ofta med i stir-frites och ångade vegetabiliska dalar, de flesta människor har provat vatten kastanjer på en eller annan punkt, oavsett om de visste det eller inte. Denna stärkelserika vattenlevande veggie erbjuder en unik smak och konsistens, plus en otrolig mängd fördelar. Hög i antioxidanter, fibrer och en mängd mikronäringsämnen, lägga till denna mångsidiga grönsak till din kost kan vara fantastiskt för din hälsa.,
Så vad exakt är en vattenkastanj? Och konserverade vattenkastanjer frisk? Plus, Hur kan du börja lägga till denna smakrika veggie till din dagliga kost? Låt oss ta en närmare titt.
Vad är vatten kastanjer?
Så vad är en vattenkastanj? Känd av sitt vetenskapliga namn, Eleocharis dulcis, den kinesiska vattenkastan är en gräsliknande växt som är infödd till vissa områden i Asien, Australien och Afrika — liksom flera öar i Stilla havet och Indiska Oceanen. I motsats till vad namnet antyder är det faktiskt inte en mutter alls., Det är en typ av vattenväxter som växer under jord i myrar. Är vatten kastanjer relaterade till kastanjer? Nej, vattenkastan bör inte förväxlas med vattenkaltropen eller söt kastanj, som båda är orelaterade och tillhör helt olika växtfamiljer.
vattenkastanjplantan har långa, stamliknande löv och växer en liten, rund ätbar corm under jord. Detta är den del av växten som vanligtvis konsumeras. Det uppskattas för sin skarpa konsistens som den lyckas behålla även efter tillagningen., Det finns ofta i vegetabiliska dalar och i ett sortiment av asiatiska rätter och kök.
förutom sin distinkta smak och konsistens är vattenkastan också vördad för sin imponerande näringsprofil. De omfattande vatten kastanjer fördelar gör det också ett populärt val. Faktum är att viss forskning tyder på att lägga till denna vattenlevande veggie till din kost kan hjälpa till att optimera hjärthälsan, förbättra matsmältningen och stödja viktminskning också.,
Water Chestnut Nutrition Facts
ta en titt på water chestnuts nutrition profile, och det är lätt att förstå varför denna vattenlevande grönsak är så bra för din hälsa. Varje servering ger en bra mängd vatten kastanjer kolhydrater och fibrer, plus mikronäringsämnen som mangan, kalium, koppar och vitamin B6.
Så vad är näringsvärdet av vatten kastanjer? En 3.5-ounce servering (ca 100 gram) av vatten kastanjer innehåller ungefär:
- 97 kalorier
- 23.9 gram kolhydrater
- 1.4 gram protein
- 0.,1 gram fett
- 3 gram kostfiber
- 0.3 milligram mangan (17 procent DV)
- 584 milligram kalium (17 procent DV)
- 0.3 milligram koppar (16 procent DV)
- 0.3 milligram vitamin B6 (16 procent DV)
- 0.2 milligram riboflavin (12 procent DV)
- 0.1 milligram tiamin (9 procent DV)
- 4 milligram vitamin C (7 procent DV)
- 1,2 milligram vitamin E (6 procent DV)
- 63 milligram fosfor (6 procent DV)
- 1 milligram niacin (5 procent DV)
- 22 milligram magnesium (5 procent DV)
- 0.,5 milligram pantotensyra (5 procent DV)
förutom de ovan angivna näringsämnena innehåller vatten kastanj näring också en liten mängd folat, zink, selen och kalcium.
hälsofördelar
- främja viktminskning
- laddad med antioxidanter
- förbättra hjärthälsan
- kan ha anti-Cancer egenskaper
- stödja hälsosam matsmältning
1. Främja viktminskning
vatten kastanjer är låga i kalorier men hög i näringsämnen. Detta gör dem till ett bra komplement till en hälsosam viktminskning diet., Dessutom är en bra mängd kolhydrater i vattenkastanjer faktiskt i form av fiber, som rör sig genom kroppen osmält för att stödja mättnad och hålla dig att känna dig fylligare längre.
inte bara det, men vatten kastanjer har en hög vattenhalt. Faktum är att de består av cirka 74 procent vatten. Studier visar att äta mer mat med låg energitäthet, såsom vattenkastanjer, kan minska kaloriintaget för att främja viktminskning.
