tzatziki sås recept

Hemlagad tzatziki sås är super lätt och läcker . Bra som ett hälsosamt dopp, sås för grillat kött, eller spridas för smörgåsar. Tjock, rik och krämig. Smaksatt med vitlök, citron och dill. Fantastiskt!

vem älskar inte Tzatzikisås?

Jag älskar medelhavsmat. Alla friska, färska, läckra ingredienser och smaker. Det är den typ av mat du kan må bra om att äta!

att växa upp, jag försökte aldrig ens det. Så konstigt är det!, Det är inget min familj kände till. Långt tillbaka på dagen hade sleepy Orange County inte heller en uppsjö av medelhavsrestauranger.

då träffade jag min man och allt detta ändrades omedelbart. Han växte upp på Meditteranisk mat nästan uteslutande. Maten han och hans familj exponerade mig för att snabbt blev min absoluta favorit.

hans mamma var en fantastisk kock,så jag lärde mig naturligtvis snabbt och ivrigt allt jag kunde från henne. Jag läste också varje kokbok jag kunde få tag på. Jag samlar fortfarande nya recept från regionen och provar dem ofta., Jag kan inte få nog av det!

om denna typ av mat inte är en del av din vanliga matlagning rotation, jag ödmjukt säga, du miste om något riktigt gott!

så, idag, Jag är verkligen glada att dela med dig en av mina all-time favorit medelhavsrätter, autentiska tzatziki sås recept. Det är den härligt välbekanta vita såsen du förmodligen har haft på ett gyro recept.

traditionellt serveras den med den ikoniska grekiska maträtten Souvlaki. Souvlaki är en populär grekisk gatumat., Den består av kött som har tillagats på spett, serveras på en varm, mjuk pitabröd, med några färska grönsaker toppad med tzatziki sås.

medan varianter av denna sås kan hittas i hela Medelhavet, tzakiki härstammar från Grekland. Det gjordes traditionellt med en mycket tjock typ av grekisk yoghurt gjord av getter eller fårmjölk. Idag, särskilt i USA, är grekisk yoghurt gjord av komjölk. Som med alla regionala ikoniska mat, det finns en miljon olika recept för det., Varje grekisk mormor har sitt eget recept med små variationer i ingredienser och teknik, men alla är naturligtvis ganska lika.

var du ska använda den:

Hemlagad tzatziki sås är verkligen lätt att göra. Allvarligt, jag är beroende av det här! Den har massor av användningsområden i bokstavligen varje typ och etnicitet av mat., Eftersom det är lika användbart som en cool, syrlig, uppfriskande sås eller dopp, när du försöker det, tror jag att du kommer att bli förvånad över dess versatiliy…

serverar den med hemlagad Souvlaki är uppenbarligen en no-brainer, men det är också bra som en krydda eller sås över nästan vilken typ av grillad fisk, lamm, kyckling eller till och med grönsaker. Det ger massor av extra syrlig smak till dessa rätter och även lite extra fukt. Detta kan vara en livräddare om du av misstag överkokar ditt kött.

en av mina favoriträtter att servera den med är lollipop lammkotletter., Det är perfekt drizzled artfully över toppen av dem eller serveras på sidan som en doppsås.

det är också bra att ha runt huset för de tillfällen då du behöver ett snabbt proteinpackat mellanmål. Doppa några skivor färskt pitabröd eller pitachips i det och du har ett mellanmål som inte bara är gott, du har en som faktiskt är bra för dig.

vill ha en lägre kalori eller kanske en paleo vänlig version, ersätta pitabröd med skivade grönsaker eller Romaine blad., Btw-doppa Romaine bladen i Tzatziki och strö med hackade tomater är en av min fästman ’ s all-time favorit snacks. Han äter paleo för det mesta för att hantera sin ideala surfvikt! Vad gulligt!?!?

Jag tror att vi alla är vana vid att nå för hummus ibland som dessa, men lita på mig, Du kommer gärna använda denna enkla tzatziki sås recept istället! Tzatziki sås bidrar med kalcium och probiotika.

det är ett bra, smakfullt substitut, att slather på en smörgås istället för majonnäs., Alla läckra dill, citron och vitlök finns ingenstans att hittas i vanlig ole mayo!

en av mina favorit smörgåsar, som jag serverar för både lunch och middag, består av en La Brea Bageri Torta sandwich roll, skivad rotisserie kyckling, mozzarellaost och tzatziki sås. Eftersom jag köper allt på Costco utom min hemlagad tzatziki sås, jag kallar det min” Costco Run ” smörgås. LOL!

Hemlagad Vs. kommersiell?

Åh snälla, jämför inte ens de två.

Ja, du kan köpa premade Tzatzikik på de flesta livsmedelsbutiker eller ens Trader Joes.,

som med de flesta kommersiellt gjorda kontra hemlagade recept, blåser den här hemlagade versionen bokstavligen den kommersiella ut ur vattnet. Även Trader Joes-produkten mäter inte upp och tro mig, Jag är ett stort fan av bra ole tj!

