Vår favorit Maryland krabba kakor

lär dig hur man gör vår favorit Maryland-stil krabba kaka recept. Detta är definitivt ett måste göra om du är en krabba fan! Vi älskar absolut detta recept! Hoppa till Adams krabba kaka recept eller titta på vår snabba video som visar dig hur vi gör det.

se oss göra krabba kakor

hur vi gör våra favorit krabba kakor

med allt detta kommer en allvarlig kärlek till Maryland-stil krabba kakor., En stor krabba kaka inte kräver massor av ingredienser, den har en löjlig mängd söt blå krabbkött och har mycket lite fyllmedel.

en sak vi har haft experimentera under den senaste månaden eller två har varit detta recept. Bor nära Chesapeake Bay innebär att våra sommarhelger är fulla av soliga dagar, sprickbildning krabbor, ett överflöd av sockermajs, gamla viken och vattnet. Dess alla otroligt spännande.

vi älskar krabba kakor och har äntligen avgjort hur man gör dem bäst., Här är våra tips för att göra dem:

använd Jumbo klump eller Backfin klump Crabmeat

så klump crabmeat är ganska dyrt. Med det sagt tror vi verkligen att klump (helst jumbo klump) crabmeat gör den absolut bästa krabbkakan. Det var svårt för oss att ta ut vår plånbok först, men när vi insåg 1 pund crabmeat kan göra 6 generöst stora kakor – eller 24 mini krabba bollar-vi såldes.,

Åh, och oroa dig inte, inget annat som kallas i vårt recept rackar upp räkningen — det är bara saltinkakor och några extramaterial som du förmodligen redan har i ditt kylskåp.

Saltinkakor, majonnäs& ägg gör ett bra bindemedel

runt här är fyllmedel och extramaterial ett nej. Alla menyer lovar” inget fyllmedel ” krabba kakor., I alla ärligt talat behöver du lite fyllmedel så att de håller ihop. Vi går till absolut minimum, vilket är ett lim tillverkat av krossade saltinkakor, majonnäs och ett ägg. Det fungerar vackert.

vi börjar med att kasta klumpen krabba kött med krossade kex. Krackarna absorberar extra fukt från Krabban.

sedan gör vi en blandning av majonnäs (vi älskar att använda hemlagad majonnäs), ägg, senap och lite Worcestershire sås och lägga till krabba och cracker blandning.,

Efter några rör är blandningen ganska lös. Det är därför du ser oss skjuta den i kylskåpet. Vi håller den där inne i en timme eller så. Crackers fortsätter att absorbera vätskan och det limet jag pratade om tidigare former.

efter en tid i kylskåpet kan du enkelt bilda kakorna., Vi gillar att använda en 1/2-kopp åtgärd för att göra 6 generösa kakor, men du kan göra dem lite mindre och göra 8 eller göra dem munkhålstorlek för mini krabba bollar.

stekt eller stekt?

våra lokala restauranger ger oss vanligtvis tre alternativ för hur de kokas: stekt, stekt och stekt. Vi begär aldrig stekt, så vi kommer inte att spendera tid att prata om det. Vi ber dock om stekt och stekt ofta.

pan — stekning är bra-de blir mörka guldbruna och lite krispiga på båda sidor., Vi älskar att använda vår gjutjärnspanna, vilket verkligen hjälper till att få den guldbruna sear.

broiled krabba kakor är också ganska läckra. Vi gillar att börja med en hetpanna ovanpå kaminen tills undersidan av krabbkakorna är guldbruna. Sedan lägger vi till en liten prick smör till toppar och broil tills det är guldbrunt., Det fina med broiling är att kakan aldrig pressas eller squashed platt. Toppar stanna perfekt rundade.

fråga de flesta Marylanders och de kommer att ha en föredragen tillagningsmetod. Om du inte vet vilken du föredrar, prova dem båda, du verkligen inte kan gå fel!,

När vi gör dessa hemma serverar vi dem alltid med en citronkil, en liten tartersås (här är vår hemlagade version) och om vi känner det, en touch av Old Bay krydda (var bara försiktig, det är ganska potent). Joanne älskar att göra henne till en smörgås och jag äter dem ganska mycket ur pannan (jag kan inte hjälpa mig själv).,

prova våra krabba kakor med en eller två av dessa populära sidor: rökig svartböna och majssallad, perfekt potatissallad, rosmarin rostade potatis kilar eller våra bakade sötpotatis pommes frites.

recept uppdaterat, Ursprungligen postat augusti 2014. Sedan publicera detta i 2014, Vi har tweaked receptet för att vara tydligare och lagt till en snabb recept video., – Adam och Joanne