Vad är arrowrootpulver och vad används det i köket?

allt om Arrowroot – vad är det och vad är dess användningsområden

vad är arrowroot pulver, hur man använder det och vad är dess hälsofördelar? Lär dig allt du behöver veta om denna kornfria stärkelse i den här ultimata guiden till arrowrot.,

lika mycket som jag älskar att dela alla mina läckra recept, då och då jag också vilja ta er in i mitt skafferi och visa dig min all-time-favorit ingredienser. Efter vårt lilla prat om kokossocker och agar agar skulle jag gärna prata om arrowrot idag.

Vad är arrowrootpulver och vad används det för?

Arrowroot powder är en vit, pulverformig stärkelse som är naturligt Glutenfri, Kornfri, vegan och paleovänlig. Det extraheras från roten till en tropisk växt som kallas Maranta arundinacea., När roten skördas ser den ganska ut som kassavarot eller yucca, så den är avlång i form.

som en kornfri stärkelse finner många människor med känsliga magar det lättare smältbart. En annan bonus värt att nämna är att den innehåller en hel del fiber som hjälper till att hålla saker ”rörliga” plus det fyller dig. Lite som havregryn, om du förstår vad jag menar.

och det finns fler hälsofördelar! Arrowrot innehåller en anmärkningsvärd mängd kalium -, järn-och B-vitaminer, vilket är bra för att påskynda den trötta vintermetabolismen, och det hjälper till med cirkulation och hjärthälsa.,

arrowrot pulver är också känt som arrowrot mjöl och ibland även kallad arrowrot stärkelse. De är alla samma sak. De flesta livsmedelsbutiker säljer det nära mjöl, korn eller andra bakning leveranser. Du vill välja ett högkvalitativt varumärke och lagra det tätt förseglat på en sval, torr plats.

nu när vi har fastställt att det är generellt häftigt, låt oss gå vidare till dess vanligaste användningsområden!

hur man använder arrowrot som förtjockningsmedel:

arrowrot är ett välkänt förtjockningsmedel och vad jag älskar är att det står upp till sura blandningar., Jag älskar att använda den för förtjockning fruktsåser som tranbärssås eller verkligen Några lite sura såser som söt teriyakisås.

och sedan finns det hela den salta världen av såser, soppor och sås!

När du använder arrowrootpulver som förtjockningsmedel för såser och sås, finns det ett par saker att komma ihåg.

1. precis som med majsstärkelse, gör alltid en uppslamning först. Rör pulvret med en liten mängd kall vätska först och rör om tills det är mycket smidigt. Detta kallas att göra en uppslamning, och du gör alltid det här., Beroende på såsen kan du använda buljong, vin eller fruktjuice istället för vatten. Undvik att tillsätta arrowrootpulver till en varm vätska. Detta kommer att få stärkelsemolekylerna att svälla omedelbart och bilda fula klumpar.
2. Det är viktigt att veta att arrowrot kommer att bryta ner vid högre temperaturer. Annat än med majsstärkelse, som måste kokas lite för att minska den stärkelsekänslan, vi vill inte laga denna stärkelse. Det är därför vi lägger till uppslamningen i slutet av receptet, precis före servering.
3. se till att du håller dig till de belopp som anges i receptet., När du lägger till för frikostigt kan din sås eller sås bli en gloppy, gelé röra.

hur man använder arrowrootpulver för bakning:

Även om det mest används som förtjockningsmedel, har arrowrootpulver många fler användningsområden i köket. Jag använder arrowrootpulver i många av mina söta bakade godis blandade med andra mjöl, såsom mandelmjöl, kokosmjöl eller tapiokamjöl. Grymt för bröd och dessert-typ recept.,

jag når för arrowrot när jag vill göra saker lite crispier eller crunchier, varför jag gillar att lägga till några till smuler, chips eller smula barer. Du kan belägga sötpotatis pommes frites i en dammning av arrowrot pulver strax innan bakning för att göra dem skarpa upp lite mer.

och varför inte blanda arrowrot stärkelse med en blandning av torkade örter för att belägga kyckling före stekning eller bakning som jag gjorde med mina friska kycklingschnitzels?

hur man ersätter Arrowroot:

arrowrot vs majsstärkelse:

majsstärkelse är den traditionella förtjockningsmedel vi alla vet, som används i matlagning som förtjockningsmedel för gravies, grytor och såser. Till skillnad från majsstärkelse extraheras arrowrotpulver i en enkel, mer naturlig metod, utan användning av hög värme eller hårda kemikalier., Knölarna tvättas, den yttre huden avlägsnas, rötterna är bashed och strykas i en massa. Massan är ansträngd och dränerad av vätskan, och vätskan torkar i ett fint vitt pulver. Voila. Du har arrowrot.

på grund av majsallergier och för att undvika allt GMO och bekämpningsmedel, söker fler och fler människor efter substitut och alternativ till majsstärkelse. Så arrowrot har snabbt blivit populär.

arrowrootpulver är ett bra förtjockningsmedel och kan enkelt ersätta majsstärkelse., Den har ingen smak och lämnar din mat blank och klar, medan majsstärkelse har en liten smak och ofta lämnar mat ser lite grumlig och ogenomskinlig.

Vad är en bra ersättning för arrowrootpulver?

Per 2 teskedar arrowrootpulver som behövs i ett visst recept kan du använda ett av dessa alternativ:

• 1 matsked snabbkokande tapioka
• eller 1 1/2 tsk majsstärkelse
• eller 1 tesked potatisflingor

det bästa Keto substitutet för arrowroot förtjockningsmedel i bakning och efterrätttillverkning är Xanthan Gum., Det ger en krämig konsistens, och fungerar som ett emulgeringsmedel, uppmuntra vätskor som vanligtvis inte gillar varandra att blanda ihop. En annan stor ingrediens att lägga till ditt skafferi, bör du flirta med tanken på att gå keto.,re min favorit söta och salta rätter med arrowrot stärkelse:

salta recept:

Kinesiska 5 krydda vegetabiliska Stir-fry

kyckling potten paj soppa

teriyaki sås för mitt Ark Pan kyckling

Glutenfri cheddar Chive zucchini bröd

söta recept med arrowroot pulver:

paleo Raspberry Almond Butter Bars

paleo almond flour Chocolate Chip scones

friska Strawberry Cobbler

fudgy paleo brownies