varför smakar min ”extra dry” Prosecco söt? – ask Decanter

någonsin förväxlats med den torra eller sötma formuleringen på etiketter av Prosecco? Du är definitivt inte ensam. Så här fungerar det…

• Brut är ett torrare vin än Extra Torrt

någonsin försökt några Prosecco märkt ”extra dry” och fann det att smaka sötare än du förväntade dig?

det beror på att märkningen fungerar något annorlunda än hur vi tänker på termen ”torr” för ett fortfarande vitt vin, till exempel.,

Prosecco finns som brut, extra torr och torr, i ordning av torraste till sötaste.

om du föredrar din Prosecco i en torrare stil, vill du leta efter ”Brut”, vilket är tillåtet upp till 12g restsocker per liter.

”Extra dry” betyder att den har 12-17g/l, och ” dry ” kan vara 17-32g/L.

dessa nivåer fastställs av den internationella vinkroppen OIV och i Europeiska unionen regleras restsockernivåerna av Europeiska kommissionen.,

så ”Extra-Sec” och ” Sec ” på Champagne och Crémant är till exempel motsvarande betydelse för Extra torr och torr för Prosecco.

det är bäst att se skalan som mer av en bred guide. Nivåerna varierar mellan viner och OIV säger att det tillåter en ”tolerans” av 3g per liter på dess gränser för Brut, Extra torr och torr.

”Jag är inte ensam i att föredra den extra torra stilen”, skrev italiensk vinexpert Ian D’Agata i Decanter magazine.,

’ det visar Proseccos delikata aromatiska komplexitet och friskhet bäst – men Brut exempel kan vara lika ljuvlig.”

men bli inte förvirrad på en mousserande vinetikett mellan ”extra dry” och ”extra brut”. Det senare är en indikation på att vinet är mer torrt än ett typiskt Brut mousserande vin, med upp till 6g restsocker per liter.

i Champagne finns det nischbehov för ”Brut nature wines”, som innehåller upp till 3g per liter restsocker och ibland kallas ”no added sugar”.,

mer om att välja Prosecco

andra varianter på Prosecco inkluderar ”frizzante”, vilket innebär att det är en något mindre mousserande stil.

de flesta Prosecco görs med tankmetoden, men vissa tillverkare experimenterar med den ”traditionella metoden” – utför andra jäsning i flaskan – ger mer uttalade jästsmak, i stil med Champagne.

När du väljer en Prosecco rekommenderar Susie Barrie MW att ”välja DOCG, oavsett din budget”.,

Editing by Chris Mercer

More questions answered: