bara 30 minuter. Dessutom är det 100% vegan, vegetarisk och glutenfri!
Jag har alltid varit ett stort fan av pho, den klassiska vietnamesiska nudelsoppa. Men vi flyttade nyligen, och jag har haft problem med att hitta en vegetarisk eller vegan pho i närheten.
det var en sådan besvikelse! Så självklart var jag tvungen att prova min hand på att skapa mitt eget veganska pho-recept!
så, första saker först. Hur uttalar man ordet ” pho ” egentligen?,
medan det har varit föremål för mycket debatt, är det rätta sättet att säga namnet på denna soppa ”fuh”.
Så där – jag sparade bara några sekunder av förlägenhet på din nästa middagsfest. så vad exakt är vegan pho?
bra sak du frågade. Det är himmelriket.
mer eller mindre.
Pho är en traditionell vietnamesisk gatumat. Det är en mycket specifik typ av nudelsoppa gjord med långa, platta risnudlar.
i själva verket hänvisar termen pho Tekniskt till nudlarna själva. (Dessa risnudlar är ett bra alternativ för pho.,)
traditionell pho soppa är gjord med antingen nötkött eller kycklingbuljong, men vårt veganska pho recept använder ett starkt vegetabiliskt lager.
Jag lovar, det är ännu mer utsökt än klassiken!
denna stora slurpy skål med nudlar laddas sedan upp med alla typer av grönsaker och maguppvärmande kryddor.
denna vegan pho gör ett regelbundet utseende i vår middagsblad eftersom det är en av min mans favoritmåltider-och en av mina också. Även vår son kommer att dyka in i detta!
medan du är här, var noga med att ta tag i detta gratis utskrivbara packade med alla mina favorit-pot veganska recept., Du får aldrig slut på enkla middagsidéer igen!
Låt oss göra Vegan Pho!
nyckeln till denna vegan pho, är en god kvalitet vegetabiliska lager.
Jag föredrar att använda hemlagad lager, eftersom jag gör en stor kruka med det varje helg från toppen av mina bönders marknadsdrag.
men det är också helt bra att använda butiken köpt, speciellt om du vill få detta recept på bordet på under 30 minuter! Jag föredrar flytande baserade vegetabiliska lager över lagerkuberna, eftersom de vanligtvis är mer smakrika.,
denna veganska pho är inte en soppa som fungerar bra som rester. Så jag föreslår att du bara lagar det belopp du behöver servera det direkt.
om du dock vill göra det i förväg, säg till en middagsfest, följ receptet för att göra buljongen och värm sedan buljongen när du är redo att servera och följ receptet därifrån.
för att få buljongen igång, placera en stor soppkruka på spisen över medium värme. Lägg inte till buljongen än! Lägg i kryddor istället.
Jag använde stjärnanis, kanelstång, pepparkorn och kryddnejlika., Du kan experimentera med olika typer av kryddor för att anpassa denna veganska pho efter dina önskemål!
När kryddorna är lätt rostade, Lägg till grönsaksbeståndet.
därefter gillar jag att char några vårlök över gasspisen. Detta är helt valfritt, men ger dem verkligen ett fantastiskt djup av smak. Och det tar bara en minut.
sätt bara på gasbrännaren och håll dem strax ovanför flamman (försiktigt) i en minut eller så. Om du inte har en gasbrännare – hoppa bara över det här steget-pho kommer fortfarande att vara fantastiskt.,
Lägg till vårlökarna i buljongen-tillsammans med lite vitlök, ingefära, lite koriander och torkade shiitakesvampar. Koka upp beståndet, täck och simma i 20 minuter.
med bara några minuter kvar, lägg till bok choy och nudlarna. Koka i ungefär fem minuter, beroende på nudlarna du använder.
nudlarna är kritiska för detta vegan pho recept. De suger upp alla smaker av buljongen! Jag älskar att använda dessa tunna vermicelli risnudlar, men du kan verkligen använda någon stil av lång nudel som du föredrar!,
strax före servering – lägg i ostron och enoki svamp, edamame och snö ärter. De behöver verkligen ingen sann matlagningstid, eftersom värmen från vegansk pho är mycket för att mildra dem.
serverar vegansk Pho!
Jag älskar kontrasten av mjuka nudlar med krispigt snö ärtor, fast edamame och anbud svamp.
för svampen har jag använt en blandning av Enoki-svampar och tunt skivad ostronsvamp. Men du kan använda någon sort som du gillar och kan hitta lätt., Shiitake svampar fungerar alltid bra och finns i de flesta livsmedelsbutiker.
Jag älskar också att du kan anpassa denna vegan pho också. Den mest roliga delen av att äta pho är att få toppa det med dina personliga favoritfyllningar.
servera pho med sojasås, limekilar, färsk koriander, skivad chilipeppar och myntablad.
Jag gillar mycket chili i min, och en skvätt sojasås. Jag gillar också en stor press av kalk, lägga lime kil till skålen för en extra bit av smak.
om du vill lägga till lite mer protein till din veganska pho, skulle tofu vara ett bra tillägg., Min Burmesiska kikärter Tofu fungerar också underbart i detta recept.
och om du behöver mer sopprecept, kolla in mina favorit veganska soppor här.
och innan du går – Glöm inte att ta en kopia av mina favorit one-pot vegan recept. Den är laddad med läckra idéer för enkla växtbaserade måltider.
Vegan Pho i 30 minuter!,
att tjäna:
- lime kilar
- 1/2 kopp färsk koriander hackad
- 1/2 kopp färska myntablad hackade
- röd chili peppers skivad
- sojasås, glutenfri sort om det behövs för att smaka
instruktioner
-
om du har en gasspis slå på brännaren du tänker använda för soppan och placera vårlökarna över lågan., Koka tills vårlökarna är lätt förkolnade. Om du inte har en gasbrännare spishäll kan du hoppa över detta steg, men jag tycker att det lägger till en härlig subtil förkolnad smak till beståndet.
-
lägg nu en stor kastrull över låg värme. Tillsätt stjärnanis, kanelstång, pepparkorn och kryddnejlika och rostat bröd tills doftande. Det tar ungefär 30 sekunder eller så.
-
Lägg till grönsaksbeståndet, vårlök, vitlök, ingefära, koriander (koriander) rötter och de torkade shiitakesvamparna. Koka upp och minska till en sjuda., Täck och simma i 20 minuter. Stam beståndet genom en finmaskig sikt i en stor skål och återgå till kastrullen och placera över värmen.
-
Lägg till bok choy och koka i 4 minuter. Om du använder en blandning av platta risnudlar och vermicelli tillsätt risnudlarna först, vänta ca 1 minut och tillsätt vermicelli.
-
Lägg ostron och enoki svamp, edamame, och snö ärter precis innan servering. Rör i varm soppa och ta bort från värme.,
-
använd tång för att dela upp nudlarna mellan serveringsskålar och sedan slev i lager.
-
servera med lime kilar, koriander mint, chilipeppar och sojasås.
anmärkningar
2. Hemlagad grönsaksbestånd är min preferens när du gör detta som du kan kontrollera mängden salt., Om du använder en butik köpt lager välja en låg salt version.
3. Du kan vanligtvis hitta edamame i frysdelen i din stormarknad.
Lämna ett svar