2. Laddad med antioxidanter
vatten kastanjer är en stor källa till antioxidanter., Antioxidanter är hälsofrämjande föreningar som hjälper till att bekämpa bildandet av fria radikaler och förhindra cellskador. Förutom att minska oxidativ stress i kroppen spelar antioxidanter också en central roll i hälsa och sjukdom. De kan hjälpa till att skydda mot kroniska tillstånd som cancer och hjärtsjukdom.
i synnerhet är vattenkastanjer en bra källa till flera viktiga antioxidanter, inklusive ferulinsyra, gallocatechin gallat, epicatechin gallat och catechin gallat., Dessutom visade en in vitro-studie som publicerades i Journal of Food Science att antioxidanterna som finns i vattenkastanjer kan hjälpa till att effektivt neutralisera sjukdomsframkallande fria radikaler för att stödja bättre hälsa.
3. Förbättra hjärthälsan
packning 17 procent av kalium du behöver per dag i varje servering, inklusive vattenkastanjer i din dagliga kost kan ha stor inverkan på hjärthälsan. Att öka ditt intag av kalium är avgörande för hjärthälsan. Det är särskilt viktigt när det gäller att sänka blodtrycket och förebygga högt blodtryck.,
förutom att hålla blodtrycket i schack kan det också minska risken för hjärtsjukdom att få mer kalium i din kost. En stor översyn utförd av University of Naples Medical Center visade att ett högre intag av kalium var förknippad med en lägre risk för stroke, kranskärlssjukdom och hjärt-kärlsjukdom.
4. Kan ha anti-Cancer egenskaper
tack vare deras rika innehåll av antioxidanter kan vattenkastanjer ha potenta anti-cancer egenskaper., Även om nuvarande forskning är begränsad till in vitro-studier har vissa föreningar som finns i vattenkastanjer visat sig minska tillväxten av cancerceller.
specifikt är ferulsyra en antioxidant som kan hjälpa till att blockera utvecklingen och spridningen av tumörceller. I synnerhet visar in vitro-studier att denna kraftfulla förening kan vara effektiv mot bildandet av sköldkörtel -, bröst-och lungcancerceller.
5. Stöd hälsosam matsmältning
vatten kastanjer är en stor källa till fiber, klämma upp till 12 procent av dina dagliga fiberbehov i en enda servering., Fiber rör sig genom kroppen osmält, lägger bulk till avföringen för att främja regelbundenhet och optimera matsmältnings hälsa.
studier visar att upping ditt intag av fiber kan komma med en mängd hälsofördelar. Faktum är att få några extra portioner av fiber i din kost kan hjälpa till vid behandling av matsmältningsförhållanden som hemorrojder, tarmsår, divertikulit och gastroesofageal refluxsjukdom. Fiber har också visat sig främja regelbundenhet genom att öka avföringsfrekvensen hos dem med förstoppning.,
relaterat: bambuskott näring gynnar Digestion, kolesterol & mer
användning i traditionell medicin
vatten kastanjer är höga i viktiga näringsämnen och förpackade med medicinska egenskaper. Av denna anledning anses vattenkastanjer vara en häftklammer i många grenar av traditionell medicin.
i ayurvedisk medicin används vattenkastanjer för att lugna pitta dosha och fungera som ett naturligt diuretikum för att främja urinproduktion. De är också tänkt att stödja korrekt blodkoagulering och hälsosam libido och hålla dina ben starka.,
i traditionell kinesisk medicin används denna vattenlevande grönsak för att hantera blodtryck, stabilisera blodsockret och behandla sjukdomar som hemorrojder och diarré. Dessutom tros vattenkastanjer naturligt lugna ont i halsen och optimera leverhälsan också.
vatten kastanjer vs. Jicama
Jicama är en rotfrukt som ofta jämförs med vatten kastanj med tanke på deras likheter i smak och konsistens. Faktum är att jicama ibland kallas ” mexikansk vattenkastanj.,”Det sägs ha en smak som beskrivs som ett kors mellan en vattenkastanj och ett äpple.
trots deras likheter är dessa två grönsaker faktiskt orelaterade och infödda till helt olika delar av världen. Medan vatten kastanjer är inhemska till Asien, Australien, Afrika och vissa öar i Stilla havet, jicama ursprungligen kommer från Mexiko. Jicama har en gul, papery exteriör som täcker den skarpa vita köttet inuti. Den har en unik söt och stärkelserik smak.,
Gram för gram, jicama är lägre i kalorier och kolhydrater men högre i fiber och C-vitamin jämfört med vatten kastanjer. Vattenkastanjer innehåller å andra sidan en högre mängd viktiga näringsämnen, som kalium, mangan, koppar och vitamin B6. Som sagt, båda är mycket näringsrika och kan avnjutas med måtta som en del av en balanserad kost.
var man kan hitta och hur man använder
undrar var man kan köpa vatten kastanjer?, Medan färskvatten kastanjer kan vara svårt att hitta utanför specialitet asiatiska marknader, jarred eller konserverade vatten kastanjer finns i de flesta stora livsmedelsbutiker i den internationella eller etniska livsmedel avsnitt.
