Vill du göra det bästa drog fläsk från ditt eget kök? Nyckeln till att göra detta Carolina drog fläsk recept är saltlake.
skapa den bästa drog fläsk recept
När jag tänker på BBQ, jag kan inte låta bli att tänka på långsam och låg stil, Carolina sätt. För att laga det bästa dragna fläsket är det viktigt att du planerar framåt och spenderar lite tid på att förbereda och laga det läckra köttet vid de lägre temperaturerna., Detta hjälper till att ta fram alla de smaker som smälter i munnen och gör det möjligt för fläsk att bokstavligen falla ifrån varandra. Jag vet, vi är alla lata och vill inte, men tro mig, Detta Carolina drog fläsk recept är så lätt din hund kunde göra det.
detta recept kan verka som en process, men här är affären: du ploppar verkligen bara fläsket i kylskåpet för att marinera och överför det sedan till ugnen. Även om det tar lång tid, du bara gå om din vardag så det är verkligen inte extra arbete från din sida.
denna idé för detta drog fläsk recept kommer från att titta på Diners, Drive-Ins och Dyk., Ropa ut till Guy, som får äta för en levande! Vi tittar ibland på hans show på Netflix på natten, och först och främst gör det oss så hungriga, men vi känner också att vi helt kan gissa när han inte riktigt gillar något. Vi önskar att vi kunde ta reda på vad han verkligen tycker är det bästa och det värsta av de platser han har försökt.
hur som helst, jag fick lite av ämnet. Här är hemligheterna till världens bästa Carolina drog fläsk.,
Carolina drog fläsk ingredienser
det finns tre huvudkomponenter till detta drog fläsk recept: saltlake, torr gnugga krydda, och hemlagad bbq sås.
för den drog fläsk saltlake, behöver du vatten, äppelcider, kosher salt, mörkbrunt socker, en del av den torra gnugga (mer om det i ett ögonblick), lagerblad, och röd paprika flingor.
Observera att du kommer att använda äppelcider, inte cidervinäger, i fläsk axel saltlösning., Men många av våra läsare har missat det och lagt till ren vinäger och så hade vi inget annat val än att prova det eftersom så många av er älskade resultaten. Visst nog, det var bra! Så vi föredrar juice men hej, vinäger är kul också! Apple cider lägger till lite mer smak utan att någonsin smaka som äpple, och allt du behöver göra är att dumpa det i.
för den drog fläskkryddningen gillar vi att använda en blandning av lökpulver, rökt paprika, vitlökspulver, chilipulver, kosher salt, peppar, cayenne, torr senap, kummin och brunt socker.,
slutligen är hemlagad bbq sås helt valfritt men vår familj blir galen för det. Vi gör vår sås med äppelcidervinäger, vit vinäger, brunt socker, chilipulver, röda pepparflingor och salt. Självklart är du välkommen att använda en butiksköpt sås, men om du letar efter det bästa dragna fläskreceptet någonsin, måste du använda hemlagad sås.
Vad är det bästa fläsket för Pulled Pork?
för att göra det bästa dragna fläsket måste du börja med det bästa köttet. De flesta grillrestauranger använder hela fläsk axlar, men de är sällan tillgängliga i livsmedelsbutiker., Om du hittar en hel axel, använd den. Annars rekommenderar vi en Boston butt, som är hälften av axeln, den andra hälften är picknick axeln.
hur man gör drog fläsk i ugnen
detta drog fläsk recept ser lång, men varje steg i detta recept är otroligt lätt. Här är en snabb översikt över hur man gör drog fläsk i ugnen:
- rör ihop fläskköttet och låt fläsket suga i det i 12 till 24 timmar.,
- ta bort fläsken från saltlösningen och placera den i en stor bakfat och klappa den sedan torr med pappershanddukar.
- gnid den drog fläskkrydda över köttet och spara bara lite av den torra gnidningen för senare.
- med fettet vänd uppåt, baka fläsken vid låg temperatur tills den registrerar 200ºF vid den tjockaste delen.
- Stäng av ugnen och låt fläsk vila i ett par timmar.
- ta ut fläsken ur ugnen och ta bort fettet från toppen., Sedan strimla köttet med två gafflar.
- Töm hälften av juicerna från fläsk, lägg sedan till resterande torr gnidning och kasta i den hemlagade bbq-såsen.
hur lång tid att laga Pulled Pork
om du är syd, vet du att detta inte bara är en hemlighet utan praktiskt taget en lag i söder — låg och långsam. Jag skrattar alltid när folk säger att de inte kan göra bbq, ” jag lät det laga mat i över en timme och det var torrt och hårt som en sten!”
Bbq är väldigt avslappnad, precis som söderlänningar. Det vill hänga hela dagen, och medan du kanske tror att du överkockar det, är du inte!, Våra fläskkockar i minst 12 timmar, ibland mer om det är en större rumpa (jag känner att det borde finnas ett skämt där). Rusa inte det.
kan jag göra drog fläsk på en rökare?
om du hellre vill göra rökt drog fläsk istället för ugn drog fläsk, rekommenderar vi att följa vår rökt drog fläsk recept. Det ger steg-för-steg-instruktioner om rökning drog fläsk på en Traeger.,
hur man Prep Carolina drog fläsk i förväg
läsare Kate säger:
”Jag är på väg upp till min stuga och behöver en middag för en stor publik några timmar efter att vi anländer, undrar om jag kan laga fläsk och sedan avsluta det i grillen när vi anländer? Eller om det är bättre att göra alla steg och sedan värma den vid ankomsten? Ser delish ut.”
bra fråga! Vi gör det hela tiden. Gå vidare och göra detta drog fläsk recept, och sedan har du två val., Dra ut det ur ugnen och lägg det rakt in i bilen och det vilar på vägen till stugan och vara redo att äta två timmar senare.
eller gör det, vila det, kyla det och placera i fryspåsar, eller för att vara ärlig använder vi denna Foodsaver och suger bara luften ut och fryser fläsk för användning under de närmaste tre månaderna. Det är super lätt, och smakar helt färskt när vi värmer upp. Vi lägger det bara i kylskåpet för att tina och sedan värma i en stor panna med folie i en låg ugn eller spis med lite olja i pannan och ett lock för att hålla ångan i så det är saftigt.,
hur man värmer upp drog fläsk
sätt på ugnen och ställ in temperaturen till 250°F. Täck sedan köttet med folie och lägg det i ugnen när det är klart. När du har lagt den i ugnen, låt den värma i 30 minuter eller tills den når en inre temperatur på 165 ° F.
Tips för att göra det bästa dragna fläsket
det viktigaste att komma ihåg när du gör detta drog fläsk recept är att låta köttet vila efter det är färdig matlagning. Jag sa ju att det är lat., Låt det vila omfördelar juicerna, och eftersom det är stort och kokt under lång tid kommer du att vilja låta det vila längre — som en timme eller till och med två — innan du strimlar.
kanske den största hemligheten av alla, och en som jag inte kan hävda som min egen eftersom det är där Triple D (Diners, Drive-Ins och Dyk) kommer in, är att strö lite mer av gnidning på köttet innan servering. Vi märkte många bbq lederna var inte bara slathering på såsen, men faktiskt sprinkling som torr gnugga över det strimlade köttet och gungade för att låta det sjunka den., Du kommer inte tro vilken skillnad det gör!
Du kan också använda en annan typ av bbq sås i detta drog fläsk recept! Carrian gillar en tjock, söt sås eller en Carolina vinäger bbq, och jag älskar denna Carolina senap BBQ sås på min hemlagad drog fläsk.
vad man ska servera med Carolina drog fläsk
Vi rekommenderar att skjuta upp grillen och göra grillad majs att gå med denna Carolina drog fläsk. Det är så dang bra varje gång! Och bara för ren komfort, Lägg till en sida av södra makaroner och ost., fläsk sidor Vi älskar är:
- makaroner sallad
- södra engelska ärtsallad
- Broccoli Sallad
- rostad potatissallad
- bakade bönor
mer fläsk middag recept du måste prova:
- fläskkotlett och ris gryta
- klassiska fläsk Carnitas
- Copycat Cafe Rio Söt fläsk
- BBQ pulled pork tacos
- ananas Braised Pork
- Classic Pork Roast (+ Pan gravy)
- Grandpa ’ s BBQ pulled pork
- fläskkotletter med Apple Chutney
- country-style pork ribs (i en omedelbar Kruka)
- …alla våra huvudrätt recept!,
förbeställa vår nya bok!
denna unika kokbok guidar vägen genom varje steg, inklusive måltidslistor och lätt att följa recept, och har dollops av hjärtvärmande familjehistorier.
förbeställning nu
världens bästa Carolina drog fläsk
- 1/2 kopp äppelcidervinäger
- 1/2 kopp vit vinäger
- 1/4 kopp till 1/3 kopp brunt socker
- 1/2 tesked chilipulver
- 2 nypor röd paprika flingor
- salt efter smak
instruktioner
-
OBS: Detta recept bör startas 2 dagar före tid som du behöver 24 timmar i kylskåpet, 12-14 i ugnen och 12-14 i ugnen.2 timmars vila.,
Förbered torr Rub:
-
blanda alla ingredienser tillsammans i en ziploc väska. Avsätta.
för saltlake:
-
i en stor lagerkruka, tillsätt vatten, äppelcider, salt, socker, 3 msk torr gnidning, pepparflingor och lagerblad.
-
skölj av fläsk och Lägg till potten se till att den är helt täckt i saltlake och tillsätt locket.
-
placera i kylskåpet i 12 till 24 timmar.,
för såsen:
-
i en glasburk, tillsätt ingredienserna och placera locket på skaka sedan för att kombinera. Avsätta.
att laga mat:
-
Värm ugnen till 225 grader F.
-
ta bort fläsken från saltlake och placera i en ugnsform eller 9×13″ bakplåt så länge sidorna inte vidrör pannan.
-
klappa mycket torr med pappershanddukar.,
-
ta bort 2 matskedar av den torra gnidningen till en annan ziploc och lägg åt sidan för efter det är kokt.
-
gnugga resterande kryddor över fläsk och i eventuella sprickor eller flikar.
-
med fettet vänd uppåt, placera fläsket i ugnen med en kötttermometer.
-
baka i 12-14 timmar eller till 200 grader F registrerar på den tjockaste delen av fläsk med en kötttermometer., * Kom ihåg att titta på din ugn, vår stängs av automatiskt vid 12 timmar så jag måste slå på den igen.
-
vid denna punkt kan du stänga av ugnen och lämna fläsk där för att vila i två timmar eller om du har mer bakning att göra placera folie över köttet och låt vila på spisen.
-
när köttet har vilat, ta bort fettet från toppen och använda två gafflar, strimla köttet och ta bort benet.,
-
dränera hälften av juicerna ut och tillsätt resterande torr gnidning efter smak, kasta att belägga och duggregn lite vinäger sås över allt.
-
servera omedelbart som det är eller på bullar.
anmärkningar
Lämna ett svar