Jag lovar, detta tzatziki sås recept är så, så, så mycket bättre! Det är mycket tjockare och har en krämigare konsistens. Gurkan, som är en riktigt signifikant Ingrediens, smakar sååå mycket bättre fräsch. Du kommer inte att tro det!,

Receptanmärkningar:

allmänt:

Jag rekommenderar starkt att du gör detta recept dagen innan du vill servera det och lagra det över natten i kylskåpet. Tiden i kylskåpet gör att vitlökpastaen helt kan infusera och ännu viktigare mjuka ut. Om du serverar det samma dag du gör det vitlök kan ha en mycket hårdare bett.

så, i det här inlägget, jag har försökt att ge dig alla fakta som jag har samlat under de många, många år så att du kan göra denna sås autentiskt., Mitt huvudsakliga syfte med att göra det är så att du har en stark grund som du kan göra världens bästa tzatziki sås recept anpassade för dig och din familj.

tzatziki sås recept med gräddfil är inte på något sätt äkta. Jag måste vara påstridig och orubblig på denna punkt, förlåt min hybris! Det är bara inte rätt.

citronskal är dock en härlig, om än icke-traditionell, tillägg. Jag måste säga att jag gillar det dock!

yoghurt-

basen av Tzatziki är vanlig, unflavored yoghurt. Traditionellt är det alltid gjort med den feta versionen., Att göra din egen ger dig flexibilitet att använda vad du vill.

Du kan använda fettfri, mager eller helmjölk yoghurt. Jag använder alla typer beroende på vad jag använder Tzatziki för. Klart kommer nonfat att göra den mest kalorivänliga Tzatziki. Hela mjölk yoghurt gör den rikaste tzatzikik sås och är den jag personligen föredrar att göra oftast.

mest autentiska recept kallas för ”ansträngd yoghurt.”Detta hänvisar till en yoghurt som har ansträngts för att ta bort en del av vasslen, vilket resulterar i en tjockare konsistens. Här i USA, det är vad vi vet som grekisk stil yoghurt., Inget stöd här, men jag brukar använda Fage brand.

När denna sås är gjord i Grekland är den gjord med en yoghurt som är tjockare än de vanliga grekiska yoghurt som är kommersiellt tillgängliga för oss i USA. Personligen är jag helt bra att göra detta recept med en god kvalitet grekisk stil yoghurt.

om du vill använda en tjockare version kan du starta detta recept med vanlig ”vanlig” yoghurt om du vill, sila det själv. Genom att göra det här sättet kan du kontrollera hur mycket vätska som tas bort eller lämnas in. Ju längre du spänner det desto tjockare blir det., Det kan spännas till den punkt det blir konsistensen av en gräddeost. När det är ansträngt till denna punkt kallas det i allmänhet yoghurtost. Om du spänner din egen yoghurt för detta recept, inte anstränga den till den punkt där det blir en ost, det är för tjock.

gurkan-

gurkan kan strimlas eller tärnas. Det handlar verkligen om en fråga om preferens om storleksfrågan. Strimlad är det mest autentiska sättet att förbereda det. De tärnade bitarna ger såsen en tyngre konsistens än den strimlade gör., Ju större tärningarna desto tyngre är texturen. Ju finare strimla finare texturen.

den viktigaste punkten Jag vill göra när det gäller gurka är att det absolut måste saltas, får sitta och sedan pressas torrt. Om du inte gör detta kommer du att ha en mycket vattnig Tzatziki. Hoppa inte över stegen. Så här gör du det:

• strimla gurkorna.
• placera gurkorna i en sikta, strö med salt, rör om och låt sitta 20-30 minuter.
• vrid ut gurkorna med en ren torr kökshandduk.,

all denna vätska kom ut ur gurkan efter att de saltades!!!!

vitlök-

traditionella recept kräver att vitlöket pressas in i en pasta. Detta gör att vitlök att blanda perfekt i såsen och även ingjuta dess smak noggrant. Att göra en vitlökpasta är lätt, följ bara de få steg jag har listat nedan:

Så här gör du en vitlökpasta från färsk vitlök:

• mala de skalade vitlöksklyftorna och ordna dem i en snygg hög.,
• stänk toppen av vitlöket med lite bordsalt.
• Håll knivens trubbiga kant med båda händerna och dra knivens formkant över vitlökens yta och håll bladet i en liten vinkel så att det plattar och krossar vitlöket. Fortsätt denna process i några minuter tills vitlöket blir en pasta.

örterna-

de örter som traditionellt används i tzatziki sås är ett mycket hett debatterat problem. Många tror att äkta tzatziki sås innehåller inga örter alls., Vissa säger att det borde ha den enda dill medan andra säger att både dill och mynta måste ingå.

fästman ursprungliga familjen tzatziki recept har bara dill i den. Hans familj använde bara ca 1 matsked. Detta är det enda stället jag personligen avviker från deras ursprungliga recept. Jag älskar dill. Jag lägger till 3 fulla matskedar färsk, hackad dill.

låt oss ansluta!

om du gör detta hemma, skulle jag gärna höra från dig! Vänligen lämna en kommentar här eller på min Facebook-sida.

om du knäpper ett foto skulle jag gärna se det på Instagram bara hashtag det #gonna_want_seconds ., Jag har precis börjat Instagramming (är det ett ord ännu?) och jag är helt beroende! Har du börjat än?

kontrollera detta sås recept!

• pepparrotsås recept
• honung senap doppsås

recept att samarbeta med:

• kyckling Gyro
• grekisk kyckling

källa: vill ha sekunder