Vad Är Vit Vinäger Gjord Av?

det verkar konstigt att du kan färga ägg och döda ogräs med samma ingrediens. Men lita på oss, det kan du. Vit vinäger är typ av en mirakelingrediens, och även om du kanske har hatat lukten som barn eller tycker att det bara är bra för att skura gnarly kokkärl, är en flaska av sakerna definitivt en nödvändighet i ditt kök. Men vad är det med det här? Vad är vit vinäger gjord av, egentligen? Och hur ska vi använda den i matlagning?,

smak-wise, vit vinäger är de skarpaste sakerna runt, så var försiktig när du lagar mat med det är viktigt. Vit vinäger består av ättiksyra (ca 5-10%) och vatten (ca 90-95%), vilket ger en ättika med en otroligt ren, skarp, stark smak. Ättiksyra faller inte bara från himlen men (förhoppningsvis). Det är resultatet av en jäsningsprocess där massor av små mikroorganismer äter och bearbetar alkohol (etanol), dispenserar tårtan, skarp vätska vi känner som ättika., Du kan göra ättika av allt som har alkohol i det-vin, hård äppelcider och till och med öl—och vit vinäger är gjord av en vodka-esque anda destillerad från spannmål. Mikroorganismer blir fulla, och vi får ättika. Cool.

vi använder tamer vinegars, som vitt vin eller sherry, frikostigt, men du måste vara försiktig med vit vinäger. När det gäller marinader kan du bara använda vit vinäger om du arbetar med ett recept som kräver mycket socker., Den aggressiva syran från ättika måste balanseras av sötma, så saker som grillsås och kyckling adobo är naturliga parings.

men du kan också balansera den assertiveness med andra smaker, som örter och kryddor. Att lysa upp något som salsa verde eller till och med en pott chili är också ett alternativ. Verkligen men vi älskar vit vinäger för att göra pickles, speciellt när vi inte har mycket tid att verkligen bli galen och jäsa dem., Om vi letade efter topp larb eller curry eller pizza med några snabbinlagda schalottenlök eller lök, är vit vinäger vår pålitliga följeslagare.

blötläggning hackade grönsaker för så lite som en timme eller två i en burk vit vinäger lämnar dig med en syrlig, sur, färdig att gå version av vilken ingrediens du tittade på för en timme sedan. Och som pickle älskare, av den transitiva egenskapen, är vi också vita vinägerälskare.

låt inte denna nyfunna respekt för de mest grundläggande av vinegars ändra hur du använder det dock., Det är fortfarande bra för rengöring kokkärl, fönster, duschmunstycken, och vad du smutsa upp i bekvämligheten av ditt eget hem, bara du späda ut det med lite vatten. För igen, det är aggressivt. Aggressivt … häftigt.