När du får händerna på denna krispiga grönsak, kanske du undrar: behöver vatten kastanjer kokas? Färskvatten kastanjer kan skalas och avnjutas som det är, medan konserverade sorter ska sköljas eller blötläggas i vatten för att förbättra smaken. Båda typerna kan avnjutas råa eller kokta och läggas till huvudrätter och sidrätter både.,
det finns gott om metoder för hur man lagar vattenkastanjer för att njuta av dem i dina favoritvattenkastanjrecept. Några av de mest populära sätten innebär att koka dem, rosta dem på ett bakplåt eller sautéing dem som en del av en smakfull stek. Du kan också riva dem och lägga dem till curry, sallader och grytor eller använda torkade och malda kastanjer som ett alternativ till vanligt mjöl. När du lagar dem med andra ingredienser, var noga med att lägga till dem nära slutet av tillagningsprocessen för att säkerställa att de behåller sin signatur crunch och crispness.,
recept
det finns många olika sätt att njuta av de många hälsofördelar som denna vattenlevande grönsak har att erbjuda., Här är några enkla vatten kastanjer recept att prova hemma för att hjälpa dig att komma igång:
- kryddig gurka, tomat och vatten kastanj sallad
- svamp och vatten kastanj Sallad Wraps
- asiatisk kyckling och vatten kastanj Patties
- Stir-stekt vatten kastanjer
- sauterade gröna bönor med vatten kastanj och ingefära
historia/fakta
vatten kastanjer är infödda till Asien och Asien.en vanlig ingrediens i många olika kinesiska rätter. I Kina äts de ofta råa som mellanmål eller njut av lite sötad för en god behandling., De finns också i ångade eller sautéed vegetabiliska dalar. Dessa grönsaker males också till ett fint mjöl och används för att göra vattenkastanjkaka, vilket är en typ av kantonesisk dim sum-maträtt.
vatten kastanjer används också i många andra typer av kök. Till exempel, i Thailand, används de för att göra thapthim krop, en berömd efterrätt som består av kuber av vattenkastanjer i sirap. Under tiden, i Vietnam kan de hittas i n & rsquo; Sâm, ett örtte som innehåller rostade vatten kastanjer Plus torkade longan och blomman av sawtooth ört.,
Till skillnad från andra grönsaker är vattenkastanjer unika eftersom de kan behålla sin distinkta crunchiness även efter att ha kokats eller konserverats. Detta beror på deras kemiska struktur. Cellväggarna i grönsaken är tvärbundna, och föreningar som ferulsyra hjälper till att ge styrka för att hålla dem från att bli för mjuka under matlagningsprocessen.
risker och biverkningar
vatten kastanjer kan vara ett hälsosamt och näringsrikt tillägg till en väl avrundad diet när den avnjuts i måttlighet. Med det sagt kan de inte vara för alla., Det finns flera saker att tänka på innan du lägger till dem i din dagliga rutin.
först och främst, kom ihåg att vattenkastanjer anses vara en stärkelserik grönsak, ungefär som andra ingredienser, såsom gröna ärter, majs och potatis. Stärkelserika grönsaker är relativt höga i kolhydrater, så det är viktigt att hålla ditt intag med måtta för att undvika oönskade spikar i blodsockernivåer, särskilt om du har diabetes.
Observera dessutom att vattenkastanjer inte är relaterade till söta kastanjer och inte anses vara en trädmutter alls., Således kan de säkert konsumeras av dem med allergi mot andra trädnötter, såsom mandel, valnötter och pistaschmandlar. Vissa människor kan dock vara allergiska mot vatten kastanjer, vilket kan orsaka matallergi symptom som nässelfeber, klåda, svullnad och rodnad. Om du märker dessa eller andra negativa biverkningar efter att ha konsumerat vatten kastanjer, sluta använda omedelbart och tala med din läkare.
slutliga tankar
- vad är vatten kastanjer? Vattenkastan är en typ av vattenväxt som producerar en ätbar corm som växer under jord., Den har en skarp, stärkelserik vit inredning som sticker ut från andra grönsaker eftersom den behåller sin signatur crunch även efter tillagning.
- varje servering ger en bra mängd kolhydrater och fibrer, plus mikronäringsämnen som mangan, kalium, koppar och vitamin B6.
- vatten kastanjer är höga i antioxidanter och cancerbekämpande egenskaper. De kan bidra till att främja viktminskning, förbättra hjärthälsan och stödja hälsosam matsmältning.
- bäst av allt, vatten kastanjer är mycket mångsidig., De kan införlivas i en mängd olika recept som en del av en väl avrundad, helande diet.
Lämna ett svar